Cartilla Tecnología secundario - 2025.pdf
JosAntonioLpezAraujo
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Sep 05, 2025
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About This Presentation
Cartilla de textos y trabajos para nivel secundario
Slide Content
CARTILLA DE TEXTOS Y
TRABAJOS PRÁCTICOS
TECNOLOGÍA
2°C – CICLO BASICO
NIVEL SECUNDARIO
Año: 2025
PROF. LOPEZ ARAUJO JOSE ANTONIO
ESTUDIANTE:_______________________
TRABAJOS PRÁCTICOS
TECNOLOGÍA
2°C – CICLO BASICO
NIVEL SECUNDARIO
Año: 2025
PROF. LOPEZ ARAUJO JOSE ANTONIO
ESTUDIANTE:_______________________
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°1
De pesadas locomotoras a ligeros bits
Transitando del siglo XX al XXI
EL siglo XX representó un período de la historia especialmente
impactante por los cambios tecnológicos. Algunos inventos de los siglos
XIX y XX, como el teléfono, la radio, el automóvil y el aeroplano son
algunos ejemplos de invenciones tecnológicas que han ejercido un fuerte
impacto en la vida de las personas.
Para la gran mayoría de los adultos de hoy, sería impensable la vida
cotidiana sin el teléfono o la televisión. Del mismo modo, los adolescentes
del siglo XXI se podrían preguntar cómo era la vida antes de la existencia
de Internet, el chat, o de los Smartphones.
Desde mediados del siglo XX la vida diaria de los seres humanos es
cada vez más rica en tecnología. En un día típico de cualquier persona
que habite una ciudad, muchas de sus actividades cotidianas son posibles
gracias a los desarrollos tecnológicos: desde el despertador que suena
gracias a la electricidad, el agua corriente, la calefacción o la refrigeración.
Consultar la información del clima que da el noticiero, probablemente a
instancias del servicio meteorológico vía satélite; luego, una llamada
telefónica, que involucra centrales controladas por computadora, viajar en
auto, que implica que el control de inyección de combustible y otros
detalles del funcionamiento estén controlados por una microcomputadora.
Y no hemos mencionado aún el uso de la computadora personal, el correo
electrónico y el celular.
La noción de progreso estaba asociada hasta mediados del siglo XX
al avance de las grandes maquinarias, al desarrollo de la industria, la
producción masiva de bienes, la expansión del ferrocarril y el inicio de las
transmisiones de la radio y la televisión, entre otros.
En la actualidad, para representar el progreso de la humanidad se
recurre a imágenes de pantallas de computadoras, teléfonos celulares y
otras invenciones electrónicas. La idea del progreso se ha desplazado de
la iconografía voluptuosa y fría del acero al sonido de los bits transitando
por los circuitos. Pero la realidad contrasta con la representación
exclusivamente optimista del progreso de la humanidad.
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De pesadas locomotoras a ligeros bits
Transitando del siglo XX al XXI
EL siglo XX representó un período de la historia especialmente
impactante por los cambios tecnológicos. Algunos inventos de los siglos
XIX y XX, como el teléfono, la radio, el automóvil y el aeroplano son
algunos ejemplos de invenciones tecnológicas que han ejercido un fuerte
impacto en la vida de las personas.
Para la gran mayoría de los adultos de hoy, sería impensable la vida
cotidiana sin el teléfono o la televisión. Del mismo modo, los adolescentes
del siglo XXI se podrían preguntar cómo era la vida antes de la existencia
de Internet, el chat, o de los Smartphones.
Desde mediados del siglo XX la vida diaria de los seres humanos es
cada vez más rica en tecnología. En un día típico de cualquier persona
que habite una ciudad, muchas de sus actividades cotidianas son posibles
gracias a los desarrollos tecnológicos: desde el despertador que suena
gracias a la electricidad, el agua corriente, la calefacción o la refrigeración.
Consultar la información del clima que da el noticiero, probablemente a
instancias del servicio meteorológico vía satélite; luego, una llamada
telefónica, que involucra centrales controladas por computadora, viajar en
auto, que implica que el control de inyección de combustible y otros
detalles del funcionamiento estén controlados por una microcomputadora.
Y no hemos mencionado aún el uso de la computadora personal, el correo
electrónico y el celular.
La noción de progreso estaba asociada hasta mediados del siglo XX
al avance de las grandes maquinarias, al desarrollo de la industria, la
producción masiva de bienes, la expansión del ferrocarril y el inicio de las
transmisiones de la radio y la televisión, entre otros.
En la actualidad, para representar el progreso de la humanidad se
recurre a imágenes de pantallas de computadoras, teléfonos celulares y
otras invenciones electrónicas. La idea del progreso se ha desplazado de
la iconografía voluptuosa y fría del acero al sonido de los bits transitando
por los circuitos. Pero la realidad contrasta con la representación
exclusivamente optimista del progreso de la humanidad.
