Streptococcus Thermophilus. Streptococcus Salivarius. Blanca.

Exposicion

1. UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS ESCUELA DE CIENCIAS Y PROCESOS AGROPECUARIOS INDUSTRIALES ISTMO COSTA CAMPUS IX ARRIAGA EXPOSICION: Streptococcus Salivarius. Streptococcus Thermophilus CALIDAD E INOCUIDAD DE PRODUCTOS LÁCTEOS IBQ . Hugo Enrique Pimentel Maza Alumna: Blanca Yanin Navarro Ramos.    7º Semestre Grupo: “A ”

2. Streptococcus salivarius  es : U na  especie de bacteria  esféricas  que coloniza, principalmente, la boca y la zona respiratoria superior de seres humanos algunas horas después del nacimiento, por tanto, la exposición adicional a estas bacterias es inofensiva .

3. Streptococcus thermophilus : Es miembro del grupo de  S. salivarius , es un estreptococo usado, comercialmente, para producir el yogur y algunas clases de queso. También clasifica como una bacteria ácido láctico.  Streptococcus thermophilus  se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago) y generalmente se usa en la producción de yogurt.

4. Streptococcus Salivarius therm . Síntomas: N auseas, vomito, cólicos y diarrea. Agentes: Streptococcus faecalis, bacteria mesófila que se encuentra en los excrementos y llega al alimento por medio de manipuladores inescrupulosos que no se higienizan las manos luego de salir del sanitario.

5. Vehículo: Pescados, mariscos, aves, productos de salsamentaría, salsas elaboradas a base de leche, pasteles rellenos de carne. Precauciones: Lavarse las manos después de salir del sanitario, evitar la contaminación del alimento por insectos y roedores, y almacenar debidamente el alimento.

6. BIBLIOGRAFIA. https://es.wikipedia.org/wiki/Streptococcus_thermophilus https://es.wikipedia.org/wiki/Streptococcus_salivarius