C omposición de la leche materna Estas sustancias se distribuyen en 5 compartimentos separados según el tamaño de sus partículas agua, proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas (liposolubles: A, K, E, D e hidrosolubles: Ácido fólico, niacina, riboflabina o B2, tiamina o B1, piridoxina o B6, cobalamina o B12, vitamina C). También contiene elementos traza (cromo, manganeso, cadmio, yodo, potasio, etc), enzimas y hormonas (oxitocina, prolactina, tirosina, GnRH, insulina, somatostatina, relaxina, calcitonina, etc). Celulas: macrófago N eutrófilos Linfocitos celulas epiteliales . Emulsión: triglicéridos éteres de colesterol. Dispersión coloidal: caseína Calcio fosfato. principales componentes de la leche Membranas de glóbulos de grasa: Fosfolípidos Enzimas proteínas Minerales Trazas vitaminas liposolubles . Fase acuosa: constituye el 87% de la leche. Contiene: proteínas del suero lactosa nitrógeno no proteico vitaminas hidrosolubles electrolitos y parte de los componentes de calcio magnesio.