MODULO III. Hortalizas. ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN HORTÍCOLA.pptx

Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortícolas son variables, pudiéndose usar a menudo más de uno en una especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almácigo y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas herbáceas y meristemas), e incluso de partes reproductivas (mediante el cultivo de anteras). Sin embargo, dependiendo de la tecnología disponible en cada país, en la práctica hay sistemas predominantes para cada una de las especies.

1. Hortalizas, Raíces y Tubérculos Modulo III ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN HORTÍCOLA. Facilitador: Prof. Hazael Alfonzo San Fernando de Apure, 11/3/2021

2. Introducción Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortícolas son variables, pudiéndose usar a menudo más de uno en una especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almácigo y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas herbáceas y meristemas ), e incluso de partes reproductivas (mediante el cultivo de anteras). Sin embargo, dependiendo de la tecnología disponible en cada país, en la práctica hay sistemas predominantes para cada una de las especies.

3. Objetivos Objetivo General Seleccionar el sitio, la manera, el momento y la forma de establecimiento de un cultivo hortícola. Objetivos Específicos Determinar lugares, momentos y formas de siembra de los diferentes cultivos hortícolas. Determinar la calidad óptima del material que se va a reproducir. Determinar el momento óptimo de siembra.

4. Requerimientos agroclimáticos de los cultivos tomate, pimentón, cebolla, yuca y papa. Tipos de siembra. Épocas de siembran. Selección del material de siembra . Preparación y conservación del material para la siembra en hortalizas tropicales . Selección y preparación del lugar de siembra. Siembra del material de propagación. Ciclos de vida de los cultivos tomate, pimentón , cebolla , yuca y papa. Contenido Prof.: Hazael Alfonzo Hortalizas, Raíces y Tubérculos UNELLEZ- Apure Duración: 3 semanas Valor : 10% Teoría 10% Práctica

5. Propuesta de Evaluación Actividad % Semana de evaluación Exposición de las y los estudiantes (Formativa) - 7 Asistencia a Practica e Informe 10 8 Prueba escrita 10 8 Estrategias Metodológicas Clase Magistral Exposición de las y los estudiantes Practicas de campo

6. Condiciones climáticas óptimas del cultivo Tomate (ECOFISIOLOGÍA) Temperatura: Prospera entre climas fríos moderados y cálidos. Para la germinación entre 15° y 30° C. Para mejor coloración de bayas entre 18° y 24° C. Altitud: Desde el nivel del mar hasta los 2.100 m.s.n.m. Humedad relativa : 60 – 80% Precipitación : 1000 – 1500 mm. Suelo: Con buen drenaje pero con alta capacidad de almacenamiento de agua, sueltos y profundos, de texturas Arcillosas a Franca Arenosas, ricos en Materia orgánica y pH entre 5,8 – 6,8.

7. Propagación y ciclo vegetativo PROPAGACION VEGETATIVA Se lleva a cabo en programas de mejoramiento de la especie, por esquejes o por injerto y cultivos in vitro. PROPAGACION SEXUAL Es por semilla, y es la más utilizada. El Ciclo Vegetativo de acuerdo a las variedades se clasifica en tres categorías: PRECOCES Cosecha de 80 a 85 días INTERMEDIAS Cosecha a los 85 a 90 días TARDÍAS Más de 90 días

8. Selección del material de siembra. Preparación y conservación del material para la siembra

9. Selección del lugar de siembra El tomate prospera bien en una gran gama de suelos, pero se consideran de óptima calidad para la obtención de buenos rendimientos aquellos que son fértiles, profundos y que poseen un buen drenaje. .

