Higienes e seguranças dos trabalhos .pptx

HIGIENE E SEGURANÇA DO TRABALHO- FOCADO NOS 5 TIPOS DE RISCOS: físicos, químicos, biológicos, ERGONOMICOS E MECÂNICOS. DESCRIÇÃO DE CADA TIPO DE RISCO, COM EXEMPLOS, IMGENS ILUSTRATIVAS, ATIVIDADE PROPOSTA, VOLTADA PARA O AMBIENTE ESCOLAR ESPECIFICAMENTE A CANTINA DA ESCOLA.

1. Higiene e Segurança do Trabalho

2. Consideram-se riscos ambientais os agentes físicos , químicos e biológicos existentes nos ambientes de trabalho que, em função de sua natureza, concentração ou intensidade e tempo de exposição, são capazes de causar danos à saúde do trabalhador. Riscos Ambientais no Trabalho Os riscos ambientais ou profissionais estão divididos em cinco grupos principais:

3. Riscos Físicos Ruído: Liquidificadores industriais, processadores, exaustores e freezers podem gerar ruído constante. Em longo prazo, o excesso de ruído causa fadiga auditiva e estresse. Temperaturas Extremas (Calor e Frio): Calor: próximo a fogões, fornos e fritadeiras, podendo causar desidratação, queimaduras e mal-estar. Frio: dentro de câmaras frigoríficas ou ao manusear alimentos congelados, podendo gerar hipotermia localizada ou lesões por frio nas mãos. Umidade: Piso molhado constante (lavagem da cantina e manipulação de alimentos). Pode causar escorregões e proliferação de fungos/micro-organismos no ambiente.

4. Riscos Químicos Representado pelas substâncias químicas que se encontram nas formas: Líquida Sólida Gasosa Há três vias de introdução no organismo: Via respiratória Via cutânea Via digestiva

5. Fumaças: Na cantina, podem ocorrer em situações de má combustão de fogões a gás ou em caso de incêndio em óleo de fritura, liberando fumaças que contêm monóxido de carbono e outras substâncias tóxicas, prejudiciais à saúde dos trabalhadores. Gases: O principal risco é o GLP (Gás Liquefeito de Petróleo), utilizado nos fogões. Vazamentos podem causar intoxicação e até explosões, sendo necessário armazenar corretamente os botijões e verificar conexões. Vapores: Durante o preparo de alimentos quentes (como frituras ou cozimentos), há liberação de vapores de óleos e água quente. Em excesso, esses vapores podem causar desconforto respiratório, irritação nos olhos e riscos de queimaduras. Riscos Químicos

6. Bactérias: Salmonella , Escherichia coli , Listeria , entre outras. Podem contaminar alimentos mal armazenados ou mal higienizados, causando intoxicações alimentares. Parasitas: Ovos de helmintos ou protozoários ( Giardia , Entamoeba histolytica ) podem estar presentes em alimentos mal lavados (frutas, verduras, legumes) Insetos: Moscas, baratas e formigas podem transportar micro-organismos patogênicos para alimentos e superfícies Riscos Biológicos Roedores: Podem contaminar alimentos com urina, fezes e pelos, transmitindo doenças como leptospirose.

7. Posturas inadequadas: Trabalhar longos períodos em pé. Curvar-se ao manusear panelas pesadas ou ao pegar produtos em prateleiras baixas. Movimentos repetitivos: Picar alimentos, lavar louça, embalar produtos. Pode causar LER/DORT (Lesões por Esforço Repetitivo). Trabalho físico pesado: Carregar caixas de mantimentos, botijões de gás ou panelas grandes cheias. Riscos Ergonômicos Excesso de jornada ou ritmo acelerado: Durante intervalos escolares, quando há alta demanda de atendimento.

8. Máquinas e utensílios cortantes: Facas, cortadores de frios, abridores de latas. Risco de cortes e amputações. Eletricidade: Uso de extensões improvisadas ou equipamentos elétricos próximos à água. Incêndio: Vazamento de gás ou óleo de fritura superaquecido. Riscos Mecânicos Queimaduras: Contato com óleo quente, vapor de panelas e superfícies aquecidas (fornos, fogões).

9. Atividade Visitar a cantina escolar e identificar exemplos reais de cada grupo de risco. Anotar no caderno e comparar com a tabela. Sugerir medidas de prevenção para cada risco observado.

10. QUÍMICOS: Onde pode haver formação de fumaças (ex.: frituras queimadas , má combustão de gás ). Quais cuidados existem para evitar vazamentos de gás . Como são controlados os vapores de cozimento ( exaustores , ventilação , janelas ). Físico : Identifiquem os locais mais quentes e mais frios . Observem quais equipamentos geram ruído e vibração . Verifiquem onde o piso fica úmido ou escorregadio . B IOLÓGICOS Observar se há presença de insetos ( moscas , formigas , baratas ). Avaliar condições de higienização de alimentos crus. Verificar se os alimentos estão armazenados corretamente para evitar fungos e bactérias . Checar se a cantina tem telas de proteção , ralos vedados e tampas de lixeira para prevenir roedores e insetos . ERGONÔMICO E MECÂNICO: Observar os trabalhadores da cantina e identificar possíveis posturas inadequadas . Analisar se há equipamentos com risco de corte, queimadura ou choque elétrico . Listar ao menos 1 exemplo de risco ergonômico e 1 de risco mecânico observado no ambiente . Observem na cantina: