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1. GESTIÓN DE OPERACIONES Profesor: Mg. Oscar Romero Ayala INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL

2. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE OPERACIONES El sistema empresa y el subsistema operaciones. Importancia de las operaciones y definición de Dirección de Operaciones. Operaciones , Competitividad y Productividad. Estrategia de operaciones: En la Estrategia Corporativa y su rol para obtener una Ventaja Competitiva. Objetivos del subsistema operaciones. Decisiones estratégicas de operaciones. Del Plan Estratégico al Programa Maestro de las Operaciones. Operaciones en un entorno global .

3. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” La empresa como Elemento del Sistema Económico Insumos Empresa Factores Consumidor Energía Bienes de producción M.P. Trabajo M.O. Innovación y Formación Capital Bienes y Servicios Desechos Necesidad satisfecha por bienes o servicios Trabajo Creación y Educación Ahorro $ $ $

4. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias La Escuela Clásica La Escuela del Comportamiento La Escuela Cuantitativa La Escuela de los Sistemas Sociales La Escuela Neoclásica La Escuela del Enfoque de Sistemas

5. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela Clásica Siglo XIX Productividad Revolución Industrial

6. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela Clásica Problemática Empresarial Respuesta de la Escuela Clásica Conseguir una respuesta automática y sin interferencias de tipo humano a los objetivos programados. Ampliación del mercado de trabajo e incorporación de operarios con escasa o nula formación. Necesidad de medios de motivación para que el operario se adapte a la nueva estructura y aumente su productividad. Concepción mecanicista del operario y estricto control disciplinario. Alta subdivisión del trabajo de tareas elementales. Concepción hedonista del hombre, motivación basada en el dinero, que da lugar a los sistemas de incentivos.

7. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela Clásica Hubo otros factores que facilitaron el éxito de la E scuela Clásica: La inexistencia de un cuerpo de legislación social, constituyendo los reglamentos internos el único sistema jurídico. La escaza fuerza de las organizaciones sindicales, que luchaban aún por el derecho a su existencia. La estructura del mercado de trabajo, con predominio absoluto de la oferta sobre la demanda.

8. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela del Comportamiento Aparición de una legislación social en países desarrollados, provocando restricciones para el empresario. Aumento de poder de las organizaciones sindicales. El desarrollo de las ciencias relacionadas con la conducta humana. Conciencia de los errores del enfoque anterior (escuela clásica). Crecimiento de las empresas en tamaño y complejidad.

9. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela del Comportamiento Sistemas de Valores Rechazo del concepto mecanicista Rechazo de la concepción hedonista Consideración del grupo y lideres a diferencia del individuo. Existencia de la organización informal. Reconocimiento de conflictos. Diferencias entre la Escuela del Comportamiento y la Escuela Clásica

10. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela del Comportamiento Diferencias entre la Escuela del Comportamiento y la Escuela Clásica Nivel de análisis Ámbito de aplicación mas amplio. Estudio de temas complementarios para fortalecer al trabajador. Oposición al concepto analítico de situaciones especificas. Metodología Empirismo v/s las ciencias sociales

11. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela del Comportamiento Criticas: Influencia Sindical. Existencia de intereses diversos, muchas veces incompatibles. No prestar suficiente consideración al entorno. No utilizar un marco teórico previo que guíe la investigación. Ineficacia operativa y escaza atención a los problemas microeconómicos de la empresa.

12. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela Cuantitativa Nace como consecuencia de la segunda guerra mundial y la revolución industrial, principalmente utilizando la IO. Criticas: La disminución de la información sobre los modelos para la toma de decisiones. Por lo tanto, optimiza problemas parciales, pero no se garantiza el funcionamiento óptimo del conjunto empresarial. Minimiza los factores psicosociológicos. No tomar en cuenta la experiencia empírica. Escaza comprensión de los modelos por parte de las direcciones.

13. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela de los Sistemas Sociales Se destaca por su atención al proceso interno de toma de decisiones, para aquello se basa en un criterio de racionalidad limitada, en la que no se busca maximizar sino satisfacer y no se trabaja con todas las alternativas sino con las mas importantes.

14. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela de los Sistemas Sociales También desarrolla la teoría del equilibrio en la organización. Principio Básica (dinámico) Intenta Aclarar Interrelación de los participantes. Participantes reciben compensación por sus aportes. Compensación deben superar a los aportes para mantenerse en el sistema. La organización extrae los alicientes que ofrece a partir de las aportaciones de sus miembros, y funcionará mientras estas ultimas sean suficientes. Decisión de participantes Contenido de objetivos en función de la multiplicidad de intereses. El proceso de poder en la empresa.

15. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela de los Sistemas Sociales Criticas: Considera la organización como sistema cerrado. Olvida el importante papel que juega el entorno sobre la decisión de participación de los distintos miembros, así como sobre la estructura de poder en la organización. La supervivencia de la organización basada en el equilibrio interno puede no ser tan clara si se abandona la hipótesis de sistema cerrado. La contrastación de las hipótesis y modelos con la realidad es bastante limitada. Aunque reconocer la existencia de los conflictos, no tiene en cuenta todas las causas que los originan.

16. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela Neoclásica Divorcio entre avance teórico y la practica administrativa Reacción por parte de un sector que considera la ciencia administrativa como fruto de la experiencia Esta Escuela es empírica y normativa, lo que les lleva a establecer “principios” extraídos de la experiencia vivida, dándose además gran coincidencia en cuanto al sistema de valores y al nivel de análisis.

17. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela Neoclásica Formalismo en su estructura Visión mecanicista del hombre Concepción de la organización como un sistema cerrado Dentro de las contribuciones se observa: Dirección por objetivos. Motivación por el trabajo. Descentralización. Control por resultado. Estructura organizacional por producto, etc.

18. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela del enfoque de Sistema Esta escuela nos brinda la óptica globalizadora que permite abordar la problemática científica sobre la empresa, teniendo en cuenta tanto la interdependencia entre sus componentes como sus relaciones con el entorno.

19. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Enfoques y Tendencias: La Escuela del enfoque de Sistema Elementos interconectados, bucles de retroalimentación. Existen retrasos e inercia en los flujos de materiales e información. Los objetivos empresariales son múltiples y frecuentemente en conflicto. El comportamiento de la empresa es provocado por la estructura interna y por la interacción del entorno. Factores:

20. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” La Empresa como un Sistema Subsistema Comercial Subsistema Operaciones Subsistema de RRHH Subsistema de Dirección y Control Subsistema Financiero Recursos Bienes y Servicios Bienes y Servicios Gastos Recursos Ingresos por Venta Dinero Dinero

21. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Subsistema de Dirección y Gestión Formulación de Objetivos a largo y corto plazo (Evoluciones deseadas, restricciones “entorno”, decisiones) Estrategias. Planificación. Análisis y evaluación de las estrategias. Sistema de Control. Adaptación de estructuras, del sistema de información, etc.

22. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Subsistema Comercial Planificación Comercial Investigación Respuesta del Mercado

23. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Subsistema de Operaciones Planificación y control de inventarios. Planificación de producción y capacidad Control Objetivos (largo, medio, corto y muy corto plazo) Diseño del subsistema

24. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Subsistema de Financiero Planificación Financiera Financiación Inversión Activo fijo Activo Circulante Costos Autofinanciación Beneficios Entorno

25. INTRODUCCIÓN “El Sistema empresa y el Subsistema de Operaciones” Subsistema de Recursos Humanos Motivación Estilo de dirección Diseño de puestos Diseño de grupos Subsistemas Comercial Operaciones Financiero Dirección y gestión

26. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE OPERACIONES DEFINICIONES: Empresa: Unidades creadoras de utilidad, órgano característico de cualquier tipo de sociedad industrial. Detectan las necesidades de los consumidores y las satisfacen mediante la elaboración de bienes y servicios. Es un sistema complejo y abierto en que distintos subsistemas están interrelacionados y organizados con permanente interacción con el entorno.

27. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE OPERACIONES DEFINICIONES: Operaciones: Son todas las actividades de la organización relacionadas directamente con la generación del producto. Sistemas de producción: Conjunto de componentes cuya función es transformar insumos en un producto deseado, a través de un proceso de transformación .

28. Proceso de Transformación Energy Materiales Trabajo Capital Otros Insumo Productos Bienes y/o Servicios Actividades Industriales Retroalimentación (control) Información Externa

29. Físicas, como en manufactura. De ubicación, como en transporte. De intercambio, como de comercio (venta) minorista. De almacenamiento, como en bodegaje. Fisiológicas, como en atención de salud. Informativas, como en telecomunicaciones. Tipos de procesos de transformación

30. Administrar los recursos y el proceso es un factor crítico en la mejora de la productividad y la competitividad. La GO abarca: - Manejo de los recursos productivos. - Diseño y control de sistemas productivos. - RRHH, equipos e instalaciones. Alcances de la Gestión de Operaciones

31. Objetivo del área de operaciones en la organización: Es producir bienes y servicios de alta calidad, a tiempo y a un costo mínimo (criterio de eficiencia), que puedan venderse a precios competitivos. Las operaciones representan entre 70% y 80% de los costos asociados a la organización (en promedio). Evolución y desarrollo del área de operaciones Importancia de las Operaciones

32. Volumen de producción. Costo (materiales, fuerza de trabajo, entregas, desperdicios). Utilización (equipos y fuerza de trabajo). Calidad y confiabilidad del producto. Cumplimiento de las entregas. Inversiones (rendimiento sobre activos). Flexibilidad para cambios en el producto. Flexibilidad para cambios en el volumen. Criterios de eficiencia (para evaluar y controlar el área de operaciones)

33. Costo para el cliente. Tiempo entre planificación y fabricación del producto. Calidad. Flexibilidad. Medidas de desempeño orientadas al cliente

34. Sistemas productivos Sistema Insumo Componentes Transformación Producto Hospital Pacientes Médicos, enfermeras, equipos, suministros Cuidado de la Salud Pacientes Sanos Restaurante Clientes Alimentos, Ambiente, Garzones Atención, alimentos bien preparados Clientes satisfechos. Fábrica Automotriz Planchas, Piezas Máquinas, operarios, herramientas Manufactura y montaje Automóviles de calidad Universidad Egresados de E.M. Profesores, bibliotecas, aulas Entregar conocimientos y formación profes. Profesionales investigadores

35. Proyectos. Lotes: - Taller. * Taller a medida. * Batch. - Línea. Continua. Clasificación de sistemas de producción

36. Es el diseño, la operación y el mejoramiento de los sistemas de producción que crean bienes o servicios primarios de la compañía. La GO administra los sistemas de producción. Definición de Gestión de Operaciones

37. Principales Áreas de Decisión: Proceso. Capacidad. Inventarios. Fuerza de trabajo. Calidad. Decisiones en operaciones Clasificación de Decisiones (tiempo): De Diseño (Estratégicas). De Uso (Tácticas).

38. Decisiones en operaciones AREA DECISIONES DE DISEÑO DECISIONES DE USO Proceso Selección del proceso. Selección de equipos. Análisis del flujo del proceso. Planificación de la mantención. Capacidad Tamaño y ubicación de las instalaciones. Sobretiempo. Subcontratación. Planificación y prog . de actividades Inventarios Políticas de inventarios. Cuándo y cuánto ordenar. Fuerza de trabajo Diseño de puestos. Sistemas de compensación. Supervisión. Capacitación. Calidad Estándares de calidad. Organización para la calidad. Planes de inspección.