10. Etapas fenológicas del tomate

11. Condiciones climáticas óptimas del cultivo Pimentón (ECOFISIOLOGÍA) • GERMINACIÓN –Temperatura Optima 25 °C-< 15 °C y > 35 °C no germina •CRECIMIENTO DE LA PLANTA –Temperatura diurna entre 20 y 25 °C –Temperatura Nocturna entre 16 y 18 °C – Temp . < 15°C se reduce el crecimiento – Temp . < 10°C se paraliza el crecimiento •FLORACIÓN –FECUNDACIÓN -FORMACION DE FRUTOS: – Temp < 10°C se reduce la viabilidad del polen. – Temp . > 30 °C se reduce la formación y viabilidad del grano de polen – Temp . > 35 °C la fecundación es deficiente y hay caída de flores. • HUMEDAD AMBIENTE –70 % de humedad relativa •LUZ –Indiferente al fotoperiodo •REQUERIMIENTOS EDAFICOS –Requiere suelos sueltos y profundos –pH 6,5 -7

12. Propagación y ciclo vegetativo PROPAGACION VEGETATIVA Se lleva a cabo en programas de mejoramiento de la especie, cultivo in vitro PROPAGACION SEXUAL Es por semilla, y es la más utilizada. El Ciclo Vegetativo de acuerdo a las variedades esta: entre 110 y 180 días

13. Selección del material de siembra. Preparación y conservación del material para la siembra

14. Selección y preparación del lugar de siembra Esta hortaliza requiere de suelos sueltos y porosos, con buena capacidad de almacenamiento de humedad. Los niveles de salinidad deben ser bajos y el pH entre 6,0 y 7,0.

15. Etapas fenológicas del Pimentón

16. Condiciones climáticas óptimas del cultivo Cebolla (ECOFISIOLOGÍA) Clima El cultivo de cebolla prefiere climas frescos moderadamente fríos durante el periodo que precede a la formación del bulbo y temperaturas altas durante la cosecha y el curado. La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo está alrededor de los 13ºC y 14ºC con máxima de 30ºC y mínima de 7ºC. Suelos Prefiere suelos sueltos, profundos y ricos en materia orgánica. Se cultiva tanto en suelos arcillosos como en los francos con buenos resultados. El pH óptimo está entre 6 y 6,5 y no tolera suelos ácidos. Se ha observado que la siembra en suelos muy pesados induce la formación de bulbos deformes, pero no se tiene referencia de su efecto sobre el rendimiento. Humedad Es muy sensible al exceso de humedad.

17. Siembra El cultivo puede ser explotado bajo tres sistemas de siembra: directa, trasplante y por bulbos . Por semilla es la más utilizada, para luego hacer el trasplante. El Ciclo Vegetativo de acuerdo a las variedades esta: entre 150 y 170 días y se divide en 4 fases bien marcadas: Sistemas de siembra y ciclo vegetativo 1.- Crecimiento herbáceo Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se insertan las raíces y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar. 2.- Formación de bulbos. Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la movilización y acumulación de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo. 3.- Reposo vegetativo . La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia. 4.- Reproducción sexual. Se suele producir en el segundo año del cultico

18. Selección del material de siembra. Preparación y conservación del material para la siembra

19. Selección y preparación del lugar de siembra Se seleccionarán suelos fértiles permeables y sueltos, con alto contenido de materia orgánica, textura franca y un buen drenaje; de tal manera que faciliten el crecimiento de las plántulas y su arrancado. La preparación, si son terrenos nuevos o compactos puede comenzarse con un buen nivelado, seguido de un sub-solado, procurando hacerse esta labor en la época seca. Luego se recomienda un pase de arado y dos pases de rastra con el objetivo de incorporar y permitir la descomposición de residuos de cosechas anteriores, control de malezas y la aireación del suelo como también la roturación de partículas. El suelo debe de quedar bien mullido a una profundidad de 15-20 cm

20. Densidades de siembra Depende en gran medida de la época de siembra, mecanización agrícola, textura y estructura del suelo. Como regla general se puede sembrar de 2 formas: Densidades intermedias Densidades altas   Densidades Intermedias   Estas podrían ser por ejemplo, en doble hilera; que es el sistema comúnmente utilizado con riego por gravedad.   Distancia entre camellones : 0.75 m Distancia entre hileras : 0.20 m Distancia entre plantas : 0.10 m Plantas por hectárea : 266.800   Densidades altas   El sistema de densidades altas se desarrolla en camas de siembra de 1.5 mt o 1.8 mt , poniendo 2 ó 3 pares de líneas de plantas. En el centro de la cama se dejan unos 35 cm entre las dos líneas centrales para facilitar las labores culturales y el aporque, cuando se usan 2 pares de líneas.   Bajo este sistema el riego mas utilizado es el de goteo. * Distancia entre camas : 1.5 m * Distancia entre hileras : 0.20 m * Distancia entre plantas : 0.08 – 0.10 m * Plantas por hectárea : 333,300

