Simulación empresarial

Plan de Empresa:
STREET AÇAÍ, S.L.

Elaborado por:
Alicia LORENTE BUENESTADO
Clotilde E. GINÉS MONZONÍS
Luciano H. ABAIT OCHOA

Curso: 2º de Administración y Finanzas
Módulo: Simulación Empresarial
Año académico: 2019/2020

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INDICE GENERA L

FASE I: LA IDEA DE NEGOCIO. PROMOTORES. ............................................................... 2
FASE II: ESTUDIO DE MERCADO. ............................................................................................ 12
FASE III: PLAN DE MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN . ................................................ 28
FASE IV: PLAN DE RECURSOS HUMANOS ............................................................................ 34
FASE V: ASPECTOS JURÍDICOS Y FORMALES. TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN ........... 41
FASE VI: PLAN ECONOMICO-FINANCIERO........................................................................... 76
CONCLUSIÓN. .............................................................................................................................. 86
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................. 87

2

LA IDEA DE NEGOCIO. PROMOTORES .

3

FASE 1

IDEA DE NEGOCIO. PROMOTORES

1. Exposición de la idea. ........................................................................................................................ 4
1.1. Idea de negocio. .................................................................................................................. 4
1.2. Motivos de la elección. ...................................................................................................... 4
2. Objeto social de la empresa. ............................................................................................................. 5
2.1. Definición básica de la actividad. .................................................................................... 5
2.2. Necesidades que cubre el negocio. .................................................................................. 5
3. Nombre y logotipo.............................................................................................................................. 5
3.1. Nombre y justificación....................................................................................................... 5
3.2. Logotipo y justificación..................................................................................................... 5
4. Ubicación de la empresa.................................................................................................................... 5
4.1. Ubicación de la empresa.................................................................................................... 5
4.2. Diseño del espacio físico. .................................................................................................. 8
5. Promotores. .......................................................................................................................................... 8
5.1. Identificación de los promotores. ..................................................................................... 8
5.2. Motivos para emprender. ................................................................................................... 8

4

1. EXPOSICIÓN DE LA IDEA
El grupo consta de tres componentes y hemos trabajado con varias ideas siguiendo el método de “brainstorming”,
entre las que hemos destacado la que va a ser objeto de nuestro proyecto.

1.1. Idea de negocio
Nuestra idea de negocio consiste en la apertura de un local gastronómico para comercializar un producto alimenticio
en formato de Bowl, novedoso en España, originario de Brasil, que procede del fruto de la palmera (Euterpe
Oleracea) llamado AÇAÍ.

1.2. Motivos de la elección
Una vez evaluadas las 4 ideas finalistas que se debatieron en el brainstorming inicial, hemos decidido trabajar con el
producto anteriormente mencionado, ya que entendemos que es una idea innovadora al tratarse de un negocio poco
desarrollado, con escasa competencia y de fácil gestión, además de precisar una reducida inversión inicial.
Exponemos un breve resumen de porqué descartamos las otras ideas aportadas:
 Servicio externo de Asesoría: Poco mercado potencial e incierta expectativa de rentabilidad.
 Ludoteca: Necesita una mayor inversión inicial y no resulta una idea tan novedosa.
 Croquetas: Dificultades en su desarrollo y puesta en marcha.

Mostramos a continuación mediante una tabla las opciones valoradas, donde se observa que Bowl Açaí obtiene la
mayor puntuación. La baremación que se ha utilizado tiene un recorrido de 1 a 9 puntos, siendo 1 el de menos valor y
9 el mayor.

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2. OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA
2.1. Definición básica de la actividad
La empresa centra la actividad en la comercialización de la pulpa congelada del Açaí como base, al que se añaden
otros ingredientes al gusto para elaborar bowls. Se dispensará en un pequeño local de hostelería-restauración.

2.2. Necesidades que cubre el negocio
Los dos pilares fundamentales de nuestro proyecto los resumimos como sigue:
 Satisfacer la necesidad de comer disfrutando, sin renunciar a los caprichos del día a día.
 Ofrecer al mercado un alimento sano, nutritivo, original, cubriendo un espacio-tiempo de ocio.

3. NOMBRE Y LOGOTIPO
3.1. Nombre y justificación
Nuestra elección para el nombre del proyecto que vamos a desarrollar ha sido “STREET AÇAÍ”. Nos hemos
inclinado por el mismo ya que la primera parte del nombre hace referencia a la comida callejera, y la terminología es
anglosajona dado que resulta más comercial “Street” que “calle”, a la vez que no necesita traducción puesto que es
una palabra universal. La segunda parte del nombre se refiere al producto propiamente dicho.

3.1. Logotipo y justificación

Justificación:
Para diseñar el logo hemos elegido un bowl con el color del açaí y dentro hacemos referencia en forma de imágenes a
lo que representa el nombre del negocio. Son imágenes entremezcladas de frutas y palmeras de Açaí dentro de una
ciudad viva y rebosante de energía.
4. UBICACIÓN EMPRESA
4.1. Ubicación de la empresa.
Hemos encontrado un local que se ajusta a nuestras pretensiones.
Dirección: Calle En Gall, 9 - CP 46001 Valencia

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Imagen 01

Imagen 02

El local está ubicado en el centro de la ciudad, en el Distrito de Ciutat Vella, al lado del Mercado Central frente a la
entrada/salida Sureste, Los Santos Juanes y la Lonja. Por lo tanto es una zona muy turística tanto por la mañana como
por la tarde.

“Street Açaí”

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Al optar por un local a pie de calle lo primero que hemos constatado es que cuenta con el tráfico de muchos
transeúntes locales además de turistas, lo que puede resultar muy ventajoso para la viabilidad de nuestro proyecto
empresarial.

Lo adquirimos a través de un traspaso (heladería), con los permisos necesarios en vigor según las Ordenanzas
Municipales. El precio del traspaso son 12.000 €. Y el alquiler que vamos a pagar son 700 € al mes.

Imagen 03

Imagen 04

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4.2. Diseño del espacio físico
El local cuenta con 16 m
2
no necesita reforma. Apenas unas mejoras estéticas además de la compra de mobiliario de
hostelería. La distribución consiste en un servicio adaptado que mide 1.68 m
2
x 1.70 m
2
El resto es diáfano, donde colocaremos el mobiliario necesario.

5. PROMOTORES
5.1 Identificación de los promotores
 Alicia Lorente Buenestado
 Luciano H. Abait Ochoa
 Clotilde E. Ginés Monzonís

5.2 Motivos para emprender
Los motivos que nos mueven a emprender son tanto la satisfacción personal al crear un proyecto propio, como el
autoempleo, la independencia económica que podemos lograr con una eficaz gestión del mismo y la posibilidad de
crecimiento de nuestra marca, incluso poder desarrollar una franquicia.
Pensamos que dada la experiencia adquirida en el sector hostelero, reforzada por los conocimientos que nos
proporciona el Grado Superior de Administración y Finanzas que cursamos en la actualidad, estamos cualificados
para llevar a cabo el negocio.

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Alicia Lorente Buenestado

C/ Higinio Noja, 25 – 46023 Valencia
693 014 851
[email protected]
Carnet de conducir A-B1

ED U CA CI Ó N
Colegio Público Cristóbal Colón
2001
Graduado ESO

CIPF La Misericordia
2018
Prueba de acceso Grado Superior

CIPFP Vicente Blasco Ibáñez
Cursando
Técnico Superior en Administración y Finanzas

EX PERI EN CI A
Camarera | Labarra
24/ 11/ 2015 – 30/ 09/ 2019

Dependienta | H&M
05/ 03/ 2015 – 20/ 11/ 2015

Recepcionista y Monitora | Ludoteca Las Bolas
09/ 09/ 2007 – 31-08-2014

Recepcionista| Diseño y Publicidad SEAL S.L.
01/ 09/ 2005 – 30/ 07/ 2007

OTROS DATOS
Carnet de conducir: A, B1
Idiomas: Inglés B2
Informática: W ord , Ex cel, Acces, PowerPoint.
A PTI TU D ES Y H A BI LI DAD ES
Iniciativa, confianza, decidida, resolutiva y responsable.

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CLOTILDE GINÉS MONZONÍS
Los Centelles, 37 - Piso 5º - Pta.10
46006 Valencia – España
 606 097 695 - 963 444 082
 [email protected]

EXPERIENCIA LABORAL
2008-2010 Administrativo Contable
AGUAS DE ESLIDA, S.A. en Burriana (Castellón).

1997-1998 Administrativo
LACTEOS DE SANTANDER, S.A. en Argoños (Cantabria)

1990-1996 Administrativo Contable
AGUAS DE ESLIDA, S.A. en Burriana (Castellón).

1989-1990 Auxiliar de clasificación y reparto
ADMINISTRACIÓN PÚBLICA, en Segorbe (Castellón)
ESTUDIOS
Grado Superior Administración y Finanzas, cursándolo en Valencia:
CIPFP Vicente Blasco Ibáñez

Diploma de Experto Contable, expedido en Valencia:
Escuela de la Empresa

Diploma de Contabilidad General, expedido en Valencia:
Escuela de la Empresa

Certificado de Contabilidad Informatizada, expedido en Valencia:
Academia Meca Rapid

Certificado de Creación y Desarrollo De PYME, expedido en Segorbe:
D.G. Formación de Consellería

Título de BUP y Título de COU, expedidos en Segorbe:
INB Ntra. Sra. De la Cueva Santa.

IDIOMAS

Español: Natal
Valenciano: Hablado

Inglés: A2
Francés: Básico
APLICACIONES INFORMÁTICAS
 Internet y Mail nivel usuario.
 Paquete Office: Word, Excel, Access, Power Point.
REFERENCIAS PROFESIONALES
José M. Martín Sornell
Gerente de Aguas de Eslida, S.A.
 670 722 607
Joan Jarque Gómez
Gerente de Lácteos de Santander, S.A.
 653 142 876
OTROS DATOS DE INTERÉS
Disponibilidad horaria.
Permiso de conducir clase B en vigor y coche propio
2018-

1995-1996

1994-1995

1994-1995

1994-1995

1979-1983

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ESTUDIO DE MERCADO

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FASE 2

ESTUDIO DE MERCADO

1. Entorno general ............................................................................................................................ 14
2. El entorno específico ................................................................................................................... 18
2.1 Estudio del sector............................................................................................... 18
2.2 El público objetivo............................................................................................. 21
2.3 Análisis de la competencia ................................................................................. 21
2.4 Encuesta................................................................................................................. 23
3. Análisis e interpretación de los resultados .............................................................................. 25
4. Acciones de Responsabilidad Social Corporativa................................................................. 26
5. Análisis DAFO ............................................................................................................................. 26
6. Recomendaciones CAME .......................................................................................................... 27

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1. ENTORNO GENERAL
Dado el valor de la información que nos aporta, cogemos como punto de partida los factores PEST (Políticos,
Económicos, Socio-culturales y Tecnológicos) ya que nos permiten analizar los distintos aspectos referentes al
mundo, a Europa y a España.

