Bahan-bahan untuk Uji Kompetensi Auditor.pptx

Persiapan uji kompetensi auditor

1. Bahan-bahan pengayaan auditor Contoh Studi Kasus Persiapan Uji Kompetensi Auditor Halal

2. Tujuan Pengujian Kompetensi Auditor Halal: Menguji kemampuan auditor dalam mengidentifikasi ketidaksesuaian terhadap standar halal. Mengembangkan keterampilan auditor dalam memberikan rekomendasi tindakan korektif dan pencegahan sesuai prinsip halal. Menilai pemahaman auditor mengenai prinsip independensi dan etika dalam audit halal. Menguji kemampuan auditor dalam mengevaluasi efektivitas implementasi Sistem Jaminan Halal di perusahaan .

3. Instruksi kepada Peserta Ujian Auditor Halal:

4. Studi Kasus 1: Bahan Baku yang Tidak Memiliki Sertifikat Halal Sebuah perusahaan makanan yang sedang dalam proses sertifikasi halal menggunakan bahan baku dari pemasok luar negeri. Saat audit berlangsung , ditemukan bahwa salah satu bahan baku yang digunakan belum memiliki sertifikat halal dari lembaga sertifikasi halal yang diakui oleh MUI. Pihak perusahaan mengklaim bahwa bahan tersebut hanya merupakan bahan tambahan dan tidak mempengaruhi status kehalalan produk secara keseluruhan . Soal : Apa langkah pertama yang harus dilakukan oleh auditor dalam menangani temuan ini ? Bagaimana seharusnya perusahaan membuktikan kehalalan bahan baku tersebut ? Apa dampak dari penggunaan bahan baku yang belum tersertifikasi halal dalam proses sertifikasi halal perusahaan ? Sebutkan dokumen pendukung apa saja yang harus diverifikasi oleh auditor untuk memastikan kepatuhan terhadap standar halal.

5. Studi Kasus 2: Proses Produksi yang Berpotensi Tercemar Najis Sebuah restoran yang mengajukan sertifikasi halal memiliki dapur yang juga digunakan untuk memasak makanan non-halal sebelum mereka mengajukan permohonan sertifikasi . Saat audit dilakukan , ditemukan bahwa peralatan masak yang digunakan sebelumnya dipakai untuk memasak daging babi tanpa adanya proses sertifikasi pembersihan (taharah) sesuai ketentuan . Soal : Apa tindakan yang harus dilakukan oleh auditor dalam menghadapi kasus ini ? Jelaskan prosedur pembersihan (taharah) yang harus dilakukan oleh perusahaan agar peralatan dapat digunakan kembali untuk produk halal. Bagaimana auditor dapat memastikan bahwa proses pembersihan telah dilakukan dengan benar dan sesuai standar halal? Apa konsekuensi yang mungkin dihadapi oleh perusahaan jika kasus ini tidak diselesaikan dengan baik ?

6. Studi Kasus 3: Sistem Jaminan Halal Tidak Konsisten Sebuah perusahaan kosmetik telah mendapatkan sertifikasi halal setahun yang lalu , tetapi selama audit pengawasan , ditemukan bahwa beberapa dokumen penting seperti daftar pemasok bahan baku halal, laporan pelatihan karyawan , dan catatan inspeksi internal tidak diperbarui . Beberapa karyawan juga tidak memahami pentingnya menjaga sistem jaminan halal (SJH). Soal : Apa risiko utama dari ketidakkonsistenan dalam dokumentasi Sistem Jaminan Halal? Bagaimana cara auditor menilai efektivitas implementasi SJH di perusahaan ini ? Apa tindakan korektif yang dapat disarankan oleh auditor untuk meningkatkan kepatuhan perusahaan terhadap SJH? Sebutkan indikator utama yang harus dipantau oleh auditor untuk memastikan keberlanjutan kepatuhan terhadap SJH.

