世界の食品・原材料・添加物トピックス(22) スプーン一杯のお砂糖以上

kubomurafood 399 views 8 slides Jan 30, 2017
Slide 1
Slide 1 of 8
Slide 1
1
Slide 2
2
Slide 3
3
Slide 4
4
Slide 5
5
Slide 6
6
Slide 7
7
Slide 8
8

About This Presentation

世界の食品・原材料・添加物トピックス(22) スプーン一杯のお砂糖以上


Slide Content

¢ŠE‚Ì‹à•i@Œ°Þ—¿Ž–“Y‰Á•¨ƒgƒsƒbƒNƒX‡K
ƒXƒv[ƒ“ˆê”t‚Ì‚¨»“œˆÈã
ƒj[ƒ‹.H .ƒ}[ƒƒ‹ƒXƒ^ƒCƒ“
Neil H. Mermelstein
Œ³ƒt[ƒhƒeƒNƒmƒƒW[Ž•ҏW’·:1FT Fellow
–|–óEƒ‰ƒCƒeƒCƒ“ƒO‹v•Û‘ºŠì‘ãŽq
Kiyoko Kubomura
‹v•Û‘ºH•¶‰»Œ¤‹†Š
月刊フードケミカ yし2016年10月号抜~醐り

¢ŠE‚̐H•i@Œ´Þ—¿@“Y‰Á•¨ƒgƒsƒb
ƒXƒu[ˆê”t‚Ì‚¨»“œˆÈ
ƒj[ƒ‹.H .ƒ}[ƒƒ‹ƒXƒ^ƒCƒ“
Neil H. Merme1stein
Œ³ƒt[ƒhƒeƒNƒmƒƒW[Ž•ҏW’·:IFT Fellow
1H•i‚̈À‘S‚Æ•iŽ¿
‰f‰æƒƒŠ[Eƒ|
ƒsƒ“ƒY‚ʼn̂í‚ê‚é
uƒXƒv[ƒ“ˆê”t‚Ì‚¨
»“œ‚͋ꂢ–ò‚àˆù
‚݂₷‚­‚µ‚Ä‚­‚ê
‚év‚̃tƒŒ[ƒY‚͍L
‚­’m‚ç‚ê‚Ä‚¢‚éB»“œ‚́CƒGƒlƒ‹ƒM[(¬‚³
‚¶1”t15kcal)‚ð•â‹‹‚µCŠÃ‚¢•¨‚Ö‚Ì—~‹‚ð
–ž‚½‚µCH‚ו¨‚̕ۑ¶‚É–ð‚É—§‚‚ȂǁC‚³
‚Ü‚´‚܂ȋ@”\‚ð—L‚µ‚Ä‚¢‚éB»“œ(ƒVƒ‡“œ)
‚́C‰Ê•¨‚â–ìØ—ނɊ܂܂ê‚Ä‚¢‚éƒuƒhƒE“œ‚Æ
‰Ê“œ‚Ì“ñ“œ—Þ‚Å‚ ‚èC‚³‚Æ‚¤‚«‚тƓ[Ø‚ɍÅ
‚à‚”Z“x‚Ɋ܂܂ê‚éB
CodexAlimentarius
Commission
(‘ÛH•i‹KŠiˆÏˆõ‰ï)‚ł͔’
»“œ‚ðuƒ“x
99.7%ˆÈã‚̐¸»‚³‚ꂽŒ‹»‰»
ƒVƒ‡“œ‚Å‚ ‚é
J‚Æ’è‹`‚¯‚Ä‚¢‚éB
Œ»ÝC¢ŠE
121ƒJ‘‚Å”NŠÔ1.2‰­tˆÈã‚Ì
ƒVƒ‡“œ‚ª¶ŽY‚³‚ê‚éB‚»‚Ì“àC–ñ
70%‚ª‚³
‚Æ‚¤‚«‚сC
30%‚ª“[Ø‚©‚琻‘¢‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB
ƒAƒƒŠƒJ‡O‘‚͐¢ŠE—L”‚̍»“œ¶ŽY‘‚Å‚ 
‚éBƒAƒƒŠƒJ‚ÌŒ´—¿‚Í‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ
45%C“[Ø
55%‚ÌŠ„‡‚ƂȂÁ‚Ä‚¢‚éB•č‘”_–±ÈŒoÏ
’²¸‹Ç
(USDA-ERS)‚ªŒö•\‚µ‚Ä‚¢‚é‰ß‹Ž
30”N‚̍»“œ‚ÌŽù‹‹“®Œü‚ð‚Ý‚é‚ÆC¶ŽY—Í‘
‹­‚ÉŒü‚¯‚āCV‚µ‚¢ˆ—Ž{ÝCV‹Zp‚̗̍pC
ŒŽŠ±ƒŠƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 10
–|–óEƒ‰ƒCƒeƒCƒ“ƒO‹v•Û‘ºŠì‘ãŽq
Kiyoko Kubomura
‹v•Û‘ºH•¶‰»Œ¤‹†Š
•iŽí‰ü—Ǎ앨‚ÌŽg—pCì•t–ʐς̊g‘å‚ȂǁC
‘Š“–‚È“ŠŽ‘‚ª‚È‚³‚ê‚Ä‚¢‚½‚Ì‚ª‚í‚©‚éB
2‚³‚Æ‚¤‚«‚Äs¶ŽY
‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ(Šw–¼•icc”@‰½tm0Šcinƒ¿rum)
‚́C”M‘Ñ‚¨‚æ‚шŸ”M‘Ñ‹CŒó‚Ő¶ˆç‚·‚é”w‚̍‚
‚¢‘½”N¶‘‚ŁC•č‘‚ł̓tƒƒŠƒ_BCƒ‹ƒCƒW
ƒAƒiBA1CƒnƒƒCƒŠ\
1CƒeƒLƒTƒXB‚ō͔|‚³‚ê‚Ä
‚¢‚éB“œ‚ÌŠÜ—L—ʂ͕iŽíCêŠC‹Gß•Ï“®‚É
‚æ‚èˆÙ‚Ȃ邪C–ñ
10d—Ê%‚Å‚ ‚éBì•¨‚Æ‚µ
‚Ă̂³‚Æ‚¤‚«‚т͎킩‚çÍ”|‚³‚ê‚鎖‚͂قÆ
‚ñ‚ǂȂ­ƒ‰ŽûŠn‚µ‚½Œs‚ð‰¡‚ÉQ‚©‚¹‚Ä”¨‚É–„
‚߂邯‚¢‚¤”_–@‚ªŽg‚í‚ê‚Ä‚¢‚éBŽûŠn‚͈ê”Ê
“I‚É
l”N‚Él“xCŽèì‹Æ‚ÅŠ ‚è“ü‚ê‚éê‡‚Í
—t‚ðŽæ‚èœ‚«‚â‚·‚­‚·‚邽‚߂ɔ¨‚ðÄ‚­(‹@
ŠBŽûŠn‚Å‚àˆê•”Ä‚«”¨‚ðs‚¤Ž–‚ª‚ ‚é)B‹@
ŠBŽûŠn‚ł́C—t‚ðœ‹Ž‚µŒs‚ðƒJƒbƒg‚·‚éB
ŽûŠnŒã‚́C‹ß‚­‚̐»“œHê‚É—A‘—‚µC‚»‚±‚Å
ôòC×’f‚µC‚ˆ³ƒ[ƒ‰[‚ň³ï‚µ‚Ä“œ•ª
‚Ì‘½‚¢`•ª‚𒊏o‚·‚éBƒpƒKƒX‚ƌĂ΂ê‚é‘@
ˆÛƒJƒX‚Í”R—¿‚Æ‚µ‚ÄŽg—p‚³‚êCï‚è`‚Í‚³‚ç
‚ɐ¸»‚³‚ꌋ»‰»‚µCŒ´—¿“œ‚ƂȂéB‚Å‚«ã
‚ª‚Á‚½Œ´—¿“œ‚͐¸“œHê‚É—A‘—‚³‚êˆê˜A‚̉Á
H‚ªŽ{‚³‚ê‚éB