Análisis Político
Aunque en rasgos generales la situación política global es algo incierta, desde la segunda mitad del siglo XX, a nivel
mundial estamos adaptándonos al proceso de la Globalización, que si bien aún entraña algunos problemas, también
elimina barreras y abre muchas puertas que benefician a toda la sociedad.
A lo largo de los años, la Unión Europea ha puesto en marcha una serie de políticas para desarrollar el mercado único.
Son líneas de actuación que afectan directamente a la vida de los ciudadanos y de las empresas.
Con la UE, llega el Mercado Interior (art. 3.3 del Tratado de la UE), que ha contribuido a la prosperidad e integración
de la economía europea, lo que repercute directa e indirectamente en España.
Cabe destacar que la situación política actual en general, no goza de la estabilidad adecuada para el correcto
desarrollo de la economía: Brexit, el Procés…
Esta situación de inestabilidad afecta en gran medida tanto a la creación de Pymes como a la expansión de las
grandes empresas repercutiendo negativamente a la creación de empleo, lo que supone desconfianza entre los
inversores, incertidumbre entre los empresarios y los ciudadanos en general.

Análisis económico
La debilidad reciente de la economía mundial ha dado lugar a una revisión a la baja de las perspectivas para 2019.
Según el Boletín económico 2/2019 del Banco de España (Eurosistema), las previsiones apuntan a una moderación
generalizada del crecimiento, aunque con diferencias de intensidad por áreas, en un entorno de elevada incertidumbre
e importantes riesgos a la baja. Entre ellos, destacan la posible proliferación de medidas proteccionistas, una salida
desordenada y sin acuerdo del Reino Unido de la UE, una desaceleración más intensa de lo esperado en China o en el
área del euro, o un ajuste severo en los mercados financieros. Este contexto de incertidumbre, deterioro de la
confianza y tensiones comerciales crecientes supone un impacto significativo sobre la economía mundial que se
desaceleró a lo largo de 2018. El PIB mundial creció un 3’6%, dos décimas menos que en 2017 y por debajo de lo
esperado al principio del ejercicio, mostrando un perfil de desaceleración que ha continuado hasta principios de 2019
(gráficos 1 y 2).

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DESACELERA CIÓN DE LA ECONOMÍA MUNDIAL

Fuente: Boletín Económico 2/2019. Artículos analíticos.
Como mercado único de 28 países, la UE es una potencia comercial y de primer orden. Su política económica se
centra en crear empleo e impulsar el crecimiento utilizando de manera más inteligente los recursos financieros,
eliminando obstáculos a la inversión.
En España, el crecimiento del PIB en 2018 se ha rebajado en dos décimas porcentuales, hasta el 2,3%. En menor
medida, también se ha revisado a la baja el crecimiento del consumo público. Con respecto a 2019, el crecimiento de
la economía en la primera mitad del año ha sido sensiblemente inferior al previamente estimado. Las tasas de
crecimiento del PIB de los trimestres primero y segundo han sido recortadas desde un 0,7% y un 0,5% hasta un 0,5%
y un 0,4% respectivamente.
Fuente: (https://www.funcas.es › indicadores › indicadores).

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ANÁLISIS SOCIAL

Fuente: AMECO

La Encuesta de Población Activa (EPA) se realiza desde 1964, siendo la metodología vigente en la actualidad la de
2005.
Se trata de una investigación continua y de periodicidad trimestral dirigida a las familias, cuya finalidad principal es
obtener datos de la fuerza de trabajo y de sus diversas categorías (ocupados, parados), así como de la población ajena
al mercado laboral (inactivos).
La muestra inicial es de unas 65.000 familias al trimestre que equivalen aproximadamente a 160.000 personas.

ENCUESTA DE POBLACIÓN ACTIVA – TRIMESTRE 2/2019

Valor Variación
Ocupados 1 19.804,09 2,38
Parados 1 3.230,60 -7,43
Tasa de actividad 2 58,74 -0,05
Tasa de paro 2 14,02 -1,26
1. Valor en miles. Variacion sobre el mismo periodo del año anterior
2. Valor en %. Variacion diferencia respecto a la tasa del mismo periodo del año anterior
Fuente: www.INE.es

EL FACTOR TOTAL DE
PRODUCTIVIDAD CRECIÓ
EL 19% EN LA UNIÓN
EUROPEA, FRENTE AL
24% DE US.
Como vemos en el
gráfico, en la UE el FTP
creció más lentamente
después de la crisis.

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Subidas en la enseñanza, la luz, el gas, el transporte o la telefonía. Como vemos en el gráfico siguiente, en 2018 el
gasto de las familias españolas aumentó en comparación con el año anterior. El Instituto Nacional de Estadística
(INE), en su Encuesta de Presupuestos Familiares, cifra en un 2,3% el incremento anual del gasto medio de los
hogares en 2018, hasta llegar a casi 30.000 euros. El gasto medio por persona fue de 12.019 euros y creció un 2,5% el
año pasado. El 30,7% de los desembolsos de los hogares lo representan los gastos en vivienda, agua, electricidad, gas
y otros combustibles, 9.181 euros de media y un aumento del 4,6% anual.

Fuente: INE
Análisis factores tecnológicos
EEUU y China están a la cabeza del liderazgo tecnológico.
Europa representa más de una tercera parte de las inversiones globales en la Industria 4.0, y los países de Europa
Occidental y septentrional, Alemania. Actualmente, se espera que la llamada industria 4.0 -Internet de las cosas- va a
crecer considerablemente, con una tasa media anual del 22% hasta alcanzar un valor de 287.000 millones de euros en
2020.
En España el gasto tecnológico de las empresas experimentará un crecimiento sostenido del 2,1% hasta el año 2022.
Además, las empresas españolas gastarán en el 2019 más de 47.000 millones de euros en tecnología para su
transformación digital.
Éste interés por los nuevos avances tecnológicos, está llevando a que el grado de maduración digital de las empresas
españolas se sitúe en un 60%, mientras que las que no han iniciado su digitalización han descendido un 9%.

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Análisis medioambiental
El cambio climático es el mayor desafío de nuestro tiempo y ahora nos encontramos en un momento decisivo para
hacer algo al respecto. Todavía estamos a tiempo de hacer frente al cambio climático, pero esto requiere un esfuerzo
sin precedentes por parte de todos los sectores de la sociedad. Para impulsar las acciones necesarias y acelerar la
implementación del Acuerdo de París (2015) sobre el Cambio Climático, el Secretario General de la ONU, Antonio
Guterres ha organizado la Cumbre del Clima el 23 de septiembre de 2019. Éste acuerdo trata de aumentar el
compromiso de todas las partes y trabajar para reducir las emisiones a cero esencialmente a mediados de siglo. El
evento también ha proporcionado una plataforma para que los países y las empresas demuestren cómo reducirán las
emisiones en al menos un 45 por ciento para 2030, y cómo poder llegar a la neutralidad de carbono para mediados de
siglo.
En éste sentido, los ciudadanos de la UE gozan de normativas medioambientales que figuran entre las más estrictas
del mundo. La UE y los gobiernos nacionales han fijado objetivos claros que orientarán la política medioambiental
europea hasta 2020 y una visión para más allá (2050). A ello se destinan programas de investigación, legislación y
financiación cuyos objetivos son:
 Proteger, conservar y mejorar el capital natural de la UE
 Convertir a la UE en una economía de bajas emisiones, eficiente en el uso de los recursos, ecológica y
competitiva
 Proteger a los ciudadanos de la UE de las presiones y riesgos medioambientales para la salud y el bienestar.

2. EL ENTORNO ESPECÍFICO
2.1 Estudio del sector
Nuestra actividad se engloba según la clasificación CNAE en la letra I, código 5610º: Restaurantes y puestos de
comida.
El sector turístico en España cuenta en la actualidad con más de 3 millones de trabajadores y trabajadoras en activo
(3.032.805), un 13% del total de trabajadores y trabajadoras en activo del país. En concreto, en la hostelería
desempeñan su labor como activos más de 2 millones de personas (1.848.103 ocupadas y 190.042 paradas), de forma
que es la actividad preponderante en el conjunto de las que conforman la actividad económica del turismo. El sector
de la hostelería está íntimamente ligado al turismo.

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EMPLEO SECTOR DE TURISMO Y HOSTELERÍA

Fuente: CCOO serveis. Comunidad Valenciana

Estos datos representan un crecimiento acumulado del 6.24 % durante el año 2018.
Si analizamos los datos de forma desagregada, las cifras de empleo turístico muestran en las diferentes comunidades
autónomas, una evolución y peso diferentes sobre el conjunto del territorio español:

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Valencia sigue consolidándose como destino turístico con cifras que superaron en el 2018 los 2 millones de visitantes,
un 2.8 % más que el año anterior y un 10 % más en relación a los 1’8 millones de viajeros en 2015.
La gastronomía representa el 30% del gasto de los turistas en Valencia, por lo que resulta fundamental articular una
oferta gastronómica de calidad que dinamice el consumo. (Declaraciones de la vicealcaldesa Sandra Gómez en el
portal Hosteltur).
Según el Registro Mercantil de 2017, en la ciudad de Valencia con el código 56 (CNAE), Servicios de comidas y
bebidas, se constituyeron un total de 195 empresas y se extinguieron 31.
Perfil del turista nacional que visita la ciudad de valencia:

Fuente: www.visitvalencia.com
Perfil del turista extranjero que visita la ciudad de valencia:

Fuente: www.visitvalencia.com

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Datos de los alimentos más consumidos por los valencianos

Fuente: www.cudinucova.com

2.2 El público objetivo
El colectivo al que dirigimos nuestro producto es del área metropolitana de Valencia y turistas, hombres y mujeres
que apuesten por una vida saludable.