7. Studi Kasus 4: Penggunaan Alkohol dalam Proses Produksi Sebuah pabrik farmasi menggunakan etanol dalam proses produksi obat-obatan yang mereka buat. Saat audit dilakukan , ditemukan bahwa perusahaan belum memiliki justifikasi yang jelas mengenai status kehalalan penggunaan etanol tersebut , dan tidak ada dokumen tertulis yang menunjukkan bahwa etanol yang digunakan telah disertifikasi sebagai etanol yang diperbolehkan dalam standar halal. Soal : Bagaimana auditor dapat menentukan status kehalalan dari penggunaan etanol dalam proses produksi ? Apa kriteria yang digunakan untuk menentukan apakah suatu bahan bersifat najis atau diperbolehkan dalam standar halal? Sebutkan langkah-langkah yang harus dilakukan oleh perusahaan untuk memenuhi persyaratan halal dalam penggunaan bahan yang berpotensi syubhat seperti etanol . Bagaimana auditor dapat memastikan bahwa perusahaan telah menerapkan prosedur yang benar dalam menangani bahan ini ?

8. STUDI KASUS 5: Pengetahuan tentang Bahan Kritis dalam Produk Halal Sebuah perusahaan makanan mengajukan sertifikasi halal untuk produknya yang berupa saus tomat dan mayones . Dalam audit, auditor menemukan bahwa beberapa bahan tambahan yang digunakan , seperti emulsifier (E471), perisa sintetis , dan enzim dalam proses fermentasi , tidak memiliki sertifikat halal. Perusahaan mengklaim bahwa bahan tersebut sudah digunakan bertahun-tahun tanpa masalah , dan mereka tidak yakin apakah bahan tersebut berasal dari sumber halal atau non-halal. Soal Uji Kompetensi : Apa yang dimaksud dengan bahan kritis dalam standar halal, dan bagaimana cara mengidentifikasinya dalam audit? Sebutkan langkah-langkah yang harus dilakukan auditor untuk memverifikasi status kehalalan bahan tambahan seperti emulsifier dan enzim yang digunakan dalam produk ini . Jika ditemukan bahan kritis yang tidak memiliki sertifikat halal, tindakan apa yang sebaiknya diambil oleh perusahaan agar tetap memenuhi persyaratan halal? Bagaimana auditor dapat memastikan bahwa perusahaan memiliki sistem yang baik dalam pengendalian bahan baku halal?

9. STUDI KASUS 6: Penggunaan Fasilitas Bersama (Sharing Facility) dengan Produk Non-Halal Sebuah pabrik pengolahan makanan memproduksi nugget ayam halal dan juga memproduksi sosis babi di lini produksi yang sama . Perusahaan mengklaim bahwa sebelum memproduksi produk halal, mereka telah membersihkan peralatan dengan sabun dan air biasa . Saat audit dilakukan , auditor menemukan bahwa tidak ada prosedur khusus yang terdokumentasi mengenai proses pembersihan (taharah) sesuai dengan standar halal . Soal Uji Kompetensi : Apa risiko utama dari penggunaan fasilitas bersama untuk produk halal dan non-halal? Sebutkan prosedur taharah yang harus dilakukan untuk memastikan peralatan yang digunakan pada produk non-halal dapat digunakan kembali untuk produk halal. Apa dokumen dan bukti yang harus diperiksa oleh auditor untuk memastikan bahwa perusahaan telah menjalankan prosedur pembersihan yang benar ? Jika prosedur pembersihan tidak dilakukan sesuai dengan standar halal, apa tindakan yang sebaiknya dilakukan oleh auditor?

