Alimentos de Alto Valor Nutricional- AAVN.pptx

Alimentos de alto valor nutricional

1. ALIMENTO DE ALTO VALOR NUTRICIONAL (AAVN) CENTRO ZONAL NEIVA PÚBLICA

2. Tipo de AAVN - Bienestarina® Más Bienestarina Más® Bienestarina Más® sabor fresa Bienestarina Más® sabor vainilla Tipo de AAVN – Bienestarina Líquida Alimento para la mujer gestante y madre en periodo de lactancia – MG-ML

3. 1. Proceso logistico AAVN PÚBLICA

4. Proceso logístico *Cifras con corte 31 de diciembre de 2019 19 2 21 + 4.500 + 86.000 + 2.086.498

5. 2. Anexos, Guias y Formatos AAVN PÚBLICA

6. G9.pp_guia_almacenamiento_puntos_entrega_aavn_v2 In5.p5.pp_anexo_57_instrumento_seguimiento_cumplimiento_condiciones_recepcion_almacenamiento_control_v3 f1.p5.pp_formato_control_de_inventarios_alimentos_de_alto_valor_nutricional_v4 Anexos y Guias Formatos Formato acta de visita del instrumento de seguimiento al cumplimiento de condiciones para la recepción, almacenamiento y c v3 F2.IN5.P5.PP f2.p5.pp_formato_entrega_alimentos_de_alto_valor_nutricional_a_beneficiarios_v4 (1) f3.p5.pp_formato_entrega_de_alimentos_de_alto_valor_nutricional_a_unidades_ejecutoras_o_de_servicio_v3 f7.p5.pp_formato_acta_de_compromiso_v2 Formato Control de existencias y salidas de AAVN_v1 F6.IN5.P5.PP Formato Control de Rotación de Inventarios-variable 10_v1 F7.IN5.P5.PP V9 V10 V6 V4 V1 V2 2 . Anexos, Guias y Formatos

7. PÚBLICA Guía para almacenamiento Bodegas AAVN

8. PÚBLICA Guía almacenamiento de AAVN en Puntos Entrega PRINCIPALES AJUSTES Alcance de aplicación: Esta guía es dirigida a todas las personas que participan en la manipulación de AAVN que entrega el ICBF en puntos de entrega primario . Definiciones: se incluyeron palabras que ubican a los manipuladores de AAVN en el entorno de su responsabilidad en esta actividad. Alimento alterado Higiene de alimentos

9. Características físicas de punto de entrega primario CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ESPECIFICACIONES Ubicación Debe estar aislado de cualquier riesgo de contaminación para los alimentos (Ejemplo: cuando el punto esté ubicado al lado de un caño). Sus accesos y alrededores están limpios, libres de acumulación de basura, libre de estancamiento de aguas o la presencia de otras fuentes de contaminación para los AAVN. El espacio está libre de materiales, equipos o elementos en desuso que faciliten la limpieza de las instalaciones. El espacio destinado para el almacenamiento de los AAVN es suficiente para garantizar la calidad e integridad de estos . Dimensiones Las dimensiones deben estar en relación con el volumen de los alimentos a almacenar . Ventilación La ventilación debe ser suficiente de tal forma que no ponga en riesgo la calidad de los alimentos . Paredes, Pisos Y Techos Las paredes deben ser de material resistente, impermeables, de colores claros, no absorbentes, lisas sin grietas y de fácil limpieza y desinfección, deben encontrarse limpias y en buen estado , estas pueden recubrirse con material cerámico o similar o con pinturas plásticas de colores claros que reúnan los requisitos antes indicados. Los pisos, paredes y techos están construidos con materiales que permiten y facilitan la limpieza y desinfección o se observan en buen estado , limpios y no representan un riesgo para la inocuidad de los alimentos. Drenajes Todos los sifones y orificios de evacuación de aguas residuales, deben estar provistos con la correspondiente rejilla para evitar el ingreso de plagas y roedores . Servicios sanitarios Debe poseer un adecuado servicio sanitario en buen estado y con los elementos necesarios de higiene .

10. Distancia perimetral entre paredes y estibas o elementos de almacenamiento. Tarjeta de identificación de estibas o elementos de almacenamiento. Verificación de AAVN al momento de la recepción en el punto de entrega. Manipulación de AAVN. Almacenamiento de sustancias químicas (L&D). Funciones básicas del responsable encargado de almacenamiento – manipulador de alimentos. Prácticas higiénicas y medidas de protección Estado de salud Educación y Capacitación Condiciones generales durante el almacenamiento Condiciones de recepción de los AAVN Planificación de la recepción Requisitos higiénicos de almacenamiento Sistema de control Inspección previa al descargue de los alimentos Inspección inicial de la carga Descargue de los alimentos Condiciones de almacenamiento Almacenamiento en estantería: Almacenamiento – Estibado Recomendaciones Disposición final por deterioro Se describen criterios para el correcto almacenamiento de AAVN en los puntos de entrega primario:

