AVICULTURA.pptx

generalidades de la avicultura

1. AVICULTURA (GALLINA PONEDORA) KATERINE JIMENEZ MELISA ARANGO

2. INTRODUCCION La gallina ponedora es un ave muy productiva; es capaz de poner más de 200 huevos al año, además de proporcionar carne. Aunque no en igual cantidad y calidad que la de los pollos de engorde. Mientras que el huevo simplemente posee propiedades nutricionales extraordinarias. Posee un alto nivel proteico, que lo convierte en un alimento de alto valor biológico y gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para la formación de algunas hormonas. Asimismo, ya se comprobó que la ingesta del huevo no es perjudicial para la salud humana y no incrementa los niveles de colesterol en sangre.

3. Ponedora Sussex Reina Negra ESPECIES

4. Ponedora Negra Ponedora Campera

5. Ponedora Cuello Pelado Ponedora Blanca

6. Ponedora Barrada Ponedora Isa Brown

7. La gallina, llego a África, a través de Egipto, los egipcios dieron un carácter comercial a la producción avícola, mientras que en Europa los griegos fueron los primeros en mencionar a la gallina dentro de los animales que consumían, posteriormente llegaron a Roma, cuyos habitantes fueron los que realmente dieron difusión a la explotación avícola.

8. A principios del siglo XIX en los Estados Unidos se comienza a tener interés por la explotación industrial de la avicultura. En el siglo XX comenzaron los ensayos explotación industrial mejorando el alojamiento de la gallina y se comenzó a usar el aceite de hígado de bacalao como fuente de vitaminas A y D. Más tarde el descubrimiento y uso masivo de muchas vitaminas y minerales en los alimentos catapultó la producción avícula industrial.

9. IMPORTANCIA ECONOMICA El sector avícola está integrado en una gran industria. Sus empresas se destacan por tener un elevado nivel técnico. Asimismo, utilizan instalaciones, genética y alimentación comunes a nivel mundial. Sin embargo, pautas de manejo y programas sanitarios varían en cada región.

10. En Estados Unidos la producción avícola ocupa el tercer lugar entre las especies ganaderas de interés. En Europa, (distintos países, entre los que se mencionan), Egipto, Grecia, Francia, Italia y Holanda suplen sus demandas internas, quedando un remanente que puede ser exportado.

11. Actualmente, la producción de huevos es una parte muy importante de la alimentación humana.

12. En la mayor parte de Latinoamérica, hasta mediados del siglo XX la producción avícola se limitaba a una actividad meramente familiar, con una producción dirigida fundamentalmente al autoconsumo, con comercialización de algunos excedentes a las familias cercanas y se utilizaban principalmente genotipos criollos.

13. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA GALLINA DE POSTURAS Hoy en día es un difícil establecer su genealogía, debido a que las líneas actuales son el producto de tantos cruzamientos y de un largo proceso de adaptación. Se considera que las razas actuales de gallinas provienen de especies salvajes como, Gallus gallus murgi , Gallus gallus spadiceus , Gallus furcatus (Gallo de Java), Gallus sonnerati (Gallo de Sonnerat ), Gallus stanleyii (Gallo de Stanley). Sin embargo se admite sin discusión que su domesticación tuvo su origen en la India, extendiéndose hacia el oeste.

14. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Reino Animal Phylum Cordados Clase Aves Orden Galliformes Familia Phasianidae Género Gallus Especie gallus

15. CICLO DE VIDA PRODUCTIVO DE LA GALLINA PONEDORA Desde que eclosiona el huevo, la gallina se toma al menos 18 semanas para poner su primer huevo. La edad al inicio de postura y la madurez sexual varía de acuerdo al recurso genético que se trate. También influyen aspectos ambientales, como la iluminación, sanidad, alimentación, entre otros. Cuando el huevo es fertilizado pasan 21 días en promedio para que eclosione el pollito.

