EL DURASNO Y VARIEDADES

FRUTAL

1. CULTIVO DEL DURAZNO

2. TAXONOMÍA Reino: Plantae División : Magnoliphyta Clase : Magnoliopsida Orden : Rosales Familia : Rosaceae Subfamilia : Prunoidae Género : Prunus Especie: Pérsic a

3. MORFOLOGÍA DE DURAZNO El duraznero es un árbol de crecimiento relativamente rápido, alcanzando un porte variable entre 2 a 3 m, logrando mayor altura cuando la planta procede de semilla. Son árboles de vigorosos a semi vigorosos, de hábito inicial erecto pero tiende más adelante a ser ovalado o aplastado. Económicamente duran entre 20 a 30 años, dependiendo del manejo, sin embargo pueden vivir hasta 50 años

4. EL SISTEMA RADICULAR Poseen una raíz principal, de crecimiento vertical y muy ramificada que poseen una corteza que se desprende en láminas, ésta es de color cenizo y casi liza. El sistema radicular no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno. El sistema radicular comprende una raíz principal que se profundiza por más de 1.5 m, formando las raíces laterales y la mayor parte de la cabellera radicular en un estrato desde la parte superficial hasta unos 60 cm del nivel del suelo.

5. LAS HOJAS El durazno es un árbol caducifolio. Las ramas son divergentes, por lo cual la copa hace poco daño con la sombra a las plantas subyacentes. Las ramas jóvenes son primeramente verdes, corteza lisa, brillante y después se tiñen de un color rojo-pardo, principalmente en la parte soleada . Tiene hojas simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de ancho, largamente acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por ambas caras. Pecíolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo.

6. LAS FLORES Las flores son perfectas y hermafroditas. Por lo general aparecen antes que las hojas, se aprecian en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y 2-3.5 cm de diámetro. En las ramas emergen yemas separadas o formando grupos de 2 y hasta de 3, cuando se forman 3 yemas, la central que aparece más delgada y ahusada es la yema vegetativa. Las dos yemas laterales, más redondas, son las yemas florales Las flores son hermafroditas con 5 pétalos separados, ovario supero y con 25 a 30 estambres insertados en el borde del receptáculo floral que tiene la forma de una copa poco profunda. Las flores son de tamaño variable, de color rojo o rosado, según los cultivares.

7. EL FRUTO Es una drupa de gran tamaño con una epidermis delgada, un mesocarpio carnoso y un endocarpio de hueso que contiene la semilla.

8. PRODUCCIÓN DEL DURAZNO EN EL PERÚ Teniendo el Perú varios microclimas donde muchos productos se pueden desarrollar, el durazno no es la excepción. Este fruto se cultiva en distintas zonas de la Costa y Sierra, siendo en esta última donde predomina más su cultivo. Los lugares donde tiene importancia económica este cultivo en Lima son: Barranca, Cajatambo , Canta, Cañete, Huaral, Huarochirí, Huaura , Oyón , y Yauyos.

9. PROPAGACIÓN -EL DURAZNERO SE PROPAGA POR SEMILLA -ENTRE LOS PATRONES O PORTA INJERTOS SE PUEDE MENCIONAR AL: -OKINAWA -NEMAGUAR -OTROS : S-37N, S-60, PRUNUS TOMENTOSA -CIRUELOS (AUSTRALIANO, ALBARICOQUE)

10. PROPAGACIÓN ESTRATIFICACIÓN: -ROMPER EL CAROSO CON CUIDADO -DESINFECTAR LAS ALMENDRAS (BENOMIL) -HUMEDECER Y DESINFECTAR EL SUSTRATO -LUEGO ACOMODAR POR CAPAS, ALMENDRAS Y ASERRIN -LUEGO LLEVAR A REFRIGERADORA POR 30 A 40 DÍAS, A 4º O 6º C.

11. ALMENDRA

12. PROPAGACIÓN -REVISAR DE VEZ EN CUANDO LA HUMEDAD DEL SUSTRATO HASTA QUE BROTEN -LAS BROTADAS SE TRASLADAN A BANDEJAS, INJERTERAS O BOLSAS -AL GROSOR DE UN LÁPIZ SE PUEDE INJERTAR -CUANDO SE TRATE DE ESTACAS (CIRUELOS) SE DEBE DESINFECTAR CON UN ENRAIZADOR Y LUEGO SEMBRAR.

