Calculo de la cantidad de cloro a aplicar

Informaciones para calcular la dosis de cloro a usar para desinfectar el agua de manejo o para consumo humano. Ver los ppm, según rubros o tipo de superficies a desinfectar. Tener claro siempre que es el agua que se desinfecta, la dosis correcta, el recambio del agua según el uso, la concentración del cloro comercial, la temperatura del agua y su dureza y carga de materia orgánica.

1. CALCULO DE LA CANTIDAD DE CLORO A APLICAR Se desinfecta el agua, no los productos. Que ocurre, que al sumergir, bañar o asperjar los productos, superficies, etc , con esa agua, el cloro, disponible o libre, actúa contra los patógenos que deseamos eliminar. 10/8/2020 Dr. Carlos Ariel Castillo Vicioso, MSc

2. PPM ESTABLECIDO PARA LA DESINFECCION DEL AGUA SEGÚN TIPO DE RUBRO Cultivos **Concentración de Cloro Frutas tropicales (mango, aguacate, castaños) 50–150 ppm* Melón, melón verde dulce   100–150 ppm Lechuga, repollo, hojas verdes   50–100ppm Tomates, papas, pimientos, berenjenas 50–150 ppm Raíces y tubérculos 150-200 ppm

3. CANTIDAD DE CLORO NECESARIO POR CANTIDAD DE AGUA PPM META CANTIDAD CLORO POR LITRO CANTIDAD AUGA EN LITROS Hipoclorito de Sodio 5.25% 50 0.95 1 75 1.43 1 100 1.90 1 125 2.40 1 150 2.90 1 ✔ Cloro (Cl) residual : fracción de cloro añadido que conserva sus propiedades desinfectantes Jamás mezcle detergentes y desinfectantes, al hacerlo se crea una reacción exergonica (se produce calor), se inactivan y pueden producir una explosión.

4. RECOMENDACIONES IMPORTANTES Monitoree la calidad del agua para lavado ✔ Use agua potable para cualquier actividad de lavado de los productos. ✔ Mantenga el agua potable en tinas de lavado, desinfectando y cambiando el agua regularmente. ✔ Adicione hipoclorito de sodio (cloro líquido comercial) en concentraciones de 5.25 %, 7.5%, 12.75% y 15 %. El pH del agua de lavado debe estar entre 6 - 7.8 para que el Cloro permanezca activo. ✔ Monitoree los niveles de cloro (Cl ) después de cada lavado. ✔ pH: es la medida de acidez o alcalinidad de una solución.

5. FORMULA USADA PARA DETERMINAR CANTIDAD DE CLORO A USAR Cantidad de cloro K, Concentración del cloro utilizado Volumen en litros de la tina (L*A*P) L, largo de la tina A, ancho de la tina P, profundidad de la tina   Fuente de las tablas : Mejorando la Seguridad y Calidad de Frutas y Hortalizas Frescas: Manual de Formación para Instructores. FDA, 2002.