Importância econômica das algas

trabalho apresentado por Kaline,jefersom,Kelly,Edjane,

1. UNIVERSIDADE FEDERAL RUAL DE PERNAMBUCO – UFRPE UNIDADE ACADÊMICA DE SERRA TALHADA - UAST Importância Econômica das Algas

2. Principais P aíses Produtores de Algas: CHINA JAPÃO

3. As Algas são utilizadas: Na alimentação; Na fabricação de fertilizantes; Na fabricação de rações; Na medicina; Na farmacologia; No tratamento de água;

4. Alimentação - Consumo Direto KOMBU

5. Cerca de 21 espécies são utilizadas na culinária japonesa; As algas mais importantes nesse sentido são NORI ( Porphyra spp .), KOMBU ( Laminaria spp .) e WAKAME ( Undaria sp .); Laminária Porphyra Undaria

6. As algas são comidas visando seu valor nutricional, sabor, cor, textura além de serem combinadas com vários outros tipos de alimentos. As análises de certas algas comestíveis mostram que muitas contêm significantes quantidades de proteínas, vitaminas e sais minerais que são essenciais para nutrição humana.

7. Elementos importantes como complemento alimentar Vitaminas C; A; D; E B (B1, B12, rivoflavinas , niacinas, acido fólico) Sais minerais Cl, Na, K, P, Mg , Ca, Fe, Mn, I, Zn, Mo ,Co

8. 1 - Porphyra

9. Conhecida como NORI (Japão), ZICAI (China), PURPLE LAVER (Grã-Bretanha). Uma das algas mais comidas no sudeste asiático. É rica em vitaminas C, B, e E , e excelente fonte de iodo. A Porphyra é uma alga distribuída principalmente em regiões temperadas, mais também pode ser encontrada em regiões subtropicais .

10. Nori é consumida em forma de aperitivos ou enrolada em um bolinho de arroz com carne ou peixe, alimento conhecido como “sushi”. Nori – alimento feito a partir da alga Chondrum . Sushi Dados de 1999 informam que a produção de Porphyra ( nori ) no Japão, Coréia e China juntos atingiu 1 milhão de toneladas de algas frescas gerando um capital de 1.200 dólares por tanelada .

11. 2 - Laminária

12. Conhecida como KOMBU (Japão), HAIDAI (China), ou KELP (nome usado para se referir a várias espécies de algas paradas de grande porte); Laminaria é uma alga natural de águas frias (8-16°C) crescendo nas costas de vários países (América do Norte, África, Europa e Ásia); Na costa brasileira, mais precisamente no Rio de Janeiro, existe um banco com duas espécies de Laminaria ( L. abyssalis e L. brasiliensis ) a uma profundidade que varia de 40 a 120 metros.

13. O produto industrializado é constituído por pedaços de algas secas ou em conservas e sua utilização é variável: em sopas, saladas, chás, misturado a outros alimentos ou em produtos secundários como temperos . Salada de algas. Sopa feita com pedaços de algas secas.

14. A alga L aminaria , foi muito utilizada como curativa do bócio devido ao alto teor de iodo que ela contém. A China é o maior produtor desta alga, a produção tem atingindo cerca de 4 milhões de toneladas de algas frescas, gerando um capital de 2.800 dólares a tonelada.

15. 3 - Undaria

16. Conhecida como WAKAME (Japão) e QUINDAI-CAI (China); Alga encontrada em águas de temperatura um pouco mais mornas, crescendo sobre rochas e recifes a 1-8 metros abaixo de nível de marés baixas; A Undaria é consumida como “chips” e em alimentos instantâneos como sopas e macarrão; Os japoneses foram os pioneiros na produção desta alga; A Coréia é o maior produtor desta alga sendo que sua produção somada às do Japão e China atinge cerca de 400 mil toneladas, gerando um capital de 6.900 dólares a tonelada.

