السلامه الغذائيه و الميكروبات المقاومه لمضادات الميكروبات .pptx

Antimicrobial resistance, food borne disease

1. ندوه علميه بعنوان Antimicrobial Resistance and Food Safety مقاومة مضادات الميكروبات وسلامة الأغذية مركز الرقابة علي الأغذية و الأدوية / بنغازي د. خالد مصباح العوامي

2. The Silent Pandemic AMR الجائحة الصامتة مقاومة مضادات الميكروبات

3. مقاومة مضادات الميكروبات Antimicrobial Resistance (AMR) تحدث مقاومه الكائنات الحيه الدقيقة عندما تصبح هذه الكائنات لم تعد تستجيب لمضادات الميكروبات مقاومة المضادات الحيوية هي من أكبر المخاطر التي تحيق اليوم بالصحة العالمية والأمن الغذائي والتنمية. صنفت منظمة الصحة العالمية AMR كواحدة من أخطر عشرة تهديدات للصحة العامة على مستوى العالم . يمكن أن تُلحِق مقاومة المضادات الحيوية الضرر بأي شخص بصرف النظر عن السن وبلد الإقامة. تحدث مقاومة المضادات الحيوية بشكل طبيعي، ولكن وتيرة عمليتها تتسرع بفعل إساءة استعمالها عند إعطائها للإنسان والحيوان. باصبح علاج عدوى الالتهابات المتزايدة العدد من قبيل الالتهاب الرئوي والسل والسيلان أصعب بعد أن أصبحت المضادات الحيوية التي درجت العادة على استعمالها لعلاجها أقل نجاعة. تؤدي مقاومة المضادات الحيوية إلى تمديد فترةالمكوث في المستشفى وارتفاع التكاليف الطبية وزيادة معدل الوفيات. تُعدّ السلسلة الغذائية طريقًا رئيسيًا لانتشار البكتيريا المقاومة. في عام 2023، كانت واحدة من كل ست إصابات بكتيرية حول العالم مقاومة للمضادات الحيوية (WHO,2025) .

4. المضادات الحيوية مجموعة دوائية تستخدم لمنع نمو أو قتل البكتيريا. تستخلص من بكتيريا أو فطريات و البعض منها مصنع كيميائياً. أول مضاد حيوي «البنسلين» ( Penicillin G ) تم اكتشافه على يد العالم (ألكسندر فلمنج) عام 1928.

5. دور المضادات الحيوية في الحرب العالمية الثانية World War Two and penicillin

6. إن استخدام المضادات الحيوية بشكل متكرر، وعلى مدى فترات طويلة من الزمن يشكل ضغطا انتقائيا على البكتيريا, بحيث يتم قتل الأنواع الحساسة, بينما تتمكن الأنواع الأخرى والتي تمتاز بسمة المقاومة من النجاة, مسببة بذلك ظهور العديد من الانواع المقاومة للمضادات الحيوية. أصبحت مشكلة مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية تشكل تهديداً حقيقياً لصحة الانسان, والتنمية والأمن. يُقدّر عدد حالات الوفاة المتعلقة بهذه المشكلة بأكثر من 700,000 حالة وفاة سنويا. من المتوقع أن تؤدي مشكلة مقاومة المضادات الحيوية إلى وفاة عشرة ملايين شخص سنويا على مستوى العالم بحلول عام 2050 وبتكلفة مالية تصل إلى 100 تريليون دولار أمريكي .

7. AMR is a Major Threat

8. AMR is a Major Threat

9. AMR is a Major Threat

10. كيف تنتشر مقاومة المضادات الحيوية؟ وراثياً التوريث العمودي التوريث الأفقي بيئياً الانتقال بين الأشخاص الميكروبات المشتركة بين الإنسان والحيوان الانتقال عبر الغذاء الانتقال عبر الماء في مرافق الرعاية الصحية التجارة والسفر

11. التوريث الأفقي - التوريث العمودي نقل الجينات الأفقي Horizontal gene transfer : أي طريقة بواسطتها تحصل الكائنات الحية على مواد وراثية من كائنات أخرى دون أن تكون من نسلها. يعتبر السبب الرئيسي لامتلاك البكتيريا القدرة على مقاومة المضادات الحيوية. نقل الجينات العامودي Vertical gene transfer : عندما يتلقى الكائن الحي الجينات من أسلافه (مثل أبويه).

12. أسباب تفاقم مشكلة مقاومة المضادات الحيوية في الطب البشري: الافراط في استخدام المضادات الحيوية واستخدامها بشكل خاطئ لعلاج العدوى الفيروسية. الإفراط في توصيف المضادات الحيوية واصرار المريض على طلبها من الصيدليات ومن الأطباء. – التّشخيص الطّبّي غير الدّقيق، مما ينتج عن وصف مضادات غير مناسبة للحالة .

13. في التطبيقات غير البشرية: الافراط في استخدام المضادات الحيوية في الثروة الحيوانية ومزارع الأسماك. فوفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية, %80 من جميع المضادات الحيوية التي تباع في الولايات المتحدة تعطى للحيوانات بغرض تعزيز النمو والوقاية من الأمراض.

14. عوامل أخرى : انخفاض أو انعدام النظافة وسوء الصرف الصحي. سوء تطبيق الامن الحيوي في المزارع الحيوانيه تدني مستويات مكافحة العدوى في المستشفيات والعيادات. عدم وجود مضادات حيوية جديدة يجري تطويرها.

15. ماذا يمكنك أن تفعل للحد من انتشار ظاهرة مقاومة المضادات الحيوية؟ البقاء بصحة جيدة الحرص على غسل اليدين باستمرار وتذكير الاخرين بذلك. التأكد من الحصول على اللقاحات. المواطن

16. 1- إعداد وطهي الطعام بشكل صحيح الحرص على فصل اللحوم النيئة عن الخضار غسل اليدين قبل وأثناء وبعد التعامل مع الطعام طهي اللحوم على درجات الحرارة الموصى بها واتخاذ التدابير اللازمة لضمان أن المياه التي تستخدمها، هي مياه نظيفة ماذا يمكنك أن تفعل للحد من انتشار ظاهرة مقاومة المضادات الحيوية؟

17. رفع مستوى الوعي تعلم المزيد عن البكتيريا ومقاومة المضادات الحيوية تعليم الآخرين عن البكتيريا ومقاومتها للمضادات الحيوية، وإطلاعهم على الإجراءات التي يمكن اتخاذها للحد من المشكلة. المشاركة في الأنشطة التوعوية والتي تهدف لرفع مستوى الوعي المجتمعي.

18. استخدام المضادات الحيوية بحكمة رؤية طبيب مختص لأغراض التشخيص وتجنب طلب المضادات، وعوضا عن ذلك السؤال عن بديل لتخفيف الأعراض. الوقف الفوري لاستخدام المضادات الحيويه في المزارع الحيواينه كعلاج وقائي تجنب التطبيب الذاتي واستخدام بقايا جرعات سابقة. اتباع التوجيهات العلاجية في حال تم وصف مضاد حيوي للمريض. إكمال الجرعة الموصوفة. عدم استخدام بقايا الجرعة الموصوفة لأشخاص آخرين.

19. Food-borne Illness الامراض المنتقلة عن طريق الأطعمة Major foodborne pathogens (by group): Bacteria: Salmonella, E. coli, Listeria, Staphylococcus, Campylobacter Fungi: Aspergillus, Penicillium, Fusarium Viruses: Norovirus, Hepatitis A, Rotavirus Parasites: Giardia, Toxoplasma, Trichinella, Taenia

20. Types of food contamination Biological contamination Chemical contamination Physical contamination Allergen contamination Cross contamination (by the above)

21. Food-borne Illness الامراض المنتقلة عن طريق الأطعمة تعتبر الامراض المنتقله عن طريق الاطعمه مشكله عالميه مستمره و تحدي كبير. في الولايات المتحدة الأمريكية تسبب في مرض 9.9 مليون إنسان، منهم 53,300 حالة في المستشفيات، وسبب في وفاة حوالي 931 وأشارت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية CDC أن مجموعه معينه من الكائنات الحية الدقيقة هي السبب الرئيسي في هذه الحالات. ( Norovirus, Campylobacter, Salmonella, C. perfringens, Shigatoxigenic E . coli , and Listeria ) غالبا غير مشخص نقص او عدم وجود أنظمة المراقبة/مسح/رصد في العديد من البلدان حول العالم

22. Global Impact of AMR on Foodborne Illnesses Prevalence of Foodborne Diseases : The World Health Organization (WHO) estimates that each year, unsafe food causes 600 million cases of foodborne diseases and 420,000 deaths globally.

