Mermelandia S A

MERMELADA DE PAPAYA Y MARACUYÁ

2. En el lugar que nosotros tomado en cuenta para este
tipo de negocios ha sido establecido de acuerdo a la
competencia existente en el sector, tanto para nosotros
que estamos con dirección a iniciar una actividad
comercial como para los diferentes negocios que ya
están involucrados en esta actividad, es por eso que
hemos tomado como punto factible para la ubicación en
el sector de la Villa flora AV. Rodrigo de Chávez 316 y
Francisco Gómez en la ciudad de Quito.
UBICACIÓN DE LA EMPRESA UBICACIÓN DE LA EMPRESA
“MERMELANDIA S.A.”“MERMELANDIA S.A.”

3. Con la creación este nuevo producto queremos
deleitar los gustos mas exigentes de los
consumidores, apoyando de esta manera al mercado
nacional haciendo validar el producto elaborado por
manos nacionales.
Ayuda a un mejor desarrollo intelectual en lo
académico y profesional, porque nos relacionamos
con tendencias pertenecientes a una sociedad, en
donde se toma en cuenta la competitividad que
existe globalmente en el mundo de los negocios.

4. El Ecuador por estar situado en la mitad del
mundo, es un país privilegiado, ya que cuenta con
una variedad de climas y un suelo muy rico que
permite cultivar cualquier tipo de frutas desde los
tradicionales hasta las mas exóticas.
El proyecto permitirá establecer una
microempresa que cree fuentes de empleo y genere
un desarrollo sustentable.

5. Producir y comercializar un nuevo producto, con los
mejores estándares de calidad que cumplan con las
expectativas de los consumidores.
Ser competitivos en el mercado alcanzando la
confianza del consumidor, ser una empresa altamente
equipada con todos los recursos organizacionales,
para obtener éxito total con la microempresa.

6. FORTALEZAS
Brindar una atención personalizada al
cliente.
Poseer un producto de calidad.
Tener una optima integración del equipo de
trabajo.
Hacer una apropiada selección del personal.

7. Ofrecer un nuevo producto que tenga la
capacidad de satisfacer el paladar del
cliente
Crear fuentes de trabajo
Obtener una posición comercial en el
mercado
Incrementar la demanda con el
crecimiento de la población

8. Ofrecer un solo producto (mermelada)
Obtener una producción mínima, que baje
las ventas
Sufrir la no acoplaciòn del personal en la
empresa
Realizar la publicidad para introducir el
producto en el mercado con un capital
mínimo

9. El desconocimiento de nuestra empresa en el
mercado disminuye nuestras ventas
Escales de la materia prima por desastres
naturales
Devaluación de la moneda por la crisis
mundial
Inestabilidad del gobierno afecta la economía
de la empresa

10. Crear y diseñar un proyecto de una
microempresa dedicada a la producción de
exquisitas mermeladas, para poder lograr
un mejor nivel de captación en los aspectos
académicos, económicos y profesionales;
a la vez poder llegar a un alto nivel de
excelencia y credibilidad enmarcado en los
distintos parámetros de calidad total.

11. Introducir un nuevo producto en el mercado, de
alta calidad y rico en vitaminas.
Innovar los recursos organizacionales.
Obtener tecnología de punta.
Tener una posición en el mercado de competencia.
Establecer una campaña publicitaria para mejorar
la imagen del producto.

13. Este manual es de propiedad exclusiva de
“MERMELANDIA S.A.”
Los jefes de área serán los responsables de
capacitar al personal.
Cualquier modificación dentro de la empresa
deberá ser autorizada por el Gerente General o a
su vez por la Junta General de Accionistas

14. La empresa no aceptará ninguna materia o
insumo que no reúna los requisitos de
calidad
Las MP se deberá almacenar
separadamente de las procesadas para evitar
daños
Ninguna persona ajena del Dpto. podrá
autorizar el recibo de MP.