ƒAƒtƒBƒl[ƒVƒ‡ƒ“
(Affination)‚ƌĂ΂ê‚é
lH’ö‚ł́C”–‚¢“œ–¨–Œ‚Å•¢‚í‚ꂽ“œ“x–ñ
96%
~ 98%‚ÌŒ´—¿“œ‚ð‰·‚©‚¢–O˜a“œ—n‰t‚Æ
91

¬‡‚·‚éB“¾‚ç‚ꂽƒ}ƒOƒ}( U~ U.5~~HÁ と呼ば
‚ê‚鍬‡•¨Œî–¨‚ÆŒ‹•i‚É•ª—£‚·‚邽‚߂ɐô
“œ•ª—£‹@‚É‚©‚¯•sƒ•¨‚ð‚¨‚¨‚Ü‚©‚ÉŽæ‚菜‚­B
ŽŸ‚É‚»‚ÌŒ‹»‚𐅂ɗZ‰ð‚³‚¹“œ‰t‚ðì‚éB“œ
‰t‚ɂ͈ˑR‚Æ‚µ‚ĐF‘fƒ‰”÷—±Žqƒ‰ƒSƒ€ƒ’Ž÷މ
‚Ȃǂ̔ñ“œ—Þ‚ªŠÜ‚Ü‚ê‚Ä‚¢‚é‚̂Ń’’ʏ펟‚Ì
2Ží—Þ‚ÌŽè–@‚Ì‚¤‚¿‚¢‚¸‚ê‚©‚Ì•û–@‚ð—p‚¢´
ò‚·‚éBˆê‚‚͒YŽ_‰»¸»–@
(Carbonatation;
¸“œ‚É‚¨‚¯‚鐴j“o–@)‚ƌĂ΂ê‚é•û–@‚ŁC…Ž_
‰»ƒJƒ‹ƒVƒEƒ€(ÎŠD“û)‚Æ’YŽ_ƒKƒX‚𓜉t‚ɉÁ
‚¦‚邱‚Ƃɂæ‚è’YŽ_ƒJƒ‹ƒVƒEƒ€‚𐶐¬‚µC•s
ƒ•¨‚ð‹z’…‚³‚¹’¾“a‚·‚éB‚à‚¤ˆê‚‚̓zƒXƒtƒA
ƒe[ƒVƒ‡ƒ“
(Phosphatation)CƒŠƒ“Ž_‰»¸»
‚ƌĂ΂ê‚é•û–@‚ŁCƒŠƒ“Ž_CÎŠD“ûƒ‰‚¨‚æ‚Ñ
‹ÃWÜƒ|ƒŠƒ}[‚𓜉t‚É“Y‰Á‚µCƒŠƒ“Ž_ƒJƒ‹
ƒVƒEƒ€’¾“a•¨‚𐶐¬‚·‚éB‚¢‚¸‚ê‚Ì•û–@‚É‚¨
‚¢‚Ăӕsƒ•¨‚ðŠÜ‚Þ’¾“a•¨‚Í‚»‚̌ヒ‚ë‰ßC
‚Ü‚½‚Í•‚—V•sƒ•¨œ‹Ž‘•’u‚Ì’†‚É“ü‚ꃒ‹ó‹C
•‚—V–@‚É‚æ‚Á‚ďœ‹Ž‚·‚éB
ŽŸ‚ɁCŽc—¯EŽc‘¶‚µ‚Ä‚¢‚éF‘f‚ðŽæ‚èœ‚­
‚½‚߂ɁCŠˆ«’YC“V‘R–Ø’Yƒ’‚Ü‚½‚̓CƒIƒ“
ŒðŠ·Ž÷މ‚ð’Ê‚·B–³F“§–¾‚ɂȂÁ‚½‰t‚ð“œ
“x
63d—Ê%‚©‚ç73d—Ê%ˆÈã‚ɍ‚‚߂邽‚ß
‚ɁC”ZkŠÊ‚É‚¢‚ê^‹ó‰º‚Å”Zk‚·‚éB‚³‚ç‚É
^‹óŒ‹»‚É“ü‚ê”Zk‰t‚ªŒ‹»Œ`¬‚ɑЉž‚µ
‚¢ðŒ‚ɂȂé‚܂Ő…•ª‚ðö”­‚³‚¹‚éB‚±‚ÌŽž
“_‚ÅŒ‹»‰»‚𑣂·‚½‚߂ɕ²“œ‚ÌŒ‹»‚ð“Y‰Á‚·
‚éB‚Å‚«‚½ƒVƒ‡“œ‚ÌŒ‹»‚ð‰“S•ª—£‚É‚æ‚Á‚Ä
‰t‚©‚番—£‚µ‰·•—‚𓖂Ăĉñ“]Š£‘‡‹@‚ÅŠ£
‘‡‚³‚¹‚éB‚»‚̌ヒŒ‹»‚ðŠÈ‚ő傫‚³•ʂɕª
—Þ‚µƒ’‘Ü‹l‚߂⒙‘ ‚ª‚È‚³‚ê‚éB
Œ‹»H’ö‚âƒAƒtƒBƒl[ƒVƒ‡ƒ“H’ö‚̐ôò‰t
‚É‚à“œ•ª‚ªŠÜ—L‚³‚ê‚Ä‚¢‚é‚̂щˆê’è‚̏ˆ—
‚ðŽ{‚µƒ‰¸»”p“œ–¨‚ƌĂ΂ê‚éŠÃ‚¢•›ŽY•¨‚Æ
‚µ‚ĉƒ{‚ÌŽ”—¿‚âCƒAƒ‹ƒR[ƒ‹ø‘¢‚Ȃǂɗ˜
—p‚³‚ê‚éB
3—H
“[Ø(Beta ƒ¿‚͉·‘Ñ‹CŒó‚ՂÂ2”N
¶‚̍ªØ‚Ń’–ˆ”NŽûŠn‚³‚ê‚éB•č‘‚ł̓JƒŠ
92
ƒtƒHƒ‹ƒjƒABƒ‰ƒRƒƒ‰
ƒhBCƒAƒCƒ_ƒzƒŠ\‚µƒ~
ƒVƒKƒ“ƒŠ\|ƒ’ƒ~ƒlƒ\—[ЧA[C
ƒ‚ƒ“ƒ^ƒiƒŠ\[Cƒlƒvƒ‰ƒX
ƒJBƒ‰ƒm[ƒXƒ_ƒRƒ^BC
ƒIƒŒƒSƒ“ƒiƒg[CƒƒVƒ“ƒg
ƒ“ƒiƒg[CƒƒCƒIƒ~ƒ“ƒOƒiƒg|
‚ō͔|‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB“œ
‚ÌŠÜ—L—ʂ͎í—Þƒ’êŠC
季節変動によって異なるが一般的には 16~
18d—Ê%‚Å‚ ‚éBUSDA-ERS‚ª•ñ‚µ‚½“[
Ø“œ¶ŽY‚̍ŋ߂̓®Œü‚ł́Cˆâ“`Žq‘gŠ·‚¦•i
Ží‚Ì“±“ü‚ªi‚݃’ì•t–ʐςÌ
95%ˆÈã‚ªˆâ“`
Žq‘gŠ·‚¦•iŽí‚ªè‚߂邿‚¤‚ɂȂÁ‚Ä‚¢‚éB
‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ‚ªŒ´—¿“œ‚̐¶¬Hê‚Ɛ¸»Hê
‚Ì
2’iŠK‚Ő»‘¢‚³‚ê‚é‚̂ɑ΂µC“[Ø“œ‚Íl
’iŠK‚݂̂Ő»‘¢‚³‚ê‚éBŽûŠnŠú‚ðŒ}‚¦‚邯C
’E—t‹@‚Å“[Ø‚Ì—t‚Ə㕔‚ðœ‹Ž‚µCƒsƒ“ƒ`ƒz
ƒC[ƒ‹‹@‚Å“yë‚©‚獪‚ðˆø‚«”²‚­BôòŒãC
ƒRƒZƒbƒg
(cossettes)‚ƌĂ΂ê‚é”–‚¢’Zûó
‚ɃXƒ‰ƒCƒX‚·‚éBŽŸ‚ɉ·…‘ÎŒü—¬ŠgŽU‚É‚æ‚è
“œ•ª‚𒊏o‚·‚éB‚±‚ÌŽè–@‚Í•\–ʐς𑝂₷
‚Ì‚Å’Šo‚ª—eˆÕ‚ƂȂéBˆ³ï‚³‚ꂽ‘@ˆÛ•ª
‚ÍŠ£‘‡‚µ‚ĉƒ{‚ÌŽ”—¿‚⑼‚̐»•i‚É—˜—p‚³‚ê
‚éBƒ[ƒWƒ…[ƒX
(Rawjuice) ‚ƌĂ΂ê‚铜
‰t‚̓‰‚³‚Æ‚¤‚«‚҂̉ÁH‚Æ“¯—l‚ɁC’YŽ_‰»¸
»ˆ—‚⃊ƒ“Ž_‰»¸»ˆ—‚É‚æ‚萸»‚·‚éB
ŽŸH’ö‚́CƒTƒ‹ƒtƒBƒe[ƒVƒ‡ƒ“
(sulfita-
tion;
ˆŸ—°Ž_‰»)ƒ’‚Ü‚½‚Í‘æŽO–O˜a‚ƌĂ΂ꃒ
“ñŽ_‰»—°‰©‚ð’YŽ_‰»¸»ˆ—‚łł«‚½“§–¾‚È
