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Aula suinoculltura

1. Suíno: Origem, Características e Raças Profa.Dra . Denise Damasceno Guerreiro Email:[email protected] Disciplina Suinocultura Aula 2

2. Objetivos aula Origem Como ocorreu a evolução do suíno doméstico Principais raças utilizadas na suinocultura Algumas raças brasileiras 2

3. 3 Origem suínos A origem de todos os suínos que conhecemos atualmente está associada a três espécies de javalis: Sus scrofa scrofa , originária da Europa e do norte da África Sus scrofa vittatus , originária da Indonésia, Japão e China Sus scrofa cristatus , originária da Índia

4. Domesticação Chineses:6000 aC Leste da Turquia:10.000 aC Vários centros de forma independente 4000 4 Origem suínos

5. 5 1 os Suínos domésticos na América (registros oficiais) Cristóvão Colombo em 1493 na ilha de São Domingos ( República Dominicana) Brasil : por Martins Afonso de Souza em 1532 (Ilha de São Vicente – SP) Trouxeram suínos originários da região ibérica (Espanha, Portugal, Noroeste da África e ilhas Canárias e dos Açores ) Origem suínos

6. 6 Defesa e ataque Evolução suínos Suínos selvagens Anterior mais desenvolvido 30% 7 0%

7. 7 Evolução suínos Domesticação Menor necessidade de defesa Alimento disponível sem esforço Seleção de animais para gordura 30% 7 0% 5 0% 50% 30% 7 0%

8. 8 Década de 50 Produção industrial de óleo vegetal Menor custo do óleo em relação a gordura animal Associação do consumo de gordura animal com problemas cardíacos Seleção de animais para a produção de carne (cortes nobres ) Evolução suínos 30% 7 0%

9. Perda de espaço da banha para óleos vegetais Essa introdução de material genético possibilitou a melhoria da produtividade e qualidade dos animais criados no Brasil 1970 foi introduzido o Teste de Progênie (TP), em Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo 9 Evolução suínos

10. 10 Evolução suínos Década de 80 Tipificação de carcaças- prec ̧o por classificação Cruzamentos planejados entre raças- linhagens paternas Seleção para carne magra na carcaça “quatro pernis”

11. 11 Evolução suínos Tipo banha x Tipo carne

12. 12 Classificação suínos

13. 13 Raças de suínos Cada raça de suíno é definida por características semelhantes que são transmitidas aos descendentes .

14. De acordo com Cavalcanti (1998) – “Raça é um c o njun t o d e i ndivíduos d a m esma co m e espécie origem comum caracteres particulares semelhantes , capazes de sob as mesmas condições de ambiente , produzir descendentes com estes mesmos caracteres .” É i m po r t an t e ap r o v eitar o s aspec t os positi v os de cada raça, reunindo-os em cruzamentos. 14 Raças de suínos

15. Linhag e ns sinté t ic a s : c r u za m en t o s e m e s ti ç agem entre duas ou mais raças Híbrido: produto comercial – O híbrido é originado pelos cruzamentos, procurando reunir nos indivíduos, características desejáveis de produção que se encontravam separadas em outros indivíduos 15 Raças de suínos

16. Nas linhas-macho, a ênfase é quase total em ganho de peso, produção de carne (carcaça) e conversão alimentar 16 Importância Fenotípica

17. Nas linhas fêmeas, prioriza-se o desempenho reprodutivo e produtivo com ênfase 50% em reprodução e 50% em ganho de peso e produção de carne 17 Importância Fenotípica

18. 18

19. 19 O b j e t iv o principa l : p r o duzir carne de bo a q ualidade a u m míni m o c us t o (NASCIMENTO, 2000). Desdobrado em quatro objetivos específicos: 1 . Ob t er o m á xim o d e e f iciên cia d e cresc i men t o ( g an h o d e p es o e conversão alimentar) 2 . Ob t er e f iciên cia r e p r odu t i v a ( núme r o d e leitões des mamad o s por matriz/ano) 3. Melhorar a qualidade de carcaça (maior porcentagem de carne na carcaça e distribuição de carne em cortes de maior valor comercial) 4. Melhorar a qualidade de carne Objetivos do melhoramento