13. INJERTOS -EN EL CULTIVO DE DURAZNO SE RECOMIENDA EL INJERTO DE HENDIDURA (PRIMAVERA), -COMO TAMBIÉN EL INJERTO DE YEMA O ESCUDETE EN LOS MESES DE VERANO -TAMBIÉN SE PUEDE USAR LOS TIPOS DE INJERTO INGLES SIMPLE Y DOBLE LENGÜETA.

14. INJERTO DE HENDIDURA

15. INJERTO DE YEMA O ESCUDETE

16. DOBLE LENGUETA

17. VARIEDADES DE DURAZNOS LAS VARIEDADES CONOCIDAS SON: CANARIO, OROAZTECA, FLORIDA 39, BLANQUILLO, HUAYCO, ULINCATE(HUAYCO ROJO), EL GRAN PAPI LAS MAS RECOMENDADAS A SEMBRAR : -FLORIDA 39: PRECÓZ (NOVIEMBRE) -OROAZTECA: SEMIPRECÓZ (DICIEMBRE) -EL GRAN PAPI: ALGO TARDÍO (ENERO) -ULINCATE O HUAYCO ROJO: TARDÍO (FEBRERO) BUEN PRECIO -BLANQUILLO: NO RECOMENDABLE PARA LA COSTA, EN LA SIERRA TIENE MEJOR COMPORTAMIENTO.

18. VARIEDADES DE DURAZNOS HUAYCO BLANQUILLO OROAZTECA NECTARIN FLORIDA PARA CONSERVA

19. EL BLANQUILLO El Blanquillo es un cultivar de ciclo vegetativo tardío que se cosecha principalmente entre mayo y diciembre. Es un cultivar que no es muy exigente en horas de frío, por lo que se ha adaptado muy bien a zonas comprendidas entre los 1 500 a 2 000 m.s.n.m. de zonas abrigadas de la sierra, lo que permite programar cosechas durante todo el año, debido a que en esta zona, en cualquier época del año se tiene noches con temperaturas medias entre 10 y 12 °C y días con muy buena luminosidad e intensidad lumínica durante por lo menos 9 meses del año, lo que permite tener frutos de muy buena calidad y sabor agradable, muy apreciados en el mercado, por los comerciantes y los consumidores. El contenido de azúcares totales en la fruta es mayor en los duraznos de sierra que en la costa.

20. HUAYCO CREMA El Huayco Crema es un cultivar de ciclo vegetativo tardío que se cosecha principalmente entre mayo y diciembre. Su fruto es redondo y su tamaño varía de pequeño a mediano, los cuales corresponden a tercera y sexta clase en la escala del 10 al 1. La piel es de color amarillo con presencia de chapas rojas de distinta dimensión. La pulpa es consistente y aromática . El contenido de azúcares totales de la fruta es similar al blanquillo, siendo el durazno de sierra de mejor sabor y duración que el de la Costa para épocas similares. En el mercado solo se encuentra la forma pavia (pulpa adherida al carozo). Por sus características organolépticas solo se le consume en forma fresca aunque sirve también para la elaboración de conservas.

21. HUAYCO ROJO Cultivar con ciclo vegetativo promedio de 7 meses. Se caracteriza por tener un fruto de mediano a pequeño, de forma redondeada, con la cáscara de color amarillo y cubierta con chapas rojas que la cubren casi en su totalidad; tiene la pulpa consistente, fibrosa y muy jugosa, de sabor agradable, con ligera acidez; y presenta ligero aroma en relación al Huayco crema. Tiene bastante aceptación por la industria.

22. ORO AZTECA Variedad que tiene frutos con cáscara de color rojo intenso y pequeñas manchas amarillas cerca a la inserción del pedúnculo, su sabor es agridulce. En Perú se siembra desde hace diez años, es una variedad precoz que requiere menos horas frío. Su producción está orientada a la industria.

23. OKINAWA Variedad utilizada como patrón porta injertos por presentar rusticidad, tolerancia y resistencia a las enfermedades, posee rápida adaptación, sus frutos son muy pequeños, fibrosos y tienen escaso jugo.