Estudio sobre la raza Holstein- Hally lao

TAREA

1. “HOLSTEIN”

2. AUXILIAR VETERINARIA “TRABAJO DE INVESTIGACIÓN - RAZA HOLSTEIN” DOCENTE: CARLOS DIAZ FERRER. INTEGRANTES: HALLY LAO NOEMÍ ASCONO CINTHIA LLAMOCA

3. ORIGEN DE LA RAZA HOLSTEIN: En unos pocos años antes de la iniciación de la era cristiana se ubican los orígenes de la raza Holstein, cuyos antecesores fueron las vacas negras de los bávaros y las blancas de los friesians, tribus que emigraron al oeste de Europa y que se asentaron en el delta del Rhin hace cerca de 2.000 años. Más tarde, esta región se convirtió en Holanda, nación que vio nacer la raza tras un proceso de cruzamientos del cual resultaron sus características únicas de color, fortaleza y producción, que comenzaron a diferenciarla de las demás razas. En su desarrollo aprovecharon el pasto, el recurso más abundante en la zona. Este núcleo ganadero fue expandiéndose lentamente, primero en Alemania y después por otros países europeos, con un desarrollo rústico pero que le permitió en los últimos 300 años tener un valor importante en el mercado por sus características de producción y adaptación a los factores ecológicos de muchos países.

4. HISTORIA DE LA RAZA: Cerca del año 100 a. C., un grupo desplazado de personas de Hesse emigró con su ganado a las costas del Mar del Norte, cerca de la tribu Frisii, ocupando la isla de Batavia, entre el Rin, el Maas y el Waal. Los registros históricos sugieren que este ganado era negro, y que el ganado frisón de esta época era "blanco puro y de color claro". [Es posible que el mestizaje haya dado lugar a la fundación de la actual raza Holstein-Frisona, ya que el ganado de estas dos tribus de entonces se describe de forma idéntica en los registros históricos. La parte del país que bordea el Mar del Norte, llamada Frisia, estaba situada en las provincias de Holanda del Norte, Frisia y Groningen, y en Alemania hasta el río. Ems El pueblo era conocido por el cuidado y la cría de ganado. Los frisios, que preferían el pastoreo a la guerra, pagaban un impuesto de pieles y cuernos de buey al gobierno romano, mientras que los batavii proporcionaban soldados y oficiales al ejército romano; éstos lucharon con éxito en las distintas guerras romanas.

5. BIOTIPOS: Biotipos británicos y continentales (Bos taurus) Aberdeen Angus - Hereford - Shorthorn - Galloway - Red Poll - Charolais - Holstein - Limousine - Simmental - Pardo Suizo - Chianina - Piamontés - Marchigiana - N'dama. Biotipos índicos o cebuinos (Bos indicus) Brahmán - Nelore - Gyr - Guzerath - Afrikander - Sahiwal - Tabapuá. Biotipos sintéticos o compuestos(Bos taurus x Bos indicus; Tipo de cruzamiento más común en región para la obtención de sintéticos) Braford - Brangus - Santa Gertrudis - Simbrah - Charbray - Beefmaster. Si bien hay varias acepciones para el término biotipo, una forma de definirlo es la siguiente: "se trata de un grupo de individuos cuya composición genética determina que posean características comunes que los distinguen de otros grupos dentro de la misma especie". Las características comunes, no sólo se refieren al aspecto fenotípico (externos visuales) sino también a caracteres productivos y reproductivos

6. MORFOLOGIA: Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia. Cuello largo descarnado bien implantado. Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño. Ubre de gran capacidad y buena forma. Los Holstein son animales elegantes, Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm. Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos 350 Kg. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad. La gestación es aproximadamente de nueve meses. Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años. Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche. Son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco.