“œ‰t‚É“Y‰Á‚·‚éB‚±‚¤‚·‚邱‚Ƃō»“œ‚ÆŽc—¯
ƒAƒ~ƒmŽ_ŠÔ‚̃ƒCƒ‰[ƒh”½‰ž‚ð—}§‚µC‰Á”M
’†‚ɈÊŒF‚ɂȂ邱‚Æ‚ð–h‚®B“¾‚ç‚ꂽƒVƒ“
ƒWƒ…[ƒX(Šó”–`)‚ƌĂ΂ê‚é‰t‘̂̓‰–ñ
12
~ 18%‚Ì“cŒ`•ª”Z“x‚©‚ç61~ 72%”Z“x‚É‚·
‚邽‚߂ɁC•¡”‚Ì‘½dŒø—p”Zk‚Ƀ|ƒ“ƒv‚Å
‘—‚èo‚³‚ê‚éB”ZkŠÊ‚ðŒo‚½ƒVƒbƒNƒWƒ…[ƒX
(”ZŒú`)‚ÆŒ¾‚í‚ê‚é•W€“œ‰t‚ð^‹óŠÊ“à‚Å
•¦“«‚³‚¹ƒ’»“œ‚Ì–O˜a“_‚É“ž’B‚µ‚½Û‚ÉŒ‹»
‰»‚𑣂·‚½‚߂ɕ²»“œ‚ð“Y‰Á‚·‚éBƒ}ƒXƒLƒb
ŒŽŠ§ƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 -10

ƒg(masscuite)‚ƌĂ΂ê‚錋•i‰»‚ªi‚ñ‚¾
Œ‹•i‚Æ–¨‚̍¬‡•¨(»“œ¨”’‰º¨ŽÏ‹l‚ß‚½Œã
‚ɂł«‚铜–¨‚ÆŒ‹•i“œ‚̍¬‡‚µ‚½‰t‘̂̎–)
Œî•ª—£‚·‚邽‚߂ɉ“S•ª—£‹@‚É‚©‚¯‚éB‚»
‚ÌŒã‚̍H’ö‚̓‰‚³‚Æ‚¤‚«‚тƓ¯—l‚Å‚ ‚éB
ƒ}ƒXƒLƒbƒg‚©‚番—£‚³‚ꂽ‰t‘̂́CŒ³—ˆ“[
Ø‚Ɋ܂܂ê‚Ä‚¢‚éƒVƒ‡“œ‚Ì–ñ
50%C…—n«‚Ì
”ñ“œ•ª‚Ì–ñ
60%‚ðŠÜ—L‚·‚é”p“œ–¨‚Å‚ ‚éB“[
Ø‚Ì”p“œ–¨‚͉–•ª‚ª‚‚¢Ž–‚Æ‘¼‚Ì”ñ“œŽ¿•ª‚ª
‘½‚­H—p‚ɂ͂Ȃç‚È‚¢B]‚Á‚āCƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…
ƒK[‚̐»‘¢‚Ȃǂɂ͎g—p‚³‚ê‚Ä‚¢‚È‚¢B•č‘
‚ł͓[Ø‚Ì”p“œ–¨‚͂قƂñ‚ǁC‚³‚ç‚ɃNƒƒ}ƒg
ƒOƒ‰ƒtƒCˆê•ª—£‚É‚æ‚Á‚ďˆ—‚³‚ꃒ”p“œ–¨’†
‚Ì“œ‚Ì–ñ
90%‚𕪗£‚µŽŸ‚Ì“ñ‚‚̌`ó‚Ő»
•i‰»‚³‚ê‚Ä‚¢‚éBˆê‚‚͐¸”’“œ‚ÉŒ‹»‰»‚³‚ê
‚鍂ƒ“x‚̃Vƒ‡“œ‰t‚ŁA‚ ‚胉ˆê•û‚͉–•ª‚ƃAƒ~
ƒmŽ_‚ðŽå¬•ª‚Æ‚·‚é‚à‚̂ŏö”­‚³‚¹‚Ä”Zk‚µC
“®•¨‚ÌŽ”—¿‚Æ‚µ‚Ĕ̔„‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB‚Ü‚½‚킸‚©
‚ł͂ ‚邪CƒNƒƒ}ƒgƒOƒ‰ƒtƒBˆê•ª—£‚ðŒo‚È‚¢
”p“œ–¨‚ªƒAƒ‹ƒR[ƒ‹ø‘¢‚É—˜—p‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB
4„»•iŒ`‘Ô
‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ\“[Ø‚Ì‚¢‚¸‚ê‚©‚©‚琻“œ‚³‚ê
‚½¸”’“œ‚Í‘¼‚̐¸»“œ‚ÌŒ´—¿‚ƂȂéBƒtƒ@ƒC
ƒ“ƒOƒ‰ƒjƒ…[ƒL“‚CƒGƒLƒXƒgƒ‰ƒtƒ@ƒCƒ“ƒOƒ‰
ƒjƒ…[“œ‚Ȃǃ‰Á”ïŽÒ‚âH•i‰ÁH‹ÆŽÒ‚Í“Á’è
‚Ì—p“r‚ɉž‚¶‚½‚³‚Ü‚´‚܂Ȍ‹»ƒTƒCƒY‚̍»“œ
‚ð“üŽè‚·‚邱‚Æ‚ª‚Å‚«‚éBƒhƒ‰ƒCƒ~ƒbƒNƒX—p
‚ÉŽg—p‚·‚éƒOƒ‰ƒjƒ…[“œ‚͏­‚µ×‚©‚­‚æ‚è‹Ï
[‚ÈŒ‹»ƒTƒCƒY‚ð—L‚µ‚Ä‚¨‚èC»ƒpƒ“E
‹ÆŠEŒü‚¯‚̃x[ƒJ[ƒYEƒXƒyƒVƒƒƒ‹EƒVƒ…ƒK[
‚Í‚æ‚èŽYŽ©‚©‚¢ƒOƒ‰ƒjƒ…[ƒlŒA‚Å‚ ‚éB
•²»“œ‚̓Oƒ‰ƒjƒ…[“œ‚ðÓ‚«•²––ó‚É‚µC
޼‹C‚É‚æ‚èŒÅ‚Ü‚é‚Ì‚ð–h‚®‚½‚ß‚É
3%’ö“x‚Ì
ƒR[ƒ“ƒXƒ^[ƒ`‚ð‰Á‚¦‚½‚à‚̂ł ‚éBˆê”Ê
‚É—±Žq‚ׂ̍©‚³‚̈Ⴂ‚Å
6XC10Xƒ’12X‚Ì3
’iŠK‚ ‚èC”Žš‚ª‘å‚«‚­‚È‚é‚قǍׂ©‚­‚È‚éB
‰ÙŽq»‘¢—p‚̃Rƒ“ƒuƒFƒNƒVƒ‡ƒi[ƒY-ƒVƒ…
ƒK[‚ׂ͍©‚¢•²»“œ‚ŁCƒtƒHƒ“ƒ_ƒ“ƒVƒ…ƒK[
‚âƒAƒCƒVƒ“ƒOƒVƒ…ƒK[‚ÍÅ‚à—±‚ª×‚©‚¢B
ŒŽŠ§ƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 10
ƒOƒ‰ƒjƒ…[“œ‚𐸐»‚·‚é‚̂Ɠ¯‚¶‚­“œ‰t‚ð
ŽÏ‹l‚߂čì‚éƒUƒ‰ƒ“œ‚ÍŒ‹»ƒTƒCƒY‚ª‘å‚«
‚µ’²—’†‚̉·“x‚É‚æ‚èF‚ª•ω»‚µCƒuƒhƒE
“œ‚Ɖʓœ‚ÉŽ©‘R•ª‰ð(”½“])‚µ‚É‚­‚¢B
ƒTƒ“ƒfƒCƒ“ƒOƒVƒ…ƒK[‚́CŽå‚ɏĂ«‰ÙŽq‚É
—˜—p‚³‚ê‚Ä‚¢‚錋»‚̑傫‚ȍ»“œ‚Å‚ ‚éB
ƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚́CŽÏ•¦–@‚©’…F–@(ƒR[
ƒeƒCƒ“ƒO)‚ʼnÁH‚³‚ê‚éBŽÏ•¦–@‚́C”’»“œ
‚ÌŒ‹»‚©‚番—£‚³‚ꂽ•ê‰t‚ðŠŒF‚̐¸»ƒV
ƒƒbƒv‚ƍ¬‚º\”M‚µ‚ăJƒ‰ƒƒ‹‰»‚µCŒ‹»‘S