11. 3. Clausulas Contractuales Informe Tecnico PÚBLICA

12. 3. Clausulas contractuales PÚBLICA 3.2.4.1 Suministrar a la regional del ICBF los datos del punto de entrega o puntos primarios donde el contratista recibirá los AAVN (municipio de ubicación del punto, nombre del responsable y suplente, número de identificación, teléfonos, horario de atención, número de cupos a atender en este punto), así como informar los cambios de los datos del punto de entrega primario de la Regional o centro zonal en los primeros quince días del mes. Formato Acta de Compromiso v2 F7.P5.PP Soportes de correo electronicos e informes 3.2.4.2 Garantizar el adecuado uso del AAVN, en el suministro de la alimentación a los niños y niñas usuarios para la Modalidad de atención 1. Formato Acta de Compromiso v2 F7.P5.PP 3.2.4.3 Recibir el AAVN y almacenarlo cumpliendo con lo establecido en la normatividad vigente, con el fin de garantizar su conservación. Formato Control de existencias y salidas de AAVN_v1 F6.IN5.P5.PP Acta de entrega de AAVN proporcionada por el distribuidor 3.2.4.4 Informar al ICBF oportunamente sobre las dificultades presentadas en el desarrollo del servicio y las que afecten la cantidad y calidad de los AAVN recibidos 1. Oficio o correo electrónico enviado al CZ 3.2.4.5 Responsabilizarse del cuidado del producto desde el momento en que lo recibe en el punto primario de atención y durante todo el tiempo que permanezca bajo su custodia 1. Formato Acta de Compromiso v2 F7.P5.PP 3.2.4.6 Entregar oportunamente los AAVN a las unidades de servicio y/o usuario que harán uso de los mismos, para evitar su deterioro. Formato de entrega de AAVN Formato entrega a beneficiarios 2. Formato entrega de ración para preparar - circunstancias especiales

13. PÚBLICA 3.2.4.7 Llevar control por escrito de la entrega de los AAVN a las UDS o usuarios, de conformidad con la cantidad de cupos programados y en los formatos definidos por el ICBF, estos soportes deben presentarse en medio magnético, mensualmente durante los diez primeros días siguientes al mes vencido, al Centro Zonal ICBF de influencia en el municipio donde está ubicado el punto de entrega. 1. Formato Entrega Alimentos de Alto Valor Nutricional a Beneficiarios v4 F2.P5.PP 3.2.4.8 Llevar un control de inventarios en el formato establecido por el ICBF, donde se registre el movimiento de los AAVN, los saldos y las personas responsables de su recibo y distribución 1. Formato Control de Inventarios de Alto Valor Nutricional v4 F7.IN5.P5.PP 3.2.4.9 Asegurarse que las UDS almacenen los AAVN de conformidad con lo establecido en la cartilla Distribución, cuidado y uso de Alimentos de Alto Valor Nutricional la cual hace parte integral del presente contrato. 1. Registro fotografico 2. Acta de visita de supervisión a los puntos de AAVN por parte de la EAS 3.2.4.10 Solicitar a cada UDS un informe mensual sobre el movimiento del AAVN, donde se observen las cantidades recibidas, suministradas y el saldo; este informe se entregará preferiblemente en medio magnético por parte de la UDS al  punto de entrega correspondiente y servirá de insumo para la elaboración del informe que el  punto de entrega debe presentar al Centro Zonal; el hecho de que la UDS no presente el informe no exime al operador de realizar las verificaciones correspondientes para la elaboración de su informe de acuerdo con el numeral 2.4.7 de la presente cláusula. 1. Formato Control de Rotación de Inventarios-variable 10_v1 F7.IN5.P5.PP   3.2.4.11 Transportar los Alimentos de AAVN a las UDS, en condiciones adecuadas que garanticen la inocuidad del AAVN.  1. Registro fotografico , documentos del transporte 3.2.4.12 Solicitar y aceptar el apoyo y la asesoría técnica del ICBF en lo concerniente al manejo, recepción, custodia y distribución de los Alimentos de los AAVN 1. Acta y listado de asistencia. 2. Oficio o correo del CZ.

