Exemplos de detergentes comerciais e suas especificações

Alguns exemplos de detergentes disponíveis no mercado, com suas especificações

1. Discentes: Anderson Formiga Erik dos Anjos Joeliton Alves Marciana Silva Disciplina: Higiene na Industria de Alimentos Doscente : Estefânia Fernandes Garcia Detergentes Comerciais UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CAMPUS DE POMBAL – PB

2. BECKER GREASE (DETERGENTE ALCALINO) Características Detergente alcalino industrial super concentrado, biodegradável, com aplicações diversas na indústria alimentícia e de laticínios; Não possui odor desagradável quando pulverizado e possui baixa espumação . Remove a sujeira carbonizada, altamente arraigada em superfícies . Especificações Química Tensoativo anfotérico Sequestrante (EDTA) Alcalinizante ( NaOH ) Física pH (10-11) Viscosidade (8 ” – 15 ”)

3. BECKER GREASE (DETERGENTE ALCALINO) Tensoativos Os Tensoativos são aqueles que modificam a tensão superficial em interfaces líquido-líquido, líquido-gás e solido-líquido; Apresentam, em sua formula, grupos polares hidrofílicos, e grupos não polares lipofílicos, que os tornam agentes capazes de reduzir a tensão superficial . Tensoativo anfotérico Liberam carga (-) ou (+) dependendo do pH; Aplicação limitada em detergentes. Sequestrante s Os agentes sequestrantes têm a função de agir no sistema conservante e interferir nos íons responsáveis pela dureza da água. EDTA Com relação aos agentes quelantes , o (EDTA ), com seus sais de sódio e potássio, é o mais importante, sendo capaz de remover Ca++, Mg++, e Fe++ de soluções, com efeito similar aos polifosfatos ; Os agentes quelalantes são estáveis ao calor e compatíveis com compostos de amônio quaternário.

4. BECKER GREASE ( DETERGENTE ALCALINO) Alcalinizante Promovem o deslocamento de resíduos por emulsificação, sanificação e peptização . Removem os resíduos proteicos e gordurosos das superfícies, além de ter propriedades germicidas. Hidróxido de sódio O hidróxido de sódio (soda caustica) e o mais importante representante deste tipo de detergentes, sendo muito utilizado na lavagem de garrafas e em processos automáticos, como em maquinas de lavar pratos, onde não há contato com os manipuladores.

5. MONOTAN ‐ H 115 Produto Ácido Fosfórico Desincrustante Características É Indicado para limpeza por sistema CIP de tanques de fermentação, maturação, pressão e tubulações em cervejarias, passivante de ganchos carretilhas e manchas de água, realçando o brilho do aço inox; Não é corrosivo à metais quando usado dentro das recomendações. Especificações Química Ácidos Inorgânicos (Ácido Fosfórico e Nítrico), Coadjuvantes e Veículo . Física pH ( 1-2) Densidade (1,30 - 1,34 g/ml)

6. MONOTAN ‐ H 115 Produto Ácido Fosfórico Desincrustante Ácido fosfórico   É um composto químico de fórmula molecular H 3 PO 4 , sendo classificado, dentre os ácidos minerais, como um ácido fraco, oxiácido derivado do anidrido fosfórico ; É o mais importante dos ácidos derivados do fósforo . Ácido Nítrico O ácido nítrico é um ácido forte, pois seu grau de ionização (α) é de 92%. É uma solução aquosa incolor com 70% em massa de nitrato de hidrogênio ; Tem ação oxidativa ; essa ação protege metais contra a atuação do ácido ; Seu emprego é mais comum do que o ácido sulfúrico ; Utilizado, principalmente, para limpeza em sistema CIP (Clean in place ).

7. MONOTAN ‐ H 115 Produto Ácido Fosfórico Desincrustante Coadjuvantes Os detergentes sintéticos puros não são muito eficientes para remover sujeira argilosa; Para corrigir este inconveniente, bem como fornecer um pH adequado da água e anular a presença de íons metálicos (cálcio, ferro, cobre etc..) adiciona-se certos sais alcalinos como tripolifosfato de sódio, fosfato trissódico , pirofosfato de sódio, carbonato de sódio.