23. Allergens list

24. Routes of AMR in the food chain.

25. How Does AMR Spread Through the Food Chain? المزارع : استخدام المضادات الحيوية في الحيوانات بكتيريا مقاومة. مراكز الإنتاج : تلوث اللحوم والبيض ومنتجات الألبان أثناء الذبح. التجزئة والاستهلاك : سوء التعامل أو الطهي ينقل المقاومة. البيئة : السماد ينشر الجينات المقاومة في التربة والمياه.  

26. How Does AMR Spread Through the Food Chain? Imported Food Risk: A Border We Must Defend Libya imports significant amounts of meat, poultry, dairy, raw material and other food/ingredients. Suppliers may have weaker veterinary antibiotic rules. Without controls, resistant strains may enter via imports.

27. هل لديكم ملاحظات؟؟؟؟؟

28. سؤال ؟؟؟؟؟؟ What is the relation between the Global Impact of AMR on Foodborne Illnesses and Libya?

29. Issue of microbial food safety in Libya المشاكل التي تواجه السلامة الغذائية بسبب الميكروبات الضارة تحديات في البنى التحتية والمختبرات : على الرغم من وجود مركز رقابة أغذية واستيراد وفقاً لتقييم خارجي، إلا أن هناك تحدي كبير في التجهيزات اللازمة لضمان الفعالية. الإنتاج المحلي ومعاملته : العديد من المنتجات المحلية (خصوصاً الألبان، اللحوم) تُنتج أو تُخزّن أو تُنقَل تحت ظروف قد لا تفي بمعايير الصحة والسلامة.

30. تحديات في مراقبة سلسلة التوريد : من الزراعة، المعالجة، التخزين، النقل، وحتى البيع — هناك نقاط ضعف في الرقابة مما يتيح فرصاً للتلوّث أو نمو الجراثيم أو تكاثرها. مقاومة المضادات الحيوية عند الميكروبات الغذائية : تلوّث الغذاء بسلالات مقاومة يعني أن العدوى الناتجة عن الغذاء قد تُصبح أكثر صعوبة في العلاج. التوعية والممارسات : ضعف الوعي والممارسات الجيدة لدى المنتجين، المعالجين، التجّار والمستهلكين يمكن أن يُسهّل انتقال الميكروبات الضارة. Issue of microbial food safety in Libya المشاكل التي تواجه سلامة الغذاء بسبب الميكروبات الضارة في ليبيا

31. دور مركز الرقابة علي الأغذية في الحد من مشكله AMR تحديث المختبرات وادخال الأجهزة الحديثة، خاصة أجهزة تحليل التسلسل الجيني. المسح / الرصد الدوري عبر خطة موضوعها خبراء أو أي جهة ذات اختصاص. إجراء ورش عمل وندوات ودورات بشكل دوري. التنسيق بين القطاعات (العمل بطريقة نهج الصحة الواحدة). مراقبة بقايا المضادات الحيوية في الأغذية الحيوانية والنباتية. تطبيق نظم المراقبة والتحاليل المخبرية لرصد الميكروبات المقاومة في الأغذية.

32. دور مركز الرقابة علي الأغذية في الحد من مشكله AMR تحديث التشريعات الخاصة بسلامة الأغذية لتشمل ضوابط استخدام المضادات الحيوية وبقاياها. دعم وتدريب الكوادر الفنية والعلمية في مجالات التحليل والمراقبة. اعتماد نظم تفتيش قائمة على تحليل المخاطر بدلاً من التفتيش التقليدي. تعزيز التعاون مع المنظمات الدولية مثل FAO و WHO و OIE للاستفادة من البرامج التقنية. إنشاء قاعدة بيانات وطنية حول بكتيريا المقاومة في الأغذية وسلاسل الإنتاج الغذائي. دعم البحث العلمي والمشاريع المشتركة مع الجامعات الليبية في مجال مقاومة الميكروبات. إطلاق تقارير دورية تتضمن نتائج الرصد والتحاليل، ليتمكن المواطنون والباحثون من الاطلاع عليها والاستفادة منها في الأبحاث والدراسات.

33. Thank You Questions & Discussion