Menus hipoenergeticos y hiperenergeticos

DIETAS MODIFICADAS EN ENERGÍA

1. DIETAS MODIFICADAS EN ENERGIA ILIANA SARAHI VALDES HARO. 01 de mayo de 2019 .

2. BALANCE ENERGETICO La energía que necesita el cuerpo para mantener sus funciones vitales y cotidianas proviene de la oxidación de los nutrimentos tanto endógenos como exógenos. La regulación del metabolismo un proceso esencial para la salud y esta mediado por el balance entre la energía ingerida, la utilizada y la almacenada.

3. Dieta hipoenergetica Es aquella dieta que esta calculada para lograr una restricción o disminución en la ingestión energética, es decir, aporta menos energía de la necesaria, por lo que favorece el balance energético negativo y el sujeto perderá peso.

4. CLASIFICACION DIETAS RESTRINGIDAS EN ENERGIA (DRE) : son aquellas que aportan menor cantidad de energía a la del requerimiento diario para mantener el peso, pero su restricción no es tan grande. DIETAS BAJAS EN ENERGIA (DBE) :son aquellas cuyo contenido energético es menor a 1200 kcal pero mayor a 800 kcal. Dietas muy bajas en energía(DMBE) :son aquellas cuyo contenido energético es igual o menos a 800 kcal/kg/ dia .

5. MENU 850 KCAL HIPOENERGETICA

6. DESAYUNO ENERGIA 284 kcal PROTEINAS 14 g LIPIDOS 8 g H. DE CARBONO 39 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE REACIONES Cereales s/g 1 leguminosa 1 AOA bajo aporte de grasa 1/2 Aceites s/p 1.5

7. COMIDA GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE REACIONES Cereal s/g 1 Leguminosa .5 verdura .5 fruta .5 AOA moderado aporte de grasa 1 Azucares .5 ENERGIA 284 kcal PROTEINAS 14 g LIPIDOS 8 g H. DE CARBONO 39 g

8. CENA ENERGIA 284 kcal PROTEINAS 14 g LIPIDOS 8 g H. DE CARBONO 39 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/g 1 Frutas .5 Leche descremada 1 Aceites y grasas s/p 1

9. MENU 1200 KCAL HIPOENERGETICA

10. DESAYUNO GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES AOA moderada 1 Cereales s/g 2 verduras 2 frutas 1 Leche c 1 ENERGIA 477 kcal PROTEINAS 24 g LIPIDOS 13 g H. DE CARBONO 66 g

11. COLACION MATUTINA GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Verduras 1 Frutas 1 Cereales c/g 1 AOA BAG 1 ENERGIA 243 kcal PROTEINAS 12 g LIPIDOS 7 g H. DE CARBONO 33 g

12. COMIDA ENERGIA 243 kcal PROTEINAS 12 g LIPIDOS 7 g H. DE CARBONO 33 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Leguminosa 1 Cereales s /g 1 Aceites y grasas 1.5

13. CENA GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES L eche C 1 Fruta 1.5 Aceites y grasas c/ p .5 ENERGIA 243 kcal PROTEINAS 12 g LIPIDOS 7 g H. DE CARBONO 33 g

14. Dieta hiperenergetica Es aquella dieta que aporta mayor ingestión energética a los requerimientos normales( sin enfermedad o sin alguna condición fisiológica especial).

15. CLASIFICACION La dieta hiperenergetica puede ser de 2 tipos: hiperenergetica equilibrada energética positiva.

16. Hiperenergetica equilibrada En esta dieta, la ingestión es elevada, pero es compensada por el gasto energético que también es elevado, ya sea por situaciones clínicas ( como enfermedades) o situaciones fisiológicas como el ejercicio). Tiene como objetivo evitar la perdida de peso y ayudar al mantenimiento saludable de los sistemas fisiológicos.

17. HIPERENERGETICA POSITIVA En esta dieta, la ingestión es elevada y existe un excedente de energía para depositar en el cuerpo. Tiene por objetivo aumentar las reservas energéticas del sujeto, reponer los tejidos perdidos por desnutrición ayudar en la recuperación luego de un estado hipercatabolicos , o para aumentar masa magra.

