Profil Bisnis hotel (Intro)resgwegshsehsrshsrhwh.pptx

wgwg

1. PROFIL USAHA HOTEL Ir. H. M. Ambardi Fadjar, mm 1

2. HOTEL Bentuk Bangunan, Brand dan Perusahaan (Badan Usaha) Akomodasi atau Sarana penting untuk memenuhi kebutuhan orang yang berpergian lebih dari satu hari maupun yang hanya untuk menikmati fasilitas yang dimiliki (staycation), kids play room, swimming pool, Gym, etc Dengan Pelayanan yang dimiliki sesuai survey pasar sehingga menghasilkan konsep terpadu. Hotel Proprietors Act, 1956 Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola pemiliknya dengan menyediakan pelayanan makanan dan minuman dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang sedang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tanpa ada perjanjian khusus . 2 Deliferry 201 4

3. Grolier Electronic Publishing Inc. 1995 Hotel adalah usaha Komersial yang menyediakan tempat menginap , makanan , dan pelayanan-pelayanan lain untuk umum Phillip Kotler, John Bowen dan James Hakens. 2002 2 Kegiatan Industri Utama dalam Turisme adalah Industri Perhotelan dan Industri Perjalanan Deliferry 2011 3

4. Akomodasi --------- > Accomodation;bantuan , penyesuaian diri , penggunaan Random House Webster’s College Dictionary “ accomodations “; penginapan , makanan dan penginapan , tempat duduk , kamar tidur , dsb di KA, Pesawat , dsb Kep . Mentri No. 037/PW.340/MPPT/86 Bab I, Pasal 1, Ayat a, Akomodasi adalah wahana untuk menyediakan pelayanan jasa penginapan , yang dapat dilengkapi dengan pelayanan makan dan minum serta jasa lainnya . 4

5. Produk Usaha Fasilitas akomodasi berupa kamar2 yang dapat dilengkapi dengan jasa pelayanan makanan dan minuman dan / atau fasilitas lainnya Pelayanan Usaha Hotel Proses yang memberikan kemudahan melalui prosedur standart pelayanan (SOP) Pengelolalan Usaha Hotel Sistim Tata Kelola dalam menjalankan seluruh kegiatan dalam rangka pencapaian tujuan usaha Deliferry 2011 5

6. Tujuan Standart Usaha Hotel Menjamin Kualitas Produk , Pelayanan dan Pengelolaan dalam rangka memenuhi kebutuhan dan kepuasan tamu ; dan Memberikan perlindungan kepada tamu , pengusaha hotel, tenaga kerja dan masyarakat , baik untuk keselamatan , kesehatan , kenyamanan , keamanan dan kemudahan dan pelestarian lingkungan . Deliferry 2011 6

7. Standart Usaha Hotel Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI no. PM.23/HM.001/MPK/2013 Rumusan kualifikasi usaha hotel dan atau penggolongan kelas usaha hotel Hotel Bintang adalah : Hotel Bintang 6, ( Park Hyatt Jakarta), 5 berlian , Bintang 5 (Luxury), 4 (Exceptionally well appointed hotels), 3 (Well Appointed hotels), 2, 1 dan Melati (Small) Hotel Non Bintang adalah Hotel yang tidak memiliki penggolongan kelas hotel dan dapat disebut sebagai hotel melati 7

8. Sistem peringkat bintang untuk hotel dilakukan pertama kali pada tahun 1950-an oleh Forbes Travel Guide. Kemudian diikuti oleh badan evaluasi lainnya yang juga turut menetapkan bintang yang pantas untuk sebuah hotel. Di Indonesia sendiri pemberian bintang pada hotel di lakukan oleh Lembaga Sertifikasi Usaha (LSU). Sebuah lembaga Indipendent yang berkedudukan di wilayah RI Penilaian Pengklasifikasian hotel di Indonesia dilakukan dengan melakukan peninjauan setiap / 3 tahun , ditinjau dari beberapa aspek ; meliputi jumlah kamar, fasilitas yang disediakan, peralatan yang ada, dan mutu pelayanan. Deliferry 2011 8

9. Aspek : Jumlah kamar , Fasilitas & peralatan , model sistim pengelolaan dan bermotto pelayanan Bintang 1; R. Std min. 15R, KM, Lk . 20m2 Bintang 2; R. Std min. 20R, R. Suite min. 1, KM, Lk . (20 – 44) m2, Telp , TV, AC, min. 150 lux , sarana OR, rekreasi , ruangan dilengkapi exhaust, lobby dan bar Bintang 3; Karyawan rapi dan profesional , R. Std min. 30R, R. Suite min. 2, KM, Lk . (24 – 48) m2, Telp , TV, AC, min. 150 lux , sarana OR, rekreasi , lobby, bar, restaurant toilet dan valet. Deliferry 2011 9

10. Bintang 4; Karyawan rapi , profesional and well informed, R. Std min. 50R, R. Suite min. 3, KM dengan air panas dan dingin , Lk . (24 – 48) m2, Telp , TV, AC, sarana OR, rekreasi , lobby Lr . Min 100 m2, bar, restaurant, toilet dan valet. Bintang 5; Karyawan rapi , profesional and well informed, pelayanan multi bahasa , high class furniture, R. Std min. 100R, R. Suite min. 4, KM ( pribadi ) dengan air panas dan dingin , Lk . (26 – 52) m2, Telp , TV, AC, pusat kebugaran , rekreasi , lobby Lr . Min 100 m2, bar, restaurant 24 jam, welcome drink, toilet, valet dan concierge Deliferry 2011 10

11. 11 Perusahaan Jasa Akomodasi , mencari keuntungan dengan menyewakan fasilitas dan / atau menjual pelayanan kepada para tamu  PRODUCT LINES HOTEL ( Departemen 2x yang ada dalam Bisnis Hotel Product + Jasa

12. Provit Center : Departemen yang menghasilkan keuntungan dari penjualan Product Mix : What do I get when I stay at this hotels and how much will it cost? - Produk , Fasilitas dan Kualitas Pelayanan - Produk yang Luas Berkualitas VS Kebijakan Price yang berbeda Contoh ; Kamar ------------------------- FO & Marketing Makanan & Minuman ---- F&B & Marketing MICE--------------------------- FO, FB, Marketing Olah Raga -------------------- FO, HK, FB, Marketing 12

13. SUPPORTING Departemen ; Departemen pendukung agar pelayanan yang diberikan dapat maksimal , sehingga pelanggan puas dan penjualan dapat optimal a.HK = Housekeeping, tatagraha dan lingkungan b.Engineering & Maintenance, pemeliharaan dan perawatan AC, Lift, TV, Furniture, Bangunan , dll c. Dapur dan Gudang , effisiensi bahan dengan kualitas tinggi . d. Keuangan , Pelaporan , Controller e. HRD 13

14. Perbedaan Industri Hotel Dengan Industri yang lain Industri yang padat Modal dan Padat Karya Dipengaruhi Situasi Ekonomi, Politik, Sosial dan Budaya serta Keamanan Lingkungan (Kesehatan) Beroperasi 24 Jam Memperlakukan pelanggan sebagai partner Easy to enter Hard to leave 14