QUÉ ES SERVICIO DE MESA.pptx SERVICIO DE RESTAUTRANTE Y BAR

Servicio de Alimentos y Bebidas

1. QUÉ ES EL SERVICIO A LA MESA

2. ¿Qué es el Servicio a la Mesa en un Restaurante? El servicio a la mesa en un Restaurante se refiere al acto de llevar los A. y B. directamente a los comensales mientras están sentados en sus mesas. Este proceso incluye tomar pedidos, servir los platos y asegurarse de que los clientes tengan todo lo que necesitan durante su comida.

3. Objetivo El objetivo principal, es proporcionar una Experiencia Gastronómica agradable al cliente, sin interrupciones, atendiendo a las necesidades y preferencias del cliente de manera eficiente y cortés.

4. Características En el servicio de mesa, por regla general, el camarero toma el pedido de los Alimentos o Bebidas a los comensales y posteriormente los sirve a la mesa. En este tipo de servicio, los clientes pagan antes de abandonar la mesa, generalmente lo hacen a la persona que les atendió.

5. Características En algunos países el servicio está incluido en el precio de las consumiciones, mientras que en otros va incluido en una especie de propina.

6. Características Es diferente del servicio de barra o de mostrador, en el qué la solicitud y el servicio no se hace en la mesa de los comensales. En la mayoría de los Restaurantes, se presta el servicio a la mesa, mientras qué en los negocios de comida rápida se presta el servicio de barra o de mostrador.

7. Características El servicio en la mesa en un establecimiento de alimentos exige cumplir ciertas normas protocolares. Puede ser un Restaurante informal, con menú del día o de mayor categoría o especializado en eventos, el cómo servir una mesa será un indicador de profesionalidad y calidad.

8. Servir una mesa no es tarea fácil, requiere de profesionalidad, experiencia, disciplina y organización. El protocolo a seguir dependerá de cada local, de su categoría, el tipo de comida, aunque habitualmente se utilizan cinco tipos de servicios de mesa. Características

9. Es importante que cada establecimiento establezca su propio protocolo para servir las mesas ya que esto redundará en un mejor servicio y atención al cliente. Características

10. Independientemente del tipo de negocio, todos los Restaurantes exigen por parte del camarero una conducta correcta y una actitud de respeto tanto con los clientes como con el resto del personal. Cuidar el tono de voz, el aseo personal y el vestuario son aspectos indispensables. Características

11. Es esencial estar al pendiente del cliente, de sus deseos y de todo lo que le pueda acontecer durante su visita al restaurante. Para esto deberás mantener el contacto visual y analizar a cada cliente para ofrecerles el servicio que esperan. Características