39. Enfrentar una competencia globalizada - Exportación: Vende a otros países. - Localización: Producir en distintos países. - Internacionalización: Implica conectar en el extranjero distintas unidades cercanas. - Multinacionalización: Descentralización de empresas subsidiarias. - Globalización o mundialización: La empresa no tiene un país de origen. PROBLEMÁTICA DE LA GESTIÓN DE OPERACIONES

40. Importancia creciente en la responsabilidad social de las empresas. Reducir tiempo de generación de nuevos productos/servicios. Incorporar nuevas tecnologías y sistemas de control a sistemas de producción existentes. Obtener/mantener RRHH calificado. Trabajar con otras áreas (subsistemas) de la empresa. Descentralizar el control de las actividades productivas. Trabajar con proveedores y ser atractivo para los clientes. Alianzas estratégicas con nuevos socios. Otras problemáticas actuales

41. DESAFIO PAIS: SER MÁS COMPETITIVO Gobierno Empresas Nuevos Competidores Nuevos Productores Nuevos Proveedores Acceso a Nuevas Tecnologías Nuevos Mercados Nuevas restricciones Legales, Ambientales, Calidad Nuevos Socios Nuevos Insumos y Ftes. De Energía COMPETIVIDAD Y PRODUCTIVIDAD

42. La solución AUMENTAR LA COMPETITIVIDAD AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD ¿Qué hacer?

43. La respuesta es la Productividad ¿Qué es la productividad? ¿ A qué nivel de la empresa se necesita mejorar la productividad?

44. Productividad Productividad = Producción Productividad = Producción Total T+C+M+E+O Donde: T= RRHH C= Capital usado M= Materiales usados E= Energía O= Otros

45. Productos Nº clientes satisfechos. Nº circuitos producidos. Nº páginas mecanografiadas. Nº de unidades producidas. Productos (resultados) e Insumos (recursos) Insumos Horas de capacitación en servicio al cliente. Costo total de producción de circuitos. Horas de trabajo de secretaria. Tiempo de producción.

46. Resultados al Aplicar la GO Mejora la Productividad Maximización $ Mejora la Competitividad Mejora el Nivel de Vida ¿? EMPRESA SECTOR INDUSTRIAL

47. Capacidades Estratégicas Prioridades competitivas de la manufactura Línea de productos extensa. Servicio postventa. Precio. Entregas a tiempo. Distribución amplia. Promoción. Compromiso con la calidad. Flexibilidad de volumen. Flexibilidad de productos. Velocidad de entrega de productos.

48. Principales diferencias entre producción de Bienes y Servicios Naturaleza tangible / intangible. Se acumula en inventarios / se consume. Naturaleza del trabajo. En los servicios, las actividades de operación constituyen todo o parte del producto (proceso y producto son inseparables). Grado de contacto con el cliente.

49. Cuatro etapas en la competitividad de empresas de servicios Disponibilidad para el servicio. Rutinaria. Diferenciación competitiva. Servicios de clase mundial.

50. Definición Se refiere a la formulación de políticas amplias y el diseño de planes para utilizar los recursos de la empresa de modo que apoyen de la mejor manera posible la estrategia competitiva de la firma a largo plazo. ESTRATEGIA DE OPERACIONES

51. Análisis interno en la EO Análisis de las líneas de producto. Análisis de la coordinación con otras áreas funcionales. Análisis de las instalaciones (flexibilidad y automatización). Análisis del Sistema de Planificación y Control de Operaciones. Análisis de la mano de obra. Análisis competitivo (qué pasa con la competencia)

52. Análisis externo en la EO Globalización en la competencia. Rápido avance tecnológico. Importancia creciente de los servicios. Escasez de los recursos productivos. Responsabilidad social empresarial.

53. Los objetivos a lograr por el subsistema operaciones La reducción de costos (sin perjudicar la calidad) - Aprovechando mejor los recursos existentes. - Invertir en tecnologías. Cumplimiento en las entregas La mejora de la calidad Aumento de la flexibilidad. El servicio a clientes.

54. Las decisiones en la EO La selección y el diseño del producto. La selección y el diseño del proceso. Diseño, medición y compensación del trabajo. La decisión de capacidad instalada. Las decisiones de localizaciones. La distribución en planta ( layout ).