18. CONDICIONES EN LAS QUE SE UTILIZA LA DIETA HIPERENERGETICA EQUILIBRADA RUBRO CONDICION OBJETIVOS CONDICIONES PATOLOGICAS Cáncer Sida Estrés metabólico Minimizar el riesgo de desnutrición y perdida de peso. Mejorar la respuesta inmune. CONDICIONES FISIOLOGICAS Ejercicio físico Embarazo lactancia Evitar la perdida de peso y reducción del rendimiento. Evitar la perdida de peso o desnutrición.

19. MENU DE 2500 KCAL hiperenergetica

20. DESAYUNO ENERGIA 816 kcal PROTEINAS 49 g LIPIDOS 26 g H. DE CARBONO 129 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/g 3 leguminosas 1 Verduras 3 Frutas 2.5 AOA moderada 2 Leche entera 1 Aceites c/p 1 Aceites s/p .5

21. Colación Matutina ENERGIA 317 kcal PROTEINAS 16 g LIPIDOS 9 g H. DE CARBONO 43 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/g 1 Verduras 1.5 Frutas 1.2 AOA BG 1.1 A. y grasas c/p 1

22. COMIDA GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/ g 2 Verduras 2.5 Frutas 1 AOA MBG 2 A. Y grasas c/p 1 A. Y grasas s/ p .3 ENERGIA 621 kcal PROTEINAS 31 g LIPIDOS 17 g H. DE CARBONO 86 g

23. COLACION VESPERTINA ENERGIA 317 kcal PROTEINAS 16 g LIPIDOS 9 g H. DE CARBONO 43 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/g 1 verduras 1 Frutas 1.5 AOA BG 1.25 A. Y grasas c/ p 1

24. CENA GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/g 2 verduras 0.75 AOA BG 1.25 Azucares c/g 1 ENERGIA 317 kcal PROTEINAS 16 g LIPIDOS 9 g H. DE CARBONO 43 g

25. MENU DE 3000 KCAL Hiperenergetica

26. DESAYUNO ENERGIA 1354 kcal Hidratos de carbono 103 g Lípidos 21 g Proteína 38 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/ g 2 Verduras 3 Frutas 2 AOA BG 2 Leche 1 A. y grasas c/ p 1 A. y grasas s/ p 1 Azucares s/ g 1.5

27. COLACIÓN MATUTINA ENERGIA 374 kcal PROTEINAS 19 g LIPIDOS 10 g H. DE CARBONO 52 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereal s/ g 1 Verduras 1 frutas 1 Leche entera 1.5

28. COMIDA ENERGIA 1139 PROTEINAS 56 g LIPIDOS 31 g H. DE CARBONO 159 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/ g 2 Grasas c/ p .5 Leguminosa 3 verduras 8 Frutas 2.5 AOA moderado aporte de grasa 2 Leche descremada .5 A. Y grasas s/p 2.5 Azucares .2

29. COLACION VESPERTINA ENERGIA 374 kcal PROTEINAS 19 g LIPIDOS 10 g H. DE CARBONO 52 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES leguminosas 1 verduras 1 frutas 1 Leche entera 1.5 Aceites y grasas s/p .5

30. CENA ENERGIA 374 kcal PROTEINAS 19 g LIPIDOS 10 g H. DE CARBONO 52 g GRUPO DE ALIMENTOS NUMERO DE RACIONES Cereales s/ g 2 verduras 2 frutas 1 AOA MBG 1.5 Aceites y grasas s/p 1

31. REFERENCIA: Gaytán González SA, Veloz Salas MF, Bernal Orozco MF. Dietas modificadas en energía. En: Altamirano Martínez MB, Cordero Muñoz AY, Macedo Ojeda G, editores. Manual de prácticas de intervención nutricional. Guadalajara: Ediciones de la Noche/ University Press of the South; 2017. p. 82-92.