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material para la especialidad

1. CLUB DE CONQUISTADORES ELI REGION II-
APCE

ESPECIALIDAD: AVES DOMÉSTICAS
REQUISITOS
1. Identificar, a simple vista o por medio de fotografías, por lo menos cinco razas de las
siguientes gallinas:


















PLYMOUTH


















WYANDOTTE














LEGHORN















RHODE ISLAND ROJA

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ORPINGTON

















ALEMANA IMPERIAL



















PONEDORA ROJA

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2. Para cada una de las gallinas escogidas, describir lo siguiente:
NOMBRE ORIGEN CARACTERÍSTICAS
FISICAS
UTILIDAD

PLYMOUTH

Estados Unidos
de América
El gallo puede
pesar alrededor
de 4,3 kilos y la
gallina 3,5 kilos.
Cresta sencilla. El
pescuezo de estas
aves es más
grueso que el de la
mayoría. La
producción
abundante de
carne excelente y
la puesta de
alrededor de los
200 huevos
anuales
Su variedad blanca es utilizada en programas
intensos de selección y para ser utilizada como
madre en esquemas de cruzamiento con Cornish,
para obtener el pollo de carne industrial que es
producido actualmente.
WYANDOTTE

Estados Unidos
de América
Aunque pesa
menos que la
anterior (3,8 y 2,9
kilos), da la
impresión de que
pesara más. Tiene
la cresta doble.
Ponedora de huevos grandes, con una media anual
de 160, y carne abundante de calidad a pesar de su
tendencia a acumular grasa. Es buena incubadora y
madre.
LEGHORN

Creada en los
Estados Unidos
de América a
partir de
gallinas
importadas
de Italia, del
puerto
de Livorno.
Esta ave es más
pequeña y pesa
entre 1,8 a 2,9
kilos. La cresta
puede ser sencilla
o doble. El gallo
tiene varias
plumas largas en
la cola.
Pueden producir una media de 300 huevos
anuales.

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RHODE
ISLAND ROJA

Estados Unidos
de América
Tanto el gallo
como la gallina
son rojizos y el
gallo tiene
algunas plumas
negras en la cola.
Estas aves pueden
tener la cresta
sencilla o doble.
Pesan de 2,9 a 3,8
kilos.

Es un ave de piel amarilla, de carne abundante,
jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable de
huevos grandes. Tiene un comportamiento
excelente como incubadora y como madre.
ORPINGTON

Procede del
condado de
Kent, al sur
de Inglaterra.
Esta raza de ave es
pesada (3,6 a 4,5
kilos). Tiene una
cresta sencilla.
Son de
complexión
pequeña, pero
más pesadas que
la Plymouth Rock.
Era criada principalmente por su rendimiento en
carne blanca, tierna y fina. También tuvo fama por
su puesta (150 huevos anuales), incluso en
invierno.
ALEMANA
IMPERIAL

Alemania desde
1907
Es un ave de
tronco
rectangular y
alargado;
vigorosa, de
aspecto fiero,
pero de
temperamento
tranquilo. Se
puede considerar
una raza de doble
aptitud (carne y
huevos).

La puesta parece que fue su mejor aptitud cuando
se utilice en producción (150-170 huevos anuales).
Es precoz y rústica. Tiene un
crecimiento aceptable y produce excelente carne
blanca.
PONEDORA
ROJA
Estados Unidos
de América
Ponedora rubia de
gran rusticidad,
excelente puesta y
gran tamaño de
huevo,
persistencia de
puesta. Gallina
LLa
gallina Roja es de talla media y es una de las razas
de ponedoras más utilizadas para la producción de
huevos, considerada por muchos productores
como la mejor para esto. Su producción anual de
huevos, comparada con otras razas de ponedoras

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3. Identificar, a simple vista o por medio de fotografías, dos razas de cada una de las
siguientes especies:
a) Pato b) Perdiz c) Ganso d) Pavo e) Codorniz
PATOS








PATO PEKIN

PATO KHAKI CAMPBELL

PERDIZ














PERDIZ PARDILLA














PERDIZ GRIEGA
GANSO
semipesada,
buena productora
de carne de color
rojo, carácter
dócil. Muy buena
viabilidad

es elevada. 320 huevos anuales de color rojo y 64
g.

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GANSO CHINO














GANSO PILGRIM
PAVO









BORBÓM ROJO









NARRAGANSETT
CODORNIZ













COTURNIX JAPÓNICA













CODORNIZ COREANA

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4. ¿Cómo se sabe si el huevo está fecundado o no?
Para que los huevos sean fertilizados un gallo debe aparearse con la hembra. La diferencia
entre un huevo no fertilizado y uno fertilizado que no se desarrolla es de apenas
50.000 células. En esta etapa, el huevo es comestible y es nutricionalmente equivalente a
un huevo no fertilizado.





Sostén un huevo contra la luz para determinar si es fertilizado.
5. ¿Cuál es el periodo promedio de incubación de los huevos de las siguientes aves?
a) Codorniz: La incubación dura un periodo de 16 días, iniciándose el picado de los huevos
el día 14.
b) Gallina de Angola: 25 días
c) Cerceta carretona:21-23 días
d) Pato: 28-30 días
e) Gallina: 21 días
f) Pavo: 28 días
6. ¿Qué son las peleas de gallos? ¿Cuáles son las implicaciones legales con este tipo de
actividad?
Una pelea de gallos o riña de gallos es un combate que se lleva a cabo entre dos gallos de
un mismo género o raza de aves denominada "aves finas de combate", propiciados por el
ser humano para su disfrute.
Las peleas de gallos son legales en la mayoría de países latinoamericanos, así como en tres
regiones europeas Islas Canarias, Andalucía, y la región francesa de Norte-Paso de Calais, y

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en países de Asia como Filipinas. En muchos otros lugares, las peleas de animales están
prohibidas, basadas en la oposición a las apuestas, la crueldad animal, o ambas.
En el Perú también están permitidas. Los campeonatos en el Perú se dividen en dos:
Campeonatos de a Pico y espuela con un gallo con semejantes características de países
Americanos y, campeonatos a Navaja cuyo peso y tamaño del gallo difiere de los anteriores,
siendo un campeonato a libre peso, cuyo gallo recibe el nombre de Gallo Navajero Peruano,
utilizando un arma llamada "hoja de olivo" hecha de acero, y cuyos campeonatos más
importantes se encuentran en el Departamento de Lima (Coliseo Sandía, Coliseo El Rosedal,
Coliseo Abraham Wong, Coliseo Círculo Gallístico del Perú y Coliseo el Valentino de la
Asociación de Criadores de Gallos a Navaja en el Perú).
7. Completar uno de los siguientes requisitos y presentar un informe de una página.
a) Cuidar un ave doméstica por seis meses.
b) Supervisar un proceso de incubación (natural o artificial) de un grupo de huevos hasta
la eclosión.
e) Visitar una granja de aves de corral y observar el cuidado de rutina (alimentación,
vacunación, etc.) de las aves.