Azucares reductores y no reductores

1. Azucares reductores y no reductores

2. Los azúcares reductores  S on aquellos azúcares que poseen que poseen su grupo carbonilo  ( grupo funcional ) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como  reductores  con otras moléculas ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre

3. por lo que dan positvo Otras formas de decir que son reductores E s decir que presentan equilibrio con la forma abierta presentan  mutarrotación   (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α (alfa) y β (beta)), o decir que forma  osazonas . y la Reacción de Benedict . a la Reacción de Maillard   a la reacción con reactivo de Tollens , a la reacción con reactivo de Fehling

4. AZUCAR NO REDUCTOR Los azúcares No Reductores son aquellos que cuando 2 monosacáridos iguales o diferentes se unen forman un Disacàrido , se unen por enlaces glicosídicos de tipo Alfa Beta los Disacàridos por condensación liberan una molécula de agua y son azúcares no reductores

5. ya que el grupo Oxidrilo ( OH ) de una hexosa se combina con el grupo Aldehído ( CHO ) de otra hexosa liberando 1 molécula de H20, PORQUE ?

6. bibliografia http://www.ehowenespanol.com/prueba-reducir-azucares-sobre_117007/ http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090220174051AAE52Tu http://www.slideshare.net/jamesisaac0000/identificacion-de-azucares-reductores-y-coagulacion-de-proteinas