‘̂ɓTŒ^“I‚È’ƒF‚ƓƓÁ‚Ì•—–¡‚ðo‚·B’…
F–@‚́C”’‚¢ƒOƒ‰ƒjƒ…[“œ‚ð‚³‚Æ‚¤‚«‚т̓œ
–¨‚ŃR[ƒeƒBƒ“ƒO‚·‚é‚à‚́C“œ–¨‚̗ʂ̍·ˆÙ
‚щƒCƒgƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚ƃ_[ƒNƒuƒ‰ƒEƒ“
ƒVƒ…ƒK[‚ðì‚蕪‚¯‚éB
ƒfƒƒ‰ƒ‰“œ(“ì•ăKƒCƒAƒiŽY‚Ì‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ
‚©‚çÌ‚é’WŠŒF‚Ì‘e“œ)‚́Côò‚µ‚½‚³‚Æ‚¤
‚«‚т̍ï‚è`‚ð”Zk‚³‚¹‚čì‚éB—±‚̑傫
‚ȏ­‚µ”S’…«‚ÌŒ‹»‚ð—L
LC»•i‚Í’WŠŒF‚Ì
‚â‚â—±Žq‚Ì‘e‚¢ƒOƒ‰ƒjƒ…[“œ‚Å‚ ‚éB
ƒ^[ƒsƒi[ƒh“œ(’†”’“œ)‚́C•\–ʂ̓œ–¨
‚ðŒy‚­ôò‚µ‚ďœ‹Ž‚µ‚½’WŠŒF‚Ì‘e“œ‚Å‚ 
‚éB
Sugarin the Raw ‚́Cƒ^[ƒsƒi[ƒhƒl“‚
‚̃vƒ‰ƒ“ƒh–¼‚Å‚ ‚èCƒ}ƒXƒRƒpƒh“œ(•»“œ)
‚âƒpƒ‹ƒoƒhƒX“œ‚Í‹­‚¢“œ–¨‚Ì•—–¡‚ª‚ ‚èC’Ê
í‚̃uƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚É”äƒxƒ‰—±‚ª‚â‚â‘e‚­
”S«‚ÌŒ‹•i‚ð—L‚µ‚Ä‚¢‚éB
‰t“œ‚́Cˆù—¿…‚à‚µ‚­‚̓CƒIƒ“ŒðŠ·Ž÷މH
’öŒã‚̐¸»H’ö‚Å“¾‚ç‚ê‚铜‰t‚Å—n‚©‚µ‚½¸
”’“œ‚Å‚ ‚éB‰t‘̂̌`‚ō»“œ‚ð•K—v‚Æ‚·‚éÛ
‚ÉŽg—p‚³‚ê‚éB—®”F‰t“œ‚́CF‚ª”Z‚­ƒ’’ƒ
F‚¢F‚ª–]‚Ü‚ê‚éH•i‚ÉŽg—p‚³‚ê‚éB“]‰»
“œ‚́CƒVƒ‡“œ‚ðƒuƒhƒE“œ‚Ɖʓœ‚É“]‰»‚µ‚½‰t
“œ‚Å‚ ‚èC‰Ê“œ‚̓uƒhƒE“œ‚âƒVƒ‡“œ‚æ‚è‚àŠÃ
–¡‚ª‹­‚¢‚̂ŁC“]‰»“œ‚͂攒“œ‚æ‚è‚àŠÃ‚­‚È
‚éBH•i‹ÆŠE‚ł͌‹»‰»‚ð’x‚点‚½‚èC•ï‘•
H•i’†‚ÌŽ¼“x‚ð•ۂ‚½‚߂Ƀ’‚³‚Ü‚´‚Ü‚È
‚ŃVƒ‡“œ‚â“]‰»“œ‚ð¬‡‚µ‚ÄŽg—p‚µ‚Ä‚¢‚éB
‹¤Œ‹»‰»“œ‚́C‰ß–O˜aó‘ԂɂȂé‚܂ʼnÁ”M
‚µ‚½Œã‚É‹}—â‚·‚鐸»ƒvƒƒZƒX‚©‚瓾‚ç‚ꂽ
93

‚³‚Ü‚´‚܂ȃVƒƒbƒv‚̃uƒŒƒ“ƒh‚Å‚ ‚èC–I–¨
‚ȂǑ¼‚̐¬•ª‚ð‹z’…‚·‚鎖‚ª‚Å‚«‚é”ñ•iŽ¿‚È
Œ‹»‚𐶂ݏo‚·B”p“œ–¨Cƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[
ƒVƒƒbƒvC“]‰»“œCƒ}ƒ‹ƒgƒfƒLƒXƒgƒŠƒ“‚È‚Ç
‚ª‚±‚ê‚É‚ ‚½‚éB
Šp»“œ‚âF»“œ‚́CÁ”ï‚Ì–Ú“I‚ɍ‡‚킹‚Ä
Œ`ó‚ð•Ï‚¦‚½»“œ‚Å‚ ‚éB
5. ASRƒOJƒŒ[ƒv
ƒjƒ…[ƒWƒƒ[ƒW[ƒiƒglCƒAƒCƒZƒŠƒ“‚É–{ŽÐ‚ð
’u‚­ƒhƒ~ƒm@ƒt[ƒYŽÐ
(dominosugar.com)‚́C
•č‘‚ōőå‚Ì‚³‚Æ‚¤‚«‚т̐¸»“œ”Ì”„Šé‹Æ‚Å
‚ ‚èCƒtƒƒŠƒ_BCƒEƒGƒXƒgƒp[ƒ€ƒs[ƒ`‚É–{
ŽÐ‚Ì‚ ‚鐢ŠEÅ‘å‚Ì‚³‚Æ‚¤‚«‚ѐ¸“œ‹ÆŽÒ
ASR
ƒOƒ‹[ƒv(asr-group.com)‚É‘®‚·‚éBƒAƒƒŠ
ƒJƒ“EƒVƒ…ƒK[ƒŠƒtƒ@ƒCƒjƒ“ƒOƒlŽmC
C&HƒVƒ…
ƒK[ƒlŽmCƒŒƒbƒhƒpƒXƒVƒ…ƒK[ƒlŽmCƒe[ƒg&ƒ‰ƒC
ƒ‹ŽÐ‚à
ASRƒOƒ‹[ƒv‚ÌŒn—ñŠé‹Æ‚Å‚ ‚胒“¯ƒO
ƒ‹[ƒv‚̃AƒƒŠƒJŠe’n‚̐¸»Š‚́Cˆê“ú‚ ‚½
‚èÅ‘å
800–œƒ|ƒ“ƒh‚ÌŒ´—¿“œ‚ðˆ—‚µ‚Ä‚¢‚éB
ƒhƒ~ƒmEƒt[ƒYŽÐ‚Í
FloridaCrystals ƒuƒ‰
ƒ“ƒh‚̔̔„‹ÆŽÒ‚Å‚à‚ ‚éBÁ”ïŽÒŒü‚¯‚ɂ̓h
ƒ~ƒmEƒVƒ…ƒK[EƒzƒƒCƒgƒOƒ‰ƒjƒ…[“œC‹É
×ƒOƒ‰ƒjƒ…[ƒl“‚Cƒx[ƒJ[ƒYEƒXƒyƒVƒƒƒ‹E
ƒOƒ‰ƒjƒ…[‚·“‚‚ðCƒR[ƒq[—p‚É‚Í
Domino
Dots & Tablets
‚ÆC&HCubes Cƒ‰ƒCƒgƒuƒ‰
ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[ƒ‰ƒ_[ƒNƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚ðC
‰ÙŽqEƒAƒCƒVƒ“ƒO—p»“œ‚Æ‚µ‚ẮCƒuƒ‰ƒE
ƒ“ƒOƒ‰ƒjƒ…[ƒL“‚C
Honey Granules C Sugar
N'Cinnamon
Cƒfƒƒ‰ƒ‰“œ‚ðC‚Ü‚½“V‘R—L‹@
”ZkƒTƒgƒEƒLƒsƒWƒ…[ƒX
(FloridaCrystals
ƒuƒ‰ƒ“ƒh‚Ŕ̔„?‚ð”Ì”„‚µ‚Ä‚¢‚éBASRƒOƒ‹[
ƒv‚Ì•iŽ¿ŠÇ—ƒfƒBƒŒƒNƒ^[‚Ì
