Hortalizas de flor

Alcachofa,brócoli y coliflor

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DEPARTAMENTO ACADÉMICO AGROSILVO PASTORIL Hortalizas de flor

2. PRESENTADO POR : KATERIN PAOLA AMASIFUÉN ALVARADO RONY CASTRO TUANAMA ROY DANDI CASIQUE HUAMANGULI LENNIN CALDERÓN TOCTO

3. CULTIVO DE ALCACHOFA ( Cynara scolymus L.)

4. ORIGEN : Origen Su origen cubre Asia menor y el norte de África, formando parte de la cuenca del mediterráneo e incluye a las islas Canarias y el sur de Turquía y Siria.  TAXONOMÍA: ORDEN : Asterales FAMILIA : Compositae ( Asteraceae ) SUB FAMILIA: Tubifloras GENERO : Cynara ESPECIE : Scolymus

5. IMPORTANCIA : Es apreciable porque contienen insulina, fuente energía similar a la del azúcar muy benéfica para los diabéticos y los hipoglucemicos . Además ayuda la eliminación de la urea, colesterol y ácido úrico. También favorece el metabolismo de las grasas y la urea, contribuyendo a la regulación de las funciones hepáticas y renales. Es rica en Calcio y vitamina A

6. PRODUCCIÓN MUNDIAL :

7. ZONAS PRODUCTORAS EN EL PERÚ : Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2009): Ica (21 TM/Ha) Arequipa (19 TM/Ha) La Libertad (19 TM/Ha) Ancash (10 TM/Ha) Junín (17 TM/Ha) Lima (17 TM/Ha )

8. FENOLOGÍA DEL CULTIVO :

9. ETAPAS FENOLÓGICAS DESARROLLO VEGETATIVO Se inicia con el almácigo (30 a 50 días) o el transplante  de  plantines , estacas o hijuelos.  La planta forma un cogollo e incrementa su área foliar y radicular durante 100 días.  Durante esta etapa se produce la  vernalización . FORMACIÓN DE CAPÍTULOS FLORALES.  Se desarrolla el primer capítulo floral (capítulo madre) y se  elonga  el tallo floral.   De las yemas laterales del tallo se forman capítulos secundarios, terciarios, etc., y también nuevas hojas.   Es la etapa de cosecha y se prolonga por 80 días o más.  Durante esta etapa se produce la emergencia de hijuelos.

10. MORFOLOGÍA : HOJAS Se insertan en un tallo corto formando una roseta, son crespas pubescentes, tonalidad plateada, posteriormente se tornarán en un verde grisáceo, su longitud está entre 0.80-1.20 m RAÍZ Pivotante y carnosa, formando a nivel del cuello una corona donde nacen bubones o hijuelos.

11. FRUTO De tipo Aquenio, en su interior contiene una semilla de color grisáceo, parecida al girasol pero más pequeña.  FLORES Terminales muy gruesas, recubiertas por escamas membranosas imbricadas y carnosas en la base constituyendo la parte comestible.

12. REQUERIMIENTOS : CLIMA Necesita cierto nivel de humedad Atmosférica para evitar la apertura de los Capítulos. Rango de temperaturas para una buena cosecha 24º C13º C7 a 29º C  SUELO Profundos, arenosos, fértiles y bien drenados, libre de hierbas y que conserven la humedad.Pueden adaptarse a suelos con Ph ligeramente alcalino 6.5 – 7.5 Es una planta resistente a la salinidad, pero un exceso ocasiona necrosis en las Brácteas internas y facilita la proliferación de enfermedades como Botrytis y Erwinea . 

13. VARIEDADES : Cultivares Blancos (Cabezuela de color verde claro) Cultivares Violetas ( Cabezuela Violeta) Clasificadas por su color

14. Clasificadas por presencia de espinas Sin espinas Con espinas

15. En el Perú las variedades cosechadas son las siguientes: Imperial Star Cabeza globosa, brácteas brillosas, cerradas hacia dentro, color verde a verde grisáceo, ligeramente más dulce que la Green Globe . Green Globe cabezuela grande, globosa, brácteas cerradas, color verde a verde oscuro, comestible en toda su extensión, sabor dulce, textura blanda Otras: A-106, Lorca, Esmeralda, Romanesco, además de la variedad Blanca de Tudela que es una de las más prometedoras

16. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : Al tratarse de un cultivo bianual o trianual, la preparación del suelo debe ser lo más perfecta posible. El suelo se prepara mediante labores profundas, que aseguren una buena permeabilidad y aireación del suelo en profundidad. PREPARACIÓN DEL TERRENO: Los agricultores utilizan sembradoras de precisión que dejan caer de 2 a 3 semillas cada dos centímetros, con espacios de 60-90 cm en línea. El ancho del marco varía entre 1,5-2 m. Utilizando marcos de anchura de 1,8 m y dejando 3 semillas cada dos centímetros en una línea con espacios de 60 cm, se necesitan aproximadamente 27.000 semillas/ha (1 kg) SIEMBRA :

17. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : Para plantas propagadas vegetativamente la plantación suele hacerse en los meses de julio y agosto, trazando surcos separados entre sí 0,8-1,2 m y entre plantas 0,8 m. Se colocan dos hijuelos en cada golpe, con la intención de suprimir más tarde el más débil de ellos dejando más que uno PLANTACIÓN :

18. OTRAS LABORES : Al realizarse la recolección del primer año, es común realizar una poda severa a la planta cuando ésta a empezado a secarse, para favorecer el desarrollo de los hijuelos que garantizan la producción del año siguiente. PODAS : La carencia de humedad en el suelo cuando los frutos están en formación provoca una mala calidad de los mismos. Cuando la planta alcanza la madurez, el riego debe ser continuo. RIEGO :

19. Las alcachofas necesitan menos fertilizantes que la mayoría de los cultivos hortícolas, para obtener elevados rendimientos. Para máximo rendimiento se suelen utilizar: Estiércol: 50-75 Ton/Ha. Abonado de fondo. Nitrógeno (UNA 32): 112-224 Kg/ha. Aplicar 1/5 como abonado de fondo y el resto a iguales y sucesivas aplicaciones. Fósforo (P2O5): 56-112 Kg/ha. Abonado de fondo. Potasio (K2O): 34-112 Kg/ha. Abonado de fondo ABONADO :

20. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: Barrenador de la alcachofa ( Hydroecia xanthenes = Gortyna xanthenes )  Es un lepidóptero noctuido cuyas larvas penetran, tras mordisquear las hojas, por las nerviaciones de las mismas; a continuación realizan galerías en los tallos, pudiendo minar las propias inflorescencias y llegando a situarse en el sistema rizomático . CONTROL Cuando se observa la eclosión de las larvas, se pueden efectuar pulverizaciones con las siguientes materias activas Diazinon 60% Fenitrotion 40 %

21. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: Pulguilla de la alcachofa ( Sphaeroderma rubidum ) Las larvas de este coleópterohalticino ,  Sphaeroderma rubidum  devoran las hojas entre sus dos epidermis. CONTROL Se combaten mediante pulverizaciones de fosnet , metiocarb , decametrina , lambda- cihalotrina , etc

22. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: Pulgones Numerosas especies de pulgones pueden desarrollarse en la alcachofa, de los cuales los más importantes son: Pulgón verde de las hojas ( Capitophorus horni ). Pulgón negro de la haba ( Aphis fabae ). Pulgón del cardo ( Brachycaudus cardui ). Pulgón de las raíces ( Protrama radicis ) CONTROL Se recomiendan insecticidas sistemáticos Acefato 75% Alfa Cipermetrin 4% Cipermetrin 2% + Metil pirimifos 25 %

23. ENFERMEDADES : Mildiu ( Bremia lactucoe = Peronospora gangliformis ) Este mildiu se presenta en forma de polvillo blanco harinoso que recubre la cara inferior de las hojas. Favorece su desarrollo un ambiente húmedo y templado. Ramularia cynarae Este pequeño hongo recubre las hojas de la alcachofa de unas manchas de color gris en gran cantidad las cuales se agrupan formando placas más o menos irregulares. PLAGAS Y ENFERMEDADES :

24. COSECHA : La recolección es manual cortando 8-10 cm de tálamo floral . Se cosecha en una etapa inmadura y se selecciona en base al tamaño y a su densidad. Las yemas sobredesarrolladas se caracterizan por su estructura abierta; las brácteas adquieren un tono parduzco, y son duras y fibrosas; los centros tienen una apariencia peluda, de color rosado a morado. 

25. RENDIMIENTO : La recolección de alcachofas suele finalizar en el área del Mediterráneo durante el mes de mayo, alcanzándose unos rendimientos de 12-18 Tn /ha.

