Alimentación de Bovinos de Carne

1. ALIMENTACIÓN DE BOVINOS
DE CARNE, PRE-CORDILLERA,
V REGIÓN, CHILE

2. Buenas Prácticas para la
Alimentación Ganadera
•Se les debe proporcionar a los bovinos, dietas y esquemas
de alimentación que aseguren el adecuado consumo de
nutrientes, dependiendo de su edad y condición
productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.
•Se debe garantizar que todos los animales obtengan su
ración de alimento, a través de tener adecuados espacios
de comedero, para que no se generen competencias por el
alimento.
•Nunca debería privárseles de alimento por más de 36 horas
continuas.
•En períodos de escasez de alimento, se deberían contar
con reservas adecuadas para evitar trastornos en la salud.

3. Buenas Prácticas para la
Alimentación Ganadera
•Los animales que se alimenten a pastoreo, deben estar
bajo una inspección regular, por lo menos una vez al
día.
•Se debe prevenir cualquier riesgo para el pastoreo del
animal, o del producto final, a través de respetar los
períodos de resguardo en el uso de fertilizantes,
pesticidas, herbicidas y material desde plantas de
tratamiento de aguas.
•Se debe hacer una revisión de la pradera en busca de
plantas tóxicas.
•Se debe cuidar que los animales no ingieran otro tipo de
elementos que les puedan causar daño (alambre,
plástico, etc.)

4. Buenas Prácticas para la
Alimentación Ganadera
•No se deben utilizar granos o semillas tratadas
químicamente, en alimentación animal, salvo aquellos
tratados con agentes inocuos y aprobados por la
autoridad competente.
•Si se utilizan alimentos procesados, su elaboración debe
realizarse de acuerdo a las BPM de las plantas de
alimentos.
•Así mismo si se utilizan subproductos de otras
explotaciones en el alimento, como guano de broiler, o
pomaza de tomate, deben provenir de predios
que cuenten con BPM.
•Los alimentos deben contener sólo medicamentos y
aditivos autorizados por el SAG.

5. Buenas Prácticas para la
Alimentación Ganadera
•Los alimentos destinados a distintos usos deben estar
claramente identificados y separados.
•Los alimentos procesados deben estar sujetos a
programas de análisis microbiológicos y químicos,
debiendo realizarse en un laboratorio de reconocido
prestigio.
•Se les debe proporcionar agua a los animales a lo
menos dos veces al día.
•Al comenzar un programa de Buenas Prácticas se debe
hacer un análisis de riesgo del agua de bebida.
•Es de suma importancia mantener en buenas
condiciones de higiene los bebederos.

6. Malas Prácticas

7. Pirihuín
(Fasciolasis, Distomatosis, Saguaype, Duela)
Octubre
Agosto
Septiembre
Quistes más
Pequeños que
cabezas de
alfileres
Un punto y una
pelusa que se
mueve
5 a 10 mm.

8. ¿Vale la pena comprar granos y
alimentos concentrados?
•USA 1 k. Vacuno= 1.000 pesos 1k. Maíz=
40 pesos.
•ARGENTINA 1K. Vacuno=400 pesos 1k.
Maíz= 35 pesos
•CHILE 1K. Vacuno= 600 pesos 1k. Maíz=
75 pesos

9. SITUACIÓN CHILENA
•Debemos usar subproductos industriales
y agrícolas + Forrajes Conservados

10. •El ganado vacuno pertenece a una clase de animales
llamados rumiantes. Este grupo incluye a las ovejas y
cabras. Los rumiantes tienen un sistema digestivo que los
permite utilizar los forrajes (p. ej. heno, hierba) como una
fuente importante de nutrientes. Estos animales tienen un
aparto digestivo de gran capacidad de hasta 200 L.

11. •Cuando los rumiantes consumen los forrajes, ellos lo
arrancan con bocados bastante grandes y tragan el
material con un mínimo de masticación. Luego
comienza la rumia, esto involucra a devolver las
masas de forraje hacia arriba desde el esófago a la
boca, donde es re - masticada y tragada de nuevo.
Esto reduce el tamaño de las partículas del forraje y
hace que aumente mucho el área de superficie
disponible para la digestión micróbiana.

Los microbios del rumen tienen la capacidad para
descomponer la celulosa y la hemicelulosa, que son
los componentes principales de los forrajes. Los
microbios del rumen también descomponen a otros
componentes de la dieta del animal, como la proteína
y el almidón.

12. •La Energía
La energía es el nutriente requerido en
mayor cantidad para el ganado para
carne. Comúnmente es el nutriente que
más influye en los costos de la
alimentación. Las fuentes primarias de
energía para el ganado son la celulosa y
la hemicelulosa procedente de los forrajes
y los almidones de los granos de
cereales.

13. La Proteína
•Se mide comúnmente como % de Proteína
Cruda (PC). Es un componente importante de
los músculos, el sistema nervioso y tejido
conjuntivo. La proteína se compone de cadenas
de aminoácidos. La proteína se compone de
varias fracciones que varían en su solubilidad
en el rumen. La proteína soluble en el rumen es
digerida por los microbios en el rumen. La
proteína no soluble en el rumen, es la que pasa
intacta a través del rumen a la vía digestiva más
inferior.

