Alimentación del preescolar.pdf

La alimentación del preescolar y escolar, mostrando las distintas características biológicas, psicológicas y sociales de cada etapa, además de mostrar que puestos tiene México en la obesidad y caries infantil.
Por otra parte, remarcando las recomendaciones y las distintas estrategias que se deben emplear los padres de familia para que el infante tenga una alimentación sana, mediante el plato del bien comer, cómo el saber que medidas antropométricas usar para la evaluación del estado nutricional.

1. Alimentación
del Preescolar
y Escolar sanos

2. Laedadpreescolarabarcadesdeelprimer
añodevidahastalosseisañosdeedad,
mientrasquelaetapaescolarcomienzaa
losseisañosyterminaalos12oal
comienzodelapubertad.
Alimentación
LaedadpreescolaryIaescolarconsisten
enfasesdeintensocrecimientosocial,
cognitivoyemocional,porloquela
formacióndehábitosalimentariosy
estilosdevidaadquiridosdesdeestas
etapasrepercutiránalolargodeIavida
delindividuo.

3. Lavelocidaddecrecimientodisminuyedemanera
considerabledespuésdelprimerañodevida.
Elpesoaumentade2a3kgporañohastalos9o10
añosdeedad,ysepresentaunincrementoenIa
estaturade6a8cmporaño.
Lacomposicióncorporalpermanecerelativamente
constante.
Laevaluaciónantropométrica,lacualconsisteenIa
medicióndepeso,estatura,panículosadiposos,
circunferencias,entreotras.
Características Biológicas

4. Preescolar
Duranteelprimerañodevidalaestaturaconlaquenaceelmenoraumenta50%yel
pesosetriplica.
Apartirdelprimerosegundoañodevidaelsistemanerviosomaduradetalformaque
permitequealos12mesesdeedadelmenorcomienceamantenerseerguidoporsí
mismoydarsusprimerospasos.
Comienzanapresentarsepequeñasdiferenciasentrelosniñosylasniñas.
Alcomienzodeestaetapaelmenortienetodoslosincisivos(ochopiezasdentarias)ya
lostresaños,normalmente yahacompletadolas20piezasdedenticiónprimaria.
Alrededordelosseisañossurgenlosprimerosmolarespermanentes.
Lamasticaciónyeltragarpermanecenuntantoinmaduros.

5. Escolar
Alrededordelos11años,elpesoyIaestaturadelasniñassonmayoresquelas
delosniños,aproximadamente en1.9kilogramosy2.3centímetros.
Lasniñasalcanzanlavelocidadmáximadecrecimientoantesquelosniños,
esdecir,alrededordelos11años,mientrasqueellosalos13añosdeedad.
Enestaetapa,losmenorescomienzanaacumulargrasaparalograrelbrote
decrecimientodelaadolescencia.
Ladenticiónpermanentebrotaalrededordelosseisaños,Loscaninosbrotan
entrelos9ylos12años,losprimerosysegundospremolaresentrelos10ylos
11años,ylossegundosmolaresdespuésdelaedadescolar.

6. 12mesesdeedad,laconductamotrizfinatiene
mayorvariación.
Niñode2añosempleapalabrasycontrolarsu
necesidaddeformadesenfrenada.
Niñode4añostieneindependenciaysociabilidad.
Niñode4añoslegustahacercosasdemanera
independiente.
Niñode5años,elmenorgozadeindependencia
Características Psicológicas
Niñode6años,seconsideracentrodeatención.
Niño7añosvaadquiriendomayorconciencia.
Niñode7años,adquierelacapacidaddeser
empático.
Niñode8añoscreesabermasdeloqueenla
realidad.
Conbaseasualimentación,mejorasuapetito.
Niñode9años,estáenlaedadintermedia,noes
niñoyadolescente.
Niñode10años,yatieneestabilidademocional
Preescolar
Escolar

7. Características Sociales
Preescolar
Alañodeedad,repiteacciones
queprovocarisa.
Niñode2añoslecuesta
compartir,poseeunfirme
sentidode"mío“.
Niñode3añosescariñosoy
tratadeagradar.
Niñode4añospasatiempoal
grupodejuego.
Niñode5años,tienecierta
capacidadparalaamistad
Niñode6-12años,tomasuspropias
decisiones.
Aestáedadlosamigoscobrangran
relevancia.
Larelaciónentrecasayescuelaesde
sumaimportancia.
Niñode7añoscomienzaaceptarlas
responsabilidades.
Niñode8-9años,leagradalacompañía
desufamilia.
Niñode10años,legustaparticiparen
actividadesqueincluyelafamilia
Escolar