26. POSCOSECHA : Calidad :  yemas compactas y bien formadas, de un color verde típico, un corte de tallo liso y uniforme, libres de daños por insectos o por manejo, y de defectos. Las yemas de alcachofa deben parecer pesadas en relación a su tamaño. El tallo debe cortarse de 2.5 a 3.8 cm a partir de la base . Temperatura óptima y humedad relativa:  0°C con >95% HR.El hidroenfriamiento , el enfriamiento con aire forzado y el empaque con hielo son métodos comunes para el enfriamiento de las alcachofas en postcosecha .

27. CULTIVO DE BRÓCOLI ( Brassica oleracea  L .)

28. ORIGEN : Originario de las costas del Mediterráneo y Asia Occidental. Su nombre proviene del término Italiano «broco» que quiere decir brote, en alusión a la parte comestible y preciada de la planta .   TAXONOMÍA: ORDEN Brassicales FAMILIA Brassicaceae GÉNERO Brássica ESPECIE olearacea N. CIENTÍFICO Brassica oleracea  L., variedad Itálica

29. IMPORTANCIA : Investigaciones han demostrado que el brócoli contiene una sustancia anticancerígena llamada sulforofano , compuesto que estimula el organismo a producir enzimas capaces de combatir el cáncer. También reduce el riesgo de artritis y enfermedades del corazón; además, puede impedir la formación de cataratas y evitar el estreñimiento . Es recomendable para quienes padecen de gota, debido a su gran contenido de calcio, hierro y vitamina C., tiene propiedades diuréticas, antianémicas , laxantes y depuradoras de la sangre, previene el infarto y controla la obesidad . Esta hortaliza se consume en forma natural, cocida y en conserva .

30. PRODUCCIÓN: MUNDIAL NACIONAL: Producción Nacional por Departamentos durante el año 2010 .

31. FENOLOGÍA: Tiene un ciclo de 92 días en época de verano y alargarse a 107 días en época de invierno Etapa semillero ( Vo ). Etapa juvenil (V1). Etapa de emergencia floral (R2). Dura de 30 días; comienza con la germinación de la semilla hasta cuando tiene entre tres hojas Dura 40 días y se inicia con la Aparición de la cuarta hoja finalizando con la aparición del primordio floral. La aparición floral ocurre entre los 40-45 días después del trasplante, cuando las plantas tienen entre 18 a 20 hoja Etapa de formación de la cabeza(R3). ocurre el crecimiento de la inflorescencia hasta la cosecha, cuando aún no han abierto las flores. Tiene una duración de 20 a 25 dias .

32. MORFOLOGÍA: RAÍCES Son ramificadas, profundas, extendiéndose alrededor del tallo de 45 a 60 cm TALLO Son herbáceos, cilíndricos; el tallo principal es relativamente grueso (3 a 6 cm diámetro), de 20 a 50 cm de alto, sobre el cual se disponen las hojas en forma helicoidal, con entrenudos cortos HOJAS Son de color verde oscuro y se disponen en forma helicoidal, de tamaño grande, de hasta 50 cm de longitud y 30 cm de ancho, y varían en número, de 15 a 30

33. FLORES Son de color amarillo sobre inflorescencias racimosas de polinización alógama . L legan a formar una c abeza que es la parte comestible de la planta la cual es una masa densa de yemas florales de color verde grisáceo o morado, FRUTO Es una silicua (pequeña vaina) de color verde oscuro cenizo, que mide en promedio de 3 a 4 cm. y que contiene de tres a ocho semillas por silicua SEMILLAS Tienen forma de munición y miden de 2 a 3 mm de diámetro

34. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICO : 60 y 75% HUMEDAD RELATIVA ALTITUD TEMPERATURA FASE DE CRECIMIENTO INICIAR LA FASE DE INDUCCIÓN FLORAL 10 y 15ºC 20 y 24ºC 60 y 75% SUELOS P refiere suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad, pH entre 6,5 y 7.Prefiere suelos de textura media. Soporta mal la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego

35. VARIEDADES : VARIEDAD LEGACY S e destaca por su alto potencial de rendimiento y excelente calidad, tanto para fresco como para congelado. Está mejor adaptado a condiciones frescas. Existe mayor demanda en el mercado por su color, compactación y fineza de los granos. Tiene un ciclo de 85-90 días desde el trasplante y posee cabezas grandes y pesadas de 1.3 kilos promedio. VARIEDAD AVENGER E s una planta vigorosa, cabezas bien domadas, con grano fino y gran peso de color verde azulado. Su uniformidad de cabezas le da un beneficio para el empaque en caja para fresco y un buen aprovechamiento de floretes para el proceso. Tiene un ciclo de 85-90 días después del trasplante

36. VARIEDAD BATAVIA Presenta una madurez de 75 días, cabeza 6”-8” domo alto, grano fino mediano, color oscuro, alto porcentaje de pellas de 500 g VARIEDAD MÓNACO Esta variedad se adapta a distintas épocas. Presenta una madurez de 88 días, cabeza uniforme y compacta, verde intenso, muy redondo con floretes cortos y grano fino

37. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : Se realiza labores como arada, rastra y surcado. Con el propósito de obtener una capa de suelo suelta con una profundidad de 25-30 cm . PREPARACIÓN DEL TERRENO: El brócoli se siembra en semillero, se desarrolla en unos 35 a 45 días. La nacencia tiene lugar aproximadamente 10 días después de la siembra. La cantidad de semilla para una hectárea de plantación es de 250 a 300 gramos. SIEMBRA :

38. Se realiza labores como arado, rastra y surcado. Con el propósito de obtener una capa de suelo suelta con una profundidad de 25-30 cm. , en marcos de plantación de 0.80-1 m entre líneas y 0.40-0.80 m entre plantas TRASPLANTE : Este se realiza a los 60 días del trasplante, con la finalidad de que las plantas tengan mayor estabilidad y un mejor desarrollo de su ciclo fenológico APORQUE

39. El brócoli necesita altos niveles de abastecimiento regular de agua especialmente en las primeras fases de desarrollo, en las fases de inducción floral y formación de pella. Además de la aplicación de la fertilización foliar, esencialmente de los elementos potasio, boro, magnesio y azufre RIEGO Y FERTILIZACIÓN : E l periodo crítico de interferencia de las malezas está dado desde los 30 a los 60 días, luego de este tiempo la planta de brócoli supera a sus competidores en fenología CONTROL DE MALEZAS :

40. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: Polilla de las crucíferas ( Plutella xylostella ). La larva penetra en las hojas realizando pequeñas galerías, luego sale y se alimenta del follaje dejando pequeños orificios irregulares. CONTROL -El tratamiento se efectuará cuando se observen las orugas recién eclosionadas. -Resulta efectivo el control con  Bacillus thurigiensis .

41. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: Minador de hojas ( Liriomyza trifolii ). Los daños los produce la larva de esta pequeña mosca, de color amarillo y negro. Labrando galerías en las hojas, dentro de las cuales hacen la muda larvaria y la ninfosis . No produce daño en tallos y frutos CONTROL Tratar cuando se observen los primeros síntomas con Diazinon , Fosalone , Triclorfon o mezclas de piretroides con abonos foliares a base de aminoácidos, etc

42. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: Pulgón de las coles ( Brevicoryne brassicae  L.) Producen picaduras en las hojas de las plantas; en ocasiones estas pueden llegar a abarquillarse en los puntos de ataque. Además pueden ocasionar daños indirectos por ser transmisores de virosis . CONTROL Los tratamientos se deberán realizar con los primeros ataques para evitar su propagación, empleando algunas de las siguientes materias activas: Materia activa Dosis Presentación del producto Acefato 75% 0.15% Polvo soluble en agua Carbofurano 5% 12-15 kg/ha Gránulo Esfenvalerato 5% 1-1.5 l/ha Suspensión concentrada Lambda cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable en agua Metil pirimifos 50% 0.25% Concentrado emulsionable

43. ENFERMEDADES : Alternaria ( Alternaria brassicae ) Se observa manchas negras de un cm de diámetro, con anillos concéntricos más fuerte de color, ocasionando daños al nacer los cotiledones y en las primeras hojas. Hernia o potra de la col ( Plasmodiophora brassicae ) Ataca a las raíces que se ven afectadas por protuberancias. Como consecuencia del atrofiamiento que sufren los vasos conductores, la parte aérea no desarrolla bien y las hojas se marchitan en los momentos de más sequedad PLAGAS Y ENFERMEDADES :

