Bahan dan bumbu cilok

cara membuat cilok

1. Bahan dan bumbu :

 125 gram tepung aci (tapioka)
 125 gram tepung terigu
 200 ml air panas mendidih
 1/2 sdt gula pasir
 1/4 sdt merica
 1/2 sdt kaldu bubuk
 garam secukupnya
 2 siung bawang putih, haluskan
 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
 air untuk merebus secukupnya
Bumbu kacang :

 100 gram kacang tanah, goreng
 7 buah cabe rawit merah
 4 sdm gula merah
 2 siung bawang putih
 1 sdm air asam jawa
 200 ml air
 garam secukupnya
 2 sdm minyak untuk menumis
 minyak seperlunya untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas
yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu
masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
2. Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung
pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu
kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
3. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri
garam secukupnya lalu aduk sampai matang.



Bahan membuat cilok :

300 gram tepung kanji
100 gram tepung terigu
2 siung bawang putih yang dihaluskan

2. 1 sendok teh penyedap rasa
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang yang diiris halus
400 ml air, bisa lebih karena untuk membuat adonan yang pas
garam secukupnya
air untuk merebus

Bahan Saus Kacang :

150 gram kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuat saus kacang :

Campur kacang tanah (yang sudah dihaluskan) dengan cuka, gula pasir, air dan garam lalu
panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental. selesai saus kacang selesai dibuat
Jika ingin pedas, campurkan sedikit cabai yang sudah dihaluskan



Cara membuat cilok :

Pertama ayak dan campur tepung kanji dengan tepung terigu bersama dengan daun bawang
dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga rata kemudian sisihkan terlebih dahulu.
Setelah itu panaskan air (400ml), tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, masak
hingga mendidih.
Selanjutnya masukkan air yang masih panas tersebut kedalam adonan tepung sedikit demi
sedikit sambil diuleni hingga rata dan mudah dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bulat sedikit sedikit dan usahakan ukurannya sama hingga adonan
habis tak tersisa.
Rebus cilok yang masih mentah kedalam air mendidih hingga cilok mengambang yang
menandakan bahwa cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Menyajikan :

Sajikan cilok selagi hangat dengan saus kacang atau dapat juga ditambahkan dengan saus
sambal, atau salah satunya saja sesuai selera.