Cadena de suministros de mcdonald’s

cadena de suministros de McDonald's

1. CADENA DE SUMINISTROS DE Mcdonald ’S Integrantes: Ayala Oramas Oscar Hernández Hernández Jorge Pérez Anaya Brenda Guadalupe Rosas Roque Karen Gabriela. Velasco León Iris

2. historia Ray Kroc, un desconocido vendedor de batidoras para hacer helados, recibe un día un pedido importante de parte de una cadena de restaurantes de California del Sur, de la que jamás había oído hablar. Decide ir personalmente a operar con su cliente. Allí fue donde observó la multitud que entraba y salía de aquel pequeño negocio de los hermanos McDonald, que vendían hamburguesas, papas fritas y batidos de leche. Después de varias conversaciones con los exitosos hermanos, acordó, la "franquicia" para habilitar nuevas bocas de expendio. En 1954, construyó su primer servicio McDonald´s cerca de la carretera de Des Plaines, en un suburbio de Chicago.

3. Los habitantes del Medio Oeste apreciaban la Posibilidad de ir a un McDonald's y poder alimentarse rápidamente sin bajarse del auto. Se extendió por las carreteras más importantes del centro de Norteamérica. Al cabo de cinco años, los restaurantes tenían un nivel de ventas cercano a los cincuenta millones de dólares. En 1960 consigue ser el propietario de la cadena de restaurantes por U$S 2.700.000. Este negocio en menos de 20 años se convertiría en el "grande de la hamburguesa con un nivel de facturación de 12 Mil Millones de dólares en todo el mundo y utilidades de más de cuatrocientos millones de dólares.

4. Misión: Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. Visión: Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados.

5. Valores: • Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes. • Promovemos el Espíritu Emprendedor. • Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente. • Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones. • Operamos el negocio en un marco Ético & Responsable. • Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

6. Estrategias McDonald’s es mundialmente reconocido, tanto por ser una organización comercial de alta calidad, como por ser una de las mejores oportunidades de oferta de Franquicias. La clave del éxito de McDonald’s es tener una base muy firme de personas: Sus Franquiciados.

7. Puntos de venta en el mundo En 2014 atiende aproximadamente a 58 millones de clientes al día en 33 000 establecimientos en 119 territorios y países alrededor del mundo. La cadena emplea a 1,7 millones de personas. En la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños. Cinco establecimientos nuevos se abren cada día. Venta de 145 hamburguesas por segundo.

8. Productos

9. Diseño del producto A los dos lados debe ir los ingredientes que utiliza y en la parte frontal una pequeña descripción de su filosofía como empresa y en la parte inferior el logo de reciclable y depositar la basura en su lugar.

10. Descripción caja Mc Pollo El empaque debe de tener: Nombre de la hamburguesa y su fotografía. “El sabor que adoras” en marca de agua en la parte superior del empaque. A ambos lados deben estar las imágenes de los ingredientes, en la parte frontal, la filosofía de la empresa y en la parte inferior el logo de reciclable y de depositar la basura en su lugar .

11. Calidad Que es la calidad para McDonald’s.. “Ofrecer productos de primera calidad en pro de una alimentación equilibrada y saludable” La calidad de McDonald’s está presente en cada uno de los restaurantes, donde la limpieza, servicio y compromiso de la gente que trabaja y que es entrenada arduamente para manejar nuestros alimentos culminan el proceso de calidad que inicia en las instalaciones de los proveedores.

12. CUMPLIMIENTOS DE CALIDAD Para los restaurantes McDonald’s: el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) que permite mantener un estricto seguimiento de todo el proceso de distribución, recepción, manipulación, y elaboración de los alimentos. Programa de Testigos de calidad: personas interesadas que quieran conocer el origen y procesos de elaboración de los ingredientes de los productos McDonald’s. Se organizan visitas para mostrar la realidad diaria de los restaurantes, cómo funcionan por dentro, entrar hasta la cocina y, de este modo, conocer cómo se elaboran los productos y ver lo que hay detrás del mostrador.

13. Para proveedores del sector primario: aplica MAAP,( McDonald’s Agricultural Assurance Program) el Programa de Aseguramiento Agrícola. La trazabilidad: permite determinar con precisión el origen y el historial de todos los ingredientes que entran en la composición de nuestros productos. 1950 McDonald's introduce las primeras normas estandarizadas para servicios de restauración. La Norma ISO 9000: Es un modelo de aseguramiento de la calidad. la NOM 51 de etiquetado para venta a menudeo, y aunado a ello cuenta con el sello kosher .

