Bioteknologi Konvensional dan Bioteknologi Modern [PPT] fix.pptx

materi ini mengenai bioteknologi konvensional yang berupa makanan fermentasi dan bioteknologi modern contohnya pembuatan insulin

1. Bioteknologi Konvensional Vs Bioteknologi Modern

2. Bioteknologi ? Pertama kali dikemukakan oleh Karl Ereky , seorang insinyur Hongaria (1917) Pemanfaatan sistem hayati (proses biologi ) dengan mengggunakan prinsip-prinsip ilmiah dan teknologi untuk menghasilkan produk yang berguna bagi Manusia . Di bidang kesehatan & kedokteran , manusia telah dapat memproduksi vaksin tertentu dengan bantuan virus. Perkembangan pesat bidang biologi sel & biologi molekuler sejak tahun 1960-an mendorong perkembangan bioteknologi secara cepat . 10/21/2024 2

3. Lanjutan Saat ini manusia telah mampu memanipulasi , mengubah , dan / atau menambahkan sifat tertentu pada suatu organisme . Pengubahan itu dilakukan pada tingkat DNA ( Dioxiribo Nucleic Acid = Asam dioksirobonukleat ), yaitu suatu rantai kimia yang terdapat di dalam inti sel yang mengontrol seluruh aktivitas sel , termasuk sifat suatu organisme . 3

4. 10/21/2024 Designed by PoweredTemplate.com 4

5. 10/21/2024 Designed by PoweredTemplate.com 5 Food fermentasi bread, tape

6. 10/21/2024 Designed by PoweredTemplate.com 6

7. Pada umumnya bioteknologi dibedakan menjadi : Bioteknologi Konvensional Bioteknologi Modern. 10/21/2024 7 Jenis-Jenis Bioteknologi

8. Bioteknologi Konvensional adalah bioteknologi yang memanfaatkan mikroba ( organisme ) untuk membuat produk atau memperoleh produk yang optimal. Misalnya pembuatan tempe , tape, roti, pengomposan sampah . 10/21/2024 8 Bioteknologi Konvensional

9. Cuka Cuka terbuat dari air nira kelapa. Oleh khamir Saccharomyces, gula nira diubah menjadi alkohol. Alkohol ini diubah lagi menjadi asam cuka oleh bakteri asam cuka ( Acetobacter aceti ) Produk Bioteknologi Konvensional

10. Fermentasi Aerob A c e t oba c t er a c e t i C6H12O6 glukosa 2 C2H5OH etanol 2 CH3COOH + H2O cuka asam

11. Contoh minuman beralkohol antara lain anggur , bir , arak, dan wiski. Wine/ anggur terbuat dari fermentasi anggur atau buah-buahan lain. D ifermentasikan oleh khamir ( Saccharomyces cerevisiae ). Khamir akan mengubah zat gula menjadi karbondioksida dan alkohol. Minuman Beralkohol Produk Bioteknologi Konvensional

12. Nata de coco merupakan salah satu makanan olahan kelapa. Pembuatan de coco merupakan suatu proses fermentasi air kelapa oleh bakteri Acetobacter xylinum. Nata de coco Produk Bioteknologi Konvensional

13. Bahan dasar oncom adalah ampas tahu , ampas kedelai yang difermentasi dengan Kapang (Mold) Neurospora sitophila . Kapang Neurospora sitophila dapat menghasilkan zat warna merah atau oranye . Oncom Produk Bioteknologi Konvensional Oncom dan J amur oncom Neurospora

14. Roti terbuat dari tepung gandum Difermentasi dengan yeast atau Khamir Saccharomyces cerevisiae Yeast atau Khamir ini memafaatkan gula sebagai makanannya yang akan dioksidasi dan akhirnya menghasilkan karbondioksida (CO 2 ) dan etanol . Karbondioksida membentuk gelombang- gelombang yang terperangkap dalam adonan roti sehingga akan mengembang Roti Produk Bioteknologi Konvensional

15. Tape terbuat dari ketela pohon atau ketan hitam Difermentasikan dengan ragi /yeast . Ragi merupakan mikroorganisme yang dapat menghasilkan enzim untuk mengubah zat tepung menjadi gula. Selanjutnya gula diubah menjadi alkohol. Bila disimpan lama, alkohol akan diubah menjadi asam oleh bakteri asam cuka. Tape Produk Bioteknologi Konvensional

16. 10/21/2024 17

17. Bahan dasar untuk membuat tempe adalah kacang kedelai Ragi tempe atau kapang ( Rhizopus oryzae) akan mencernakan kedelai dengan cara mengubah protein kompleks pada kacang kedelai yang berbentuk keras menjadi protein sederhana yang lebih lunak sehingga mudah dicerna oleh manusia Tempe Produk Bioteknologi Konvensional

18. 10/21/2024 Designed by PoweredTemplate.com 19

19. Susu asam atau yoghurt terbuat dari susu yang selanjutnya susu difermentasi dengan bakteri asam laktat Lactoballus bulgaricus dan Sterptococcus thermophillus . A ktivitas bakteri ini menyebabkan keasaman susu menurun. Setelah itu susu di tambah cita rasa buah. Yoghurt Produk Bioteknologi Konvensional (a) Berbagai yoghurt yang dibuat dengan (b) Lactobacillus.