16. Las gallinas en vida libre pueden vivir cerca de 10 años o más pero comercialmente su vida útil se limita por lo general a unas 40 o 50 semanas por motivos de productividad, transcurrido este tiempo generalmente son enviadas a matadero y sustituidas por gallinas más jóvenes.

17. PAUTAS DE MANEJO Preparar el galpón para la recepción de las pollitas. Se puede realizar en jaulas o en piso como se observa a continuación, en el caso de jaulas colocar papel sobre el piso. Se deben colocar las aves recién llegadas cerca de los bebederos, para facilitar que consigan el agua, es aconsejable colocar bebederos suplementarios para facilitar ésta labor.

18. Sistemas de crianza de pollitas en jaula (izquierda) y piso (derecha).En cuanto al espacio requerido, se resume en el cuadro 1 el área y equipos necesarios.

19. Espacio requerido para la crianza de pollitas. Parámetro Jaula Piso Área 310 cm2/ave 835 cm2/aves Comedero 5 cm/ave 5 cm/ave y 1 plato/50 aves Bebedero de canal 2,5 cm/ave 2 cm/ave Bebedero de niple 1/8 aves 1/15 aves

20. Se recomienda comenzar con una temperatura de 32ºC, para luego ir disminuyendo 1ºC semanal hasta llegar a 21ºC (dependerá de la ubicación geográfica y las condiciones locales ).Cuando las aves se agrupan es señal de que la temperatura es baja, cuando están muy separadas, aletargadas e inactivas la temperatura es demasiado alta.

21. Izquierda: esquematización de distribución de pollitos bajo la criadora; derecha: imagen real ilustrando la disposición de los pollitos, bebederos, comederos y cerco en la fase de cría.

22. Producción de algunas especies de interés zootécnico en América, año 2017.

23. APARATO REPRODUCTOR DE LA GALLINA

24. Esquema de selección y cruzamiento para producir gallinas ponedoras comerciales.

25. PROGRAMA DE VACUNACIÓN PARA PONEDORAS Edad Enfermedades Método 1 día Marek Inyección 18 días Gumboro Agua 24 días Gumboro Agua Newcastle – Bronquitis Agua 30 días Gumboro Agua 6 semanas Newcastle – Bronquitis Rocío 9 semanas Newcastle – Bronquitis Rocío Encefalomielitis aviar – Virula – Anemia infecciosa Membrana del ala 13 semanas Newcastle – Bronquitis – Gumboro inyección 15 semanas Newcastle – Bronquitis Rocío

26. El programa de vacunación varía según la granja, incidencia de enfermedades en la zona y condiciones medioambientales. En ésta etapa, además de las vías de aplicación recomendadas en la etapa anterior se puede vacunar también por inyección intramuscular dependiendo, por supuesto, de la enfermedad a prevenir.

27. ALIMENTACIÓN EN EL PERIODO PRODUCTIVO DE LA GALLINA PONEDORA La alimentación será variable en cuanto a cantidad y dependerá del peso y nivel productivo de las aves, generalmente el incremento del consumo de alimento será paulatino.

28. Edad (semana) Consumo de alimento (g/día) 18 78 19 80 20 89 21 93 22 96 23 100 24 104 25 105 26 106 27-29 108 31-32 109 33-65 110 66-80 109

29. Los requerimientos de energía y proteína serán inferiores a la fase de crecimiento; mientras que los requerimientos minerales, principalmente calcio y fosforó aumentarán Parámetros Producción máxima 93 – 89 % de producción 88 -85% de producción > 85% de producción Edad (en semanas) 32 33-44 45-58 59 o mas Energía metabolizable (Kcal/kg) 2778-2867 2734-2867 2679-2867 2558-2833 Proteína cruda (%) 16,5 15 14,5 14 Calcio (%) 3,8 4 4,3 4,5 Fósforo (%) 0,43 0,36 0,33 0,32

30. BIBLIOGRAFIA https:// agrotendencia.tv/agropedia/avicultura/la-cria-de-gallina-ponedora/