Procedimentos e prevenção de DTA (1).pptx

Trabalho sobre unidades produtoras de alimentação

1. Procedimentos e prevenção de DTA em Unidades Produtoras de Refeição Professora: Alessandra Nery

2. O que é prevenir É evitar que: Microrganismos contaminem os alimentos através do homem e ambiente ; Microrganismos sobrevivam nos alimentos; Recontaminação ; Multiplicação dos microrganismos;

3. PROCEDIMENTO A Segurança Alimentar está relacionada com o padrão de higiene do(s) produto(s) e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. O controle de qualidade no Serviço de Alimentação, é muito importante e abrangente, havendo a necessidade de se definir as situações básicas que envolvem a preparação dos alimentos em condições de segurança higiênico-sanitário e as instruções de ensino teórico e prático para desenvolver as técnicas operacionais com manipulação e processamento seguro para não ocorrer DTAs .

4. FATORES IMPORTANTES NAS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTARES

5. CONTROLE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

6. Até onde vai a sua responsabilidade?

7. BOAS PRÁTICAS, CADÊ VOCÊ MINHA FILHA?

8. Onde está o Wally?