2.3 Análisis de la competencia
Relación de servicios similares:
‣ Heladerías
‣ Locales de venta de yogur
‣ Otros locales de venta de Açaí

Relación de productos:
‣ Helados
‣ Smoothies
‣ Granizado
‣ Yogur
‣ Batidos

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Relación y exposición de los competidores
ELEMENTOS A
INSPECCIONAR
LLAO LLAO (C/ Játiva) HELADERÍA VÉNETA VERY AÇAÍ
Precios Yogur: 2,00 - 6,00 € Helado mediano: 4,50 € Bowl Açaí: 2,50 – 9,00
€
Tipología y perfil de
clientes
Predominan los
adolescentes
Predominan turistas y
autóctonos
Predominan turistas y
gente pudiente
Sistema de venta y
distribución
Tomar in situ, o comprar
para llevar
Tomar in situ, o comprar
para llevar
Comprar para llevar
Dimensión Pequeño Pequeño Muy pequeño
Atractivo de la calle Atractivo Muy atractivo Atractivo
Horario Todos los días de 15:30
a 21:00 h
Todos los días de 9:00 a
00:00 h
Lunes a domingo.
Horario comercial
Antigüedad Desde 2015 Desde 2015 3 meses
Nº de empleados 3 3 3
Presencia de los dueños No A veces Si

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2.4 ENCUESTA

1. ¿Compraría usted nuestro producto?
Sí
No

2. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?
Presentación
Sabor
Saludable
Ninguno de los anteriores
Otro (por favor, especifique)

3. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos no le atraen del producto?
No lo necesito
Precio
Textura
Otro (por favor, especifique)

4. ¿Te gusta probar nuevos sabores?
Si
No
Otro (por favor, especifique)

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5. ¿Consideras que tu alimentación es saludable?
Sí
No
6. ¿Hasta cuánto pagarías por nuestro producto?
4’00 €
5’50 €
8’00 €
Ninguno de los anteriores
Otro (por favor, especifique)

7. ¿Con qué frecuencia consumiría nuestro producto?
1 vez por semana
2 veces por semana
3 veces por semana
Otro (por favor, especifique)

8. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto?
Internet
Anuncios
Correo
Televisión
Otro (por favor, especifique)

Datos del participante:

9. Edad
10. Sexo
11. Ocupación
12. Población
13. Otros datos de interés

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¿Comprarias nuestro
producto?
¿Te consideras una
persona saludable?
¿Te gusta probar nuevos
sabores?
si 70% 37% 90%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%

3. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS.
La muestra escogida para la encuesta realizada a pie de calle ha sido de 150 personas, hombres y mujeres de todas las
edades. Se ha realizado en Valencia en los alrededores del Mercado Central

CONCLUSIÓN:
Según los resultados de la encuesta concluimos que es un producto con garantía de éxito a pesar de que no es un
precio para todos los bolsillos, ya que la gran mayoría de los encuestados quiere apostar por una alimentación
saludable.
 ¿Comprarías nuestro producto?
El 70 % de los encuestados ha respondido positivamente a la compra de nuestro producto. Este feedback refuerza el
proyecto empresarial en el que estamos inmersos.
 ¿Te consideras una persona saludable?
Contrariamente a lo que pensábamos, el 37 % de las respuestas han sido negativas a ésta pregunta, lo que nos
beneficia para orientar la campaña de marketing hacia horizontes más saludables.
 ¿Te gusta probar nuevos sabores?
El 90 % de los encuestados ha respondido de manera afirmativa, lo que es doblemente beneficioso para nosotros: por
un lado el Açaí es un producto muy novedoso y, por otro lado podemos innovar con los diferentes toppings de
nuestros bowls.

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4. ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA
La responsabilidad social corporativa (RSC), también llamada responsabilidad social empresarial (RSE), se define
como “la contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y ambiental por parte de las empresas,
generalmente con el objetivo de mejorar su situación competitiva, valorativa y su valor añadido”.
En este sentido, nuestra empresa va a llevar a cabo diversas acciones:
 Utilización de Bowls, vasos y cucharas compostables.
 Contenedores para reciclaje (plástico, vidrio, cartón y orgánico) tanto para los trabajadores como para los
clientes.
 La iluminación del local será de led.
 Las propinas del negocio, van a ir destinadas íntegramente a Amnistía Internacional.

5. ANÁLISIS DAFO

DEBILIDADES INTERNAS AMENAZAS EXTERNAS

 No somos conocidos.
 Falta de información de los consumidores acerca
del producto.
 Incertidumbre ante los ingresos iniciales al
tratarse de un negocio de nueva creación.

 Desfavorable situación económica del país.
 Creciente competencia de productos sustitutivos.
 Debilidad frente a las cadenas ya establecidas.
FORTALEZAS INTERNAS OPORTUNIDADES EXTERNAS

 Grupo emprendedor y con ganas de trabajar.
 Trabajadores cualificados con respecto al sector.
 Poca competencia.
 Fácil acceso a nuestro local.
 Poca inversión inicial.

 Zona muy concurrida.
 Zona céntrica y comercial.
 Bonificaciones para la nueva contratación de
empleados.
 Nicho poco desarrollado de nuestro producto.
 Cada vez más, la población opta por llevar una
vida saludable.

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6. CAME (Corregir debilidades, afrontar amenazas, mantener fortalezas y explorar oportunidades)

Corregir debilidades:
‣ Haremos una campaña publicitaria basada en redes sociales, principalmente en INSTAGRAM, donde
predomina la imagen fotográfica.
‣ Folletos explicativos de nuestro producto dentro del local y pruebas de degustación.
‣ Sobre el capital inicial crear una provisión de fondos.
Afrontar las amenazas:
‣ Según el presidente de la Cámara de Comercio de Valencia, los datos con respecto a las exportaciones van en
aumento.
‣ Mantenernos con precios competitivos sin perder la calidad del producto.
‣ Fuerte presencia en las redes sociales.

Mantener fortalezas:
‣ Publicitar la fácil localización y el acceso a nuestro local.
‣ Mantener la motivación con futuros proyectos.
Explotar las oportunidades:
‣ Repartir folletos por la zona aprovechando la gran concurrencia de transeúntes.
‣ Incentivar a los trabajadores del Mercado Central para que promocionen nuestro producto en sus puestos.

CONCLUSIÓN
Los datos obtenidos realizando el Análisis DAFO, nos permitirán corregir y afrontar las desviaciones surgidas para
mantener nuestras fortalezas y explotar con ahínco las oportunidades (CAME).

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PLAN DE MARKETING

29

FASE 3

PLAN DE MARKETING

1. PRODUCTO................................................................................................................................. 30

2. PRECIO......................................................................................................................................... 30
2.1. Fijación del precio de venta unitario. ....................................................................... 31
2.2. Previsión de ventas. ..................................................................................................... 31

3. PUBLICIDAD/PROMOCIÓN. ................................................................................................. 32
3.1. El eslogan. ..................................................................................................................... 32
3.2. El plan de publicidad................................................................................................... 32
3.3. El plan de promoción. ................................................................................................. 32
3.4. El local. .......................................................................................................................... 33
3.5. El presupuesto de marketing...................................................................................... 33
3.6. Punto de venta. ............................................................................................................. 33

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1. PRODUCTO
Descripción general de nuestro producto:
Nuestro negocio está dedicado a la venta bowls y smoothies de Açaí para satisfacer la demanda de cualquier
transeúnte. La necesidad que queremos cubrir en el mercado es la de poder darse un capricho, a cualquier hora del día
de una forma saludable. De esta manera les ofrecemos un producto nutritivo a la vez que variado que se puede tomar
con distintos toppings, haciendo de este además un producto atractivo.
Lista de los diferentes productos:
⁕ Bowls de açaí: Puré de Açaí entre -10 y -8 ºC . Se le puede añadir a gusto del consumidor distintos toppings:
Frutos secos, frutas, cereales y siropes variados. Ofrecemos los siguientes formatos:
 Pequeño: 150 g de açaí + 2 toppings
 Mediano: 225 g de açaí + 3 toppings
 Grande : 300 g de açaí + 4 toppings
⁕ Smoothie (tamaño único): Mezcla de puré de Açaí con leche vegetal a elegir.

2. PRECIOS
Precios de la competencia:
Competidor Producto Precio de venta unitario (IVA incluido)
Llao Llao Yogurt helado + 1 topping
Yogurt helado + 3 toppings
Yogurt helado + 3 toppings
2,50 €
3,20 €
3,90 €
Very açaí Bowl pequeño + 2 topping
Bowl mediano + 3 toppings
Bowl grande + 4 toppings
Smoothie
5,00 €
6,70 €
8,00 €
4,90 €
Heladería Véneta Helado pequeño
Helado mediano
Helado grande
3,00 €
4,50 €
5,90 €

31

2.1 Fijación del precio de venta unitario
PRODUCTO
PRECIO
DE
VENTA
UNITARIO
(IVA
incluido)
MOTIVO DE LA ELECCIÓN
Pequeño:150 g de açaí + 2
toppings
5,00 €
Hemos puesto el mismo precio de Very
Açaí dado que es nuestra competencia más
directa.
Mediano:225 g de açaí + 3
toppings
6,50 € Hemos reducido el precio con respecto a
nuestra competencia para promocionar
nuestro producto atrayendo así a la
clientela.
Grande: 300 g de açaí + 4
toppings
7,90 €
Smoothie (tamaño único) 4,50 €
Topping extra 0,50 €
Mantenemos el mismo precio que el resto
de la competencia porque es un producto
poco relevante en el grueso de la
facturación.

2.2 Previsión para el primer año
BOWL PEQUEÑO BOWL MEDIANO BOWL GRANDE SMOOTHIE
Uds. PRECIO TOTAL Uds. PRECIO TOTAL Uds. PRECIO TOTAL Uds. PRECIO TOTAL TOTAL MENSUAL
ENERO 210 5,00 1.050,00 450 6,50 2.925,00 210 7,90 1.659,00 150 4,50 675,00 6.309,00
FEBRE. 210 5,00 1.050,00 450 6,50 2.925,00 210 7,90 1.659,00 150 4,50 675,00 6.309,00
MARZ
O
482 5,00 2.407,50 590 6,50 3.835,00 392 7,90 3.092,85 332 4,50 1.491,75 10.827,10
ABRIL 350 5,00 1.750,00 500 6,50 3.250,00 270 7,90 2.133,00 350 4,50 1.575,00 8.708,00
MAYO 400 5,00 2.000,00 540 6,50 3.510,00 300 7,90 2.370,00 500 4,50 2.250,00 10.130,00
JUNIO 480 5,00 2.400,00 680 6,50 4.420,00 410 7,90 3.239,00 630 4,50 2.835,00 12.894,00
JULIO 520 5,00 2.600,00 720 6,50 4.680,00 450 7,90 3.555,00 700 4,50 3.150,00 13.985,00
AGOST
O
410 5,00 2.050,00 600 6,50 3.900,00 400 7,90 3.160,00 600 4,50 2.700,00 11.810,00
SEPT. 350 5,00 1.750,00 540 6,50 3.510,00 350 7,90 2.765,00 450 4,50 2.025,00 10.050,00
OCTUB
.
250 5,00 1.250,00 340 6,50 2.210,00 250 7,90 1.975,00 250 4,50 1.125,00 6.560,00
NOV. 210 5,00 1.050,00 260 6,50 1.690,00 210 7,90 1.659,00 210 4,50 945,00 5.344,00
DIC. 190 5,00 950,00 220 6,50 1.430,00 200 7,90 1.580,00 150 4,50 675,00 4.635,00
Total 20.307,50 38.285,00 28.846,85 20.121,75 107.561,10

32

CONCLUSIÓN:
Tal como observamos en el cuadro anterior, en el primer ejercicio (enero a diciembre) hemos previsto vender
107.561,10 €.
El número de unidades es orientativo ya que resulta imposible prever con certeza una venta futura.
3. PUBLICIDAD/PROMOCIÓN
3.1 ESLOGAN
“Sabores de paso”: Es un slogan corto, sencillo y directo…fácil de recordar y pegadizo. La palabra Sabores evoca
sensaciones agradables al paladar. Las palabras de paso hacen referencia a que nuestro negocio es un lugar de paso
para comprar el producto y seguir ruta.
3.2 EL PLAN DE PUBLICIDAD:
 Redes sociales: Instagram
 Web: https://lucianoabait.wixsite.com/streetacai
 Cartelería: folletos

Instagram: Elegimos esta red social ya que además de ser una de las redes sociales más activa en la actualidad, es
una red orientada a las fotos, lo que nos beneficia ya que en nuestra empresa utilizamos una gama de alimentos con
mucho color que fusionan con el del Açaí con lo que la imagen del producto y del local resulta atractiva y apetecible.
Web: El propósito de la página es poner a disposición de los clientes toda la información que necesiten para
conocernos, así como la ubicación del local, horarios, promociones y cupones de descuento que podrán imprimir para
canjearlos en el local. Además, resulta interesante el desarrollo activo del blog, ya que de esta forma posicionaremos
orgánicamente (SEO) a nuestra empresa en Google. De esta forma estaremos haciendo de forma gratuita una buena
publicidad de la misma.
Folletos: Contendrán información de precios, así como de las promociones que podamos ir incluyendo a lo largo del
año. También no servirá para repartirlos en horas de mucho tránsito de personas en sitios claves de la ciudad. Sirve
además para repartirlas en locales con los que podamos trabajar de forma conjunta: restaurantes, librerías... Y también
en la oficina de turismo de la ciudad de Valencia.

