Boas Práticas em Nutrição Enteral E ALIMENTOS

Boas Práticas em Nutrição Enteral

1. Boas Práticas em Nutrição Enteral Anne Cristina dos Santos Oliveira NUTRICIONISTA

2. Em uma unidade hospitalar, a alimentação e a nutrição tem como principal finalidade restaurar a saúde dos pacientes, servindo como um importante fator adjuvante ao tratamento médico, e ajudando a oferecer o aporte necessário de nutrientes.

3. Boas Práticas em Nutrição Enteral O que é É uma alternativa terapêutica para alimentar pessoas que não podem e/ou não conseguem se alimentar pela boca em quantidade suficiente para manter a saúde.

4. Boas Práticas em Nutrição Enteral Tipos Manipulada: São utilizados alimentos da alimentação habitual da família (leite, açúcar, óleo, arroz, feijão, carne, etc.), que deve ser liquidificada e coada. Industrializada: É uma dieta pronta que é vendida comercialmente nas versões em pó, que deve ser diluída em água, e líquida, pronta para uso. Há produtos para os pacientes com situação metabólica específica.

5. Boas Práticas em Nutrição Enteral Itens necessários O frasco, o equipo e a seringa são descartáveis, mas podem ser reutilizados enquanto estiverem em condições de uso (limpos, sem resíduos, sem rachaduras, com o êmbolo deslizando facilmente dentro da seringa).

6. Boas Práticas em Nutrição Enteral Armazenamento

7. Boas práticas em Nutrição Enteral A dieta artesanal é mais susceptível a uma contaminação microbiológica, em função da: Manipulação inadequada; M á utilização da temperatura durante o preparo e conservação de alimentos; Higiene pessoal de manipuladores; Deficiência na higienização dos equipamentos e utensílios e, Contaminação cruzada.

8. Boas Práticas em Nutrição Enteral A dieta enteral pode ser contaminada por microorganismos que causam doenças. A contaminação pode se dar através do (a): HIGIENE Contato do alimento com a pia, mesa, liquidificador ou talheres sujos de restos alimentares, poeira ou fezes e urina de animais; Pessoa que prepara a dieta (devido a higiene incorreta das mãos após ir ao banheiro, espirrar, falar ou tossir sobre os alimentos); Contato do alimento cru com o cozido (cortar carne crua e cozida na mesma tábua, etc.). A dieta enteral contaminada pode causar sintomas de desconforto abdominal, diarreia, vômito e até infecção intestinal grave.

9. Boas Práticas em Nutrição Enteral Os funcionários devem lavar corretamente as mãos e antebraços antes do início da manipulação, assim como utilizar antisséptico padronizado; Na sala de manipulação não deve ser permitida a utilização de cosméticos e objetos pessoais, a fim de evitar contaminação; Não é permitido conversar, fumar, comer, beber e manter plantas nas áreas de preparação; Qualquer pessoa que evidencie condição inadequada de higiene ou vestuário que possa prejudicar a qualidade da NE deve ser afastada de sua atividade até que tal condição seja corrigida. PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL

10. Boas Práticas em Nutrição Enteral Evitar a prática de atos não sanitários, tais como: Coçar a cabeça, introduzir o dedo nas orelhas, nariz e boca; Tocar com as mãos não higienizadas as matérias-primas, produto em fabricação e produto terminado; Comer no local de trabalho, fumar, cuspir e escarrar no piso etc . Antes de tossir ou espirrar, afastar-se do produto que esteja manipulando, cobrir a boca e o nariz com lenço de papel ou tecido e depois lavar as mãos para prevenir as contaminações; Quando manipular produtos de alto risco (muito sensíveis à contaminação), os colaboradores devem usar máscara para boca e nariz . PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL

11. Boas Práticas em Nutrição Enteral Os homens devem estar sempre barbeados, com os cabelos aparados e cobertos por toucas. Manter as unhas limpas e curtas. Não usar bigodes ; Mulheres devem manter os cabelos totalmente cobertos por toucas, redes ou similares. As unhas devem ser mantidas curtas, limpas e livres de qualquer tipo de esmalte ; Roupas e pertences pessoais devem ser guardados em local próprio. Ex.: armários/roupeiros; PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL

12. Boas Práticas em Nutrição Enteral Durante a permanência na área de trabalho não é permitido: Mascar chicletes, fumar, comer; Manter lápis, cigarros ou outros objetos atrás da orelha. Durante o trabalho não é permitido o uso de anéis, alianças, brincos, colares, pulseiras, relógios, ou qualquer outro adereço, com o objetivo de evitar que os mesmos: Desprendam-se e caiam no produto; Sejam a causa de acidentes pessoais; Não sejam desinfetados adequadamente. PRÁTICAS DE HIGIENE PESSOAL

13. Boas Práticas em Nutrição Enteral PREPARO - ARTESANAL NÃO AQUECER A DIETA

14. Boas Práticas em Nutrição Enteral PORQUE? Evitar a Síndrome da Realimentação Ela ocorre quando pacientes desnutridos ou em jejum prolongado passam a ser alimentados novamente de forma rápida e em grandes volumes. VOLUME - ARTESANAL

15. E por fim...