14. Calidad en sus procesos McDonald’s garantiza la calidad de las hamburguesas de vacuno y de los procesos que intervienen en su elaboración, desde la selección de las materias primas hasta el momento en el que el producto llega a la bandeja del restaurante: 100 % carne de vacuno 100 % piezas de carne enteras. No utilizamos recortes 100 % carne fresca 100 % trazabilidad de la granja al restaurante 100 % compromiso con el bienestar animal 100 % hamburguesas cocinadas sólo a la plancha 100 % hamburguesas recién hechas

15. Producción

16. Como es la producción general..

17. Como se realiza una hamburguesa..

18. LOGÍSTICA Eslabones de su logística El proveedor de esta materia prima Almacén. Está dividido en tres secciones: secos, refrigerador y congelador. La zona de carga de cada área conserva la temperatura del segmento al que corresponde para no romper la cadena de frio, es decir, para que los productos no sufran ningún choque o variación de clima .  distribución El tráiler. Dividido en tres secciones al igual que el almacén, de tal manera que en un solo pedido se pueden surtir productos a las tres diferentes temperaturas. Legada a los restaurantes de comida rápida.

19. ¿Como llegan los productos?

20. ESTRATEGIA DE MARKETING DE MCDONALD'S McDonald’s es mundialmente reconocido, tanto por ser una organización comercial de alta calidad, como por ser una de las mejores oportunidades de oferta de Franquicias. La clave del éxito de McDonald’s es tener una base muy firme de personas: Sus Franquiciados . McDonald’s y sus Franquiciados constituyen la organización más importante en Locales de Comida de Servicio Rápido.

21. Su éxito es muy grande, de hecho es la empresa comercial más rentable de Estados Unidos desde hace 10 años. Y está creciendo rápidamente, abriendo un promedio de 3 a 8 locales por día en el mercado mundial . Las últimas encuestas sobre imagen y percepción de marca publicadas por medios independientes colocan a McDonald´s entre las 10 primeras empresas del mercado local y líder absoluto en su categoría.

22. Misión: Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante limpio y agradable por un buen precio . Visión empresarial: Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en general. Promover la innovación y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse . Establecen como objetivo corporativo: Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.

23. Mc Donald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países: ser la primera en el mercado y establecer su marca lo más pronto posible por medio de una intensa publicidad. La empresa trata de diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e importantes por los consumidores

24. CANALES DE DISTRIBUCIÓN La cadena de suministro de McDonald’s es única y compleja. Siguiendo nuestro objetivo para garantizar una distribución continua a los restaurantes, aplicando y respetando los principios de sostenibilidad: éticos, económicos y medioambientales.

25. SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA DE SUMINISTRO EN EL SECTOR PRIMARIO McDonald's se esfuerza permanentemente para que cada eslabón de su cadena de suministro contribuya positivamente a la calidad y a la seguridad alimentaria. Es fundamental que los ingredientes y materias primas utilizadas en la elaboración de los productos hayan seguido métodos de producción sostenibles.

26. INICIATIVAS SOSTENIBLES EN EL SECTOR PRIMARIO En McDonald’s nos comprometemos con iniciativas de mejora de la sostenibilidad en el sector agroalimentario que tienen en cuenta factores económicos, éticos y medioambientales.

27. SOSTENIBILIDAD DE LOS PROVEEDORES DE MCDONALD’S En McDonald’s apostamos por impulsar un suministro nacional. El 75% de los proveedores principales, considerando niveles de facturación, está en España y suministra la mayoría de las materias primas. Uno de los principales objetivos, en cuanto a las relaciones con los proveedores, es que éstas sean a largo plazo. De hecho, algunos de los suministradores, lo son desde la apertura del primer restaurante en 1981.

28. SOSTENIBILIDAD EN LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN LOGÍSTICA DE MCDONALD’S Nuestra empresa de distribución para todos los restaurantes de España, HAVI Logistics, cuenta con centros en Madrid, Barcelona, Sevilla, Albacete, Tenerife y Gran Canaria. HAVI contribuye a la protección ambiental y a la reducción de consumo de energía en la cadena de suministro a través de iniciativas desarrolladas con el apoyo de McDonald’s como son: Utilización de Biodiesel en su flota de transporte y la Instalación de placas solares en su centro de distribución de Osuna.

29. SUSTENTABILIDAD MC DONALD´S Los esfuerzos de sostenibilidad de la cadena de suministros de McDonald’s empezaron con un enfoque ambiental . Actualmente McDonald’s divide su sustentabilidad en 3 enfoques: el social, el ambiental y el económico.

30. RESPONSABILIDAD SOCIAL Cuentan con dos programas sociales que son las casas de Ronald McDonald, que son dos albergues, a los que pueden llegar niños del interior de la República, acompañados por un familiar, mientras que reciben tratamiento médico o atención hospitalaria. McDía feliz es un día internacional de recaudación de fondos que apoya la operación y manutención de las casas de Ronald McDonald, las salas familiares y otras causas similares.