14. PÚBLICA 3.2.4.13 Realizar actividades que promuevan el control social para el adecuado uso de los AAVN de acuerdo con las indicaciones dadas por el ICBF. 1. Acta y listado de asistencia. 3.2.4.14 Asistir a las capacitaciones, mesas públicas o audiencias de veeduría ciudadana a las cuales se le convoque por parte del ICBF 1. Acta y listado de asistencia. 3.2.4.15 Utilizar los AAVN únicamente para cumplir a cabalidad el objeto del presente contrato, de conformidad con las directrices, lineamientos, normas y procedimientos establecidos por el ICBF . 1. Formato Entrega Alimentos de Alto Valor Nutricional a Beneficiarios v4 F2.P5.PP 2. Formato Acta de Compromiso v2 F7.P5.PP 3.2.4.16 Almacenar los AAVN de acuerdo con lo siguiente: i) Sitio cerrado, dotado de ventanas y puertas que permitan la ventilación e impidan la entrada de insectos y otros animales. ii) Pisos nivelados en orden y en buen estado de aseo. ii) Cielo raso (si aplica) libre de humedades y que impida el ingreso de animales. iii) Drenajes de pisos provistos de rejillas y sifones para permitir el lavado. iv) Cubierta y muros en buen estado de aseo y mantenimiento que impidan el ingreso de agua y estén libres de filtraciones y humedades 1. Registro fotografico 2. Formato Acta de Compromiso v2 F7.P5.PP 2. Acta de ultima interventoria   3.2.4.17 Velar porque los responsables de sus puntos de entrega verifiquen que la cantidad por sabor, el número de lote y la fecha de vencimiento de los Alimentos de AAVN que reciben coincidan con la información registrada en la respectiva acta de entrega que deberá firmarse para evidenciar el recibo a satisfacción del producto y en la cual se debe dejar constancia de las inconformidades en el evento que las mismas existan 1. Acta de entrega de AVVN por parte del distrubuidor 3.2.4.18 Informar dentro de los primeros 15 de cada mes al ICBF , cuando una UDS y/o punto de entrega cuente con saldos de AAVN, para que el ICBF pueda ajustar las cantidades a entregar en el siguiente mes 1. Evidencia de correo electronico enviado a Nutricionista de centro zonal

15. PÚBLICA 3.2.4.19 Controlar y vigilar que los responsables de sus puntos de entrega: i) Realicen rotación adecuada del producto de forma que las “Primeras en entrar sean las primeras en salir”. ii) Entreguen oportunamente los AAVN a las UDS y/o usuarios de los mismos, para evitar su deterioro. iii) Diligencien oportunamente los formatos del ICBF : Entrega a Unidades Ejecutoras, Entrega a Usuarios y Control de Inventarios en los puntos de entrega y el operador garantizará que se registre mensualmente el movimiento de los AAVN (cantidades recibidas, suministradas y el saldo). iv) Se abstengan de realizar entregas de producto a UDS y/o usuarios no participantes de la modalidad. v) Se abstengan de recibir los AAVN, que tenga en el acta de entrega otro destinatario, salvo en los casos debidamente autorizados por el ICBF . vi) Se abstengan de donar, vender, usar indebidamente, destinar y/o en general disponer de los Alimentos de Alto Valor Nutricional en forma diferente a la autorizada por el ICBF . 1. Formato Acta de Compromiso v2 F7.P5.PP 2. Formato Control de Rotación de Inventarios-variable 10_v1 F7.IN5.P5.PP 3.2.4.20 Atender oportunamente los requerimientos que el ICBF realice, especialmente para dar respuesta a los organismos de control del Estado y novedades presentadas en las visitas realizadas por el ICBF y/o la Interventoría del contrato de producción y distribución de AAVN 1. Respuesta a requerimiento realizado por el ICBF. 3.2.4.21 Reportar al ICBF en los meses de abril y octubre los periodos de vacaciones (cuando apliquen) en los que los usuarios no asistirán a las UDS con el fin de ajustar la programación de entregas 1. Reporte para ajuste de programación de entregas de AAVN 3.2.4.22 Cancelar al ICBF el valor de los AAVN cuando se presenten vencimientos o generen averías por mal almacenamiento o redistribución de producto teniendo en cuenta el precio del mes de entrega o el precio definido por el ICBF en caso de entregarse otro tipo de AAVN 1. Informe de vencimientos o averias de AAVN por mal almacenamiento o redistribución. 3.2.4.23 Atender con oportunidad las visitas que se efectúen por parte del ICBF y/o interventoría del contrato de producción y distribución de AAVN 1 Acta de visita del ICBF 3.2.4.24 Dar trámite oportuno, a las acciones preventivas y correctivas necesarias para la solución de las novedades reportadas por el ICBF 1. Informe de acciones preventivas y correctivas para la solución de novedades 3.2.4.25 Al finalizar el contrato el operador deberá redistribuir por su cuenta (transportar de un lugar a otro) los saldos de los AAVN que queden en sus puntos de entrega de acuerdo con las indicaciones que imparta el ICBF . Cuando aplique Formato de control de inventarios Informe de saldos

16. 4. Saldos y Reservas AAVN PÚBLICA

17. Saldos y reservas Saldos Reservas Los saldos se presentan cuando no se realiza la entrega completa de los Alimento de Alto Valor Nutricional a los beneficiarios y/o operadores a los cuales se programó la atención. Es el AAVN que se envía adicional para enviar empaques secundarios cerrados y que se tiene en cuenta para la siguiente programación. Por ejemplo: Bienestarina Más Unidad de Distribución Bulto por 25 bolsas Necesidad 19 bolsas Reserva 6 bolsas Bienestarina Líquida Caja por 36 unid. 28 unidades 8 unidades Alimento MG-ML Bulto por 25 bolsas 10 bolsas 15 bolsas

18. 5. Formato Control de Inventarios AAVN PÚBLICA

19. 5 . Formato Control de inventarios AAVN Video de capacitación formato control de inventarios AAVN v4 Link en la web www.youtube.com/embed/PErEu2dFzg8?rel=0&showinfo=0