S'ƒ}ƒCƒPƒ‹ e
94
‡O‘‰‚߂ĂÌCertifiedOrganic Sugar
ƒo[ƒ`ƒFƒ‹Ž‚́CƒtƒƒŠƒ_B‚É‚ ‚铯ŽÐ‚̐¸
»Š‚́C—L‹@‚³‚Æ‚¤‚«‚т̊t“à—Bˆê‚̐¶
Š‚Å‚ ‚èC•č‘‚ÌŽÏ•¦–@‚É‚æ‚éƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…
ƒK[‚̑唼‚𐻑¢‚µ‚Ä‚¢‚邯Œê‚Á‚Ä‚¢‚éB
‚Ü‚½“¯ŽÐ‚́CH•i‹ÆŠEŒü‚¯‚É‚à‘½Ží‘½—l
‚È—±ŽqƒTƒCƒY‚̃Oƒ‰ƒjƒ…[“œ‚ðŠeƒ[ƒJ[
‚É‚ ‚킹‚½“Á•ÊŽd—l‚Ő¶ŽY‚µ‚Ä‚¨‚èCƒx[
ƒJ[ƒYƒXƒyƒVƒƒƒ‹CË”u×ƒOƒ‰ƒjƒ…[ƒL“‚CƒLƒƒ
ƒ“ƒfƒC/ƒVƒŠƒAƒ‹/Ä‚«‰ÙŽqƒgƒbƒsƒ“ƒO—p‚Ì
‹É‘¾
(2mmƒTƒCƒY‚Ì‚à‚Ì‚à‚ ‚é)ƒUƒ‰ƒ“œŒ‹
•iCƒgƒbƒsƒ“ƒO—p‚ɐF•t‚¯‚³‚ꂽƒUƒ‰ƒ“œŒ‹
»Cƒ‰ƒCƒgEƒ~ƒfƒBƒAƒ€Eƒ_[ƒNƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…
ƒK[CƒR[ƒ“ƒXƒ^[ƒ`“ü‚è‚Ü‚½‚͂Ȃµ‚Ì•²
“œCÆ‚è‚‚¯Œü‚¯‚̃}ƒ‹ƒgƒfƒLƒXƒgƒŠƒ““ü‚è
‚Ì”÷•²“œCˆã–ò•iƒOƒŒ[ƒh‚̍»“œ(ƒOƒ‰ƒjƒ…[
“œC•²“œCˆ³k“œ)C“V‘R—L‹@”Zk‚³‚Æ‚¤‚«
‚сAƒWƒ…[ƒXC‰t
f“‚Cƒ~ƒfƒBƒAƒ€“]‰»ƒVƒƒbƒv
(50%) C“]‰»ƒVƒƒbƒv(>90%)‚Ȃǂª‚ ‚éB
“¯ƒOƒ‹[ƒv‚ł́Cˆâ“`Žq‘gŠ·‚¦‚ðŽg—p‚µ‚È
‚¢•iŽí‰ü—ǂɂæ‚èC‚³‚Æ‚¤‚«‚҂̐V•iŽí‚ðŽ©
ŽÐŠJ”­‚µ‚Ä‚¢‚éBƒo[ƒ`ƒƒƒ‹Ž‚Í‚±‚¤‚µ‚½Ž©
ŽÐŠJ”­‚̍앨‚ðŽg‚¤‚±‚Ƃɂæ‚èCŠmŽÀ‚É”ñˆâ
“`Žq‘gŠ·‚¦‚̍»“œ‚ðì‚èC‚»‚µ‚Ä”ñˆâ“`‘gŠ·
‚¦‚Æ”F’m‚³‚ê‚éH•i‚ðì‚邱‚Æ‚ª‚Å‚«‚邯q
‚ׂĂ¢‚éB
‚Ü‚½ƒo[ƒ`ƒFƒ‹Ž‚́C“¯ŽÐ‚̍»“œ»•i‚ɂ́C
‘½‚­‚Ì•iŽ¿ŒŸ¸‚ªs‚í‚ê‚Ä‚¢‚邯Œê‚éBŒ´
—¿“œ‚̍w“ü‰¿Ši‚́C‚³‚Ü‚´‚܂ȗv‘f‚É‚æ‚Á‚Ä
Œˆ’肳‚ê‚邪CÅ‚àd—v‚Ȃ̂́CŒ´—¿“œ‚̏ƒ
“x(ƒVƒ‡“œ‚ÌŠÜ—L—Ê)‚Å‚ ‚éBŒ´—¿“œ‚̏ƒ“x
‚́CùŒõ“x‚ł͂Ȃ­CƒVƒ‡“œ‚Ì“œ“x‚Å•\ަ‚³
‚ê‚邿‚¤‚É“Á•ʐ݌v‚³‚ꂽùŒõŒv‚ð—p‚¢‚Ä‘ª
‚³‚ê‚éBŒ´—¿‚̏ƒ“x‘ª’è‚̓’ƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…
ŒŽŠ§ƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 -10

ƒK[C“œ–¨C¸»ƒVƒƒbƒv‚Å‚às‚¤B¸»
H’ö‚É‚¨‚¯‚éƒVƒ‡“œ—n‰t‚Ì“œ“x
(Brix)‚Í‹ü
ÜŒv‚ð—p‚¢‚Ä’èŠú“I‚É‘ª’肳‚ê‚Ä‚¢‚éB
F‚ɂ‚¢‚ẮC—n‰t’†‚Ì‹zŒõ“x‚âŒõ”½ŽË—¦
‚É‚æ‚葪’肳‚ê‚邪C…‚É—n‰ð‚µ‚½ˆê’è—Ê‚Ì
“œ‚Ì‹zŒõ“x‚Í•ªŒõŒõ“xŒv‚Å‘ª’肵C‘Û»“œ
•ªÍ–@“ˆêˆÏˆõ‰ï‚É‚æ‚Á‚Đݒ肳‚ꂽ‘ÛŠî
€‚ɏ]‚¢•]‰¿‚³‚ê‚éBŽå‚Ƀuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[
‚âŠOŠÏ‚ªd—v‚Å‚ ‚é“ÁŽê‚Ȑ»•i‚ÌŒ‹»‚ÌŒõ”½
ŽË—¦‚Í”äFŒv‚É‚æ‚葪’肳‚ê‚éB
»•i‚ɂ́C•܂◱ŽqƒTƒCƒY•ªÍŠí‚Å—±ŽqƒT
ƒCƒYƒ‰‚¸“xÔŠOü…•ªŒ¾“¢\‚Å
“±—¦‚É‚æ‚è–³‹@Þ—¿(ŠDƒ’‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ’†‚É‘¶
Ý‚·‚é“V‘R‚̍z•¨)C‘÷“xŒv‚É‚æ‚è‘÷‚èC‘÷
“xŒv‚Ü‚½‚Í•ªŒõŒõ“xŒv‚Å•²“œ‚âƒAƒCƒVƒ“ƒO—p
‚̍»“œ‚Ɋ܂܂ê‚éƒR[ƒ“ƒXƒ^[ƒ`—ʁCƒ}ƒjƒ…
ƒAƒ‹‚Ì“H’è–@‚à‚µ‚­‚͐¶‰»Šw•ªÍ‘•’u‚Å“]‰»
“œ•ªÍC‚ªs‚í‚ê‚éBƒo[ƒ`ƒFƒ‹Ž‚́u»“œ
‚ÌŒ‹»‰»H’ö‚È‚ç‚тɐ¸»H’ö‚ł́C…•ª‡
‚Ɛ…•ªŠˆ«‚ª”ñí‚É’á‚¢‚½‚߁C”÷¶•¨‚Ì‘
B‚ª—}§‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB‚±‚Ì‚±‚Æ‚ª‰½¢‹I‚É‚à
‚킽‚荻“œ‚ª–h•…Ü‚Æ‚µ‚ÄŽg—p‚³‚ê‚Ä‚¢‚闝
—R‚Ȃ̂ł ‚év‚Əq‚ׂĂ¢‚éB
6. ˆê\ƒcƒh@ƒVƒ…
ƒAƒCƒ_ƒzBƒ{ƒCƒW[‚É–{‹’‚ð’u‚­ƒAƒ}ƒ‹ƒK
ƒ[ƒeƒbƒh[ƒVƒ…ƒKˆêŽÐ
(amalgamatedsugar.