3.3 PLAN DE PROMOCIO N:
En el día de la inauguración y en los días posteriores, ofreceremos degustaciones de nuestro producto para aquellas
personas que no lo conozcan o sientan curiosidad por el Açaí.
Realizar un descuento del 10% a los trabajadores de los locales colindantes.
Descuentos para grupos a partir de 10 personas.

33

3.4 EL LOCAL
Techo y paredes blancas con el diseño del logo en la frontal, ya que este es muy colorido. Para la decoración,
utilizaremos un mural de plantas artificiales ya que las naturales pueden atraer insectos. Pretendemos crear un lugar
acogedor y agradable. Utilizaremos un producto natural, la madera para suelo, mostradores y estantes con los
expositores de los toppings. Pantalla de 42” para detallar los productos y los precios. La iluminación, 5 downlight.
El local no tiene barreras de accesibilidad. Sonara música ambiental. Siguiendo con el color corporativo, las
servilletas van a ser de la gama morada a violeta.

3.5 EL PRESUPUESTO DEL MARKETING

3.6 PUNTO DE VENTA
Es un negocio de venta directa al público desde el propio local. También vamos a externalizar el envío a domicilio
con Uber Eats, Glovo…

PREVISIÓN ANUAL PARA LA CAMPAÑA
DE MARKETING:
EUROS
 1000 tarjetas de visita
 500 tarjetas promocionales
 5000 folletos A6
 Carteles en tienda
 Módulo en el periódico gratuito 20 minutos
20,00 €
15,00 €
60,00 €
50,00 €
350,00 €
TOTAL 495,00 €

34

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

35

FASE 4

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

1. Organigrama de la empresa........................................................................................................ 36

2. Definición de los departamentos. .............................................................................................. 36

3. Cuadro de previsión de trabajadores para el primer año....................................................... 37

4. Gestión de los recursos humanos .............................................................................................. 38

36

STREET
AÇAÍ
VENTAS
LUCHO
ALICIA
ADMINISTRACIÓN
CLOTI
RECEPCIÓ N
PEDIDO S
ALICIA
CO MMUNITY
MANAGER
LUCHO

1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:

2. DEFINICIÓN DE LOS DEPARTAMENTOS:

 VENTAS: Elaboración del producto para su venta. Venta directa al público. Atención al cliente. Control de
stocks.
 ADMINISTRACIÓN: Contabilidad, Tesorería y RRHH. Compra de los productos necesarios para la gestión del
negocio.
 RECEPCIÓN DE PEDIDOS: Comprobar que la mercancía ha llegado en condiciones y de acuerdo al pedido.
 COMMUNITY MANAGER: Gestión y mantenimiento de las redes sociales.

37

3. CUADRO DE PREVISIÓN DE TRABAJADORES PARA EL PRIMER AÑO

PUESTO DE
TRABAJO
FUNCIONE
S
PERFIL
PROFESIONAL
Nº
TRABAJA
DORES
POR
PUESTO
TIPO DE
CONTRATO
DURACIÓN
DEL
CONTRAT
O
TIPO DE
JORNADA
SALARIO
BRUTO POR
TRABAJADOR
SALARIO
BRUTO ANUAL
POR
TRABAJADOR
DEPENDIENTE
Venta, atención
al público y
recepción de
mercancía.
Técnico Superior en
dirección de cocina.
2
Contrato indefinido.
Régimen general de
la Seguridad social
Indefinido

Completa 900,00 €  12.600,00 €
(12 x 1.050)
 S.S. 4.567,50 €

RETA - Completa 1.333.32 €

 12.600,00 €
 S.S. 3.399,84 €
COMUNITY
MANAGER
Gestionar las
redes sociales,
publicidad,
propaganda y
relaciones
públicas
Experiencia en
creación y
mantenimiento de
webs.
1
Autónomo
-
Completa
ADMINISTRATIVA
Gestionar la
administración:
Contabilidad,
Fiscalidad,
RRHH,
Tesorería
Diploma de Experto
Contable
Certificado de
Creación y
Desarrollo De
PYMES

1
Contrato
indefinido.
Régimen general de
la Seguridad social
Indefinido Media
jornada
450,00 €  6.300,00 €
(12 x 525)
 S.S. 2.283,75 €

38

4. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS
 En principio somos los socios los que nos ocuparemos de toda la gestión del negocio. Cuando llegue el momento
de contratar personal, tenemos previsto hacerlo a través de Webs de trabajo como Hosteleo.com, Infojobs.
 Nos reuniremos una vez al mes al objeto de comentar y mejorar la gestión del negocio.
 Carnet de manipulador de alimentos.
 A través del Mentoring, el nuevo empleado irá adquiriendo los conocimientos necesarios para que desarrolle su
trabajo en la empresa.
 Incentivos: plus por superar una cantidad determinada de ventas en un día, descuento del 20% para trabajador y
familia.
 Comidas o cenas de empresa periódicas.
 Posibilidad de anticipo de nóminas.
 Como cotizamos por Formación Profesional, nos acogeríamos a la formación continua y a sus bonificaciones.
Pago de salarios:
Pagamos los salarios del 1 al 5 del mes siguiente. Los pagos estarán domiciliados.

39

Trabajador:
NIF:
NAF:
Grupo Profesional 2
Grupo Cotiz.:
del de al de de Total días:
I.DEVENGOS IMPORTE TOTALES
1.-Percepciones Salariales (Sujetas a cotización)
Complentos Salariales:
....................
....................
....................
2.-Percepciones no salariales (Excluidas de cotización)
Indemnizaciones o suplidos:
....................
....................
....................
Prestaciones e indemnizaciones de la Seguridad Social:
....................
Indemnizaciones por traslados, suspensiones o despidos:
....................
Otras percepciones salariales:
....................
II.-DEDUCCIONES
1.Aportaciones del trabajador a las cotizaciones a la S.S. Y conceptos de recaudación conjunta:
4,70%
1,55%
0,10%
%
%
2. 2,00%
3.-
4.-
5.-
Firma y sello
de la Empresa
de de
RECIBI
DETERMINACION DE LAS BASES DE COTIZA. A LA S.S. Y CONCEPTOS DE RECAUDACION CONJUNTA Y DE LA BASE SUJETA A RETENCION DEL I.R.P.F.:
1. APORTACION
900,00 EMPRESA
150,00
1.050,00BCCC
AT y EP ( Aportación empresa)…………………………………… .. 247,80
2.Base de Cotización Desempleo…………………… .. 57,80
Conting. ProfesionalesFormación Profesional………...1.050,00BCCP 6,30
Fondo Garantía Social……….. 2,10
3. 0,00 0,00
4. 0,00 0,00
5. 900,00 TOTAL 314,00
Empresa: STREET AÇAÍ, S.L. ALICIA LORENTE BUENESTADO
Domicilio: CALLE EN GALL, 9 52258467 P
Localidad: VALENCIA 45 4689021428
NIF B-46025789
1.050,00
BASE TIPO
CCC a la SS:
Periodo de Liquidación:
Salario Base................................................................................................900,00
46 124568795 5
Horas Complementarias (contratos a tiempo parcial)..................................
Gratificaciones extraordinarias......................................................................
Salario en especie.........................................................................................
Horas Extras Fuerza Mayor...........................................................................
Horas Extras Resto........................................................................................
A.- TOTAL DEVENGADO................................................900,00
Contingencias Comunes.........................................49,35
Horas Extras Fuerza Mayor...................................
Horas Extras Resto..................................................
Desempleo.................................................................16,28
Formación Profesional............................................1,05
Anticipos.........................................................................................................................
Valor de los productos recibidos en especie..................................................................
TOTAL APORTACIONES.............................................................................66,68
Impuesto sobre la Renta de las Personas Fisicas ........................ 18,00
LIQUIDO TOTAL A PERCIBIR (A-B)...................... 815,32
VALENCIA
1.050,00
Otras deducciones.........................................................................................................
B.- TOTAL A DEDUCIR...................................................84,68
Base de Cotización Horas Extras Fuerza Mayor...........
Base de Cotización Horas Extras Resto.......................
Base sujeta a retención del I.R.P.F..............................
Base de Cotización por Contingencias Comunes:
Remuneración mensual sujeta a cotización..................
Prorrata pagas extras.................................................
TOTAL...........................

40

Empresa: S treet A c aí S L
Domicilio: C alle E n G all, 9 B ajo
NIF: B-4 6025789
Código de cuent a de cot ización a la
Seguridad Social: 4 6 1 2 4 5 6 8 7 9 5
Trabajador:C L O T I LDE G INÉS M O NZONÍS
NIF: 18952001 - R
Nº de af iliación a la Seguridad Social: 4 5 4 6 89021428
Grupo prof esional: 2
Grupo de cot ización: 5
P eriodo de liquidac ión: del de al de de 2XX_. N º días :
I. DEVENGOS
1 . P erc epc iones s alariales
S alario bas e……......................................................
C omplementos s alariales :
Antigüedad…............ .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... ... ..
H oras extraordinarias…… ……….........................................
G ratific ac iones
extraordinarias .…............................................
S alario en es pec ie…………………………………………...........…
2 . P erc epc iones no s alariales
I ndemnizac iones o s uplidos ......................
P res tac iones e indemnizac iones de la S eguridad S oc ial
Locomoción.... ( ).....................
I ndemnizac iones por tras lados , s us pens iones o des pidos
O ras percepciones no s alariales
Gas tos aloj amiento....... ( ).....................
A . TOTA L DEVENGA DO..........................................

TOTA LES

450

450
II. DEDUCCIONE S
1 . A portación del trabajador a las c otizaciones a la S eguridad S ocial y c onceptos de
rec audac ión c onjunta %

C ontingenc ias c omunes... .................