14. •La proteína cruda incluye a la proteína verdadera y al
nitrógeno no proteico (NPN). La digestión de una
proteína en particular depende en gran medida de la
facilidad de disolverse en el fluido del rumen. La
proteína altamente soluble es más probable que sea
descompuesta antes por los microbios del rumen que la
proteína insoluble. Las fuentes de nitrógeno no -proteico
(p. ej. Urea, amoníaco) son 100% solubles en el rumen.
Los microbios del rumen usan el nitrógeno liberado en el
rumen para formar su propia proteína micróbiana.
•Menos del 30% del total de toda la proteína debe ser en
forma de NPN.

15. ¿Cuanto debe comer una vaca?
•Consumo Estimado de Materia Seca Una res
para su Mantenimiento requiere alrededor del
2.5% de Materia Seca. Es decir, 6 kilos de
Materia Seca para una vaca de 250 Kg. Por otra
parte, para satisfacer los requerimientos de
Crecimiento, Producción y Reproducción, las
necesidades de Materia Seca se incrementan a
3.0% y 3.5%
•6 kilos de materia seca= 7 kilos heno alfalfa

16. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
•1) Energéticos fermentecibles:
Granos (maíz, sorgo, triticale, avena, cebada)
Subproductos de molinería (gluten feed, harinilla
de trigo, germen seco de maíz)
Desechos de industria de panificación y
galletería. (barridos, quebrantado etc.)
2) Proteicos por excelencia:
Afrechos desgrasados de oleaginosas (soya,
maní, algodón, maravilla, canola)
Gluten meal de maíz

17. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
•3) Fibrosos por excelencia :
Cáscaras y cascarillas (de trigo, de avena, de
arroz, pelón de almendras, etc.)
Pulpas de fruta y vegetales, desechos de papas,
(de remolacha , de manzana, orujos , pomasas)
•4) Medianamente proteicos:
Afrechillos de trigo
Heno de alfalfa o trébol
Orujos de granos de destilación y/o cerveceros

18. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
•5) Polinutrimentos o mixtos
Granos oleaginosos (proteína, grasa y fibra)
(pepa de algodón, poroto de soya, maravilla,
canola)
6) Grasas o energéticos no fermentecibles
Sebo animal
Grasas industriales by-pass
Aceites y grasas vegetales
germen integral de maíz (50% materia grasa)

19. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
•7) proteínas by-pass por excelencia:
Harina hidrolizada de plumas sin sangre
Harina de sangre (aviar o porcina)
Harinas de pescados
Harina de vísceras de aves
Gluten meal de maíz
Residuos de destilación de alcohol de granos
Aminoácidos sintéticos rumen-protegidos o by-
pass

20. Consideraciones básicas.
•El elemento más limitante, por su alto costo, es
la energía. Muy frecuentemente se usan dietas
que no aportan suficiente energía, lo cual
reduce y limita seriamente la ganancia diaria de
peso obtenida, que resulta fundamental para
obtener un resultado positivo.
•En el mercado hay numerosos subproductos
que pueden utilizarse en la engorda a precios
competitivos. Entre éstos destacan los
subproductos de la industria molinera,
azucarera y frutícola.

21. •El forraje más utilizado en la engorda en
confinamiento en la zona central es el ensilaje
de maíz y, en la zona sur, el ensilaje de
praderas. El grano de maíz húmedo se usa en
forma limitada con resultados extremadamente
buenos.
•Muy buenos resultados se obtienen mezclando
forrajes con avena, afrecho de trigo (se
encuentra hasta un 30% más barato en verano),
gluten de maíz.
Consideraciones básicas.

22. Consideraciones básicas.
•Ensilajes, forrajes verdes y praderas
tiernas, tienen más de un 50% de agua.
•Henos, granos y praderas muy maduras,
tienen alrededor de un 15% de agua.
•Para esta zona debiese haber 1 vientre
por cada 10 há. Ya que la productividad
no supera los 1.000 kilos de M.S. por há.
•Se requiere suplementación, proteica y
energética.

23. Consideraciones básicas.
Digestibilidad (cuanto se pierde?)
ALIMENTO DIGESTIBILIDAD (%)
MELAZA 95
REMOLACHA FORRAJERA 85
GRANOS DE CEREALES 80
GRAMÍNEA DE BUENA CALIDAD 70
TRÉBOL DE BUENA CALIDAD 70
HENO DE MALA CALIDAD 55
PAJA 40

24. Consideraciones básicas.
•Los principales y más útiles cultivos para
la ganadería son:
•Ballicas (gramíneas)
•Maíz
•Avena forrajera
•Cebada forrajera (gramínea)
•Alfalfa (leguminosa)
•Trébol Rosado (leguminosa)

25. Consideraciones básicas.
•Cebada: se utiliza su paja, y sus granos para
concentrados y ensilajes. No se recomienda mezclarla
con alfalfa, ya que predispone al timpanismo.
•Col Forrajera: Cada día aumenta su uso en el país y
disminuye su precio.