com)‚́C•č‘2–Ú‚Ì“[Ø“œ‚̐¸»“œ‹ÆŽÒ
‚щ”NŠÔ–ñ
150–œt‚̍»“œ‚𐶎Y‚µ‚Ä‚¢‚éBƒO
ƒ‰ƒjƒ…[“œC•²»“œƒ’ƒ_[ƒNƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[ƒ‰
ƒ‰ƒCƒgƒuƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚ð¬”„Žsê—p‚ɐ¶ŽYB
‹ÆŽÒŒü‚¯‚ɂ͋Ɩ±—pƒUƒ‰ƒ“œC×–ÚƒOƒ‰ƒjƒ…[
“œƒ’‹É×ƒOƒ‰ƒjƒ…[“œCƒQƒ‹ƒOƒ‰ƒ“C»‰Ù—p
ƒXƒyƒVƒƒƒ‹‚Ì
5Ží—Þ‚Ì—±ŽqƒTƒCƒY‚ªˆÙ‚È‚éƒOƒ‰
ƒjƒ…[“œ‚𐻑¢‚µ‚Ä‚¢‚éB“¯ŽÐ•iŽ¿•ۏؕ”’·
‚̃}ƒCƒNEƒuƒAƒEƒAˆêށ‚́u‚킪ŽÐ‚Ì•²»“œ‚́C
ƒOƒ‰ƒjƒ…[“œ‚ÌŒ‹»‚𒍕¶‚³‚ꂽ—±Žq‚̑傫
‚³‚ɍӂ«C‹z޼«‚ª”ñí‚ɍ‚‚¢ŠÂ‹«‚Å‚àŒÅ‚Ü
‚ç‚È‚¢‚悤‚ɍőå
5%‚̃R[ƒ“ƒXƒ^[ƒ`‚ð“Y‰Á
‚µ‚Đ»‘¢‚µ‚Ä‚¢‚éBv‚Əq‚ׂĂ¢‚éB“¯ŽÐ‚̃u
ƒ‰ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚͍»“œ‚ÌŒ‹»‚ɉt‘Ì“]‰»“œ‚Æ
‚³‚Æ‚¤‚«‚Ò‚Ì“œ–¨‚©‚ç‚È‚éƒVƒƒbƒv‚ðƒR[ƒeƒC
ƒ“ƒO‚µ‚жŽY‚µ‚Ä‚¢‚éB“Á—L‚Ì•—–¡ƒ‰ƒeƒNƒX
ƒ`ƒƒ[C‚»‚µ‚ĐF‚̓R[ƒeƒBƒ“ƒO‚·‚éƒVƒƒbƒv
‚̗ʂɂæ‚Á‚ăRƒ“ƒgƒ[ƒ‹‚³‚ê‚éBƒOƒ‰ƒjƒ…[
“œ‚Í—±Žq‚̃TƒCƒY‚͈قȂÁ‚Ä‚àƒ‰‚»‚Ì‘¼‚Ì“Á
«(‰h—{‰¿CF‚È‚Ç)‚Í“ˆê‚³‚êC•²“œ‚âƒuƒ‰
ƒEƒ“ƒVƒ…ƒK[‚ÉŽg—p‚³‚ê‚鍻“œ‚à•iŽ¿‚ªˆê’è
‚Å‚ ‚èC—±Žq‚̑傫‚³‚Æ“Y‰Á‚·‚éƒR[ƒ“ƒXƒ^[
ƒ`‚ⓜ–¨‚ȂǂœÁ’¥•t‚¯‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB“¯ŽÐ‚Í
‚Ü‚½C“Á’è‚Ì“œ•ª‚ðŠÜ‚ނ悤‚ɍì‚ç‚ꂽ‰t“œ
‚𐻑¢‚µ‚Ä‚¢‚éBŒÅŒ`“œ•ª—ʂɊî‚­»•i‚ð
2Ží—ނƁCƒVƒ‡“œƒ’ƒuƒhƒE“œC‰Ê“œ‚𓯗ʂ¸‚Â
ŠÜ—L‚·‚邿‚¤‚É“]‰»‚³‚ꂽ”¼“]‰»“œ‰t‚ª‚ ‚éB
ƒtƒ@ƒEƒA[ށ‚́u»“œ‚Ì•iŽ¿‚ÆƒŠƒJƒoƒŠ[
‚ðÅ“K‰»‚·‚邽‚߂ɁC»‘¢‰ß’ö‚ÌŒ´Þ—¿‚É
–ˆŽž
300ˆÈã‚Ì•iŽ¿ŠÇ—ƒeƒXƒg‚ðŽÀŽ{‚µ‚Ä‚¢
‚év‚Əq‚ׂĂ¢‚éBÅI“I‚ÈŒ‹»“œ‚̓‰FC
ŠD•ª(‰Â—n«‰–Cˆê”Ê“I‚É
0.02%
ˆÈ‰º“ü…•ªƒ‰—±“x•ª•zƒ‰ƒ“xC
‚¨‚æ‚ьڋqŒÅ—L‚Ì—vŒ‚Ȃǂŕi
Ž¿•]‰¿‚µ‚Ä‚¢‚éBF‚Í•ªŒõŒõ“x
ŠD•ª‚Í“±“d—¦C…•ª‚ÍŠ£‘‡Žž
‚̐…•ª‘¹Ž¸d—ʁC—±“x•ª•z‚ÍŒö”F
‚Ì•W€”õƒ‰•²»“œ‚̃Xƒ^[
‚ǂ̂悤‚ɃTƒgƒEƒLƒr‚Æ“[Ø“œ‚̉ÁHƒuŒûƒZƒXƒJfˆÙ‚È‚é‚Ì‚©
(‰æ‘œ’ñ‹Ÿ:»“œ‹¦‰ïДޮ‰ïŽÐ)
‚͕ΌõŒvCƒ“x‚͐ԊOü•ªŒõ–@
‚É‚æ‚Á‚Ä‘ª’肵‚Ä‚¢‚éBŒüŽÐ‚Í
‚Ü‚½ƒ‰“Á’è‚̌ڋq‚Ì—vŒ‚ɉž‚¶
‚ă‰ƒKƒXƒNƒƒ}ƒgƒOƒ‰ƒtƒB[ƒ‰
j–é
ŒŽŠ§ƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 10 95

‘̃Nƒƒ}ƒgƒOƒ‰ƒtƒB[ƒ‰ƒCƒIƒ“ƒNƒƒ}ƒgƒOƒ‰
ƒuƒCƒwŒ´Žq‹zŒõ•ªŒõ–@‚Ȃǂ̋@Ší•ªÍ‚ðÌ
—p‚µ‚Ä‚¨‚èC‚Ü‚½“Á’è‚Ì“œ‚Ì“Á«‚ðŒˆ’è‚·‚é
‚½‚߂ɂ͋ߐԊOü•ªŒõ–@‚ðŽg—p‚µ‚Ä‚¢‚éB
”÷¶•¨Šw“IŽŽŒ±‚́CD‹C«’†‰·‹ÛCy•êC
