Bienvenidos al programa de Bartender.pptx

Alimentos

1. Bienvenidos al programa de Bartender Facilitador: Nelson Bacaro Mejia FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

2. Contenidos: . 1. INTRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN DE PARTICIPANTES. 2. CONCEPTOS BASICOS DE LA PROFESION 3. CARACTERISTICAS DE UN BARTENDER. 4. PRINCIPALES BEBIDAS ALCOHOLICAS. 5. PRESENTACION DE UTENSILIOS 6. TECNICAS DE DECORACION DE FRUTAS 7. RECETAS A ELABORARSE. FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

3. CONCEPTOS BASICOS DE LA PROFESION BARTENDER. BARMAN MIXOLOGO. RESTAURANTE BAR. COCKTAIL Y MOCKTAIL. FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

4. BARTENDER El término  bartender  es un término unisex, es decir, se usa por igual para denominar a mujeres y hombres que se dedican a esta profesión.  El barman solo sirve los tragos sencillos, sin embargo, el bartender tiene un amplio conocimiento de las bebidas y cócteles. FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

5. BARMAN El concepto de “barman” apareció en la época en la que todavía existían los cantineros y en la que las mujeres no podían entrar en las cantinas. La función principal del  barman  de un restaurante es la de servir bebidas a los clientes, pero sirve tragos y cocteles simples que NO están muy elaborados. FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

6. MIXOLOGO Existen muchas ramas en esta profesión y por su talento y su capacidad los  bartenders  suelen ser comparados con otros trabajadores de la bebida como los baristas o los mixólogos. El mixólogo se caracteriza por ser más un químico de la barra, un diseñador de bebidas que se especializa en el diseño de tragos nuevos, de manera que un bartender también puede ser mixólogo. Se podría decir que  la rama de la mixología es una especialización dentro del bartender , pero si se presenta alguien con estos títulos, lo correcto sería preguntar si puede hacer las dos cosas para no caer en malos entendidos. FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

7. RESTAURANTE: Establecimiento público donde se sirven comidas y bebidas, mediante precio, para ser consumidas en el mismo local. Un  restaurante o  restorán  (adaptación gráfica y fonética al español del francés  restauran t, su uso es válido) es un establecimiento de servicio, en el mayor de los casos públicos, donde se paga por la  comida  y  bebida  para ser consumidas en el mismo local o para llevarla. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de  cocina FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

8. BAR. Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven  bebidas alcohólicas ,  no alcohólicas  y  aperitivos , generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un  servicio de barra . La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de  barman  o  bartender . FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

9. COCKTAIL COCKTAIL: Un  cóctel  o  coctel  (del inglés  cocktail ) es una preparación a base de una mezcla de diferentes  bebidas , que contiene por lo general dos o más tipos de bebidas, aunque algunas de ellas pueden ser bebidas no alcohólicas, a base de ingredientes como  jugos ,  frutas ,  miel ,  leche  o  crema ,  especias , etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las  bebidas carbonatadas  o  refrescos  sin alcohol, la  soda  y el  agua tónica . FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

10. MOCKTAIL MOCKTAIL: El cóctel sin alcohol, más conocido popularmente como cóctel virgen o  móctel (del inglés,  mocktail ), es el cóctel de  graduación  cero, bien sea porque naturalmente no incluye ninguna  bebida alcohólica , o bien porque ésta se ha omitido o sustituido por otra bebida no-etílica. FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

11. CARACTERISTICAS DE UN BARTENDER Voluntad de servicio, orientación al cliente. Asertividad Escucha activa Organización Trabajo en equipo Capacidad resolutiva Trabajar bajo presión FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

12. PRINCIPALES BEBIDAS ALCOHOLICAS RON VODKA WHISKY GIN TEQUILA FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

13. UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS SHAKER O COCTELERA. COLADOR. JIGGER. CUCHARA MEZCLADORA. DESTAPADOR. DESCOCHADOR. VERTEDOR DE BOTELLA MACERADOR FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

14. TECNICAS DE DECORACION DE FRUTAS FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia

15. LIMONADA ELECTRONICA INGREDIENTES: 1 oz de jugo de limón. 1 oz de jarabe natural o sirope natural. 1 oz de vodka. ½ oz curacao azul. 2 oz de soda(agua mineral). 5 cubos de MÉTODO EDIFICADO Cristalería: vaso collins Adorno: rodaja de limón y una Cherry FACILITADOR: Nelson Bacaro Mejia