20. 10/21/2024 21 No. Jenis Bahan Pangan Bahan yang Dipakai Mikroorganisme yang Berperan 1. Tempe Kedelai Rhizopus oryzae 2. Yoghurt Susu Lactobacillus bulgaricus 3. Oncom Ampas Tahu Kacang Tanah Neurospora sitophyla 4. Tape Ketan Beras Saccharomyces cereviseae Endomycopsis fibulegera 5. Nata de Coco Air Kelapa Acetobacter xylinum 6. Roti Tepung Gandum Saccharomyces cerevisiae 7. Asinan Kubis Enterobacter sp. 8. Minuman Beralkohol Anggur , buah-buahan atau Umbi-umbian Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces caelsbergensis 8. Kecap Kedelai Aspergillus wentii 9. Keju Susu Penicillium comemberti , P. roqueforti , Lactobacillus sp. 10. Mentega Susu Streptococcus lactis

21. Mikroorganisme memegang peranan penting dalam perkembangan bioteknologi . Pemanfaatan mikroorganisme dalam berbagai tahapan perkembangan bioteknologi dari bioteknologi konvensional hingga modern, menjadikan mikroorganisme sebagai organisme penting dan selalu ikut serta disetiap penemuan besar terkait bioteknologi . 10/21/2024 22 Lanjutan

22. Alasan utama mikroorganisme dijadikan subjek pada proses bioteknologi yaitu : Pertumbuhan dan perbanyakan mikroba perlangsung dengan cepat Mudah diperoleh dari lingkungan Sifat genetik mudah dimodifikasi melalui rekayasa genetika Memiliki plasmid yang digunakan sebagai vektor Tidak tergantung iklim dan kondisi lingkungan Memiliki sifat yang tetap dan tidak berubah 10/21/2024 23

23. Bioteknologi modern dilakukan melalui pemanfaatan keterampilan manusia dalam melakukan manipulasi makhluk hidup ( organisme ) untuk menghasilkan produk yang dapat dimanfaatkan oleh manusia . Misalnya melalui teknik rekayasa genetik . 10/21/2024 24 Bioteknologi Modern

24. Produk-produk Bioteknologi Modern untuk Pengobatan No. Nama produk Kegunaan 1. 2. 3. 4. 5. Interferon Insulin Vaksin Penicillin Hormon pertumbuhan Melawan infeksi , meningkatkan sistem kekebalan Mengontrol kadar gula darah (diabetes mellitus). Meningkatkan kekebalan tubuh Antibiotika , melawan infeksi oleh bakteri atau jamur Melawan kekedilan , untuk penyembuhan

25. No. Nama produk Kegunaan 6. 7. 8. 9. 10. Beta endorfin Activator plasminogen Inferleukun 2 Antibodi monoklonal Enzim Mengurangi rasa sakit Melarutkan darah beku,mencegah stroke Mengaktifkan sistem kekebalan Menyerang dan membunuh sel tumor atau kanker Meningkatkan reaksi / biokatalisator baik untuk keperluan manusia maupun industri Lanjutan

26. Bioteknologi modern berkembang pesat setelah genetika molekuler berkembang dengan baik . Dimulai dengan pemahaman tentang struktur DNA pada tahun 1960an dan hingga berkembangnya berbagai teknik molekuler telah menjadikan pemahaman tentang gen menjadi semakin baik . Gen atau yang sering dikenal dengan istilah DNA, merupakan materi genetik yang bertanggung jawab terhadap semua sifat yang dimiliki oleh makhluk hidup ( Sutarno , 2014). 10/21/2024 27 Lanjutan

27. PERBANDINGAN BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN

28. Bioteknologi modern tidak dapat terlepas dari aplikasi metode mutakhir seperti : Kultur Jaringan Konsep dasar dari kultur jaringan adalah totipotensi sel. Keuntungan teknik ini adalah sifat tanaman yang identik dengan induknya dan perbanyakan lebih cepat . b. Analisis genetik Analisis genetik mempelajari sifat dan karakter gen yang diwariskan dari generasi ke generasi serta interaksi antara gen dengan lingkungannya untuk menghasilkan suatu fenotip . 10/21/2024 29

29. c. Manipulasi organisme Manipulasi mikroba , tanaman , atau hewan dan pemilihan individu yang diinginkan untuk perbaikan generasi yang baru . d. Analisis DNA Analisis DNA merupakan proses pengambilan DNA atau RNA dari organisme melalui tahapan isolasi DNA, polymerase chain reaction, elektroforesis , dan analisis hasil yang dibantu oleh software bioinformatika . e. Teknologi DNA rekombinan Teknologi DNA rekombinan merupakan metode untuk merekayasa genetik suatu organisme dengan mengintroduksikan gen ke dalam suatu organisme . 10/21/2024 30

30. f. Polymerase Chain Reaction PCR merupakan teknik amplifikais atau penggandaan gen target dengan menggunakan primer spesifik untuk inisiasi . PCR bekerja berdasarkan prinsip replikasi DNA. g. Hibridoma Hibridoma merupakan metode untuk menggabungkan dua jenis sel dengan tujuan mendapatkan hibrid yang memiliki kemampuan dari kedua sel sebelumnya . 10/21/2024 31

31. h. Kloning Kloning merupakan metode menghasilkan keturunan yang dikehendaki identik dengan sel induknya . i. Sekuensing DNA Sekuensing DNA adalah proses pembacaan urutan basa nukleotida . 10/21/2024 32 Lanjutan

32. Manfaat bioteknologi bagi kehidupan manusia dalam meningkatkan kesejahteraan dan perbaikan hidup telah terbukti : Penerapannya untuk pengobatan dan mengurangi kelaparan Mengatasi kelangkaan sumber daya energi , Mengurangi pencemaran lingkungan dll . 10/21/2024 33

33. 10/21/2024 34 Thanks for Your Attention

34. 10/21/2024 35 Demikian pertemuan hari ini , mohon maaf hanya sebentar karena kalau lama takut jadi sayang Terima Kasih…