15. En caso de inasistencia el trabajador deberá
reportar su falta de manera telefónica y
presentar certificado
El empleado tendrá un tiempo de 10 m.
para el inicio de labor luego del horario
establecido
Cada trabajador registrará su asistencia de
entrada y salida en su tarjeta de 8:00 a 17:30

16. Los documentos que sirven como respaldo
deberán ser guardados con la numeración
correspondiente
Presentar la información contable solo uso
interno
Crear una codificación de cuentas para
realizar el registro y distribución

17. Para visitar las instalaciones fabriles,
debe efectuarse un aviso previo al jefe de
producción
Hacer un mantenimiento semestral a la
maquinaria
Entregar el informe semestral sobre el
proceso de producción

18. Utilizar los medios publicitarios
Distribuir el producto al por mayor y
menor
Hacer un sondeo de las ventas
realizadas y verificar que la publicidad
está dando resultados satisfactorios

19. Rotación del personal de manera continua
Implementar un plan carrera
Tener un dispensario médico
Realizar contratos temporales
Realizar publicidad por radio y televisión
Hacer promociones y ofertas al producto
Capacitar al personal para el manejo de
maquinaria
Reservar repuestos

20. Obtener los más efectivos antivirus
Contar con un vivero propio para el
cultivo
Asegurar nuestra empresa en las mejores
aseguradoras
Poseer una micro planta eléctrica
Crear productos derivados de la papaya y
maracuyá
Tener una reserva económica en el banco

21. Cortar las maracuyás y retirar la pulpa.
Colocar la pulpa en la licuadora para que la
fruta suelte su jugo.
Colar el jugo presionando con una cuchara
para que se desprenda lo que aún permaneció
pegado a las semillas.
Pelar la papaya, retirar las semillas y
cortarla en trozos.
PREPARACION DE LA
MERMELADA

22. Colocar todo en una olla y agregar el
azúcar.
Llevar al fuego, moviendo frecuentemente,
para evitar que se pegue al fondo de la olla
hasta que tome su punto.
La mermelada está lista cuando al mover
con la cuchara, se comienza a ver el fondo de
la olla
PREPARACION DE LA
MERMELADA

24. Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.
Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras
gástricas)
Elimina los parásitos intestinales.
La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del
estómago, gracias a que contiene una enzima llamada Papaína.
La papaína tiene también propiedades analgésicas o sea calmantes
del dolor.
Muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a
su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos.
La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A,
vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y
pequeñas cantidades de calcio y Hierro.
PROPIEDADES DE LA PAPAYA

25. La maracuyá o también llamada fruta de la pasión va de la mano con los
descubrimientos cada vez mayores de sus beneficios. La pulpa, el zumo,
tienen un efecto relajante, la cual puede utilizarse como sedante ligero o
como calmante para dolores musculares.
Es recomendado también en caso de espasmos bronquiales o
intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales.
Posee también un ligero efecto vasodilatador, reduciendo la tensión
arterial, lo cual aligera el trabajo al corazón.
También es un efectivo energizante, por esta razón aumenta el
metabolismo para la eliminación de las grasas depositadas en los tejidos,
motivo por el cual es utilizado como un pr áctico adelgazante.
Además, contiene una cantidad elevada de fibra, que mejora el tránsito
intestinal y reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.
PROPIEDADES MEDICINALES

26. SELECCIÓN DE LA FRUTASELECCIÓN DE LA FRUTA

27. LAVADO DE LAS FRUTASLAVADO DE LAS FRUTAS

28. CORTADO DE LA PAPAYA Y CORTADO DE LA PAPAYA Y
MARACUYÀMARACUYÀ

29. TRITURACIÒN DE LA TRITURACIÒN DE LA
PAPAYA Y MARACUYÀPAPAYA Y MARACUYÀ

30. ESTERILIZACIÒN DE LOS ESTERILIZACIÒN DE LOS
ENVASESENVASES

31. ENVASEENVASE

32. ENVASADOENVASADO
“AL GUSTO CON TU PALADAR”
MERMELANDIA S.A

33. ENVASADOENVASADO

34. INTEGRANTESINTEGRANTES
NATHALY ANGAMARCA
KARINA BOLAÑOS
CHRISTIAN ENDARA
SUSANA PACHECO
KARINA SALDAÑA
MAYRA GUANOLUIZA