8. Situación Epidemiológica de Preescolares y
Escolares en México
Encuantoasuescolaridad,elgrupode
niñosentre5a14añosnocontaban
conningúnniveldeescolaridad,más
de11millonescontabanconlaprimaria
incompletaysoloalrededorde2200
000conlaprimariacompleta.
En2005residíanenMéxicopocomásde
10millonesdeniñosde0a4añosde
edad,10millonesdeniñosdeentre5y9
añosycasi11millonesdeniñosde10a14
Conteo de población y vivienda, 2005

9. Resultados de la Encuesta Nacional
de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2006
Menoresde5años:laprevalecíaenMéxicoanivel
nacional(tallabajaparalaedad)fuede12.7%,lade
bajopesode5.0%yladeemanación(bajopesopara
latalla)de1.6%
Desde1988sehaobservadounatendenciaalabaja
enprevalecíadedesnutrición,locualsepuededecir
queladesnutriciónaguadahadejadodeserun
problemadesaludpúblicaenMéxico.
Enelterritorionacional,laprevalecíadesobrepeso
enestegrupodeedadseaproximoa5%.
Escolares:Laprevalecíanacional
debajaestaturaparalaedadde
niñosescolaresfuede10.4%.Los
resultadosdelaENSANUT 2006
alertansobreelriesgoenelquese
encuentranmásde4millonesde
niñosentrelos5ylos11años.
México ocupa el primer lugar a nivel
internacional de peso y obesidad en
niños entre 5 y 11 años, de acuerdo
con datos del Instituto Mexicano del
Seguro Social (IMSS)

10. Resultados de la Encuesta Urbana de Alimentación y Nutrición de la
Zona Metropolitana de la Ciudad de México, 2002 (ENURBAL 2002)
Menoresdecincoaños:24%presentaronalgúntipodedesnutricióndeacuerdocon
elindicadorpesoparalaestaturafuede13.1%yseobservounaprevalecíadedéficit
deestaturaen11%delosniñosdeestaedad.
15.5%delosniñosdeestaedadpresentaronsobrepesouobesidadydeacuerdocon
elindicadorpesoparalaestaturafuede15.6%.
50%delosniñosde12a35mesesy13.4%delosniñosde36a59presentaron
anemia.
Escolares:SegúnelENURBAL 2006,1.4%delosescolarespresentaronuna
emaciacióny7.4%déficitdeestatura.
10.9%delosniñosdeentre5y8añospresentaronanemia,aligualque6.7%delos
niñosdeentre8y12años

11. LanormaoficialMexicanaparalaatenciónalasaluddelniño,establecequelosniños
menoresdecincoañosdeberánrecibirunaatenciónintegrada,lacualdebeconsiderar
lossiguientesaspectos:vigilanciadelavacunación,atencióndelmotivodelaconsulta,
vigilanciadelanutriciónycapacitacióndelamadre.
Asímismoestablecequelosniñosde1a4añosdeberánrecibirunaconsultaconuna
periodicidadmínimadecadaseismesesyqueencadaconsultadebenregistrarsuedad,
peso,tallaperímetrocefálicoyEvaluacióndeldesarrollopsicomotor.
Evaluación de Riesgos en la Edad Preescolar
Y Escolar
Tresdelosprincipalesproblemasque
puedenpresentarlosniñospreescolaresy
escolaresson:obesidad,anemiapor
deficienciadehierroycaries.

12. Obesidad
Durantelaniñez,lapreferenciaporsabores
dulces,lashorasfrentealtelevisor,
computadorasovideojuegos,asícomolagran
cantidaddemensajesorientadosalconsumo
dealimentosricosenazúcaressimplesygrasas.
Retailer
ParaeldiagnósticolaOMS establecelos
siguientespuntosdecortesegúnsuIMCpara
niñosyniñas(SD,desviacionestándar)
Sobrepeso>+1SD(EquivalenciaaIMC25kg/m²a
los19años)
Obesidad>+2SD(EquivalenciaaIMC30kg/m²a
los19años)
Delgadez<-2SD
Delgadezsevera<-3SD
Laobesidadnosólose
relacionaconeldesarrollode
enfermedadescrónicasno
transmisibles,sinotambién
conunadisminucióndelas
habilidadesfísicas.

13. Anemia y Caries
Anemiapordeficienciadehierro:Enlos
niñosconanemiaseveafectadosu
desarrollomental,tieneunmenor
coeficienteintelectualyunmenos
desempeñoescolar.
Laanemiaestárelacionadaconladieta,ya
seaporqueesdeficienteenhierroodebido
aunconsumeexcesivodelecheoambas
Caries:Losniñospreescolaresyescolares
sonpropensosapadecercariesdentales,
yaqueescomún quelosniños
consumanentrecomidasalimentosricos
ensacarosa,elcualeselhidratode
carbonoqueseconsideraelmás
cariogénico.