20. Anos 70 Seleção para menor ET Aumento do uso de cruzamentos Final d a dé c a d a : pes q ui s adores m os t rar a m ser possível o progresso na eficiência reprodutiva 20 Evolução do Melhoramento Genético de Suínos no Brasil

21. Anos 80 Seleção de linhagens hiperprolíficas Obter melhor CA e ↑ carne magra Uso de co m put a dores per m iti u o B L UP (c á l c ulo do valor genético dos animais) Algumas empresas desenvolveram raças sintéticas 21 Evolução do Melhoramento Genético de Suínos no Brasil

22. Anos 90 Conhecimento do genoma: marcadores moleculares Gene halotano início do estudo 1991 Características de qualidade de carne: pH , co r , in t e r e retenção de água maciez, gordura intramuscular 22 Evolução do Melhoramento Genético de Suínos no Brasil

23. 23 Atualmente Edição gênica Prolificidade Qualidade de carne Robustez Sanitária Ambiente Evolução do Melhoramento Genético de Suínos no Brasil

24. Esti m ati v as d e h e r dabilidad e p a ra algum a s características importantes Característica Herdabilidade (h 2 ) Tamanho da leitegada ao nascer 0,10 a 0,15 Peso da leitegada aos 21 dias 0,10 a 0,15 Crescimento pós-desmame 0,30 a 0,40 Conversão alimentar 0,35 a 0,40 Rendimento de Carne 0,50 a 0,60 Relação carne/gordura 0,57 Idade à puberdade das marrãs 0,25 a 0,30 24 Herdabilidade

25. 25

26. CON C EI T OS 26

27. Índice de seleção Valor genético de cada característica e multiplica-se pelo porcentagem do índice de seleção (importância) O conjunto de valor genético é agrupado em um único número sendo o com maior valor utilizado 27 Conceitos

28. 1. Índice de produtividade da porca (SPI) para selecionar cachaços pai de matriz F1; 2 . Índ i ce de cach a ço t erminal (T S I ) par a s e l eci o n a r ca c h aços q ue vão cruzar com as matrizes F1 e produzir leitões de abate; 3 . Índice ma t erno (MLI ) para se l e c io n ar cachaços q u e s erão utilizados no melhoramento da linha pura. 28 Índices de seleção

29. Além dos índices de seleção dos animais testados, a experiência do selecionador é fundamental para escolher entre os animais de índice mais elevado, aqueles que não apresentam defeitos de aprumos, pés, conformação, número e qualidade das tetas funcionais segundo a finalidade de uso . Os demais defeitos são eliminados ao sair da fase de creche e já não mais aparecem nos animais testados. 29 Índices de seleção

30. Cada reprodutor listado no sumário de reprodutores traz os três índices para informar se ele é melhor como pai de porca, pai de cachaço terminal ou para o uso na linha pura. Agrega também os valores genéticos (DEPs) para cada característica separadamente para facilitar a escolha para as características que o produtor quer melhorar com maior ênfase. 30 Índices de seleção

31. P r o g resso genético é e m t orno de 1 % a o an o na s princi p ais características (Nascimento, 2011) Progresso anual de: – 0,850 kg – 160 dias – 0,018 na CA 0,19% carne na carcaça 0,29% redução de mortalidade na recria terminação 0,12 leitões nascidos vivos por leitegada Proporciona um ganho de R$ 3,82 por suíno... 31 Genética quantitativa