21. Etapas o fases fenológicas de la Cebolla

22. Condiciones climáticas óptimas del cultivo Papa (ECOFISIOLOGÍA) LUZ. La luz tiene una incidencia directa sobre el fotoperiodo, ya que induce la tuberización. Los fotoperiodos cortos son más favorables a la tuberización y los largos inducen el crecimiento. Además de influir sobre el rendimiento final de la cosecha. En Venezuela se siembra principalmente variedades de días cortos. La intensidad luminosa además de influir sobre la actividad fotosintética, favorece la floración y fructificación . SUELOS Prefiere los suelos ligeros o semiligeros , ricos en humus y con un subsuelo profundo. Soporta el pH ácido entre 5.5-6, ésta circunstancia se suele dar más en los terrenos arenosos. Es considerada como una planta tolerante a la salinidad TEMPERATURA. Se trata de una planta de clima templado-frío, siendo las temperaturas más favorables para su cultivo las comprendidas entre los 18 y 22ºC.

23. Propagación PROPAGACION VEGETATIVA Es la utilizada para las siembras, tubérculos enteros o partes de éstos . (45 - 80 gr) PROPAGACION SEXUAL Se lleva a cabo en programas de mejoramiento de la especie, por semillas. El criterio agronómico más empleado en la clasificación de variedades es el ciclo de cultivo, que puede abarcar desde los noventa a los doscientos días. -Variedades con ciclo de noventa días (precoces). De “carne” blanca: Royal Kidney , Etoile du Leon , Olinda . De “carne” amarilla: Palogán , Sirtema , Violla , Ostara , Jaerta , Atica , Duquesa, Belle de Fontanay . -Variedades con ciclo entre noventa y ciento veinte días ( semitempranas ). De “carne” blanca: Arran -Banner, Kennebec, King Edward, Red Pontiac. De “carne” amarilla: Bintje , Belladona, Achat , Aura, Claustar , Spunta . -Variedades con ciclo entre ciento veinte y ciento cincuenta días ( semitardías ). De “carne” blanca: Olalla, Turia, Gelda , Majestic . De “carne” amarilla: Gineke , Claudia, Desirée , Heida . -Variedades con ciclo entre ciento cincuenta y doscientos días (tardías). De “carne” blanca: Víctor, Up- to -date De “carne” amarilla: Álava, Alfa, Goya, Sergen .

24. Selección del material de siembra. Preparación y conservación del material para la siembra

25. Etapas o fases fenológicas de la Papa

26. Etapas o fases fenológicas de la Papa Ciclo de vida de la planta de papa Desarrollo de los brotes: A partir del tubérculo semilla (que serán los tallos) y en la base de estos comienzan a emerger las raíces. Crecimiento vegetativo: Comienza la fotosíntesis, desarrollo de tallos, ramas y hojas en la parte aérea y desarrollo de raíces y estolones en la parte subterránea. Inicio de la tuberización: Los tubérculos se forman en la punta de los estolones (parte subterránea) , en la mayoría de los cultivares el fin de esta etapa coincide con el inicio de la floración. Llenado de tubérculos: Las células de los tubérculos se expanden con la acumulación de agua, nutrientes y carbohidratos, los tubérculos se convierten en la parte dominante de la deposición de carbohidratos y nutrientes inorgánicos. Maduración: La fotosíntesis disminuye, el crecimiento del tubérculo también disminuye, la planta toma un color amarillento y eventualmente muere, en este punto el tubérculo alcanza su máximo contenido de materia seca y tiene la piel bien formada