D es empleo..............................................…………….......
.
F ormac ión profes ional…...............................
H oras extraordinarias .........................................
H oras extraordinarias de fuerza mayor....................
TOTA L
A PORTA CIONES………………………………………….
2 . I mpues to s obre la renta de las personas
fís ic as....................
3 . A nticipos………….…………..............................…
4 . V alor de los produc tos rec ibidos en es pec ie…….......
5 . O tras deduc c iones …………………………............................
B. TOTA L A
DEDUCIR..........................................
LIQUIDO TOTA L A PERCIBIR (A -B)..............
4 .7
1 .6
0 .1

7

2 4 .6 8
8 .4 0
0 .5 3

3 1 .5 0

6 5 .1 1

65.11
384.89
Firma y s ello Madrid, a de de 201_
de la empres a
Recibí
DETERMINA CIÓN DE LA S BA SES DE COTIZA CIÓN A LA SS Y CONCEPTOS DE RECA UDA CIÓN CONJUNTA
Y DE LA BA SE SUJETA A RETENCIÓN DEL IRPF Y A PORTA CIÓN DE LA EMPRESA .
CONCEPTO BA SE TIPO A PORTA CIÓN
EMPRESA
1 . C ontingenc ias c omunes :
I mporte remuneración
mens ual…………4 5 0
I mporte prorrata pagas
extraordinarias………7 5

T O TA L………………..... 525 2 3 .6 1 3 2 .9 0
A T y E P …(0 ,35 +0 ,6 5)…
2 . C ontingencias profes ionales
y c onc eptos de rec audación
c onjunta…………………
D es empleo……
F ormac ión profesional…
F ondo de G arantía S alarial

525
6 .7
0 .2
0 .6
3 5 .1 8
1 .0 5
3 .1 5
3 . C otización adicional horas extraordinarias…
4 . C otización adicional horas extraord. de fuerza mayor
5 . B as e s ujeta a retenc ión del I RPF………… 450

41

ASPECTOS JURÍDICOS Y FISCALES:
FORMA JURÍDICA Y TRÁMITES

42

FASE 5

ASPECTOS JURÍDICOS Y FISCALES:
FORMA JURÍDICA Y TRÁMITES

1. Forma jurídica. ............................................................................................................................. 43
2. Proceso de Constitución de la Sociedad. ................................................................................. 43
2.1. Solicitud de Certificación negativa del nombre en el
Registro Mercantil Central. ............................................................................................ 43
2.2. Los ingresos del capital por los socios ............................................................................. 43
2.3. Los Estatutos de la Sociedad.............................................................................................. 45
2.4 La Escritura Pública.. .......................................................................................................... 50
2.5 Inscripción en el Registro Mercantil y primeros trámites en Hacienda....................... 54
3. Trámites para la puesta en marcha............................................................................................ 54
3.1. Trámites en Hacienda. ....................................................................................................... 54
3.2. Trámites en la Seguridad Social. ..................................................................................... 54
3.3. Otros trámites. ..................................................................................................................... 54
4. Cronograma. ................................................................................................................................ 55
5. Anexos ........................................................................................................................................... 56

43

1. FORMA JURÍDICA
Para nuestro negocio hemos elegido la forma jurídica Sociedad de Responsabilidad Limitada. Estará formada por tres
socios, que aportarán a la empresa un capital total de 40.000,00 €, el cual está dividido en 400 participaciones de
100,00 € cada una.

2. PROCESO DE LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
2.1 Solicitud de certificación negativa del nombre en el Registro Mercantil Central (Madrid)
Una vez solicitada la “Certificación Negativa Denominación Social” (Anexo 1), el RMC nos confirma la
disponibilidad del primer nombre de nuestra lista. Así pues, nuestra sociedad se llama STREET AÇAÍ, SL
El coste total de ése trámite asciende a 16,36 €
2.2 Los ingresos del capital por los socios. (Anexo 2)

Banco: BBVA
Dirección:
Av. Reino de Valencia, 65 46005 VALENCIA
Teléfono: 963 73 16 66
Fecha de apertura de cuenta 11/12/2019
Número de cuenta corriente
IBAN ES91 0182 2563 5632 5789 9634
Saldo inicial: 40.000,00 €
Banco BBVA
Av. Reino de Valencia, 65, 46005 VALENCIA
ENTREGA EN
EFECTIVO
A favor de:
Luciano Heber Abait Ochoa
Alicia Lorente Buenestado
Clotilde E. Ginés Monzonís

NÚM.DE CUENTA
IBAN ES91 0182 2563 5632 5789 9634
Efectuado por:
LUCIANO HEBER ABAIT OCHOA
Con domicilio en:
Avda. Francia, 64 pta. 17 - 46026 Valencia
EFECTIVO BILLETES Y
METÁLICO……………
Euros FECHA:

11/12/2019
20.000,00€
Euros veinte mil

ESTE RESGUARDO SÓLO SERÁ VÁLIDO CON AUTENTIFICACIÓN MECÁNICA O, EN SU DEFECTO, FIRMAS
AUTORIZADAS DEL BANCO

44

Banco BBVA
Av. Reino de Valencia, 65, 46005 VALENCIA
ENTREGA EN
EFECTIVO
A favor de:
Luciano Heber Abait Ochoa
Alicia Lorente Buenestado
Clotilde E. Ginés Monzonís

NÚM.DE CUENTA
IBAN ES91 0182 2563 5632 5789 9634
Efectuado por:
CLOTILDE E. GINÉS MONZONÍS
Con domicilio en:
C/ La Paz, 15 piso 4º - 12 46003 Valencia
EFECTIVO BILLETES Y METÁLICO……………
Euros FECHA:

11/12/2019
10.000,00€
Euros diez mil

ESTE RESGUARDO SÓLO SERÁ VÁLIDO CON AUTENTIFICACIÓN MECÁNICA O, EN SU DEFECTO, FIRMAS
AUTORIZADAS DEL BANCO
Banco BBVA
Av. Reino de Valencia, 65, 46005 VALENCIA
ENTREGA EN
EFECTIVO
A favor de:
Luciano Heber Abait Ochoa
Alicia Lorente Buenestado
Clotilde E. Ginés Monzonís

NÚM.DE CUENTA
IBAN ES91 0182 2563 5632 5789 9634
Efectuado por:
ALICIA LORENTE BUENESTADO
Con domicilio en:
Gran Vía Marqués del Turia, 127 piso 7 º - pta. 13 46005
Valencia
EFECTIVO BILLETES Y
METÁLICO……………
Euros FECHA:

11/12/2019
10.000,00€
Euros diez mil

ESTE RESGUARDO SÓLO SERÁ VÁLIDO CON AUTENTIFICACIÓN MECÁNICA O, EN SU DEFECTO, FIRMAS
AUTORIZADAS DEL BANCO

45

ESTATUTOS SOCIALES DE STREET AÇAÍ, S.L.
Artículo 1.- Denominación social
La Sociedad se denominará Street Açaí, S.L.
Artículo 2.- Objeto social
La Sociedad tendrá como objeto social: La comercialización de la pulpa congelada de Açaí como base, al que se
añade otros ingredientes al gusto para elaborar bowls. Se dispensará en un pequeño local de hostelería-restauración.
CNAE I, código 5610º restauración y puestos de comida.

Se excluyen de este objeto todas aquellas actividades para cuyo ejercicio alguna ley exija requisitos especiales que
no queden cumplidos por esta Sociedad.

Artículo 3.- Domicilio social

La Sociedad tendrá su domicilio en Calle En Gall, 9 CP 46001 VALENCIA.

El Órgano de Administración será competente para acordar la creación, la supresión o el traslado de sucursales, agencias
o delegaciones, en cualquier lugar de España y del extranjero, así como para cambiar el domicilio social dentro del
mismo término municipal.

Artículo 4.- Duración y comienzo de actividades

La duración de la Sociedad es indefinida y dará comienzo a sus operaciones en la fecha de otorgamiento de la
escritura de constitución.

Artículo 5.- Capital social

El capital social es de Cuarenta mil EUROS (40.000,00.-€), representado por 400 participaciones indivisibles y
acumulables, de 100 euros de valor nominal cada una de ellas, totalmente asumidas y desembolsadas, numeradas
correlativamente del 1 al 400, ambos inclusive. Las participaciones no podrán estar representadas por medio de títulos o
de anotaciones en cuenta, ni denominarse acciones, y en ningún caso tendrán el carácter de valores.

Artículo 6.- Transmisión de participaciones

a) Transmisión voluntaria por actos inter vivos
Es libre la transmisión voluntaria por actos inter vivos cuando tenga lugar entre socios. También serán libres las
transmisiones realizadas por un socio en favor de su cónyuge, ascendientes o descendientes o, en su caso, la
realizada en favor de sociedades pertenecientes al mismo grupo que la transmitente entendido en los términos
establecidos en el artículo 18 de la Ley de Sociedades de Capital.

46

En general, la transmisión voluntaria por actos inter vivos de las participaciones que no lleven aparejadas
prestaciones accesorias se regirá por lo dispuesto por el artículo 107.2 de la Ley de Sociedades de Capital.

Dicho régimen será igualmente aplicable a la transmisión voluntaria por actos inter vivos del derecho de asunción
preferente de participaciones que, en las ampliaciones de capital social, corresponda a los socios de conformidad con lo
dispuesto en la Ley de Sociedades de Capital (derecho que será ejercitable en los plazos establecidos en ella) y, en
general, a la transmisión de otros derechos que confieran o puedan conferir a su titular o poseedor el derecho a votar en
la Junta General de socios de la Sociedad.

b) Transmisión mortis causa
Salvo en los supuestos de transmisión mortis causa realizadas por un socio en favor del cónyuge, ascendientes o
descendientes, que serán libres, en caso de fallecimiento de un socio, los socios sobrevivientes, y en su defecto la
Sociedad, tendrán derecho a adquirir, en proporción a su respectiva participación si fueren varios los interesados, las
participaciones del socio fallecido para lo que deberán abonar al contado, al heredero o legatario, su valor razonable al
día del fallecimiento, determinado conforme a lo dispuesto en la Ley de Sociedades de Capital. Dicho derecho deberá
ser ejercido en el plazo de tres (3) meses desde la comunicación a la Sociedad de la adquisición hereditaria. En su caso,
las participaciones adquiridas de esta forma por la Sociedad deberán ser amortizadas o enajenadas, según lo dispuesto en
la Ley de Sociedades de Capital.

c) Transmisión forzosa
La transmisión forzosa de las participaciones se regirá por el artículo 109 de la Ley de Sociedades de Capital, a cuyo
efecto la Sociedad podrá, si no lo hicieren los socios en cuanto a todas o algunas de las participaciones embargadas,
ejercer el derecho de adquisición preferente de dichas participaciones. En su caso, las participaciones adquiridas de esta
forma por la Sociedad deberán ser amortizadas o enajenadas, según lo dispuesto en la Ley de Sociedades de Capital.

d) General
El régimen de transmisión de las participaciones será el vigente a la fecha en que el socio hubiere comunicado a la
Sociedad su propósito de transmitir o, en su caso, en la fecha de fallecimiento del socio o en la de la adjudicación
judicial o administrativa.

Las transmisiones de participaciones que no se ajusten a lo previsto en la Ley de Sociedades de Capital y a lo
establecido en los presentes Estatutos no producirán efecto alguno frente a la Sociedad.

Artículo 7.- Órganos de la Sociedad

Los órganos rectores de la Sociedad son:

a) La Junta General de Socios

b) Órgano de Administración: Administrador Único.

47

Artículo 8.- Clases de Juntas Generales

Las Juntas Generales podrán ser ordinarias o extraordinarias.

