Anahid Bandari de Ataie - Los mejores quesos de Oriente Medio.pdf

Anahid Bandari de Ataie comparte una lista que describe algunos quesos clásicos del mundo árabe.

1. AnahidBandaride Ataie
LOS MEJORES QUESOS DE ORIENTE MEDIO

2. AnahidBandaride Ataie
Los quesos son populares en el mundo
árabe, ya sea en los postres o en el
plato principal. Por esa razón es que el
mundo árabe tiene tantos tipos
diferentes de queso para acompañar
todos los sabores únicos.

3. AnahidBandaride Ataie
Quesos del mundo árabe
Queso feta
Aunque el queso as-feta se originó en Grecia, sigue
siendo popular en el mundo árabe. El feta está
hecho de leche de oveja o cabra pasteurizada o
sin pasteurizar. Es un queso blando y en salmuera
de sabor salado y textura cremosa. Por lo general,
el queso feta se mantiene en salmuera para
enfatizar su sabor salado y ácido. Si está buscando
una receta de comida árabe con queso feta
pruebe con el Fattoush.

4. AnahidBandaride Ataie
Baladi
Originario del Líbano, Baladiestá hecho de
leche de cabra, vaca y oveja sin pasteurizar.
Es un queso tierno con una textura cremosa y
densa. El queso Baladino tiene un sabor
fuerte, pero es suave y mantecoso. El queso
proviene de cabras Baladide los pastores
locales.
Akkawi
El queso Akkawies del Levante (más hacia
Egipto). Este queso se elabora con leche
pasteurizada de oveja, vaca o cabra. Como
los primeros quesos de esta lista, es suave.
Tiene un delicado sabor salado y lechoso.
Este queso se suele comer con frutas o en
rollos.

5. AnahidBandaride Ataie
Shanklish
Shanklishes un queso de Egipto, Líbano y Siria. Es
un queso azul (lo que significa que es picante y
cremoso pero que se desmorona) y se elabora
con leche de vaca u oveja. Hacer el queso es
complejo, ya que necesitas separar la
mantequilla del yogur. Shanklishse puede comer
tanto fresco como añejo, según se desee. Una
receta clásica de Shanklishson las bolas de
Shanklishcon Zaatar.
Queso Nabulsi
El nombre del queso Nabulsise debe a la región
de donde proviene, Nablus. Elaborado con leche
pasteurizada de oveja o cabra, este queso es
semiduro, de textura densa y sabor salado. Se
puede usar en knafeh, pero se fríe más
comúnmente en aceite.

6. AnahidBandaride Ataie
Labneh
La textura del labnehes similar a la del
queso crema y es muy popular en todo el
Medio Oriente. Está ganando
popularidad porque es un sustituto más
saludable del queso crema. Labnehse
elabora a partir del yogur que se hace
con leche de vaca. El queso se hace
cuando alguien cuela el yogur hasta que
sale el suero. Es bueno con alimentos
dulces o salados, como dipo solo.
JibnehArabieh
JibnehArabiehse traduce directamente
como «queso árabe», llamado así porque
se origina en el Medio Oriente. Es un
queso semiduro de textura firme y sabor
suave. Se puede freír en una sartén, servir
con huevos fritos, comer con aceitunas
en escabeche o incorporarse al knafeh

7. AnahidBandaride Ataie
Halloumi
Halloumies un queso que se originó en
Chipre, pero ahora es muy común en
el mundo árabe. Se puede hacer con
leche pasteurizada y sin pasteurizar de
vaca, cabra y oveja. El queso es
semiblando, pero tiene una textura
única: es elástico y masticable.
Halloumitambién tiene un sabor
picante. Por su textura, se puede freír o
asar a la plancha muy fácilmente.

8. AnahidBandaride Ataie
Majdouli
Este queso se originó muy
probablemente en Siria y también se
conoce como jadalasuria. Es un queso
salado y fibroso. Majdoulise puede
condimentar con comino negro para
agregar otro sabor. El nombre significa
«trenzado», ya que el queso suele estar
en una trenza.
JibnehMshallaleh
Otro queso retorcido o trenzado, el
JibnehMshallaleh, utiliza leche de
vaca y especias llamadas mahlab
para lograr su sabor, que tiene semillas
de la planta NigellaSativa. El queso es
conocido por su elasticidad, que es el
resultado del proceso de cultivo.

9. Referencias:
AnahidBandaride Ataie
https://anahidbandarideataiesite.word
press.com/2022/02/13/anahid-bandari-
de-ataie-los-mejores-quesos-de-
oriente-medio/