7. FENOTIPO: La raza de ganado Holstein, originaria de Holanda, reconocida por su gran tamaño y su elevada producción de leche, es una raza muy dócil. De coloración blanca y negra en zonas bien definidas. Las vacas Holstein se clasifican como subconcavas, aumétricas y longilineas, se caracterizan por su alzada y su forma robusta, son típicamente triangulares, vistas de lado la profundidad de la parte posterior es mayor que la anterior, vistas desde atrás se ve que el cuerpo se estrecha hacia adelante, formando un triángulo que tiene de base las ancas y de vértice la cruz. En vacas de alta producción la ubre es de gran capacidad, la piel suave con abundante irrigación sanguínea y de gran calibre, los pezones tienen buena conformación y separados formando un cuadrado.

8. PRODUCCIÓN DE LECHE: La producción promedio en 1999 para los hatos de ganado Holstein en los EUA con evaluación genética fue de 9,525 Kg. de leche, 348 Kg. de Grasa y 307 Kg. de proteína al año. Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día se sabe que llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche en 365 días. El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras: Excelente producción, Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación, Mérito genético sin igual, y Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales. Esto significa más ganancia para el productor lechero. Este punto llega a ser aún más claro cuando se considera que nueve de cada 10 productores lecheros actualmente poseen ganado Holstein, y se hayan registrados mas de diecinueve millones de animales tan solo en los EUA.

9. ENFERMEDADES DE LA RAZA HOLSTEIN MASTITIS. CVM (Malformación Vertebral Compleja) BLAD (Deficiencia de Adhesión Leucocitaria Bovina) Pie de mula o sindactilia DUMPS (Deficiencia de UridinmonoPhosfato Sintetasa) Citrulinemia Deficiencia de factor XI

10. ALIMENTACIÓN Las relaciones para los bovinos deben incluir agua, materia seca. Animales jóvenes, necesitan menor agua. El Cebú consume la menor cantidad de agua. Para la producción de un litro de leche, la vaca necesita hasta dos litro de agua. En general necesitan cinco litros de agua por cada kilo de materia seca consumida. Requerimiento nutritivo diario: Para planificar una alimentación adecuada, es indispensable conocerlas necesidades del animal, el consumo diario necesario de varios tipo de animales, según su peso vivo. Se entiende que los datos datos sobre el consumo diario de la materia seca, proteínas digerible, de energía, de calcio y de fósforo son valores en promedio. Se usan en la tabla en la abreviatura siguiente: PV: Peso vivo del animal en kg. GP: Ganadería diaria del peso del animal en kg. MS: Materia seca en grs PD: Proteína digestible en grs . ED: Energía digestible en kg. Ca: Calcio en grs P: Fosforo en grs

11. CUIDADOS Comienza un programa de salud estricto. Los terneros suelen tener poca resistencia a  las enfermedades, por lo que se los debe colocar en compartimientos individuales, limpios, cómodos y que no estén expuestos a una fuerte corriente de aire. Hasta que el ternero alcance las 10 semanas, debes suministrarle una variedad de vacunas para mejorar su salud y prevenir infecciones graves. Luego de cinco días, añade alimento para crías a su dieta. Cuando comience a consumir entre 1,5 y 2 libras (608 a 907 gr)  de alimento por día, comienza a quitarle el sustituto lácteo. Cuando lo destetes, asegúrate de que tenga siempre acceso a una reserva de agua limpia.   Cuando tenga entre 2 y 10 semanas, descuerna y castra al animal.  Lo cuernos aún serán pequeños y, por ende, más fáciles de quitar. La castración produce una mejora en la calidad de la carne. Cuando tenga  aproximadamente 7 semanas, llévalo a los pastos. Asegúrate de que haya vacas más grandes, a fin de que pueda aprender a alimentarse mirándolas. En general, tardará un tiempo en adaptarse a este proceso, por lo que debes continuar dándole alimento  para terneros hasta que la cantidad que consuma en los pastos sea suficiente. Cuando alcance las 16 a 18 semanas, llegará a pesar 350 libras (158,8 kg).