32. 32

33. A análise de DNA tem como objetivo desnudar a arquitetura genética das características de interesse econômico visando quantificar o número de genes e individualizar a contribuição de cada gene na expressão de determinado fenótipo (Pereira, 2012) Maioria das características de interesse econômico – poligênicos  muitos genes envolvidos Marcadores  são frações polimórficas do DNA  próxima de genes ou até fazem parte dos genes e seus promotores  condicionam diferenças na expressão de características São resultado de mutações pontuais ou outras causas que resultam em modificações na sequência de DNA  mudança nas proteínas ou peptídeos  e assim no desempenho animal! 33 Seleção assistida por marcadores

34. Incorporar esse tipo de informação na seleção genética Conhecido como seleção assistida por marcadores moleculares (SAM) Vantagens  piramidação de genes que se objetiva concentrar em um único genótipo Resistência a patógenos Redução de tempo Seleção para parâmetros que demandam elevado custo para avaliação fenotípica Parâmetros que só se apresentem em fases avançadas 34 Seleção assistida por marcadores

35. Linhas Puras : In div í duos q ue orig i nam s e m pr e d e sc end e n t es i g uais entre si e aos progenitores em relação à característica considerada Bisavós: Acasalamento entre machos e fêmeas da mesma linha pura A vó s : Macho s e f êmeas resulta n t es d o acasal a men t o d a s bis a vós, apenas um dos sexos de cada linha pura Mat r i z : Macho s e fêmeas re s ultan t es d o cruzamen t o d a s a vó s – híbrido Suín o a b a t e : R esu l tan t e d o cruzamen t o ent r e mat r ize s – h í brido duplo 35 Definições

36. Granjas Núcleo Raças e linhas puras Seleção e transferência de reprodutores Granjas Multiplicadoras Cruzamento entre raças diferentes Produção de machos e fêmeas F1 Multiplicação e transferência de reprodutores Granjas comerciais Ciclo completo Produtoras de leitões Terminadores de leitões 36 Tipo de granjas

37. Rebanho Taxa de Reposição Anual Machos (%) Fêmeas (%) Núcleo 100 a 200 70 a 100 Multiplicador 50 a 100 40 a 50 Comercial 40 a 100 30 a 50 37 Tabela: Taxas de reposição anual recomendadas Reposição

38. 38 ORGANIZAÇÃO GENÉTICA

39. 39 Cruzamentos

40. 40 Cruzamentos

41. O QUE ESPERAR DOS REPRODUTORES 41 FÊMEAS: Primeiro cio aos 6 meses e cobertura até o 3ºcio Bom desempenho (GP, CA) e baixa ET Boa conformação (aprumos, tetas, aparelho reprodutor) Produtividade elevada Capacidade leiteira (peso ao desmame)

42. 42 MACHOS: Boa conformação Viabilidade e concentração espermática Bom desempenho Bom rendimento de carne magra O QUE ESPERAR DOS REPRODUTORES

43. 43 Raças de suínos Classificação das raças morfológica P erfil fronto -nasal T amanho e orientação das orelhas com as proporções da cabeça Pelagem (Machado,1967)

44. 44 Pelagem Simples: possuem uma única cor, que pode ser branca, vermelha ou preta Composta: formada por duas cores, pode ser oveira (brancas com manchas pretas), preta com pontos brancos (pelagem preta com pontos brancos no focinho, extremidade da cauda dos quatro membros) e faixada (pelagem preta com uma faixa branca que cobre os membros anteriores)

45. DIFERENCIAÇÃO DAS RAÇAS Pelagem Simples: possuem uma única cor, que pode ser branca, vermelha ou preta Composta: formada por duas cores, pode ser oveira (brancas com manchas pretas), preta com pontos brancos (pelagem preta com pontos brancos no focinho, extremidade da cauda dos quatro membros) e faixada (pelagem preta com uma faixa branca que cobre os membros anteriores) 45

46. 46 Raças de suínos Retilíneo Concavilíneo U ltraconcavilíneo P erfil fronto -nasal