27. Condiciones climáticas óptimas del cultivo Yuca (ECOFISIOLOGÍA) REQUERIMIENTOS EDAFOCLMÁTICOS SUELOS Gran variabilidad, desde arenosos hasta arcillosos. Desde ricos en nutrientes hasta los poco fértiles. con capas de 30- 40 cm. Ligeros, porosos y sueltos que brinden un adecuado drenaje interno TEMPERATURA Desde los 20 a los 30 centígrados FOTOPERÍODO De 10 a 12 horas de luz pH Desde un suelo ácido de 5.5, hasta suelos alcalinos de 8.5 PRECIPITACIÓN Tolerante a largos periodos de sequia. Se adapta bien a precipitaciones que van desde los 1000 mm/año hasta los 3000 mm/año ALTITUD Hasta 1.000 m.s.n.m.

28. Propagación La yuca puede propagarse por medio de estacas o semilla sexual. En todas las siembras comerciales se usan estacas, estas pueden sembrarse inmediatamente después de cortadas de plantas maduras o luego de un período de almacenamiento, pero la propagación por semilla botánica es importante para los programas de mejoramiento.

29. Selección y conservación del material de propagación (esquejes ) Utilizar estacas para esquejes de las plantas mas productivas. Seleccionar las estacas de plantas libres de plagas y enfermedades. Utilizar esquejes maduros provenientes de plantas de 8 a 12 meses de edad. Seleccionar esquejes obtenidos de la parte baja y media del tallo. Evitar daños físicos en los procesos de preparación, almacenamiento y siembra. Reducir al mínimo el periodo de almacenamiento de las estacas. Longitud entre 15 y 30 cm (dependiendo de la variedad). Numero de nudos por estacas de 5 a 7 cm (de acuerdo a la variedad). Corte transversal. Tratar con fungicida mas insecticida en un lugar bajo sombra. Proteger las estacas contra organismos patógenos del suelo. Acelera y aumenta la germinación de las yemas. Induce el enraizamiento. Prolonga el periodo de almacenamiento.

30. Etapas fenológicas de la Yuca

31. Bibliografía recomendada Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias ( fonaIAP ). (1995). Producción de Hortalizas. Serie B. Maracay-Venezuela. Franco Vallejo y Edgar Estrada (2004). Producción de hortalizas de clima cálido. Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. Gobernación del Estado Zulia (2007). Curso Teórico-Práctico, Rubros: Ají Dulce, Pimentón y Yuca. Secretaría de Desarrollo Agropecuario. Programa de capacitación agrícola para el pequeño productor. Guzmán P. José E. (1990). Cultivo de Hortalizas y Frutales. Serie agrícola vegetal Nª III. Caracas-Venezuela. Guzmán P. José E. (1997). El cultivo del Pimiento y el Ají. Serie agrícola vegetal Nª VI. Caracas-Venezuela. Héctor Casilimas . et al (2012). Manual de producción de pimentón bajo invernadero / Editores académicos Carlos R. Bojacá , Oscar Monsalve. – Bogotá: Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, 2012. 200 p.: il.col.; 28 cm. Matthew Biggs (2004). El Gran libro de las hortalizas. Disponible en: http://diskokosmiko.mx/sandbox/libros-de-plantas-y-arboles-17725/plantas-el-gran-libro-de-las-hortalizas,53074.pdf Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas. (2005) El cultivo de Hortalizas en Venezuela. Maracay, Ven., 192 pág. (Serie Manuales de Cultivo INIA N° 2). Disponible en http://www.sian.inia.gob.ve/repositorio/noperiodicas/pdf/Manual_hortalizas.pdf López Mateo, Vázquez Edith y López Ramón (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. La Habana. Cuba . Steve ott . (2010). Manual de cultivo de hortalizas. Como cultivar y cosechar las hortalizas de su jardín o su huerto. Disponible en: http://noriscardenas.com/wp-content/uploads/2015/10/Manual-de-Cultivo-de-Hortalizas.pdf

32. Ha concluido el Módulo III. Gracias por su atención Próximo: Modulo IV. LABORES CULTURALES