26. MAIZ
•El maíz forrajero es la especie que
produce el mayor rendimiento de materia
seca y energía metabolizable por unidad
de superficie.
•Es un excelente alimento, tanto en sus
tallos, hojas y granos.

27. SORGO
•Buena opción, requiere menos agua su
cultivo que el maíz, nutricionalmente algo
más bajo que el maíz.

28. AVENA
•Es el principal recurso utilizado en el país, se
utiliza en pastoreo y en corte, se usan sus
granos se ensila y se henifica.
•Es una buena combinación sembrar y alimentar
a los animales con avena + ballicas.
•La siembra y alimentación de vacunos con
avena + vicia es excelente ya que incrementa el
volumen de forraje a cosechar y mejora la
calidad proteica del alimento.
•Avena + arveja= resultados mejores que avena
sola.

29. AVENA + VICIA

30. ALFALFA
•Leguminosa con un balance adecuado de
energía y proteína, capaz de crecer en distintos
tipos de suelo. Alta productividad y valor
nutritivo

31. OTROS
•TRITICALE: Apto para vacunos, buenos rendimientos en
distintos tipos de suelos. Buen ensilado
•LUPINO: Muy buena leguminosa, buen ensilado, es
amargo, baja palatabilidad.
•TREBOL: Excelente leguminosa, útil bajo corte y
pastoreo.

32. Posibilidades para ganadería en
zona central
•Ensilaje de maíz, heno de alfalfa, cortes
frescos de avena o alfalfa.
•MELAZA:

33. MELAZA
•La melaza es un producto líquido espeso derivado de la
remolacha azucarera, obtenido del residuo restante en
las cubas de extracción de los azúcares. Su aspecto es
similar al de la miel aunque de color parduzco muy
oscuro, prácticamente negro. El sabor es dulce con un
pequeño regusto amargo.
•Nutricionalmente presenta un altísimo contenido en
hidratos de carbono además de vitaminas del grupo B y
abundantes minerales, entre los que destacan el hierro,
cobre y magnesio. Su contenido de agua es bajo.

34. AFRECHILLO DE TRIGO
•Desde el punto de vista nutricional el afrechillo
de trigo puede definirse como un alimento de
tipo energético-proteico, con valores intermedios
tanto de energía como proteínas. Puesto que es
un subproducto de la extracción de harina
(almidón) el residuo que le confiere el valor
energético deriva fundamentalmente de la "fibra"
de la cubierta de los granos. Por lo tanto, se
trata de una fuente de energía de menor
digestibilidad y "metabolicidad" que la del
almidón.

35. •ENERGÍA + FIBRA= DESECHOS
HORTOFRUTÍCOLAS, PELÓN DE
ALMENDRA.
•PROTEÍNA= CAMA DE BROILER,
GUANO DE CERDO.
Posibilidades para ganadería en
zona central

36. Guano de Cerdo y Aves
•Pueden incorporarse hasta un 50% del total de
la materia seca de la ración. Existen
experiencias en Chile (INIA), en las que utilizan
hasta 67% de M.S. de ambos mezclados en una
ración.
•Disminuir los porcentajes al usar guanos puros
de aves (broiler), en comparación a la cama de
broiler.
• Partir con poco y estar atentos al utilizar
guanos puros y camas de PAVOS (pocos
estudios aún).

37. CAMA DE BROILER
•Las camas de broilers (CB) son subproductos de la
industria avícola, constituidos por fecas de aves,
material absorbente o cama propiamente tal, que
generalmente es viruta de madera, paja de trigo o
capotillo de arroz, plumas y restos del alimento
suministrado a las aves. Su producción es muy
abundante, estimándose que en cada galpón avícola se
produce igual cantidad de kilos de pollo que de CB (
Van Der Watt y cols., 1994). En el país las CB son
comúnmente utilizadas en la alimentación de bovinos,
debido a su alto contenido de proteína cruda y mineral,
siendo su aporte energético comparable al de un forraje
de buena calidad (Fontenot y Jurubescu, 1980).

38. Cambio entre Forrajes y Concentrados
•Las especies de microbios del rumen se especializan en
su capacidad para descomponer los almidones o la
celulosa. Cuando la dieta es alta en forrajes, los
microbios que digieren la celulosa ( fibra) se multiplican
tornándose en dominantes. Cuando la ración es alta en
granos de cereales los microbios que digieren los
almidones se tornan dominantes multiplicando su
numero. Los cambios en la composición de una ración
deberían hacerse gradualmente para permitir el tiempo
suficiente para que la población micróbiana se pueda
adaptar al cambio gradualmente. Son necesarias 2
semanas de tiempo para realizar cambios importantes
en los ingredientes de una ración.
•Un cambio paulatino puede permitir que el animal
soporte un 60% de concentrado y sólo un 40% de
forraje. Siempre en varias raciones en el día.