17. Alimentação – Consumo Indireto

18. Ficocolóides São substâncias mucilaginosas extraídas das algas. Formam substâncias viscosas, incluindo géis, que podem se solidificar com o decréscimo de temperatura; São classificados em: Alginatos , ágar e carragenanas ; O uso destas substâncias nos mais variados tipos de indústrias vem crescendo à medida que novas diferentes propriedades destes ficocolóides são desenvolvidas;

19. São utilizados na indústria de alimentos, farmacêutica, cosmética, papel, petrolífera e na biotecnologia; A produção de ficocolóides gira em torno de 55 mil toneladas de algas frescas e gerando um capital de 586 milhões de dólares; O mercado mundial consome ao redor de 30 mil toneladas ao ano, extraídas de 126.500 toneladas de algas secas gerando um capital em torno de 213 milhões de dólares;

20. 1 - Alginatos Estes Ficocolóides são característicos de algas pardas, particularmente extraídas das algas Macrocystis , Ecklonia , Durvillaea , Ascophyllum e Laminaria; Laminaria Ascophyllum

21. Macrocystis Ecklonia Durvillaea

22. São utilizados como agentes gelificantes , estabilizantes e emulsificantes; O Alginato é utilizado para dar consistência ao sorvete. Tintas para tecidos.

23. 2 – Ágar O Ágar está presente na parede celular de algumas algas vermelhas, especialmente Gelidium , Gracilaria e Gracilariopsis ; Gelidium Gracilaria

24. O ágar tem sido utilizado como agente gelificante para geléias de frutas e vegetais, em confeitarias e doces;

25. É considerado o ficocolóide mais valioso segundo dados de 2001. O mercado de ágar alcançou 7.630 toneladas de 55.650 toneladas de algas secas gerando um capital de 132 milhões de dólares; No Brasil a exploração de macro algas restringe-se a região nordeste, porém a produção nacional movimenta menos de US$ 2 milhões. No Brasil existem cultivos de Kappaphycus alvarezzi liberados pelo IBAMA no litoral norte de São Paulo e sul do Rio de Janeiro.

26. 3 - Carragenanas Estão presentes na parede celular das algas vermelhas; Chondrus crispus Eucheuma denticulatum

27. Dados de 2011 apontam um consumo de 33 mil toneladas de carragenanas extraídas de168.400 toneladas de algas secas gerando um capital de 300 milhões de dólares; São utilizadas na indústria farmacêutica, cosmética, de tintas, e principalmente na alimentícia; Na indústria de alimentos são utilizadas em sorvetes, queijos, pudins, iogurtes, gelatinas, produtos de padaria, temperos e molhos;

28. As carragenanas estão presentes em: Sorvetes Iogurtes Queijos

29. Beta - Caroteno

30. É um produto de alto poder antioxidante, que vem sendo utilizado como complemento alimentar ; É explorado comercialmente, numa movimentação anual de 100 milhões de dólares; Suplemento Alimentar

31. Fertilizantes

32. As algas podem ser utilizadas para melhorar a textura e retenção de umidade. Além de ser fonte importante de Nitrogênio, Potássio e vários outros componentes minerais; A comercialização de fertilizantes a base de algas movimenta cerca de 15 milhões de dólares por ano; Fertilizantes

33. Rações Ração para aves

34. Farelos de algas são utilizadas na produção de rações para gado, carneiros, cães, aves, gatos, peixes e outros animais; Há diversas industrias espalhadas pelo mundo investindo nesse tipo de produto e alcançando cerca 10 mil toneladas de ração produzidas a partir de cerca de 500 toneladas de algas frescas gerando um mercado de 5 milhões de dólares; Ração para peixes

35. Medicina Algoterapia

36. Vários poderes curativos têm sido atribuídos às algas, entre eles contra tuberculose, artrite, gripes e até mesmo o câncer; Banhos com algas ou aplicação de algas na pele associadas a radiação infravermelha tem sido utilizada no tratamento de dores reumáticas e osteoporose;

37. Farmacologia

38. Muitos rótulos de cremes e loções fazem referência ao uso de algas em suas fórmulas; Xampu Cera de depilação Creme de hidratação

39. Tratamento de água

40. Muitas algas têm sido utilizadas com sucesso no tratamento de águas contaminadas com esgotos domésticos e de afluentes de atividades de agricultura; Água tratada.

41. Cultivo das algas

42. “Embora não tenhamos grandes fontes produtoras de ficocolóides a ponto de nos tornamos auto-suficientes e competidores comerciais das grandes empresas do ramo, pelo menos em curto prazo devemos conhecer mais nossos mais nossos recursos costeiros a fim de podermos aproveitá-los da maneira possível e, quem sabe, em um futuro não tão distante, dispormos de formas alternativas de recursos a serem explorados”. André Luís Faccini Obrigado!