Acemita tocuyana

¿Qué es y cómo se hace la Acemita Tocuyana?

1. Acemita tocuyana Plato regional larense Autores : Angelit Santana José Arévalo

2. Acemita tocuyana La acema o acemita tocuyana es un dulce proveniente de la región del tocuyo estado Lara conocido por su forma ovalada y su exquisito sabor . Para la realización de esta receta contamos con la ayuda de Dulian Rebeca Sánchez de 27 años , quien lleva aproximadamente 5 años preparando este delicioso plato regional, D ulian aprendió a preparar la acemita tocuyana por su abuela, que siempre preparaba este exquisito pan para fines familiares, además de esto, hoy en día esta cursando el 1 año de cocina en la región de Barquisimeto.

3. Ingredientes : Harina de trigo (1 kilo) Canela en polvo (1cda) Sal (1 cdita ) Mantequilla (100 grs ) Agua (2 tazas) Papelón (350 grs ) Levadura seca (3 cucharadas) Azúcar (1 cda ) Leche en polvo (3 cucharadas ) Huevos (3) Queso blanco (100 grs ) Vainilla 1 ( cdita ) Nuez moscada (1 cda )

4. Preparación : Paso 1 : se ralla la panela de papelón y luego la ponemos a hervir a fuego lento con una 1 taza de agua hasta se convierta en melado. Paso 2: fermentamos la levadura con un poco de azúcar y agua, batimos aproximadamente unos 10 minutos . Paso 3 : luego le añadimos los huevos , el queso rallado, la leche en polvo, se le agrega el melado de papelón y continuamos batiendo. Paso 4: unimos la harina, nuez moscada, canela,la pizca de sal y posteriormente se va incorporando a la mezcla .

5. Paso 5: luego le agregamos la mantequilla a la mezcla como toque final . Paso 7: la metemos al horno de 25 a 30 minutos a una temperatura de 180º. Paso 6: dejamos reposar la mezcla unos 20 minutos sobre una superficie plana. Ultimo paso: retiramos del horno la acemita y la dejamos enfriar.