BIOMOLEKUL protein.pOWER POINT MAKALAH KESEHATAN

MATERI AJAR

1. Here is where your presentation begins PROTEIN

2. A. Pengertian protein Protein terbentuk dari polimerisasi peptida-peptida. Protein terbentuk daPeptida merupakan polimerisasi dari asam amino-asam amino yang berbeda. Jadi, protein dapat dikatakan sebagai suatu kopolimer.ri polimerisasi peptida-peptida . 

3. B. Struktur protein Macam macam struktur Protein 1.Struktur primer 2.Struktur sekunder 3.Struktur tersier 4.Struktur kuartener

4. 1. Struktur primer merupakan ikatan-ikatan peptida dari asam amino-asam amino protein pembentukan tersebut 2. Struktur sekunder terbentuk dari ikatan hidrogen yangterjadi antara gugus gugus amina dengan atom hidrogen pada rantai samaping asam amino sehingga membentuklipatan -lipatan, misalnya membentuk α-heliks.

5. 3.Struktur tersier. Interaksi struktur sekunder yang satu dengan struktur sekunder yang lain melalui ikatan hidrogen, ikatan ion, atau ikatan disulfida (SS-), misalnyaterbentuk rantai dobellheliks . 4 . Struktur kuartener . Struktur yang melibatkan beberapa peptida sehingga membentuk suatu protein.Pada peristiwa ini, kadang-kadang terselip molekul atau ion lain yang bukan merupakan asam amino, misalnya pada hemoglobin, yang pada proteinnya terselip ion Fe3+.

6. C. Sifat sifat protein 1. Sukar larut dalam air karena ukuran molekulnya yang sangat besar. 2. Dapat mengalami koagulasi oleh pemanasan dan penambahan asam atau basa. 3. Bersifat amfoter karena membentuk ion zwitte Pada titik isoelektriknya , protein mengalami koagulasi sehingga dapat dipisahkan dari pelarutnya. 4. Dapat mengalami kerusakan ( terdenaturasi ) akibat pemanasan. Pada denaturasi, protein mengalami kerusakan mulai dari struktur tersier sampai struktur primernya.

7. 1.Nukleoprotein , merupakan protein yang terikat pada asam nukleat, terdapat pada inti sel dan kecambah biji-bijian. 2.Glikoprotein , merupakan protein yang berikatan dengan karbohidrat,terdapat pada musin kelenjar ludah, hati dan tendon. D. Konjungsi protein

8. 3.P osfoprotein , merupakan protein yang berikatan dengan fosfat yang mengandung lesitin, terdapat pada susu atau kuning telur. 4.Lipoprotein , merupakan protein yang terikat pada lipid (lemak), misalnya serum darah, kuning telur atau susu. 5.Kromoprotein ( metaloprotein ), merupakan protein yang mengikat pigmen atau ion logam, misalnya hemoglobin.

9. 1. Sebagai enzim 2.Alat angkut 3. Pengaturan gerakan 4. Penyusunan tulang 5. Protein cadangan 6.Antibodi 7. Pengaturan reaksi 8. Pengendali Pertumbuhan E. Fungsi Protein