Aula 2- Postulados de Koch 18 12 2023.ppt

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1. UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIÁRIDO UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIÁRIDO
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIASCENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS E FLORESTAISDEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS E FLORESTAIS

Disciplina: Microbiologia Agrícola
POSTULADOS DE KOCH
Profa. Márcia Michelle de Queiroz Ambrósio
Fevereiro – 2025

2. MICRORGANISMOS X DOENÇAS
- Grupo de mercadores franceses pediu a Pasteur descobrir o
motivo pelo qual os vinhos e cervejas azedavam;
- Esperavam descobrir um método para acabar com a
deterioração de bebidas quando enviasse a longas distâncias;
- Acreditava-se que o ar convertia os açúcares desses fluidos
em álcool;
- Pasteur descobriu que: microrganismos (leveduras)
convertiam os açúcares em álcool na ausência do ar.
(FERMENTAÇÃO);
- Demonstração da relação deterioração de comidas x
microrganismos (passo importante para estabelecimento da
relação doença x micróbios).

3. MICRORGANISMOS X DOENÇAS
- Fermentação é utilizada para produção de vinhos e cerveja;
- O azedamento e a deterioração são causados por
microrganismos diferentes (bactérias);
- Na presença do ar, as bactérias transformam o álcool das
bebidas em vinagre (ácido acético);
- Solução de Pasteur para o problema da deterioração;
*Aquecer a cerveja e o vinho o suficiente para matar a maioria
das bactérias que causam o estrago (processo chamado
pasteurização); hoje utilizado para matar bactérias do leite;

4. - Teoria do germe da doença
• Relação doença x microrganismos (era desconhecido);
• Antes da época de Pasteur tratamentos efetivos para muitas
doenças foram descobertos pelo método da tentativa e do erro,
mas, as causas dessas doenças eram desconhecidas;
• Descoberta que as leveduras são fundamentais na
fermentação foi o primeiro elo de ligação: atividade dos
microrganismos x modificações físicas e químicas nos
materiais orgânicos; ALERTA AOS CIENTISTAS
(Microrganismos podem causar doenças??????????)

5. - Teoria do germe da doença (conceito difícil para muitas
pessoas aceitarem). Por que?????.
- Acreditava-se que a doença era uma punição para crimes ou
pecados individuais;
- Era inconcebível acreditar que micróbios “invisíveis”
poderiam viajar pelo ar e infectar plantas e animais ou
permanecerem nas roupas e camas para serem
transmitidos de uma pessoa para a outra.
- 1865: Pasteur foi chamado para ajudar (doença do bicho-da-
seda que estava arruinando a indústria da seda na Europa);
descobriu que era causado por um protozoário.

6. Primeira prova de que as bactérias realmente causam doenças
veio de Robert Koch em 1876
(http://www.icb.usp.br/bmm/ext/index.php?
option=com_content&view=article&catid=12%3Ageral&id=70%
3Aintroducao-a-microbiologia&lang=en)
-Koch e Pasteur queriam descobrir a causa do antraz
(carbúnculo); doença que estava destruíndo os rebanhos de
gado e ovelhas na Europa.
- Koch descobriu uma bactéria em forma de bastão, chamada
Bacillus anthracis no sangue do gado que morrera de antraz.
- Cultivou a bactéria em meio nutriente e, após, injetou
amostras da cultura em animais sadios. Quando os animais
morreram, Koch isolou a bactéria de seus sangues e comparou
essas novas bactérias com as isoladas originalmente. Concluiu
que as amostras continham a mesma bactéria.
-.

7. - Koch afirmou que os seus postulados devem ser
comprovados antes de estabelecer e aceitar uma relação
causal entre uma dada bactéria - ou outro agente de
doença transmissível e a doença em questão, afirmação esta
que continua a ser admitida atualmente.
- Koch estabeleceu uma série de procedimentos experimentais
para relacionar diretamente o micróbio específico a uma
doença específica.
- POSTULADOS DE KOCH
-.

9. Etapas dos postulados:
1 – Associação constante do patógeno-hospedeiro: o patógeno
deve ser encontrado associado em todas as plantas doentes
examinadas.
2 – Isolamento do patógeno: o patógeno deve ser isolado em
meio de cultura.
3 – Inoculação do patógeno e reprodução dos sintomas: o
patógeno vindo de uma cultura pura deve ser inoculado em
plantas sadias de mesma espécie ou variedade na qual
apareceu, e deve provocar a mesma doença nas plantas
inoculadas.
4 – Reisolamento do patógeno: o patógeno deve ser isolado
novamente em cultura pura e suas características devem ser
exatamente as mesmas observadas anteriormente.

15. Literatura consultada
AGRIOS, G. N.
 
Plant pathology. V. 5. Burlington: Elsevier
Academic Press, 2005.
BERGAMIN FILHO, A.; KIMATI, H.; AMORIM L. Manual de
fitopatologia: princípios e conceitos. 3 ed. São Paulo:
Ceres, v.1, 1995. 919 p.
HUNGRIA, MARIÂNGELA & ARAÚJO RICARDO (Editores).
Manual de Métodos empregados em Estudos de
Microbiologia Agrícola. Brasília. EMBRAPA, 1994. 542p.
TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C. L. Microbiologia.
Porto Alegre, Artmed, 2005. 894p.