47. 47 Raças de suínos A siática Ibérica Céltica

48. Características morfológicas -Perfil côncavo - Orelha tipo asiática -Linha dorso lombar reta -Boa morfologia terços anteriores e posteriores 48 Raças de suínos- Large White Inglaterra

49. 49 - Alto rendimento de carcaça - Ótima qualidade de carcaça - Ótima conversão alimentar -Alto ganho médio diário de peso (GMDP) Raças de suínos- Large White Ótima habilidade materna -Alta prolificidade -Precocidade reprodutiva -Machos e fêmeas utilizados em cruzamentos

50. 50 Raças de suínos- Landrace Dinamarca Perfil retilíneo - Orelha tipo céltica - Linha dorso lombar reta - Totalmente despigmentado - Pelagem branca - Mamas bem constituídas Características morfológicas

51. 51 Raças de suínos- Landrace Dinamarca - Alto rendimento de carcaça - Ótima qualidade de carcaça - Ótima conversão alimentar -Alto ganho médio diário de peso (GMDP) Ótima habilidade materna -Alta prolificidade -Precocidade reprodutiva -Machos e fêmeas utilizados em cruzamentos

52. 52 Raças de suínos- Duroc EUA - Totalmente pigmentado c / pelagem vermelha (dourado ao castanho- escuro) - Perfil ligeiramente côncavo - Orelhas tipo ibéricas - Lombo arqueado - Primeira raça a ser introduzida no Brasil, originaria dos EUA Características morfológicas

53. 53 Raças de suínos- Duroc EUA - Alto rendimento de carcaça - Marmorização da massa muscular - Ótima conversão alimentar - Alto GMDP - Média prolificidade - Baixa habilidade materna - Precocidade reprodutiva - Somente macho em cruzamentos - Ótima rusticidade

54. 54 Raças de suínos- Pietran Bélgica - Pelagem branca despigmentada (manchas pretas ou vermelhas) - Orelhas tipo asiática - Perfil retilíneo ou subcôncavo - Animal “curto e grosso” - Excepcional desenvolvimento do terço anterior ( suíno de 4 pernis)

55. - Alto rendimento de carcaça - Baixa qualidade de carne em algumas linhagens - Alto GMDP - Ótima CA 55 Raças de suínos- Pietran Bélgica - Fêmeas c / baixa habilidade materna -Somente machos em cruzamentos industriais -Desarmonia anátomo-funcional (grande massa muscular torácica)

56. Desenvolvida nos Estados Unidos entre final do século XVIII e início do século XIX 56 Raças de suínos- Hampshire EUA

57. Características Morfológicas Perfil fronto-nasal côncavo ou subcôncavo Orelhas tipo Asiática F aixa d e pela g em branca de s pigm e nta d a, d e 1 a 2 5 c m de largura, circundando todo o corpo do animal na região das cruzes Animal curto 57 Raças de suínos- Hampshire EUA

58. Características Produtivas Ótima conversão alimentar Alto GPD Bom rendimento de carcaça Ótima qualidade de carne 58 Raças de suínos- Hampshire EUA

59. Características Reprodutivas Boa prolificidade; baixa habilidade materna Linha macho utilizada em cruzamentos industriais Resistência aos fatores estressantes 59 Raças de suínos- Hampshire EUA

60. Originária da Inglaterra 60 Raças de suínos- Wessex

61. Características Morfológicas Orelhas tipo célticas Cinza cintada de branco Cabeça comprida, com focinho longo e reto 61 Raças de suínos- Wessex

62. Características Produtivas Boa rusticidade Boa qualidade de carcaça Características Reprodutivas Boa produção de leite Alta prolificidade 62 Raças de suínos- Wessex

63. Originária da Inglaterra 63 Raças de suínos- Berkshire

64. Características Morfológicas Orelhas tipo asiáticas Cor preta com patas, focinho e ponta da cauda brancos. Perfil côncavo e cara larga entre os olhos Focinho curto e largo. 64 Raças de suínos- Berkshire