ƒJƒsCŒ™‹CD”M«‰è–EŒ`¬‹ÛC‚¨‚æ‚Ñ–§••Œã
‚̍D”M«¶•¨‚ÌŒv”•ªÍ‚ðŽÀŽ{‚µ‚Ä‚¢‚éB»
“œ‚Ì’™‘ ‘O‚Əo‰×‚Ü‚½‚͕‚·‚éÛ‚É“¯‚¶ŒŸ
¸‚ðƒƒbƒg’PˆÊ‚ōs‚¤B‚³‚ç‚ɑϔM«’¥‚â×‹Û
‰˜õ‚Ì‹^‚¢‚ª‚ ‚éê‡‚́C’ljÁŽŽŒ±‚ª•K—v‚Å
‚ ‚éB“œ‚̐…•ªŠˆ«‚Í
0.3–¢–ž‚Å‚ ‚é‚̂ŁC•a
Œ´«”÷¶•¨‚Ì‘B‚Í‘jŠQ‚³‚ê‚éB“¯ŽÐ‚̍»“œ
‚́C‚·‚ׂĕaŒ´‘̃tƒŠ[‚Å‚ ‚鎖‚ɉÁ‚¦‚ÄŠÊ‹l
‚â•r‹l‚߂̎d—l‚ð–ž‚½‚µ‚Ä‚¢‚éB‚Ü‚½d‹à‘®ƒ’
”_–òCœ‘Ü‚ÌŽc—¯•¨‚ɑ΂·‚镪Í‚à’èŠú“I
‚ÉŽÀÛ‚µ‚Ä‚¢‚éB»–òŽd—l‚É‚à“K‡‚·‚é“ÁŽê
»•i‚àƒeƒXƒg‚Å‚«‚錟¸‘̐§‚𐮂¦‚Ä‚¢‚éB
7‰€ ‚Ɖۑè
ASRƒOƒ‹[ƒv‚̃o[ƒ`ƒFƒ‹Ž‚́u‚±‚Ì15”N
‚̍»“œ¶ŽY‚É‚¨‚¯‚éi•à‚́CŽå‚ɍH’ö‚ðŽ©“®
“I‚ɐ§Œä‚·‚é‹Zp‚Å‚ ‚Á‚½B‚Ü‚½•iŽ¿ŠÇ—Žº
‚ł̎å‚Ȑi•à‚́C‘ìãŒ^‰»ŠwŽÀŒ±Ší‹ï‚ɂƂÁ
‚Ä‚©‚í‚Á‚½ƒ‰V‚µ‚¢ƒVƒ“ƒvƒ‹‚ÈŒvŠí‚Å‚ ‚év
‚Əq‚ׂĂ¢‚éB•č‘‚É‚¨‚¯‚邳‚Æ‚¤‚«‚ÑŽY‹Æ
‚́C“[Ø“œCƒƒLƒVƒR‚©‚ç—A“ü‚³‚ê‚鍻“œƒ‰
”ñƒXƒNƒ[ƒXŒnŠÃ–¡—¿(‚‰Ê“œƒR[ƒ“ƒVƒƒb
ƒv‚È‚Ç)‚Æ‚¹‚ß‚¬‚ ‚Á‚Ä‚¢‚éB
ASRƒOƒ‹[ƒv
‚Ì–Ú•W‚́C‘€‹Æ‚·‚é’nˆæ‚ÅŽs–¯‚ÉŠ½Œ}‚³‚ê‚é
Å‹­‚̃[ƒJ[‚Å‚ ‚葱‚¯‚邱‚Ƃł ‚éB“¯
ŽÐ‚̐¶ŽY‹’“_‚́C‘å—ʂ̌´—¿“œ‚ð‘D‰×‚Æ‚µ‚Ä
~‚ë‚·‚̂ɍœK‚ȃEƒH[ƒ^[ƒtƒƒ“ƒg‚ÉŒš‚Ä
‚ç‚ê‚Ä‚¢‚邪C‚±‚¤‚µ‚½’nˆæ‚́C‹ß”NZ‘î’n
‚Æ‚µ‚Ă܂·‚Ü‚·–£—Í“I‚ɂȂÁ‚Ä‚¢‚éB‚µ‚½‚ª‚Á
‚āC“¯ŽÐ‚̍Hê‚́CƒGƒlƒ‹ƒM[‚␅‚ÌŽg—p—Ê
‚ðŒ¸‚ç‚µŽ‘±‰Â”\‚È‘€‹Æ‘̐§‚Æ‚µC‚³‚ç‚È‚é
‘›‰¹‚âL‹C‚̍팸‚ÉŽæ‚è‘g‚ñ‚Å‚¢‚éB‚Ü‚½•i
Ž¿ŠÇ—–ʂł̍őå‚̉ۑè‚́C
40”N‚É‚à‚킽‚é
ŒoŒ±‚Ì‚ ‚é]‹Æˆõ‚ð‘ސE‚ɂƂà‚È‚¢“ü‚ê‘Ö‚¦
‚È‚¯‚ê‚΂Ȃç‚È‚¢ŽžŠú‚É‚«‚Ä‚¢‚邱‚Ƃł ‚éB
96
”Þ‚ç‚Ì’mޝ‚âƒXƒLƒ‹‚Í‚©‚¯‚ª‚¦‚̂Ȃ¢‚à‚Ì‚Å
‚ ‚èC‚»‚ê‚ð‚¢‚©‚Ɉø‚«Œp‚¬ƒ}ƒjƒ…ƒAƒ‹‰»C
‹@ŠB‰»‚·‚é‚©‚ªŒ¤‹†Žº‚Ì‰Û‘è‚Æ‚È‚Á‚Ä‚¢‚éB
ˆê•ûCƒAƒ}ƒ‹ƒKƒ[ƒeƒbƒhEƒVƒ…ƒK[‚Ì
ƒtƒ@ƒEƒA[ށ‚́CŽŸ‚̂悤‚ɏq‚ׂĂ¢‚éBu“[
Ø“œ¶ŽYŽÒ‚ɂƂÁ‚Ä—BˆêÅ‘å‚̏«—ˆ‚ւ̉ۑè
‚́Cˆâ“`Žq‘gŠ·‚¦Œ´—¿‚ɑ΂·‚éÁ”ïŽÒ‚ÌŒë‰ð
‚𐳂·‚±‚Ƃł ‚éBŒ»ÝC•č‘‚É‚¨‚¯‚é“[
Ø“œŒ´—¿‚Ì“[Ø‚͏œ‘ÜƒOƒŠƒzƒT[ƒg‚ɑϐ«
‚ðŽ‚Âˆâ“`Žq‘gŠ·‚¦ŽíŽq‚©‚çˆç‚Ä‚ç‚ê‚Ä‚¢
‚éB¸»ƒvƒƒZƒX‚ł̓^ƒ“ƒpƒNŽ¿CƒAƒ~ƒm
Ž_‚Ȃǂ·‚ׂĂ̓œˆÈŠO‚Ì•¨Ž¿‚ðœ‹Ž‚µC»•i
‚Í
99.97%’Y…‰»•¨‚É‹KŠi‚³‚ê‚Ä‚¢‚éBŠ®¬
•i‚̓|ƒŠƒƒ‰[ƒ[˜A½”½‰ž‚Å‚à
DNA‚̍­Õ
‚ª‘S‚­‚È‚­ƒ‰ˆâ“`•¨Ž¿‚Í‘¶Ý‚µ‚Ä‚¢‚È‚¢‚±‚Æ
‚ªØ–¾‚³‚ê‚Ä‚¢‚éBˆâ“`Žq‘gŠ·‚¦ŽíŽq‚ðŽg
—p‚·‚邱‚ƂŐ¶ŽYŽÒ‚́Cœ‘Ü‚ÌŽg—p‚⏜‘
ì‹Æ‚É—v‚·‚éƒGƒlƒ‹ƒM[—Ê‚ðŒ¸‚ç‚·Ž–‚ª‚Å‚«
‚é‚̂ŁC‚ ‚é–ʂł͊‹«‚É‚à—Ç‚¢BÁ”ïŽÒ‚̓’
‚±‚¤‚µ‚½ƒvƒƒZƒX‚␻•i‚̏ƒ“x‚ÉŠÖ‚·‚é’mޝ
