TABLE MANER PRESENTATION UNIVERSITAS SARI MUTIARA.pptx

TABLE MANER PRESENTATION UNIVERSITAS SARI MUTIARA

1. TABLE MANER BY PAMADI WIRA PAMUNGKAS

2. PENGERTIAN TABLE MANNER ADALAH ATURAN ATAU ETIKAT DAN SENI BERAKTIFITAS DI MEJA MAKAN.YANG MELIPUTI ETIKET MENYANTAP MAKANAN,SUSUNAN ALAT MAKAN,POSISI DUDUK DAN JUGA CARA BERSIKAP SELAMA JAMUAN BERJALAN

3. MANFAAT TABLE MANNER MENGAJARKAN SOPAN SANTUN / ETIKA PADA SAAT JAMUAN MAKAN MENINGKATKAN PEPERCAYAAN DIRI MEMUDAHKAN PENYESUAIAN DIRI MENGENAL BUDAYA BARAT

4. SEJARAH TABLE MANNER Table manner kali pertama dilakukan di Prancis pada 1533. Bangsawan Prancis mulai mengenal table manner saat Catherine de’ Medici menikah dengan Raja Henry II. Sebagai bangsawan Italia, de’ Medici merasa perlu mengubah etika makan Prancis . Para bangsawan Prancis saat itu masih menggunakan tangan yang berminyak untuk memotong daging mereka . De’ Medici mengubah kebiasaan ini dengan menerapkan sejumlah aturan seperti pemakaian serbet , peralatan makan , hingga penataan letaknya .

5. JAMUAN MAKAN BERDASARKAN WAKTU JENIS JAMUAN BREAKFAST BRUNCH LUNCH HORS DE VOUR PRE DINNER DINNER SUPPER WAKTU JAMUAN 06.00-10.00 10.00-11.00 11.00-14.00 15.00-18.00 18.00-19.00 19.00-22.00 24.00-02.00

6. STYLE PENYAJIAN MAKANAN BUFFET STYLE ADALAH PENYAJIAN MAKANAN SECARA PRASMANAN, TAMU MENGAMBIL SENDIRI MAKANANYA DAN DENGAN PILIHAN MENU YANG BERAGAM. “ALL YOU CAN EAT” ALA CARTE CARA PENYAJIAN MAKANAN DENGAN SATU PORSI MAKANAN.KARAKTER PENYAJIAN ALA CARTE ADALAH PRICE PER DISH TABLE D’HOTE PENAJIAN MAKANAN DENGAN MENU TERTENTU YANG SUDAH DI TENTUKAN YANG MELIPUTI; APPETIZER, SOUP,MAIN COURSE DAN DESSERT

7. ATURAN TABLE MANNER 1. KENAKAN DRESS CODE YG SUDAH DI TENTUKAN 2. KONFIRMASI UNDANGAN UNTUK MEMASTIKAN KEDATANGAN 3. TARIK KURSI DGN DUA TANGGAN 4. DUDUK, AMBIL NAPKIN, LETAKKAN DI ATAS PANGKUAN 5. POSISI KAKI LURUS TIDAK MENYILANG 6. POSISI BADAN TEGAK,ATUR JARAK DUDUK DENGAN MEJA SENYAMAN MUNGKIN 7. JANGAN GUNAKAN PONSEL SELAMA DI MEJA MAKAN

8. ATURAN TABLE MANNER 8. LETAKKAN TAS BAWAAN DI SAMPING KANAN,DIBELAKANG BADAN,ATAU PANGKUAN 9. BICARA SEPERLUNYA DENGAN INTONASI YANG PELAN 10.JANGAN BUKA MULUT PADA SAAT MENGGUNAKAN TOOTHPICK 11.GUNAKAN PERALATAN DARI YANG TERLUAR 12. MENYENDOK HIDANGAN SOUP DARI DALAM KELUAR

9. DO AND DON’T DO GUNAKAN PERALATAN MAKANAN DARI YANG PALING LUAR PERALATAN MAKAN HANYA DI GUNAKAN SEKALI UNTUK SETIAP JENIS HIDANGAN KUNYAH MAKANAN DGN PELAN SEWAKTU MAKAN TIDAK MENINGGALKAN BUNYI TUTUP MULUT DGN NAPKIN JIKA MAU BATUK ATAU BERSIN DON’T JANGAN LETAKKAN SIKU DI MEJA NGUNYAH MAKANAN TERLALU KERAS JGN BERSENDAWA BERBICARA SAAT ADA MAKANAN DI MULUT JANGAN PEGANG PERALATAN MAKAN PADASAAT BERBICARA

10. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 1 . GLASS WARE 2. SILVER WARE 3. CHINESE WARE 4. HOLLOWARE 5. CUTLERIES 6. FURNATURE 7. LINEN

11. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 1 . GLASS WARE ADALAH SEMUA PIRANTI YANG BERBAHAN KACA SEPERTI: GOBLET RED WINE GLASS WHITE WINE GLASS CHAMPAGNE GLASS DESSERT WINE GLASS

12. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 2 . SILVER WARE ADALAH SEMUA ALAT YANG TERBUAT DARI SILVER SEPERTI: SPOON FORK KNIFE TEA POT

13. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 3. CHINESE WARE ADALAH SEMUA PIRANTI DARI KERAMI K DINNER PLATE SALAD PLATE DESSERT PLATE B & B PLATE DLL

14. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 4. HOLLOWARE TEA POT SALT & PEPPER SHAKER NAPKIN RING SUGAR POT CREAMER POT

15. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 5. CUTLERIES DINNER KNIFE STEAK KNIFE B & B KNIFE DESSERT KNIFE DINNER SPOON DESSERT SPOON TEA SPOON DINNER FORK DESSERT FORK SOUP SPOON

16. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 6. FURNITURE MEJA KURSI

17. 7 JENIS PERALATAN TABLE MANNER 7. LINEN NAPKIN TABLE CLOTH TABLE RUNNER

18. YANG PERLU ANDA TAHU !!!

19. ELABORATE TABLE SETTING BIASA DIGUNAKAN UNTUK JAMUAN KENEGARAAN ATAU JAMUAN RESMI

20. ELABORATE TABLES SETTING JENIS PERLENGKAPAN ALAT SANGAT TERGANTUNG DENGAN BANYAKNYA MENU YG AKAN DI HIDANGKAN

21. BASIC TABLE SETTING KETERANGAN: DINNER KNIFE DINNER PLATE GUEST NAPKIN DINNER FORK B & B PLATE AND KNIFE WATER GOBLET

22. TABLE SETTUP CATEGORI

23. TABLE SETTUP AND SERVING TIME

24. CLASSIC MENU 1. Cold appetizer 2. Soup / cold or hot 3. Hot appetizer 4. Fish ( hidangan dari ikan) Main course ( hidangan utama ) 6. Hot entree ( hidangan penyel ) 7 . Cold appetizer 8. Shorbet (ES BUAH SERUT) 9. Roasted salad 10. Vegetable ( hidangan sayuran ) 11. Sweet dish ( hidangan manis ) 12. Savory ( makanan gurih ) 13. Dessert ( hidangan penutup )

25. MODERN MENU 5 COURSE 1.HOT APPETIZER 2. SALAD 3. SOUP 4. MAIN COURSE 5. DESSERT 4 COURSE APPETIZER SOUP MAIN COURSE DESSERT 3 COURSE APPETIZER MAIN COURSE DESSERT