65. Características Produtivas Boa rusticidade Não possui boa carcaça Características Reprodutivas Boa produção de leite Excelente habilidade materna Alta prolificidade 65 Raças de suínos- Berkshire

66. Raça originária da China, na região dos vales e do lago Taihu, uma região de clima temperado. 66 Raças de suínos- Meishan

67. Tem como característica principal uma excepcional prolificidade, é a raça mais prolífica do mundo. As fêmeas atingem a puberdade entre 2,5 a 3 meses de idade e tem em media leitegadas de 15 a 17 leitões. 67 Raças de suínos- Meishan

68. São muito resistentes a doenças e de grande capacidade maternal, e uma enorme produção de leite. Porém são de crescimento lento e muito gordas. 68 Raças de suínos- Meishan

69. 69 Raças de suínos- Nacionais Características morfológicas Animais curtos, c / rugas, papada e perfis variados Características produtivas - Baixo rendimento e qualidade de carcaça Baixo GMDP - CA ruim Características reprodutivas Baixa prolificidade e habilidade materna Alta rusticidade Animais tardios

70. - Piau - Canastra - Canastrão - Caruncho - Nilo - Macau - Sorocaba - Moura - Junqueira 70 Raças de suínos- Nacionais

71. - Piau - Canastra - Canastrão - Caruncho - Nilo - Macau - Sorocaba - Moura - Junqueira 71 Raças de suínos- Nacionais

72. - Piau - Canastra - Canastrão - Caruncho - Nilo - Macau - Sorocaba - Moura - Junqueira 72 Raças de suínos- Nacionais

73. - Piau - Canastra - Canastrão - Caruncho - Nilo - Macau - Sorocaba - Moura - Junqueira 73 Raças de suínos- Nacionais

74. - Piau - Canastra - Canastrão - Caruncho - Nilo - Macau - Sorocaba - Moura - Junqueira 74 Raças de suínos- Nacionais

75. Linhagens comerciais

76. Linhas sintéticas – R esultad o do c ruz a men t o s e q uencia l o u únic o d e duas raças F orma u m n o v o gen ó tipo  con t e n do gen e s de cada populações de origem ou mais uma d a s Na formação se objetiva 1. Formação de um novo grupo genético com percentuais fixos de cada uma das raças de origem 2. Formação de um novo grupo de animais com capacidade genética específica para uma ou mais características de importância econômica; 76 Linhagens comerciais

77. Linhas sintéticas Para sua formação deve se obedecer as seguintes regras 1. Certificar de que os animais usados nos cruzamentos originais tenham sido intensamente selecionados para as características relevantes 2. Maximizar a variabilidade genética em termos de valores genéticos nos grupos genéticos ou raças de fundação, utilizando o maior número possível de animais não aparentados Após formada a nova linha  melhora-la por meio de seleção! 77 Linhagens comerciais

78. 78 Linhagens comerciais

79. BP 330 LA R GE W H I TE P. O. BP 350 D U R OC P. O. BP 375 PI E T R A I N P. O.

80. MS115 Embrapa MS115 é o fato de ser "livre do gene halotano" (HalNN), o que lhe confere maior resistência ao estresse e uma capacidade de produzir carne de melhor qualidade. 91 Linhagens comerciais

81. 92 Fêmea - TN70. Macho - Talent Macho Top Pi Macho Traxx Linhagens comerciais

82. 93 Fêmea CG36 Macho P81 Macho P76 Linhagens comerciais

83. Fêmea DB90 Macho LM7600 Macho LM6200 Macho LQ1250 Linhagens comerciais

84. Fêmea Cambrough Macho AGPIC415 Macho AGPIC337 Macho AGPIC327 Linhagens comerciais

85. Obrigada! Profa.Dra . Denise Damasceno Guerreiro Email:[email protected]

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