14. Recomendaciones nutrimentales
generales
Esimportantequeelniñotengatiemposuficienteparaingerirsinprisaoansiedadlosalimentos,
nosóloparaqueselogreunabuenamasticaciónyconellounadigestiónadecuada.
Esconvenientequelospreescolaresyescolareshaganentre4y5comidasaldía.
Cuidarquelosciclossueño-repososeanadecuadosparapermitirelcrecimientofísicoesperado.
Losencargadosdelaalimentacióndelmenorsonresponsablesdequévaacomerelniño,
mientrasqueelniñodelcuánto,detalformaquelospadressonresponsablesdelossiguientes
aspectos:
a)Selección,compraypreparacióndelosalimentos.
b)Ofrecerlosplatillosalniño.
c)Establecerelhorariodelascomidas.
d)Haceragradableslashorasdelascomidas.
e)Establecerciertasreglasdecomportamientoenlamesaydeterminardóndesecome.

15. LospadresnosonresponsablesdeIacantidaddecomidaqueelniñovaacomerysi
elniñocomeono.
Paralograrunaalimentacióncorrectanobastaconofreceralmenoruna
alimentaciónequilibrada,completayvariada,tambiénesdegranimportanciaque
lapersonaresponsabledeIaalimentacióndelmenorconfíeyrespetelosgustosdel
niño,asícomosuinapetencia.Estoleayudaráalmenoradiferenciarlasseñalesde
hambreosaciedad,yaresponderadecuadamente aellas,asícomoaobteneruna
mejorregulaciónenelconsumodealimentos.

16. Preescolar
EIniñodeunañodeedadutilizalasmanosparacomer,alosdosañosyaescapazde
emplearunacuchara.Alosseisañosdeedad,elniñoyahamejoradosushabilidades
yescapazdecomenzarautilizarelcuchilloparacortarlosalimentos.
Afindefavorecerunaconductaalimentariacorrectayevitarproblemas,esnecesario
respetarIainapetenciadelmenor,peropedirlequesesienteenlamesaalahorade
lascomidas,detalformaqueelmenoridentifiqueelhorariodecomidasytengaclaro
queesemomentodebeserparacompartirconlafamiliaoseresqueridos.
Lomásprobableesquedespuésdeunosminutosdeestarsentadoenlamesa
observandocómocomenlosdemás,manifiestequetienehambreyquesíquiere
comer.Denoserasí,sedebeevitarforzarloaquecoma.Sinembargo,esimportante
hacerlenotarquesólopodrácomerhastalasiguientecomidaynocuandoélquiera.

17. Escolar
Esimportantequelospadresoresponsablesdelmenoresténconscientesde
Iosfactoresqueinfluyenenlasactitudesycomportamientos relacionadoscon
laalimentaciónenlosniñosdeestaedadcomoeselcasodelosmediosde
comunicación,amigos,maestros,etc.
Esnecesarioqueinstruyanasusniñossobreestilosdevidasaludables,detal
formaqueaprendanallevarunaalimentacióncorrectayacrearsituaciones
quefacilitenalmenoratomardecisionescorrectasenrelaciónconsu
alimentación.
Esprecisotenerenmentequeenestaetapaelnúmerodecomidasfuerade
casaaumenta,detalformaqueelmenorcomienzaaexponerseaalimentos
diferentes,preparacionesdistintasyaotroshorarios.
Enestaedadlosniñossecomportanmejorenlamesa,tienenunamejor
coordinación.Sinembargo,losmenoresde10añosaúnutilizanlasmanospara
introducirlacomidaenlaboca,oparacolocarlaenlacucharaotenedor;
además,aúnnoaceptanmuchosalimentoscomopartedesudieta.

18. Refrigerios escolares saludables
Losrefrigeriosescolarestienenunpapelimportanteenla
alimentacióndelpreescolaryescolar,yaqueproveenlaenergía
necesariaparaqueelmenorpuedadesempeñar susactividades
duranteeltiempoqueestánenlaescuela.
Enestaetapadelavidalosrefrigeriosconstituyenunaoportunidad
parapromoverenlosniñosunaalimentacióncorrecta.

19. Algunas recomendaciones para elaborar refrigerios
saludables:
1.Elprincipalgrupoquedebeestarpresenteenlosrefrigerioseselde"verdurasy
frutas.
2.Encuantoalabebida,elaguasimpledebeserelprincipallíquidoqueseconsuma
enlosrefrigerios.Elaguasatisfacelasedynocontieneazúcarniaportacalorías.
3.Promoverelconsumodecerealesintegralesodeproductosqueloscontengan.
4.Loscerealesintegralesaportanunamayorcantidaddefibra,vitaminasy
nutrimentosinorgánicosquelosrefinados.
5.InvolucraralniñoenIapreparacióndesusrefrigeriosdesdelacompradelos
alimentos.

22. ¡Gracias por
su atención!