La Junta General ordinaria, previamente convocada al efecto, se reunirá necesariamente dentro de los seis (6) primeros
meses de cada ejercicio, para, en su caso, aprobar la gestión social, las cuentas del ejercicio anterior y resolver sobre la
aplicación del resultado, pudiendo asimismo, tratar cualquier otro asunto que se indique en el orden del día. La Junta
General ordinaria será válida aunque haya sido convocada o se celebre fuera de plazo.

Toda Junta que no sea la prevista en el párrafo anterior tendrá la consideración de Junta General extraordinaria.

Artículo 9.- Competencia para convocar

Las Juntas Generales habrán de ser convocadas por el Órgano de Administración o, en su caso, por los liquidadores.
El Órgano de Administración convocará la Junta General siempre que lo estime necesario o conveniente para los
intereses sociales y, en todo caso, en las fechas o períodos que determine la Ley de Sociedades de Capital.

También deberá convocarla cuando lo soliciten uno o varios socios que representen, al menos, el cinco (5) por ciento
del capital social, expresando en la solicitud los asuntos a tratar en ella. En este caso, la Junta General deberá ser
convocada para su celebración dentro del mes siguiente a la fecha en que se hubiera requerido notarialmente al Órgano
de Administración para convocarla, debiendo incluirse necesariamente en el orden del día los asuntos que hubiesen sido
objeto de la solicitud.

Por lo que se refiere a la convocatoria judicial de la Junta General, se estará a lo dispuesto en la Ley de Sociedades de
Capital.

Artículo 10.- Forma, contenido, lugar y plazo de la convocatoria

Salvo que imperativamente se establezcan otros requisitos, la convocatoria se realizará mediante anuncio individual
y escrito que será remitido por carta, telegrama, burofax o cualquier otro medio escrito o telemático que pueda asegurar
la recepción de dicho anuncio por todos los socios, en el domicilio que hayan designado al efecto o en el domicilio que
conste en el Libro Registro de socios.

El anuncio de convocatoria expresará (i) el nombre de la Sociedad, la fecha y la hora de la reunión, (ii) el orden del día,
en el que figurarán los asuntos a tratar, (iii) el carácter de ordinaria o extraordinaria de la Junta General; y (iv) el
nombre de la persona o personas que realicen la comunicación.

La Junta General se celebrará en el término municipal donde la Sociedad tenga su domicilio. Si en la convocatoria no
figurase el lugar de celebración, se entenderá que la Junta ha sido convocada para su celebración en el domicilio social.

48

Entre la convocatoria y la fecha prevista para la celebración de la Junta deberá existir un plazo de, al menos, quince
(15) días, salvo que imperativamente la ley establezca un plazo superior.

No obstante lo anterior, la Junta General quedará válidamente constituida, con el carácter de universal, para tratar
cualquier asunto, sin necesidad de previa convocatoria, siempre que esté presente o representada la totalidad del
capital social y los concurrentes acepten por unanimidad la celebración de la Junta General. La Junta General
universal podrá reunirse en cualquier lugar del territorio nacional o del extranjero.

Artículo 11.- Asistencia y representación

Todo socio que tenga derecho de asistencia podrá hacerse representar en la Junta por otra persona aunque no sea socio.
La representación deberá conferirse por escrito. Si no constase en documento público, deberá ser especial para cada
Junta. La representación comprenderá la totalidad de las participaciones de que sea titular el socio representado.

La representación es siempre revocable. La asistencia personal del representado a la Junta tendrá valor de revocación.

Artículo 12.- Mesa de la Junta

La mesa de la Junta General estará formada por un Presidente y un Secretario, designados por los socios concurrentes al
comienzo de la reunión. Si el Órgano de Administración de la Sociedad fuera un Consejo de Administración, serán
Presidente y Secretario de la Junta quienes lo sean del Consejo y, en su defecto, los designados por los socios
concurrentes al comienzo de la reunión.

Artículo 13.- Mayorías para la adopción de acuerdos

Salvo que imperativamente se establezcan otras mayorías, los acuerdos sociales se adoptarán por mayoría de los
votos válidamente emitidos, siempre que representen al menos un tercio de los votos correspondientes a las
participaciones en que se divida el capital social. No se computarán los votos en blanco. Por excepción a lo anterior:

 El aumento o la reducción del capital y cualquier otra modificación de los Estatutos requerirán el voto favorable
de más de la mitad de los votos correspondientes a las participaciones en que se divida el capital social.

El socio no podrá ejercer el derecho de voto correspondiente a sus participaciones cuando se encuentre en alguno de los
casos de conflictos de intereses a los que hace referencia el artículo 190 de la Ley de Sociedades de Capital. En esos
casos, las participaciones del socio se deducirán del capital social para el cómputo de la mayoría de votos que en cada
caso sea necesaria.

El Presidente dirigirá el debate en las sesiones de la Junta y, a tal fin, concederá el uso de la palabra y determinará
el tiempo y el final de las intervenciones

49

Artículo 14.- Modos de organizar la administración

La Sociedad será administrada, a elección de la Junta General, por:

 Un Administrador único: Luciano Heber Abait Ochoa

Artículo 15.- Nombramiento

La competencia para el nombramiento de los Administradores corresponde exclusivamente a la Junta General.
Para ser nombrado Administrador se requerirá la condición de socio.

Artículo 16.- Duración del cargo

El Órgano de Administración nombrado desempeñará su cargo por un plazo indefinido, sin perjuicio de la
facultad de la Junta General de proceder en cualquier tiempo y momento a su separación y/o cese, de
conformidad a lo establecido en la Ley de Sociedades de Capital y en estos Estatutos.

Artículo 17.- Competencia del Órgano de Administración

Es competencia del Órgano de Administración la gestión y la representación de la Sociedad en los términos
establecidos en la Ley de Sociedades de Capital.

Artículo 18.- Retribución del Órgano de Administración

El cargo de administrador es gratuito, sin perjuicio del pago de los honorarios o salarios que pudieran
acreditarse frente a la Sociedad, en razón de la prestación de servicios profesionales o de vinculación laboral,
según sea el caso, con origen en una relación contractual distinta de la derivada del cargo de administrador.
Dichos honorarios se someterán al régimen legal que les fuere aplicable.

Artículo 19.- Ejercicio Social

El ejercicio social tendrá una duración de un año y abarcará el tiempo comprendido entre el
1 de enero y el 31 de diciembre de cada año. Por excepción, el primer ejercicio será de menor duración y abarcará
el tiempo comprendido entre la fecha de otorgamiento de la escritura de constitución de la Sociedad y el 31 de
diciembre del mismo año.

50

ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
STREET AÇAÍ S.L.

NÚMERO 2580/2019

En VA LENCIA, a trece de diciembre de dos mil diecinueve
Ante mí, Jorge Cano Rico, Notario del Ilustre Colegio de Valencia, con residencia en la
Capital. -------------------------------------------------------------------------

C O M P A R E C E N
DOÑA Clotilde E. Ginés Monzonís. DNI 18952001 R -----
DOÑA Alicia Lorente Buenestado. DNI 04220082 L ----
DON Luciano H. Abait Ochoa. DNI 23860554 D--------------

Todos los comparecientes son de nacionalidad española.
Intervienen en su propio nombre y derecho. ----------------------
Yo, Jorge Cano Rico, el Notario, hago constar expresamente que he cumplido con la
obligación de identificación del titular real que impone la Ley 10/2010, cuyo resultado consta
por escrito firmado por los comparecientes, que conservaré en mi poder por el plazo de diez
años. -------------------------------------------------------------------------------
Yo, Jorge Cano Rico, el Notario, hago constar expresamente que he cumplido con la
obligación de identificación del titular real que impone la Ley 10/2010, cuyo resultado consta
en acta por mí autorizada el día trece de diciembre de dos mil diecinueve, con número de
protocolo 2580/2019, manifestando los comparecientes no haberse modificado el contenido de
la mis ma. -------------------------------------------------------------------------
Tienen a mi juicio la capacidad y legitimación necesarias para formalizar la presente
escritura de constitución de Sociedad Limitada, y al efecto,
O T O R G A N
PRIMERO.- Clotilde E. Ginés Monzonís, Alicia Lorente Buenestado y Luciano H.
Abait Ochoa constituyen una Sociedad de capital con la forma de Sociedad de Responsabilidad
Limitada, con la denominación de “STREET AÇAÍ, S.L.”, que se regirá por el siguiente orden
de fuentes: 1º.- Por las disposiciones legales imperativas; 2º.- Por los Estatutos que se
incorporan a esta matriz; y 3º.- Por las demás disposiciones legales aplicables.

51

Los Estatutos se hallan contenidos en cinco folios, escritos por una cara y firmados por los
socios fundadores al final del último, que me entregan y dejo unidos a esta matriz, para formar
parte de ella. ---------------------------------------------------------------------
SEGUNDO.- El capital social es de CUARENTA MIL EUROS (40.000 €), dividido en
CUATROCIENTAS participaciones sociales, de CIEN EUROS (100 €) de valor nominal
cada una, que son íntegramente asumidas y desembolsadas por los socios fundadores, de la
siguiente forma: ----------------------------------------------------------------
1.- Don Luciano H. Abait Ochoa asume DOSCIENTAS participaciones sociales,
números del 1 al 200, ambos inclusive, por su valor nominal de VEINTE MIL EUROS (20.000
€) .----------------------------------------------------------------------------------
2.- Doña Alicia Lorente Buenestado asume CIEN participaciones, números del 201 al
300, ambos inclusive, por su valor nominal de DIEZ MIL EUROS (10.000 €).
3.- Doña Clotilde E. Ginés Monzonís asume CIEN participaciones, números del 301 al
400, ambos inclusive, por su valor nominal de DIEZ MIL EUROS (10.000 €).---------------------
--------------------
Los socios han desembolsado, en metálico, el importe de las participaciones asumidas, lo
que acreditan con certificación bancaria del depósito de las correspondientes cantidades, que me
entregan e incorporo a esta matriz. ----------------------------------------
TERCERO.- Nombran al compareciente, Don Luciano H. Abait Ochoa, Administrador
Único de la Sociedad, a quien se atribuye la administración y representación de aquélla, con
todas las facultades que le corresponden conforme a la Ley y los Estatutos de la Sociedad.
--------------------------------------------------------------------------------------
Don Luciano H. Abait Ochoa acepta el nombramiento. ----
CUARTO.- Para el período comprendido entre este acto y el de la inscripción de la
Sociedad en el Registro Mercantil, se establecen las siguientes normas:
1) El Órgano de Administración podrá ejercitar todas sus facultades de administración y
representación y conferir apoderamientos con igual alcance. ------
2) La Junta General podrá adoptar acuerdos, dentro de su competencia, para la realización
de actos durante dicho período. --------------------------------------------
QUINTO.- Se prohíbe ocupar o ejercer cargos en la Sociedad a las personas declaradas
incompatibles por la Ley 5/2006, de 10 de abril y Ley 14/95, de 21 de Abril, ésta última de la
Comunidad de Valencia y demás aplicables. ---------------------------
Asegura Luciano H. Abait Ochoa para cargo en esta escritura que no está incurso en
incompatibilidad legal alguna.----------------------------------------------
SEXTO.- Acreditan que la Sociedad puede ostentar el nombre expresado con la oportuna
certificación del Registro Mercantil Central, que me entregan y dejo incorporada a esta matriz.
--------------------------------------------------------------------------------------
SÉPTIMO.- Los comparecientes se conceden poder recíproco para que cualquiera de
ellos, en nombre y representación de los demás otorgue las escrituras de subsanación y