10. STUDI KASUS 7: Penggunaan Gelatin dalam Produk Makanan Sebuah perusahaan memproduksi yogurt dan permen jelly yang sedang dalam proses sertifikasi halal. Dalam audit, auditor menemukan bahwa salah satu bahan yang digunakan adalah gelatin sebagai bahan pengental , tetapi pemasok tidak mencantumkan informasi mengenai sumbernya . Pihak perusahaan mengklaim bahwa mereka membeli gelatin dari pemasok lokal yang tidak memiliki sertifikat halal tetapi menyatakan bahwa gelatin tersebut berasal dari sapi . Soal Uji Kompetensi : Mengapa gelatin dianggap sebagai bahan kritis dalam standar halal? Apa yang harus dilakukan oleh auditor untuk memastikan bahwa gelatin yang digunakan halal? Jika gelatin yang digunakan berasal dari sumber yang tidak jelas ( bisa dari sapi atau babi ), bagaimana status kehalalan produk yang mengandung bahan tersebut ? Apa langkah-langkah yang dapat dilakukan oleh perusahaan untuk memastikan bahan gelatin yang digunakan sesuai dengan persyaratan halal?

11. STUDI KASUS 8: Penggunaan Enzim dalam Pengolahan Roti Sebuah pabrik roti menggunakan enzim dalam proses fermentasi adonan untuk meningkatkan tekstur dan kelembutan produknya . Dalam audit, auditor menemukan bahwa enzim tersebut diperoleh dari mikroorganisme yang dikultur dengan media yang tidak diketahui sumbernya . Pihak perusahaan tidak memiliki sertifikat halal untuk enzim tersebut dan hanya memiliki dokumen spesifikasi teknis dari pemasok yang tidak menjelaskan detail sumber bahan . Soal Uji Kompetensi : Mengapa enzim termasuk dalam kategori bahan kritis dalam standar halal? Apa yang harus diverifikasi oleh auditor untuk memastikan status kehalalan enzim tersebut ? Jika sumber media kultur enzim berasal dari bahan yang tidak halal ( misalnya mengandung ekstrak babi atau darah hewan non-halal), bagaimana status kehalalan produk akhirnya ? Apa langkah yang harus diambil perusahaan untuk memastikan bahwa enzim yang digunakan halal dan dapat diterima dalam standar sertifikasi halal?

12. STUDI KASUS 9 : Penggunaan Alkohol dalam Produk Minuman Sebuah perusahaan minuman memproduksi minuman herbal berfermentasi . Dalam analisis laboratorium , ditemukan bahwa minuman tersebut mengandung 0,8% alkohol yang dihasilkan secara alami dari proses fermentasi . Pihak perusahaan mengklaim bahwa alkohol tersebut tidak ditambahkan secara langsung , tetapi muncul sebagai efek samping dari fermentasi . Soal Uji Kompetensi : Bagaimana auditor harus menilai status kehalalan produk yang mengandung alkohol dari fermentasi alami ? Berdasarkan standar halal, berapa batas maksimal kandungan alkohol yang diperbolehkan dalam produk makanan dan minuman ? Jika batas kandungan alkohol dalam produk melebihi standar halal, tindakan apa yang harus dilakukan oleh perusahaan agar produk tetap dapat disertifikasi halal? Apa metode yang dapat digunakan oleh auditor untuk menguji kadar alkohol dalam produk ini ?

13. STUDI KASUS 10 : Penggunaan Mesin Bersama dengan Produk Non-Halal Sebuah pabrik pengolahan daging memproduksi nugget ayam halal , tetapi menggunakan mesin yang sebelumnya digunakan untuk memproduksi daging olahan berbahan dasar babi . Saat audit, ditemukan bahwa perusahaan membersihkan mesin tersebut hanya dengan air biasa dan tidak menggunakan prosedur pembersihan (taharah) yang sesuai dengan standar halal . Soal Uji Kompetensi : Apa risiko utama jika mesin produksi digunakan bersama untuk produk halal dan non-halal tanpa pembersihan yang tepat ? Sebutkan metode taharah yang harus diterapkan untuk memastikan mesin benar-benar bersih dari najis mughallazah ( najis berat seperti babi ). Apa dokumen yang harus disediakan oleh perusahaan untuk membuktikan bahwa proses pembersihan telah dilakukan dengan benar ? Jika mesin tidak dapat dibersihkan sesuai prosedur taharah, apa langkah alternatif yang dapat diambil oleh perusahaan agar tetap memenuhi standar halal?