Alimentación saludable y sostenible LOGOS ACTUALES.pptx

Ejemplos de comida saludable para las escuelas publicas y privadas.

1. Alimentación saludable y sostenible

2. Alimentación correcta El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) y la Secretaría de Salud (SSA) actualizaron el “Plato del bien comer Saludable y Sostenible” con la finalidad de orientarnos sobre como alimentarnos para tener mejor salud, prevenir enfermedades y cuidar al planeta. SSA, INSP, GISAMAC, UNICEF. 2023 Guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana 2023. México. Es esta herramienta encontrarás los grupos de alimentos y las cantidades que forman una alimentación saludable.

3. En todas las comidas incluir: Grupo 1 y 2 Todos los días: Grupo 3 y 5 Limitar a 3 días: Grupo 4

4. El consumo elevado de sodio aumenta el riesgo de padecer hipertensión, la causa principal de enfermedades del corazón y cerebro. El consumo recomendado máximo de sodio al día de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS)*: 2,000 mg de sodio = 5 gramos de sal Excepto las que padezcan enfermedades o tomen medicamentos que requieran dietas supervisadas (ejemplo insuficiencia cardiaca o diabetes de tipo I) Evita el exceso de sodio

5. Hay alimentos que pueden tener un alto contenido de sodio aún sin tener sabor salado; por eso, es importante el etiquetado nutrimental. Alimentos con mucho sodio: Mayonesas y aderezos, papas y frituras, palomitas para microondas, sopas enlatadas, embutidos (jamones, salchichas), consomé (sazonador), cecina de res y cacahuates. Ejemplo de alimentos con exceso de sodio

6. Compre frutas, verduras, carnes y alimentos frescos. Evite alimentos procesados con sellos de advertencia. Prepare su propia comida, evite las salsas envasadas y productos instantáneos (arroces o fideos instantáneos y la pasta precocinada). Limite la cantidad de sal que añade a los alimentos mientras cocina, hornea o come. Para dar sabor a su comida, pruebe hierbas aromáticas o especias. Conozca sobre el sodio en los alimentos y explore nuevas formas de preparar los alimentos. Al reducir la cantidad de sodio que consume, su “gusto” por lo salado irá disminuyendo gradualmente. Recomendaciones para disminuir el consumo de sodio

7. El consumo elevado de grasas aumenta el riesgo de padecer obesidad, hipertensión, acumulación de colesterol en sangre y problemas articulares y musculares. Existen diferentes grasas: Se recomienda la reducción de todas las grasas aunque las grasas saturada y trans son las más dañinas, ya que aumenta el colesterol en la sangre. GRASA SATURADA GRASA INSATURADA GRASAS TRANS (GRASAS MODIFICADAS) Evita el exceso de grasas

8. La suma de las cuatro (grasa saturada, trans , monoinsaturada y poliinsaturada) es la grasa total que contiene el alimento (y la que se reporta en las etiquetas nutrimentales). Características de las grasas

9. Cocinar con las siguientes técnicas: Horneado, asado, a la plancha y al vapor, en lugar de freír, empanizar o capear. Reemplazar la mantequilla y la manteca de cerdo por aceite de soya, canola, maíz, cártamo y girasol. Consumir leche baja en grasa. Preferir los cortes de carnes magras, es decir sin grasa o quitar la grasa visible de la carne. • Cuete • Aguayón • Chambarete • Lomo • Maciza • Espalilla • Pollo sin piel • Pescado Limitar el consumo de alimentos procesados como: Donas, panques, pastel, galletas, papas fritas, etc. Evite los alimentos procesados con sellos de advertencia. Recomendaciones para disminuir el consumo de grasas

10. El consumo excesivo de azucares aumenta el riesgo de: Caries dental. Sobrepeso. Obesidad. Tensión arterial alta. Triglicéridos altos en sangre. Hay alimentos que tienen azúcar de forma natural como las frutas y hay otros a los que se añade, como bebidas, café, pan, galletas, etc. Y estos últimos son los que deben evitarse. Evita el exceso de azúcares

11. Compre frutas, verduras, carnes y alimentos frescos. Evite alimentos procesados con sellos de advertencia. Limitar el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcares, por ejemplo, bebidas azucaradas, galletas, postres. Evita agregar azúcar a bebidas o alimentos ya preparados. Recomendaciones para disminuir el consumo de azúcar

