Bebidas e infusiones

Origen y receta de la Chicha de arroz venezolana y el té o infusión de Flor de Jamaica

2. Son muy variadas según los ingredientes utilizados. Son populares las chichas (a base de arroz o maíz), los
caratos y jugos de frutas, las merengadas que llevan leche, las refrescantes hechas con papelón y por
supuestos los licores que van desde cacao, café, y hasta frutas como parchita y fresa entre los artesanales
más conocidos. Dependiendo de la región y el clima hay bebidas preferidas, como el típico ponche crema
en navidad, o las cocadas en la playa.
Las merengadas se caracterizan por la mezcla de la fruta con leche y los batidos de frutas tropicales se
distinguen por lo espesos y muchas veces hasta granizados en su preparación.
Chica de arrozChica de piñaCocada
Daiquiris
Ponche Crema TizanaChocolate caliente espeso
y espumoso
En Venezuela la mayor producción de arroz se
encuentra en el estado Guárico el cual está ubicado
en el centro del país, cuna de Juan "El Chichero"
uno de los personajes de la ciudad de Tejerías,
caracterizado por su bata blanca y su carrito de
chicha y con el cual hacía sonar la campana para
avisar a los niños el momento de su llegada.
Era tan sabrosa su chicha que se hizo popular no
sólo su receta, sino también su forma de
comercializarla, al punto de que hoy en día en
Venezuela encontramos carritos de chicha,
“Chicheros” en casi todas las plazas, centros
comerciales y bulevares.

3. La chicha de arroz, es dulce y suave amada por los venezolanos desde la niñez, pues desde temprana
edad se nos enseña a tomarla, es muy versátil en su forma de preparar pero en su escancia es la misma,
algunas veces lleva esencia de almendras, o se cocina el arroz con una astilla de canela, en algunos casos
se espolvorea con canela en polvo, o se acompaña de una conchita de limón. Se sirve fría y con hielo
picado y es del gusto de los más pequeños agregarle un poquito de leche condensada.
Preparación:Preparación:
Coloque el arroz en el colador y enjuáguelo, dejando correr
abundante agua, hasta que transparente. Déjelo en remojo de un
día para otro en 2 tazas de agua. Al día siguiente, cuele el arroz y
colóquelo en una olla con la astilla de canela en 7 tazas de agua por
unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio, retire del fuego
y deje que se enfríe, luego lícuelo con el azúcar, las leches, sal y
esencias. Deje enfriar bien en la nevera. Recomiendo dejar enfriar
mínimo 8 horas para que se ensamblen bien los ingredientes.
Al momento de servir coloque hielo picadito abundante en los
vasos, vierta la chicha de arroz, agregue un chorro de leche
condensada y espolvoreé con canela en polvo y un chorrito extra
de leche consensada por encima.
Listo, a disfrutarla!.
Ingredientes:Ingredientes:
 1 Taza de arroz
 9 Tazas de agua
 Una pizca de sal
 1 Astilla de canela
 Canela en polvo
 1 Taza de leche completa,
 1 5 cucharaditas de azúcar
 Taza de leche condensada
 1 Taza de leche evaporada
 1/2 cucharadita de esencia de almendras
 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

4. Las infusiones son bebidas a base de hierbas
que se preparan agregando una cantidad de
las mismas a una taza de agua,
preferiblemente caliente, para que las
sustancias medicinales pasen al líquido.
En algunos lugares le llaman infusión,
aromático, tisana, guarapo, brebaje o
bebedizo pero en Venezuela somos bien
particulares, popularmente le llamamos "Te" a
todas esas bebidas.
Vale todo: endulzarlo con azúcar,
edulcorante, miel y hasta papelón, matizarlo
con leche o crema, darle un toque distinto
con alguna fruta en trozos, rodajas o jugo, y
hacerlo distinto con un chorrito de limón o de
atrevido ron. El té, más versátil que el café, se
está colando en la rutina venezolana igual
como se cuela en el tamiz.
Otra diferencia está en el protocolo para degustarlo.
En Venezuela no existe una formalidad ni
remotamente similar a la de los ingleses. La versión
local de los salones de té tiene colores alegres, es
abierta y complementa las infusiones con propuestas
de comidas como ensaladas y paninis.
Dulzón y colorido, así es el té que prefieren los
venezolanos. Se inclinan por los afrutados y coloridos,
como el de flores de jamaica o de frambuesa. Para el
venezolano, el té es una bebida refrescante. Tanto
que su principal competidor no es el café, sino el
refresco.
Sabemos que las hojas del "Te" son muy diferentes a
las de la manzanilla, anís, albahaca, toronjil, menta,
jamaica, malojillo, etc., pero por alguna razón en el
lenguaje popular venezolano se ha creado una
obsesión con la palabra "Te", así que es muy común
escuchar a alguien pedir un "Te" de manzanilla, que
traducido al castellano venezolano popular, sólo
quiere una infusión de Manzanilla.

5. La jamaica o rosa de jamaica cuyo nombre
científico es el de Hibiscus sabdariffa L., es una
planta que deriva su nombre del griego “hibiskos”
que significa malvavisco común, por lo que se
considera representante de la familia de las
malváceas, las cuales tienen importancia
como flores medicinales.
A pesar de llevar el nombre de un país, la flor de
jamaica es una clase de hibisco que tiene una
gran popularidad en Latinoamérica debido a su
buen sabor y también a sus propiedades y
beneficios. Entre estos se cuentan los de perder
peso y ser buena para el colesterol y los riñones, a
demás que al momento de comercializarlo éste no
contiene persevantes y es un te orgánico al 100%.
En Venezuela se distribuye geográficamente en la
región Centro Norte del País. Sin embargo es muy
consumida en todas las regiones del país por su
rico sabor y colorido.
Puede consumirse tanto caliente como con
mucho hielo, sin azúcar o con cualquier tipo de
edulcorante.
Para aprovechar todas las propiedades y virtudes de la
flor de Jamaica, es necesario saber que se puede
consumir de diferentes formas, entre ellas la siguiente:
IngredientesIngredientes
50 gramos de flor de Jamaica
Un litro de agua hirviendo
Un litro de agua fría
Endulzante permitido al gusto
PreparaciónPreparación
Para preparar el té de flor de Jamaica o hibisco, no tienes
más que colocar los 50 gramos de la flor en el litro de agua
hirviendo. Deja reposar unos minutos hasta que el agua
vaya tomando temperatura ambiente y vierte el resultante,
previo colado de la preparación, en el litro de agua fría.
Ahora no tendrás más que endulzar (con un producto 0%
calorías) esta interesante infusión de hibisco y así estará
lista para ser consumida a lo largo del día. Así, gozarás de
sus beneficios diuréticos y antioxidantes.

6.  http://www.venezuelatuya.com/cocina/bebidas.htm
 http://www.venezuelatuya.com/cocina/chicha_arroz.htm
 http://recetasinmorales.blogspot.com/2011/04/chica-venezolana.html
 http://elgourmeturbano.blogspot.com/2010/08/infusiones-que-adelgazan.html
 http://mafrancia.zoomblog.com/archivo/2007/09/09/te-al-mejor-estilo-Venezolano.html
 http://www.estampas.com/2009/10/11/eest_arti_te-de-ocho-estrellas_11A2851771.shtml
 http://www.aperderpeso.com/propiedades-del-te-de-jamaica-para-adelgazar/
 http://graficultura.net/voces/docu/voces3-art4.pdf
 http://jamaica.pordescubrir.com/el-te-de-jamaica.html
 http://remedios.innatia.com/c-flor-de-jamaica/a-propiedades-flor-jamaica.html