52

aclaración que sean necesarias para inscribir esta Sociedad en los Registros Públicos en que se
precise hacerlo y para realizar solicitudes de inscripción parcial.-
OCTAVO.- Yo, el Notario, advierto de la obligación de inscribir esta escritura en el
Registro Mercantil.- Se solicita la inscripción de este documento en el Registro Mercantil.- Esta
inscripción podrá ser parcial si, a juicio del Registrador, existe algún defecto que impida la
inscripción de alguna cláusula o estipulación cuya exclusión no impida la inscripción del resto,
lo que se solicita expresamente al amparo de lo dispuesto en el artículo 63 del Reglamento del
Registro Mercantil. ------------------------------------------------------------
PROTECCION DE DATOS. - De acuerdo con lo establecido en la Ley Orgánica
15/1.999, de 13 de Diciembre, de protección de datos de carácter personal, el/los
compareciente/s queda/n informado/s y acepta/n la incorporación de sus datos al protocolo
notarial y a los ficheros existentes en la Notaría, que se conservarán con carácter confidencial,
sin perjuicio de las comunicaciones a las Administraciones Públicas que estipula la Ley y, en su
caso, al Notario que suceda al actual en la plaza. Su finalidad es realizar la formalización de la
presente escritura, su facturación y seguimiento posterior y las funciones propias de la actividad
notarial. Pueden ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición en la
Notaría autorizante.-------------------------------------------------------------
De conformidad con lo establecido en los artículos 196 y 249.2 del Reglamento Notarial,
yo, el Notario, practicaré la presentación telemática de esta escritura en el Registro Mercantil.
--------------------------------------------------------------------------------------
Advierto a los comparecientes que para mantener la garantía del asiento registral que
produce la presentación antes referida, deberá presentarse en el Registro Mercantil copia
autorizada de esta escritura dentro del plazo de sesenta días naturales siguientes. Transcurrido
dicho plazo sin que se presente la copia, caducará dicho asiento.--

O T O R G A M I E N T O
Hago a los comparecientes las reservas y advertencias legales.
Asimismo les advierto de sus obligaciones y responsabilidades tributarias y de las
consecuencias fiscales y de otra índole de las declaraciones y falsedades en documento público.
--------------------------------------------------------------------------------------
Permito a los comparecientes la lectura de esta escritura, porque así lo solicitan, después
de advertidos de la opción del artículo 193 del Reglamento Notarial.
Enterados, según manifiestan, por la lectura que han practicado y por mis explicaciones
verbales, los comparecientes hacen constar haber quedado debidamente informados del
contenido del instrumento, haber prestado a éste su libre consentimiento, lo aprueban y firman.
---------------------------------------------------------------------------------------

53

A U T O R I Z A C I O N
Y yo, el Notario, doy fe de identificar a los comparecientes por
sus respectivos documentos de identidad reseñados, de que el consentimiento ha sido
libremente prestado por los mismos, de que el otorgamiento se adecua a la legalidad y a la
voluntad debidamente informada de los otorgantes e intervinientes y del total contenido en este
instrumento público, que va extendido en siete folios, números: el presente y los anteriores en
orden correlativo descendente.-

Firmas de los comparecientes:

Clotilde E. Ginés Monzonís

Alicia Lorente Buenestado Luciano H. Abait Ochoa

(Anexo 2)

54

2.4 Inscripción en el Registro Mercantil
Presentamos en la Agencia Tributaria Valenciana el ITPAJD el 17/12/2019 Modelo 600 (Documento
adjunto)
‣ En fecha 17 de Diciembre de 2019 se realiza la inscripción de la empresa en el Registro Mercantil de
Valencia, Tomo 015, Sección 5ª del Libro de Sociedades, folio 004, hoja 0007, inscripción 1ª.
‣ Se han abonado 203,80€ por el trámite.

3. TRAMITES PARA LA PUES TA EN MARCHA

3.1 Agencia Tributaria:
a) Solicitud del NIF provisional en fecha 16 de diciembre de 2019: Mod. 036. (Anexo 3)

b) Una vez recibido el NIF provisional, procedemos a cumplimentar el Modelo 600 ITPAJD. (Anexo 4), en
la Agencia Tributaria Valenciana. No procede el pago ya que existe la bonificación del 100 % del impuesto.

c) Legalización de los libros obligatorios (Anexo 11):
En fecha 13 de enero de 2020 se ha procedido a la legalización del Libro de Actas de la Sociedad, pues el
resto de los libros se presentarán de forma telemática en el momento oportuno.

3.2 Pasos en la Seguridad Social:
1º) Inscribir a la empresa en la Seguridad Social. Mod. TA.6. (Anexo 6)
2º) Alta en el RETA. Mod. TA.0521.5 (Anexo 7)
4º) Solicitud de alta de los trabajadores en la empresa. Mod. TA.2. (Anexo 8)

3.3 Otros trámites :
En fecha 23 de enero de 2020 se procede a la realización de los siguientes trámites:

a) Solicitud del libro de Visitas electrónico. (Anexo 9)
b) Solicitud de Licencia Municipal Medioambiental. (Anexo 10)

55

CRONOGRAMA

Trámites de Constitución:

Trámite
Finalidad ,
objeto
Organismo
ante el que se
tiene que
presentar
Coste Plazo
Fecha de
presentación
Solicitud
Certificación
Negativa de
denominación
Confirman que
el nombre
elegido no lo
tiene ninguna
otra empresa
Registro
Mercantil
Central
(Madrid)
16´36 €
Previo al
inicio de
la
actividad
09/12/2019

Apertura y
depósitos
Cuenta
Bancaria

Ingreso del
Capital de los
Socios
Banco o Caja
Previo al
inicio de
la
actividad
11/12/2019
Estatutos
Sociedad
Normas de
funcionamiento
de la empresa
Junto a la
Escritura, se
presentará en
el Registro
Mercantil
Provincial

Previo al
inicio de
la
actividad
11/12/2019
Escritura
Pública de
Constitución

Constituir de
forma
documental la
Sociedad
Se presentará
en el Registro
Mercantil
Provincial de
Valencia

Previo al
inicio de
la
actividad
13/12/2019

Mod. 036
Provisional

Solicitud NIF
Provisional
Agencia
Estatal de
Administración
Tributaria
Sin
coste
Previo al
inicio de
la
actividad
16/12/2019

Mod. 600
ITP/AJD
Actos Jurídicos
documentados

Pagar el primer
impuesto
exigible
Agencia
Tributaria
Valenciana
Exento 30 días 17/12/2019

56

Trámites de Inicio de Actividad:

Trámite
Finalidad ,
objeto
Organismo ante
el que se tiene
que presentar
Coste Plazo
Fecha de
presentación
Alta en el censo
de empresarios y
en el IAE. IVA
Imp.Soc.Mod.0
36
Solicitud NIF
Definitivo
Agencia Estatal
de
Administración
Tributaria
Sin
coste
Previo al inicio
de la actividad
13/01/2020
Libro de
Actas
Legalización R.M. Provincial
Sin
coste
13/01/2020
Alta en la
empresa en la
S.S.
TA.6
Obtener CCC
para poder
contratar a
trabajadores
Tesorería
General de la
Seguridad Social
Sin
coste
Previo al inicio
de la actividad
20/01/2020

Alta en el
Régimen
Especial de
Trabajadores
Autónomos
TA. 0521.5
RETA
Afiliación
Autónomo
Tesorería
General de la
Seguridad Social
Sin
coste
Previo al inicio
de la actividad
20/01/2020

Alta resto de
trabajadores
en el
Régimen
General
TA.2
Marca el Inicio
de la Cotización
Tesorería
General de la
Seguridad Social
Sin
coste
Previo al inicio
de la actividad
20/01/2020

Registrar el
contrato del
trabajador

Formalizar la
relación laboral
SEPE
Sin
coste
El dia de inicio
de la relación
laboral
23/01/2020
Obtención y
Legalización
del Libro
electrónico de
visitas
Cumplir con la
legalidad
Dirección
General de la
Inspección de
trabajo y S.
Social
Sin
coste
Día del inicio de
la actividad
23/01/2020

Comunicación
ambiental
Cumplir con la
legalidad
Ayuntamiento de
Valencia
Sin
coste

57

Anexo 1

58

Anexo 3

59

Anexo 4

60

Anexo 5

61

62

63

64

65

66

67

68

Anexo 6

69

Anexo 7

70

71

Anexo 8

72

73

Anexo 9

74

75

Anexo 10

76

Anexo 11

77

PLAN ECONÓMICO - FINANCIERO

78

FASE 6

PLAN ECONÓMICO – FINANCIERO

1. Inversiones iniciales y amortización del Inmovilizado. ........................................................ 79

2. Existencias iniciales de mercaderías. ...................................................................................... 82

3. El Balance de Situación. ............................................................................................................ 83

4. Los Resultados ........................................................................................................................... 84

5. La financiación............................................................................................................................. 85

6. Listado de proveedores y acreedores........................................................................................ 85

79

1. INVERS IONES INICIALES Y AMORTIZACIÓN DEL INMOVILIZADO
La financiación de Street Açaí S.L. procede de la aportación de los socios (financiación propia) conformando el Capital Social
por un valor de 40.000,00 €. Una vez iniciada la actividad comercial acudimos a la financiación ajena solicitando un préstamo
de 5.000,00 € a la entidad bancaria BBVA.