12. 1500 Dieta diaria kcal 10 % Azúcar 150 kcal Total 36 grs. de azúcar 2000 Dieta diaria kcal 10 % Azúcar 200 kcal de azúcar 13 Total 50 grs. 9

13. Una alimentación con exceso de sodio, grasas y azúcares, causa enfermedades crónicas no transmisibles, como: Obesidad. Cardiovasculares (ataques al corazón o al cerebro). Cáncer. Enfermedades respiratorias crónicas (Enfermedad pulmonar obstructiva crónica y el asma). Diabetes. Hipertensión. Estas se caracterizan por: Ser de larga duración (Crónicas). Principal causa de muerte en el mundo. Resultan de la combinación de: Genética Entorno Social Hábitos Alimenticios Inactividad Consecuencias de tener una alimentación incorrecta

14. Lo que comemos puede proteger o perjudicar al medio ambiente Efecto invernadero Sistema alimentario

15. Fuente: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes 3ª. Edición Azúcar en los alimentos

16. Alimento Cucharadas 1 9 Una cucharada de kétchup Dona glaseada Gomitas 4grs 36grs 8grs 2

17. Alimento Cucharadas 6 5 Paleta helada de crema Pastel de chocolate (38g) Concha (1 pieza) 24grs 20grs 9 36grs

18. Alimento Cucharadas 1 4 Flan, natillas (100g) Yogurt (125 ml) Chocolate (30g) 4grs 16grs 6 24grs 6 24grs Hojuelas de maíz (30g)

19. Fuente: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes 3ª. Edición Azúcar en las bebidas

20. Bebida Cucharadas Leche con chocolate Jugo de naranja 6 24grs Atole 4 16grs 6 24grs

21. Bebida Cucharadas Refresco de cola (600 ml) Con edulcorantes artificiales y cafeína. Néctar de jugo (600ml) Con edulcorantes artificiales 11 45grs 7 27.6grs

22. Bebida Cucharadas Bebidas a base de té (600 ml) Edulcorantes artifiales ( acesulfame k y sucralosa ) Bebida de fruta (600ml) Edulcorantes artifiales ( acesulfame k y sucralosa ) 9 36 grs 7 29.4grs

23. 1) Disminución en el consumo de maíz, frijol, verduras y frutas. 2) Existe una gran tendencia a comer excesivas cantidades de productos animales como carne y leche que son ricas en grasas saturadas. 3) Incremento en el consumo diario de productos con azúcares y de harinas refinadas. 4) El aumento en el consumo de alimentos procesados (alimentos ya preparados con sal, azúcar, aceite, aditivos y empaquetados para su venta). Rescate de la cultura alimenticia La alimentación de cada persona se define por su entorno cultural, económico, accesos a alimentos locales y gustos personales así mismo año con año ha ido cambiando no solo lo que se come sino también, cuándo, cómo, dónde y con quién. Los principales cambios que presenta la dieta de la y el poblano son:

24. Beneficios de consumir frutas y verduras de temporada

25. El uso de edulcorantes (no calóricos naturales y artificiales, y calóricos como polialcoholes), provocan: Aumento de la resistencia a la insulina, Aumento de concentración de glucosa en la sangre Habituación al sabor dulce en la población infantil El uso de cafeína provoca: hiperactividad, ansiedad alteraciones de patrones del sueño como insomnio. La principal fuente de consumo de este aditivo son las bebidas azucaradas como refrescos de cola

26. En la siguiente tabla se identifica que población es la que cumple con el consumo de alimentos recomendables para mantener hábitos alimentarios saludables Fuente: ENSANUT 2022 Consumo de alimentos recomendables. Porcentaje de población que consume alimentos recomendables para consumo cotidiano, por grupos de edad.

27. En la siguiente tabla se identifica la población que consume alimentos no recomendables Consumo de alimentos NO recomendables. Porcentaje de población que consume alimentos NO recomendables para consumo cotidiano, por grupos de edad. Fuente: ENSANUT 2022

28. Productos sin sellos ni leyendas de advertencia

29. Promoción de la actividad física

30. Consumo de alcohol y tabaco

31. M.T.S. Ma. Elena Ortigoza Neri Jefa del Departamento de Promoción a la Salud [email protected] Mtra. Miriam Suárez Herrera Responsable Estatal del Componente Estilos de Vida Saludables [email protected] ¡GRACIAS!