44. Mancha angular ( Mycosphaerella brassicicola ) En las hojas viejas se forman unas manchas circulares que pueden alcanzar 2 cm de diámetro, de color oscuro y aspecto acorchado . Mildiu ( Peronospora brassicae ) Por el haz se presentan pequeñas manchas de color amarillo y forma angulosa, en consecuencia, por el envés se forma una especie de pelusilla de color blanco grisáceo. PLAGAS Y ENFERMEDADES :

45. COSECHA : La planta se encuentra en el momento óptimo de cosecha cuando los botones están cerrados, crecen de manera homogénea y tienen color verde, verde grisáceo o verde azuloso y brillante. La cabeza principal puede llegar a medir entre 7.5 y 1 5 cm de diámetro con pesos hasta de 1 .500 gramos . La cosechar se la realiza en forma manual utilizando un cuchillo con dientes aserrados, cortando la cabeza con una parte de la base de su tallo de entre 5 –7 cm. de altura. Las pellas cosechadas se lavan y se colocan en gavetas en lugares frescos posteriores a su venta

46. RENDIMIENTO : El rendimiento por hectárea puede oscilar entre 20 y 30 toneladas por hectárea y está en función del lugar de cultivo, la variedad y el manejo agronómico que se le dé al cultivo.

47. POSCOSECHA : Para mantener la calidad de cosecha se pueden sumergir las cabezas en agua bien fría mezclada con hielo o colocar escarcha de hielo sobre las canastillas. Se debe almacenar a 0°C de temperatura y a una humedad relativa entre 90 y 95°/ 3

48. CULTIVO DE COLIFLOR ( Brassica oleracea  L . )

49. ORIGEN : Su origen al parecer está ubicado en el Mediterráneo, concretamente en el Oriente (Asia Menor, Líbano, Siria, etc.).Existen numerosas variedades; sin embargo, la más conocida es la coliflor blanca, Esta inflorescencia está formada por pequeños ramilletes que son la parte comestible de la planta. TAXONOMÍA: ORDEN Brassicales FAMILIA Brassicaceae GÉNERO Brássica ESPECIE olearacea N. CIENTÍFICO Brassica oleracea  L., variedad  botrytis

50. IMPORTANCIA: La coliflor es de gran importancia económica a nivel mundial. Estas plantas se cultivan anualmente por sus pellas, que se consumen principalmente como verduras o en ensaladas, utilizándose crudas, cocidas, en encurtidos o industrializadas.

51. Países Producción  año 2001 (toneladas) Producción  año 2002  (toneladas) India 5.250.000 4.800.000 China 5.150.000 6.389.118 Italia 499.745 481.454 Francia 394.000 441.611 España 381.900 294.000 Estados Unidos 351.990 291.570 Polonia 245.819 201.154 México 200.000 200.000 Pakistán 196.892 200.792 PRODUCCIÓN MUNDIAL: Fuente: F.A.O.

52. FENOLOGÍA: En coliflor; el híbrido Candid Charm , tiene un ciclo comercial de 102 días en promedio. incluye: germinación y desarrollo de plántulas en semillero, trasplante a campo y crecimiento de la inflorescencia hasta la cosecha, Etapa semillero ( Vo ). Esta etapa tiene una duración de 30 días, que van desde la germinación de la semilla hasta cuando la plántula. Etapa juvenil (V1). Estaetapa comprende desde el trasplante a campo. Tiene una duración aproximada de 50 días. Etapa de emergencia floral (R2). La visualización floral para coliflor ocurre antes de los 50 días después del trasplante, cuando las plantas tienen de 15 a 16 hojas Etapa de formación de la cabeza (R3 ). Luego de la visualización floral, la cabeza tarda 25 días, en promedio, para llegar a su madurez comercial.

53. MORFOLOGÍA: RAÍCES TALLO HOJAS Son muy ramificadas, profundas, pudiendo extenderse de 45 a 60 centímetros alrededor del tallo. Es cilíndrico, corto, carnoso, muy pequeño (10 cm), grueso, sin ramificación y al alcanzar su altura definida comienza la formación de hojas. Son sésiles, enteras o hendidas, oblongas, (de unos 40 a 50 cm de largo y 20 cm de ancho) elípticas, largas y lanceoladas, de color verde claro

54. Cabeza o pella Flores Semillas El tamaño de las pellas, puede alcanzar diámetros de 15-30 cm, con pesos promedios de 300-1.200 gramos, dependiendo del cultivar y de las prácticas de manejo como fertilización, época y densidad de siembra. Las verdaderas se forman en las axilas de las flores abortivas. El eje floral termina en una masa de flores de color amarillo, con pétalos, dispuestos en cruz. Es una silicua que contiene seis a ocho semillas Son de color café a gris y tienen diámetro de 2-3 mm.

55. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICO : Clima: Las condiciones óptimas para la siembra de la coliflor son alturas entre 1.800 a 2.700 m.s.n.m. y temperaturas entre 13 a 22 ºC . Suelo: El suelo para la siembra de esta especie, debe ser profundo, de textura media (franco arenoso), con alto contenido de materia orgánica y buena capacidad de retención de humedad PH Se desarrolla bien en suelos ácidos con un pH entre 5,5 y 6,2; es sensible a disminución brusca del pH del suelo, pues la falta de algunos nutrimentos como magnesio, molibdeno y boro, causan desordenes fisiológicos en las plantas.

56. Variedades:   Se encuentran variedades de pella de color blanco, siendo estas las más comunes y comerciales. Y las de cabeza verde claro conocida como broco flor o coliflor verde La coliflor romanezco utilizada como una especie exótica no tradicional

57. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : El semillero es el lugar de inicio de la vida productiva y reproductiva de una planta y es un área de terreno o recipientes (vasos, bandejas) debidamente adecuado, para depositar las semillas y poder brindarle las condiciones óptimas de luz, temperatura, fertilidad y humedad, para obtener la mejor emergencia durante sus primeros estados de desarrollo, hasta el trasplante al campo. MANEJO DE SEMILLEROS: Producción de plántulas

58. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : Consiste principalmente en la nivelación del terreno, especialmente donde se realice riego a manta o por surcos, además de evitar desniveles que propicien encharcamientos y poder realizar riegos uniformes PREPARACIÓN DEL TERRENO: ESTABLECIMIENTO EN EL CAMPO: Las plantas están listas para el trasplante con alturas de 10-12 cm y con cuatro hojas verdaderas, a los 20-25 días después de la germinación TRASPLANTE:

59. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : DENSIDAD : ESTABLECIMIENTO EN EL CAMPO: La época crítica para el control de malezas, son los primeros cuarenta y cinco días después del trasplante, siendo necesario en algunos casos realizar hasta dos desyerbas; la primera se hace a los 15 - 20 días después del trasplante, al momento de aplicar la fertilización química APORQUE :

60. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO : FERTILIZACIÓN: ESTABLECIMIENTO EN EL CAMPO: La coliflor demanda un poco más de agua que el bróculi, debido a que su ciclo de cultivo es más largo, se suelen aplicar de 8-14 riegos con una frecuencia semanal. Dada la sensibilidad de la coliflor al encharcamiento no es recomendable aplicar riegos hasta pasados unas 2 ó 3 semanas . RIEGOS :

61. PLAGAS Y ENFERMEDADES : PLAGAS: ORUGAS ( Pieris brassicae , Mamestra brassicae ) En primavera aparecen las larvas de color gris que devoran las hojas de la coliflor CONTROL Para combatir las orugas en el cultivo de la coliflor se recomiendan las siguientes materias activas: Acefato 75%, Esfenvalerato 5%, Triclorfon 50%.

62. ENFERMEDADES : BOTRITIS ( Botrytis cinerea ) Es el causante de la pudrición de los tejidos, desarrollándose siempre en condiciones de elevada humedad. El ataque puede resultar grave si en el suelo hubo cultivo anteriormente infectado por esta misma enfermedad PODREDUMBRE SECA ( Phoma lingam ) Este hongo ataca la zona del cuello de la coliflor, que una vez invadida comienza a oscurecer. El ataque se inicia en las raíces jóvenes, formando sobre ellas los típicos rizomorfos y progresando en sentido ascendente, pudiéndose transmitir además por semillas. PLAGAS Y ENFERMEDADES :

63. COSECHA : La recolección está condicionada a la época de siembra, el ciclo de la variedad y la climatología de la zona. Los rendimientos de las variedades más productivas pueden llegar a los 20.000-30.000 kg/ha, debiendo alcanzar para ello pesos de pella del orden de 2 kg y a veces superiores, mientras que las variedades con menor producción solo alcanzan rendimientos de 15.000-20.000 kg/ha, con pesos de pella de 1 kg o poco más