Calabaza rellena de huevo con verdura

1. 200 ml. huevo pasteurizado
½ cebolla
4 calabazas
1 zanahorias
250 grs. Elote
10 grs. mantequilla
Sal
Pimienta
Salsa roja
Cocerlaverdurapapa,zanahoria,
elotesycalabazasenaguahirviendo
consal,yacocidaspicarencubos;
reservarlascalabazas,conestas
retirarlascabezasyretirarelrelleno,
poicarelrellenodelacalabaza.
Enunbowlquebrarloshuevos,
mezclarysalpimentar
Acitronarcebollapicadaenaceitecon
mantequilla,agregarlaverdurapicada
yacitronar,agregarhuevosrevueltos
ydejarcocer.
Montaje:
Rellenarlascalabazasconhuevo
revueltoyverduras,tapary
acompañarconsalsaroja.
Porción: 4 personas
Chef Ángeles Urreta
Calabaza rellena de huevo con verdura
Información Nutrimental
Porciones por receta 4 porciones
Cantidad por Porción 1
Calorías (kcal) 190 9%
%ID
R
Grasa Total (g) 7.4 13%
Colesterol (mg) 96.5 32%
Sodio (mg) 66.0 3%
Carbohidratos Totales (g) 24.2 8%
Fibra Dietética (g)3.9 13%
Proteínas (g) 10.0
Calcio 3%
Hierro 47%
Vitamina A 82%
Vitamina C 20%