‚𓾂½ã‚ŏ¤•i‚ð‘I‘ð‚µ‚Ä‚Ù‚µ‚¢v
8.Ž©–{‚̐¸“œŽ–‘…‚ÌŒ»ó‚Æ‚»‚̐»•i
(»“œ§“x‚ÌŠT—v)
¢ŠE‚̍»“œ¶ŽYó‹µ‚ł́C‚¨‚æ‚»
8Š„‚ªŠÃ
‚µ‚哜(‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ)ƒ‰
2Š„‚ª“[Ø“œ‚©‚ç‚Å‚ ‚éB
“ú–{‚̍‘“àŽY“œ‚Í‹t‚ɁC
8Š„‚ª“[Ø“œC2Š„‚ª
ŠÃ‚µ‚哜(‚³‚Æ‚¤‚«‚Ñ)‚©‚琶ŽY‚³‚ê‚Ä‚¢‚éB
‘“à‚̍»“œÁ”ï‚́C‰Æ’ë—p‚ª
12%CŽc‚è
88%‚͐H•i»‘¢‹ÆŒü‚¯‚Å‚ ‚éB‚»‚Ì“à–ó‚͉Ù
Žq—Þ
28%C´—Áˆù—¿…21%C“û»•i11%‚È
‚ǂƂȂÁ‚Ä‚¢‚éB
»“œ‚Ì“Á«‚ðÅI¤•i‚̍·•ʉ»‚ÉŠˆ‚©‚·‚±
‚Ƃ͓‚­Cˆê”ʏÁ”ïŽÒ‚ª–¡Šo‚Å‘I•Ê‚·‚邱
‚Ƃ͂قڕs‰Â”\‚ɋ߂¢Bƒuƒ‰ƒ“ƒh‰»‚Ȃǂŕt
‰Á‰¿’l‚ð‚‚ß‚é—]’n‚àŒÀ‚ç‚ê‚Ä‚¢‚éB
“ú–{‚ł̍»“œ‘“àÁ”ï—ʂ͔NŠÔ‚¨‚æ‚»
200
–œt‚Ì‚¤‚¿C—A“ü“œ‚ª70%C‘“àŽY“œ‚ª30%
‚ðè‚ß‚éB¢ŠE‚ÌŽå—v‚ȍ‘X‚ł́CŽ©‘‚Ì
»“œ¶ŽY‚ðŽx‰‡‚·‚邽‚߂ɁC—Ao“ü‚Ì’²®
ŒŽŠ±ƒŠƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 -10

»“œ§“x‚ÌŠT—v‘
‚âC‘“à‚ÌŽù—vE‹Ÿ‹‹‚ðˆÛŽ‚·‚邽‚߂̐­ô
‚ªŽÀŽ{‚³‚êC»“œ‚ÌŽù—v‹Ÿ‹‹‚≿Ši‚ðˆÛŽ‚µC
‚‚¢Ž©‹‹—¦‚ªŠm•Û‚³‚ê‚Ä‚¢‚éBƒAƒƒŠƒJ‚Å‚à
”NŠÔ„’èÁ”—Ê‚ðŒˆ‚ß‚½Œãƒ‰‘“àŽsê‚ɉe
‹¿‚ªo‚È‚¢”͈͂œ¯—l‚Ì‘[’u‚ðu‚¶‚Ä‚¢‚éB
“ú–{‚ł́C‘“àŽY“œ‚Æ—A“ü‘e“œ‚ðŒ´—¿‚Æ‚µ‚Ä
¶ŽY‚³‚ꂽ»“œ‚ɂ́C‘啝‚È“àŠO‰¿Ši·‚ª‘¶
Ý‚µ‚Ä‚¢‚éB‚»‚ÌŠz‚Í“[Ø“œ‚©‚炾‚Æ
2”{C
‚³‚Æ‚¤‚«‚Ò‚©‚琻‘¢‚³‚ê‚éŠÃ‚µ‚哜‚Í‚¨‚æ‚»
5”{‚Æ‚¢‚í‚êC‰¿Ši‚̈À‚¢—A“ü“œ‚©‚ç’²®‹à
‚𒥎û‚µ‚»‚ê‚ç‚ðàŒ¹‚Æ‚µ‚č‘“àŽY‚̐»‘¢
Ž–‹ÆŽÒ‚ÉŽx‰‡‚ðŽÀŽ{‚µ‚Ä‚¢‚éB
‹@\”„–߉¿Ši
•½‹Ï—Ö“ü‰¿Ši
=‹@\”ƒ“ü‰¿Ši
‘“àŽY“œ‚̃RƒXƒg
—A“ü“œ ‘“àŽY“œ
»“œ‚ÉŒW‚鐧“x‚ÌŠî–{“I‚ȍl‚¦•û(”_—ѐ…ŽYÈ)
ŒŽŠ±3ƒt[ƒhƒPƒ~ƒJƒ‹2016 -10
9•ޏI‚í‚è
H•iŽY‹Æ‚̃ŒƒVƒsŠJ”­’S“–ŽÒ‚Æ‚µ‚軓œ‚ð
Œ´Þ—¿‘fÞ‚Æ‚µ‚Ä—˜—p‚µ‚Ä‚¢‚邪C»“œ‚Í•—
–¡‚É‚æ‚è‘I‘ð‚ðs‚Á‚Ä‚¢‚éB‚¢‚í‚ä‚éƒvƒŒ[
ƒo[‚ɋ߂¢Š´Šo‚ƂȂ鍂ŠÃ–¡“xŠÃ–¡—¿CƒVƒ…
ƒK[ƒŒƒX»•i‚ȂǂðŠÜ‚߁C»“œ‚Ì—˜—p‚É‚à‚³
‚Ü‚´‚܂ȃt[ƒhƒTƒCƒGƒ“ƒX‚ð—‰ð‚·‚é‚±‚Æ‚ª
•K{‚Å‚ ‚éB‚Ü‚½¸“œŽY‹Æ‚É‚¨‚¯‚錻ŽÀ‚ð’m
‚èC»“œ‚Ì‚»‚̈À‘S«‚Æ•iŽ¿‚𐳂µ‚­Œ©‹É‚ß
‚é“w—Í‚ª‚â‚Í‚è•K—v‚Ȃ̂ł ‚낤B
‚­‚Ù‚Þ‚çE‚«‚悱
ê–å‚́CƒZƒCƒ{ƒŠ[ƒtƒŒ[ƒp[C“Á‚É
”½‰žŒn—¿BH•iƒ[ƒJ[‚ƐV»•iŠJ
”­ƒvƒƒWƒFƒNƒg‚ð‘g‚ݏ¤•iŠJ”­‚Ȃǂð
Žå‚ȋƖ±‚Æ‚µCŽèŠ|‚¯‚½»•i‚Í
1000‚ð
’´‚¦‚éBƒ[ƒ‹ƒhƒt[ƒhƒTƒCƒGƒ“ƒX‚̕ҏWˆÏˆõC
1FT–{
•”•]‹c‰ïC‘Û•]‹cˆõC1FTƒWƒƒƒpƒ“ƒZƒNƒVƒˆƒ“•]‹c
ˆõC
1FT‹³ˆçƒvƒƒOƒ‰ƒ€uŽt‚ȂǂƂµ‚ÄŠˆ“®’†B2008”NC
1FTƒtƒGƒ[ŽóÜB
97
Tags