Alimentos de denominación de origen

1. ALIMENTOS DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN

2. El Ternasco de Aragón es probablemente y por la suma de sus cualidades, una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad y la mejor de entre las carnes de cordero. La calidad de las razas ovinas seleccionadas, unas condiciones geoclimáticas idóneas, el respeto a una tradición centenaria y a la cultura rural y el adecuado complemento de la investigación, la innovación y el desarrollo de nuevos productos y presentaciones son argumentos suficientes para afirmar que "no hay nada como el Ternasco de Aragón “ EL TERNASCO

3. JAMÓN DE TERUEL Desde  1983 , el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel,  primera D.O. de jamón   de España  y tercera del mundo, avala esta buena fama garantizando que los perniles que se venden con su nombre proceden de cerdos de especies seleccionadas, nacidos, criados, sacrificados y curados en la provincia de Teruel , y que a lo largo de todo el proceso de elaboración han cumplido exigencias tales como un tiempo mínimo de curación y maduración de 14 meses. El cerdo como producto ha estado siempre vinculado con el nombre de Teruel, siendo  uno de los puntales de su desarrollo económico y de su gastronomía. La altitud y el clima frío y seco son dos características de la provincia que la convierten en un lugar idóneo para un proceso de curación natural , en el que se desarrollan todos los sabores y aromas de la carne, para ofrecer un producto con estrella:  la estrella de ocho puntas, símbolo del Jamón de Teruel con D.O .

4. MELOCOTÓN DE CALANDA El melocotón tardío con  Denominación de Origen  llamado «Melocotón de Calanda » se cultiva de forma tradicional, caracterizándose por el proceso de embolsado previo a su maduración; es reconocible por su tamaño, un color amarillo uniforme y sin estrías, su exquisito aroma y un sabor dulce propio.

5. ACEITE DEL BAJO ARAGÓN El Aceite del Bajo Aragón presenta el color amarillo dorado característico de la variedad Empeltre y un aspecto limpio, sin indicios de suciedad. Es una aceite de sabor suave y muy agradable en boca, con sabores que recuerdan la fragancia del olivo. Poco astringente y nada picante es muy idóneo para tomar en crudo: en tostadas o como aliño. Ofrece equilibrio, en guisos, salteados, asados. Y se muestra totalmente expresivo, en ese chorrito al final de cualquier preparado. Frutados en sus primeros meses de recolección con matices a almendra y dulces los más tardíos, a este aceite, le pasa lo que a la alcachofa , su incipiente sabor amargo se convierte rápidamente en dulce

6. LAS CEBOLLAS DE FUENTES La Denominación de Origen Protegida " D.O.P Cebolla Fuentes de Ebro " 1  es el nombre que reciben las cebollas cultivadas, elaboradas, almacenadas y envasadas en 6 municipios de la zona de Fuentes de Ebro ( Zaragoza ,  España ), y que son de la variedad "Cebolla Dulce de Fuentes", también llamada "Cebolla Blanca gruesa de Fuentes", inscrita en el Catálogo Común de Variedades de Especies de Plantas Hortícolas. La aprobación de la normativa específica de la denominación de origen protegida "Cebolla Fuentes de Ebro" fue publicada en noviembre de 2010 en el Boletín Oficial de Aragón. 2 Estos 6 municipios son: Fuentes de Ebro Mediana de Aragón Osera de Ebro Pina de Ebro Quinto Villafranca de Ebro

7. EL VINO El Gobierno de Aragón ha decidido conceder a las cuatro denominaciones de origen de vino que hay en esta comunidad autónoma la Medalla al Mérito Turístico. Se reconoce a Cariñena, Borja, Somontano y Calatayud " por su importante contribución a la difusión y promoción de la marca Aragón y su potencial turístico y gastronómico en ámbitos nacionales e internacionales "