Good Manufacturing & Hygiene Practices in Poultry Processing

Good Manufacturing Practices (GMP’s)

1. Good Manufacturing & Hygiene Practices in Poultry Processing ممارسات التصنيع الجيد وممارسات النظافة الجيدة في معالجة الدواجن Training for Poultry Plant Employees تدريب لموظفي مصانع الدواجن

2. Why Food Safety Matters لماذا تعتبر سلامة الغذاء مهمة Safe food = Healthy customers = Secure jobs الطعام الآمن = زبائن أصحاء = وظائف آمنة

3. Personal Hygiene النظافة الشخصية ✅ Wash hands regularly ✅ Wear clean PPE ❌ No jewelry, eating, or smoking ✅ غسل اليدين بانتظام ✅ ارتداء معدات الحماية الشخصية النظيفة ❌ لا مجوهرات أو أكل أو تدخين

4. Good Manufacturing Practices (GMP) ممارسات التصنيع الجيد • Clean facility & equipment • Temperature control (0–4°C) • Waste management • Record keeping • تنظيف المرافق والمعدات • التحكم في درجة الحرارة (0–4 م) • إدارة النفايات • حفظ السجلات

5. Good Hygiene Practices (GHP) ممارسات النظافة الجيدة • Prevent cross-contamination • Sanitize tools • Report sickness • No mixing raw & cooked products • منع التلوث المتبادل • تعقيم الأدوات • الإبلاغ عن المرض • عدم خلط المنتجات النيئة والمطبوخة

6. Practical Demonstrations العروض العملية • Handwashing steps • PPE wearing sequence • Knife/tool sanitization • خطوات غسل اليدين • تسلسل ارتداء معدات الحماية • تعقيم السكاكين/الأدوات

7. Quiz & Interactive Session مسابقة وجلسة تفاعلية Spot the mistakes in pictures Group activity & questions حدد الأخطاء في الصور نشاط جماعي وأسئلة

8. Closing Message الرسالة الختامية Every worker is responsible for safe chicken كل عامل مسؤول عن سلامة الدجاج