ACTIVO NO CORRIENTE
Inmovilizado Proveedor
Precio
adquisición
IVA
soportado
Fecha
adquisición
Modalidad
de pago
Método de
amortización
Años de
amortiza-
ción
Armario vertical
Leroy
Merlin
120,00 € 21 % 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
Congelador
Horizontal 400
litros
Hostelbar 453,00 € 21% 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
Nevera/mesada
FríoAlamhb
ra.com
1.007,43 € 21% 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
Nevera vitrina
doble
Maquinaria
shop
hostelería
502,74 € 21% 15/01/2020 Efectivo Lineal
4

EPI
Hosteltáctil 800,00 € 21 % 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
API
Hosteltáctil 800,00 € 21 % 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
EPI portátil
Mediamarkt 650,00 € 21 % 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
API
CONTAPLUS
APP
Informática
1.200,00 € 21 % 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
Batidoras
(2 Unidades)
Vitality and
Life
170,00 € 21 % 15/01/2020 Efectivo Lineal 4
Traspaso
Particular 12.000,00 € 21% 1/12/2020 Efectivo Lineal 10

MENAJE EN TIENDA PRECIO TOTAL
4 Bandeja acero inoxidable para nevera 8,00 32,00
3 Servilleteros madera 4,00 12,00

80

DERECHOS DE TRASPASO IMPORTES (SIN IVA)

PORCENTAJE
ANUAL
DERECHOS DE
TRASPASO
TRASPASO LOCAL 12.000,00

10 % 1.200,00

TOTAL APLIC.INFORM. 12.000,00

TOTAL
AMORT. 1.200,00

APLICACIONES
INFORMÁTICAS IMPORTES
(SIN IVA)

PORCENTAJE
ANUAL
APLICACIONES
INFORMÁTICAS
HOSTELTACTIL 800,00

25% 200,00
CONTAPLUS 1200,00

25% 300,00

TOTAL APLIC.INFORM. 2.000,00

TOTAL
AMORT. 500,00

EQUIPOS DE PROCESO
PARA LA INFORMACIÓN
(EPI)
IMPORTES
(SIN IVA)

PORCENTAJE
ANUAL EPI
EPI + CAJA
REGISTRADORA 800,00

25% 200,00
EPI PORTATIL 1.150,00

25% 287,50

TOTAL EQUIPOS
INFORM. 1.950,00

TOTAL
AMORT. 487,50

81

MAQUINARIA
IMPORTES
(SIN IVA)

PORCENTAJE
ANUAL MAQUINARIA
CONGELADOR
HORIZONTAL 400 L. 753,00

25% 188,25
NEVERA MESADA 1.207,43

25% 301,86
NEVERA VITRINA 1.500,74

25% 375,19

TOTAL MAQUINARIA 3.461,17

TOTAL
AMORT. 865,30

MOBILIARIO
IMPORTES
(SIN IVA)

PORCENTAJE
ANUAL MOBILIARIO
ARMARIO VERTICAL 120,00

25% 30,00

TOTAL MOBILIARIO 120,00

TOTAL
AMORT. 30,00

OTRO INMOVILIZADO
IMPORTES
(SIN IVA)

PORCENTAJE
ANUAL MOBILIARIO
BATIDORA 1 NOVA CHEF 170,00

25% 42,50
BATIDORA 2 NOVA CHEF 170,00

25% 42,50

TOTAL OTRO
INMOBILIZADO 340,00

TOTAL
AMORT. 85,00

82

2. EXISTENCIAS INICIALES DE MERCADERÍA
Con el fin de abastecer a nuestros primeros clientes, dotaremos a la empresa de las siguientes existencias iniciales
de mercaderías:

Artículo Nº unidades Precio unitario TOTAL
Leche de soja 20 L 1.20 24.00
Leche de almendra 20 L 1.20 24.00
Leche condensada 4 botes 1.70 6.80
Acai 10 Kg 25.00 250.00
Plátano 1 Kg 1.90 1.90
Manzana 1 Kg 1.49 1.49
Fresas 1 Kg 2.70 2.70
Kiwi 1 Kg 2.80 2.80
Moras 1 Kg 8.00 8.00
Arándanos 1 Kg 10.40 10.40
Frambuesa 1 Kg 13.48 13.48
Mango 2 Kg 2.72 5.44
Coco rallado 5 paquetes 0.72 3.60
Muesli 2 Kg 2.10 4.20
Gotas chocolate 2 Kg 4.80 9.60
Frutos secos 2 Kg 13.00 26.00
Paçoca 1 Kg 4.50 4.50
Agua 70 bot. 0.33L 0.11 7.70
Sirope cacahuete 4 bote 3.50 14.00
Bowl compostable 150 g 500 0.07 35.00
Bowl compostable 225 g 500 0.08 40.00
Bowl compostable 300 g 500 0.09 43.79
Vaso compostable 1000 0.07 74.30
Pajitas compostable 1000 0.02 15.46
Cuchara compostable 2000 0.02 47.05
Servilletas 6000 0.01 52.73
TOTAL 728.94

83

3. EL BALANCE DE SITUACIÓN
Para el primer año, el Balance de Situación de nuestra empresa muestra los resultados:
BALANCE DE SITUACIÓN DEL 1er AÑO 2019
ACTIVO PATRIMONIO NETO Y PASIVO
A) ACTIVO NO CORRIENTE 16.703,37 A) PATRIMONIO NETO 42.684,84
·Inmovilizado intangible 12.300,00 (100) Capital social 40.000,00
(205) Derechos de traspaso 12.000,00 (112) Reserva legal 244,08
(206) Aplicaciones
informáticas
2.000,00
(129) Resultado del
ejercicio
2.440,76
(280) A.A. Inmovilizado
intangible
- 1.700,00

·Inmovilizado tangible 4.403,37
B) PASIVO NO
CORRIENTE
-
(213) Maquinaria 3.461,17
(216) Mobiliario 120,00
(217) Equipos Proceso de
información
1.950,00
(219) Otro inmovilizado
inmaterial
340,00
(281) A. A. Inmovilizado
material
- 1.467,80

B) ACTIVO CORRIENTE 27.366,39 C) PASIVO CORRIENTE 1.384,92
(300) Existencias 4.758,00 (400) Proveedores 1.384,92

·Efectivo y otros activos
líquidos
22.608,39
(570) Caja, euros 4.500,00
(572) Banco c/c 18.108,39

TOTAL ACTIVO (A+B) 44.069,76
TOTAL PATRIMONIO
NETO Y PASIVO
(A+B+C)
44.069,76

84

CUENTA DE RESULTADOS DEL PRIMER AÑO
Ingresos:
Ventas totales 1er año 107.561,00 €
Ingresos de explotación 107.561,00 €

Ingresos finacieros
Gastos:
Gastos de apertura y constitución 510,00 €
Compra de mercaderias durante el primer año 37.646,35 €
Alquiler 9.800,00 €
Seguros 250,00 €
Teléfono 1.100,00 €
Luz 1.500,00 €
Agua 800,00 €
Gas - €
Publicidad 525,00 €
Página web - €
Sueldos brutos 31.500,00 €
Seguridad social a cargo de la empresa 10.251,09 €
Asesoría - €
Mantenimiento y limpieza 1.500,00 €
Material de oficina 600,00 €
Reparación y conservación 6.000,00 €
Amortizaciones del inmovilizado inmaterial 1.700,00 €
Amortizaciones del inmovilizado material 1.467,80 €

Gastos de explotación 105.120,24 €
Intereses de préstamo - €
Gastos financieros - €
Resultado de explotación 2.440,76 €
Resultados financieros
Resultado final 2.440,76 €

85

4. LA FINANCIACIÓN.
Las aportaciones de los socios constituyen el 100% del Capital Social que asciende a 40.000 €.
Consideramos que para hacer frente a las inversiones de nuestra empresa, no es necesario recurrir a la Financiación
Ajena ya que contamos con la suficiente Financiación Propia.

 FONDO DE MANIOBRA

Activo corriente – Pasivo corriente 25.981,47

 RATIO DE AUTONOMÍA FINANCIERA
Pasivo/Recursos Propios  0,032
Es el resultado de dividir 1.384,92 € entre 42.684,84 €. Esto nos indica que por cada € de recursos propios tenemos
0,032 € de recursos ajenos.

Somos conscientes de que tenemos un exceso de recursos propios por lo que estamos considerando abrir otra tienda.

5. PROVEEDORES Y ACREEDORES

NOMBRE DEL PROVEEDOR
‣ Açaí Fresh España.
‣ Frutas y Verduras Bonafont
‣ Grupo Dialva
‣ Monouso Utensilios compostables
‣ Pepsico Bebidas Iberia
‣ Comercializadora Alterna
‣ Aguas de Valencia
DIRECCIÓN
 C/ Bailén, 115 - 08010 Barcelona
 Puesto 295 del Mercado Central de Valencia
 P.I. Virgen de la Salud, 44 – 46950 Chirivella (Valencia)
 C/ Ciudad de Cartagena, 21 - 46988 Paterna (Valencia)
 P.I. Fuente del Jarro, 432 – 46980 Paterna (Valencia)
Via de los castillas, 33 -28224 (Madrid)
 Avd. Reino de Valencia, 37 -46006 (Valencia)

86

CONCLUSIÓN FINAL
El presente trabajo tiene como objetivo la simulación completa para desarrollar un negocio desde su inicio hasta su
puesta en funcionamiento, gestionando y buscando los medios necesarios para el mismo.
A pesar de la situación general del estancamiento económico a nivel global, continúa la apertura de negocios
hosteleros en España y en algunas ciudades en especial Valencia, que goza de muy buen clima, atrae turistas de
todas partes del mundo. Una gran cantidad de personas encuestadas manifestó tener predilección por los productos
novedosos como el que hemos desarrollado en esta simulación empresarial.
Es sumamente importante que en estos tiempos de competencia extrema en los negocios, este tipo de local, a pesar
de estar muy bien ubicado, invierta en campañas de marketing mediante posicionamiento SEO y redes sociales tales
como Twitter, Instagram y Facebook además de un buen desarrollo de la web como carta de presentación.
En cuanto al producto, considerado como una de las frutas con más potencial antioxidante del mundo, es rico en
ácidos grasos Omega , tiene un gran valor energético que ayuda a aumentar la lívido y confiere vitalidad. Todo ello,
hace que nuestro emprendimiento esté en línea con las tendencias actuales de vida saludable en concordancia con
una empresa sostenible ya que dispensamos todo nuestro producto en envases compostables.
Por último señalar que es habitual que durante los primeros años desde la creación de una empresa, haya pérdidas o
poco beneficio. Aun así, nuestra Cuenta de Resultados refleja un total de 2.440,76 €, lo que supone que hemos
podido cubrir nuestros costes iniciales y además tener un pequeño margen de beneficio. Dado nuestro conocimiento
del sector, esperamos que la demanda de nuestro producto siga creciendo año tras año, permitiendo que la empresa
obtenga mayores beneficios.

87

BIBLIOGRAFÍA
FASE 1
https://www.google.es/maps/search/la+calle+cerca+de+Carrer+d'En+Gall+9+Valencia/@39.4731347,-0.3797327,19z

FASE 2
Boletín económico 2/2019 del Banco de España (Eurosistema).
(https://www.funcas.es › indicadores › indicadores).
https://www.ine.es/
https://www.blog-idcspain.com/predicciones-idc-2019/
https://unfccc.int/es/news/antonio-guterres-insta-a-una-total-implementacion-del-acuerdo-de-paris
https://economia3.com/2019/07/12/210172-acuerdo-para-el-gobierno-de-valencia-con-sandra-gomez-como-vicealcaldesa/
www.paternaciudaddeempresas.es › que-es

FASE 5
https://es.calameo.com/books/00322719190283e0eda07
https://www.agenciatributaria.gob.es/AEAT.sede/procedimientos/G324.shtml
https://www.alcantarilla.es/wp-content/uploads/2016/03/Modelo-036.pdf
https://www.gva.es/va/inicio/procedimientos?id_proc=17&version=amp
http://csi.ha.gva.es/sara/servlet/ModelosPDF/83250388pdff0?modeloPDF=600&versionPDF=5
https://valencia.notariado.org/liferay/web/valencia/9
file:///C:/Users/OTROS/Downloads/REGISTRO%20MERCANTIL%20CENTRAL%20CERTIFICACION%20NEGATIVA%20DE%20
DENOMINACI%C3%93N%20(2).pdf

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