31. RESPONSABILIDAD AMBIENTAL Se hacen acciones para preservar y proteger el medio ambiente de las comunidades en la que está presenta. Separación de basura Instalación de ventanas especiales que conservan la temperatura y reducen la necesidad de uso de aire acondicionado. La creación de un restaurante verde con la certificación LEED nivel Gold. ( LEED es un sistema de certificación que evalúa edificaciones sustentables). Actualmente, el aceite de todos los restaurantes es recolectado por diversas empresas que se encargan de reciclarlo convirtiéndolo en Biodiesel.

32. RESPONSABILIDAD ECONÓMICA En McDonald’s se desarrolla y hace crecer el negocio sobre una base sustentable y financieramente sólida, manteniendo la credibilidad de los inversores en el sistema, ofreciendo beneficios para las comunidades en las cuales se actua . Con presencia en más de 10 países, son una de las marcas más rentables del mundo operando con ética en cumplimiento de todas las leyes locales en los países donde operan; por esta razón McDonald’s trasciende de generación en generación y sigue siendo líder mundial en el segmento de comida de servicio rápido.

33. Proveedores Los proveedores de McDonald’s en México son minuciosamente seleccionados y cumplen con los más altos estándares de calidad en todos sus productos . El 90% de los insumos utilizados por McDonald’s México pertenecen a empresas mexicanas con altos estándares de calidad.

34. Para alimentar a más de 200 millones de clientes al año tan sólo en México, McDonald’s utiliza grandes cantidades de insumos de distintos proveedores, entre los cuales destacan:

35. CARNE En McDonald's, la carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% de ganado bovino, proviene de los ganados de mayor prestigio del país, no contiene aditivos o saborizantes . El proveedor de la carne es la prestigiada empresa mexicana American Beef, principal productor de carne para hamburguesa en el país, no sólo de McDonald’s, sino también de otras reconocidas cadenas de restaurantes. American Beef es proveedor de McDonald’s desde hace 5 años.

36. POLLO El proveedor es la reconocida marca Tyson, el mayor productor y comercializador de proteína en el ámbito mundial . Tyson es el número uno en el país en la producción y comercialización de productos de valor agregado como: hamburguesas de pollo, nuggets, piezas de pollo marinadas, empanizadas y congeladas individualmente.

37. PAPAS McCain es una empresa multinacional con nacimiento en Canadá en 1956. En 1995 inicia operaciones en México, consolidándose rápidamente en todo lo ancho y largo de la República Mexicana ofreciendo una amplia gama de productos a los consumidores incluyendo papas a la francesa, especialidades de papa, botanas, entre otros productos , siempre cuidando la salud y el bienestar de los mexicanos.

38. VEGETALES Al hablar de verduras en McDonald’s estamos hablando de Mr. Lucky, empresa mexicana que ofrece vegetales frescos de la más alta calidad, ya que su empaque permite que el producto permanezca fresco hasta el momento de servirlo, conservando su buen sabor y valor nutricional .

39. PAN Bimbo es el proveedor de pan para todas las hamburguesas de esta cadena de restaurantes. Tiene una línea de producción especial para McDonald's y en 2011 ambas empresas completaron juntos un proceso de dos años para reformular el pan y bajar la cantidad de sodio que contenía.

40. REFRESCOS Junto con Coca-Cola, reconocida como la marca más valiosa del mundo, McDonald’s ofrece las bebidas perfectas para acompañar sus alimentos, tales como Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Manzana Lift, Agua Ciel y Jugos del Valle, que pertenecen a Coca-Cola Company.

41. CAFÉ Otro de los proveedores de McDonald’s es Café Blasón, café mexicano elaborado con granos de la más alta calidad de la variedad arábiga, internacionalmente apreciadas por sus atributos sensoriales. El delicioso sabor de cada taza preparada con café Blasón es producto del atento cuidado a los largo de todo su proceso de producción.  

42. LECHE KanPak provee la leche para preparar el delicioso helado para los conos, sundaes y McFlurry. HUEVOS Bachoco empresa orgullosamente mexicana, reconocida por su calidad y responsabilidad de los huevos 100% naturales que utilizan en los desayunos.  

43. La calidad McDonald’s está presente día a día en cada uno de sus restaurantes gracias al esfuerzo de sus proveedores, quienes garantizan la calidad de sus insumos con cuidadoso proceso que inicia en sus instalaciones y culmina en el restaurante al ofrecer los mejores productos.

44. Bibliografía   Ray A. Goldberg y Jessica Droste Yagan, Harvard Business School, 10 Abril 2007 http://www.mcdonalds.es/graphics/entreprise/press/pdf/DossierdePrensa.pdf http://www.mcdonalds.com.mx/subsecciones/institucional/include/prensa/pdf/Bolet%C3%ADn%20de%20Prensa%20McDonalds%20proveedores.pdf http://transportelogistica.wordpress.com/2013/01/27/la-logistica-en-mcdonalds/ https://www.mcdonalds.es/empresa/sostenibilidad-cadena-suministro