1
Paralelamente al desarrollo de la tecnología y a todas las cosas que
esta genera, los tiempos presentes también muestran otras imágenes:
fábricas que se cierran, trabajadores desocupados, contaminación de
cauces de agua, generación de basurales, grandes extensiones de campo
destinados al cultivo de soja, flujos migratorios de personas que se
desplazan de un país a otro buscando trabajo. La escasez de recursos en
hospitales y en escuelas públicas también parece ser representativa de los
tiempos que vivimos. También observamos en la actualidad que muchas
personas han cambiado sus hábitos de consumo, de
comportamiento y hasta de relacionarse socialmente
debido al uso y/o abuso de desarrollos tecnológicos,
cayendo en muchos casos en conductas adictivas.
Los seres humanos actuales tendríamos que
preguntarnos si tanto avance o progreso tecnológico es
realmente beneficioso, si es conveniente de verdad
buscar cada vez más comodidades y lujos sin pensar
en el daño que causamos en el medio ambiente.
Preguntitas ☺
1) ¿Qué años abarca el siglo XIX, el XX y el siglo XXI? ¿En qué siglo
vivimos ahora?
2) ¿Qué es un bit?
3) ¿Qué inventos importantes del siglo XIX y XX podrías mencionar
aparte de los que menciona el texto?
4) ¿Por qué crees que desde mediados de siglo XX la vida de las
personas es más rica en tecnología?
5) ¿Cómo se entendía el progreso hasta mediados de siglo XX?
6) ¿Cómo se entiende el progreso en la actualidad?
7) ¿Qué entiendes tú por tecnología?
8) ¿Qué aspectos negativos presenta el desarrollo de la tecnología?
9) ¿Qué acciones podría desarrollar el hombre para minimizar esos
aspectos negativos?
2
esta genera, los tiempos presentes también muestran otras imágenes:
fábricas que se cierran, trabajadores desocupados, contaminación de
cauces de agua, generación de basurales, grandes extensiones de campo
destinados al cultivo de soja, flujos migratorios de personas que se
desplazan de un país a otro buscando trabajo. La escasez de recursos en
hospitales y en escuelas públicas también parece ser representativa de los
tiempos que vivimos. También observamos en la actualidad que muchas
personas han cambiado sus hábitos de consumo, de
comportamiento y hasta de relacionarse socialmente
debido al uso y/o abuso de desarrollos tecnológicos,
cayendo en muchos casos en conductas adictivas.
Los seres humanos actuales tendríamos que
preguntarnos si tanto avance o progreso tecnológico es
realmente beneficioso, si es conveniente de verdad
buscar cada vez más comodidades y lujos sin pensar
en el daño que causamos en el medio ambiente.
Preguntitas ☺
1) ¿Qué años abarca el siglo XIX, el XX y el siglo XXI? ¿En qué siglo
vivimos ahora?
2) ¿Qué es un bit?
3) ¿Qué inventos importantes del siglo XIX y XX podrías mencionar
aparte de los que menciona el texto?
4) ¿Por qué crees que desde mediados de siglo XX la vida de las
personas es más rica en tecnología?
5) ¿Cómo se entendía el progreso hasta mediados de siglo XX?
6) ¿Cómo se entiende el progreso en la actualidad?
7) ¿Qué entiendes tú por tecnología?
8) ¿Qué aspectos negativos presenta el desarrollo de la tecnología?
9) ¿Qué acciones podría desarrollar el hombre para minimizar esos
aspectos negativos?
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°2
Los 10 inventos más importantes en la Historia
A lo largo de la Historia ha habido innumerables inventos, los cuales, con
mayor o menor medida han contribuido a nuestro bienestar actual.
Algunos de ellos se han convertido en parte indispensable de nuestras vidas,
otros pasan desapercibidos por nosotros aunque son la parte esencial de todos y
varios de ellos pasan al olvido por ser poco útiles.
Según la época en la que pensemos nos encontraríamos con que podemos
hacer una lista de los inventos más importantes, pero si hubiera que elegir sólo
10 inventos de toda LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD, entre ellos podrían
encontrarse algunos de estos:
EL FUEGO:
¿Cuándo apareció?
Se supone que el hombre prehistórico conoció el fuego por la
erupción de un volcán, un incendio o la caída de un rayo.
Pero no fue hasta hace 350.000 años cuando el hombre de
Atapuerca comenzó ha utilizarlo.
En sus origines, el mayor problema residía en cuidarlo para
mantenerlo encendido hasta que conocieron como encenderlo y alimentarlo con
combustible.
Fines que cumple:
-En la prehistoria se utilizaba para cocinar los alimentos crudos; mantener
alejados a animales peligrosos; calentarse; sus llamas servían como armas en
las luchas y cacerías y su humo sirvió para efectuar las primeras
comunicaciones.
-Posteriormente se ha utilizado para alumbrarse en las horas de oscuridad
(mediante velas...); en hornos... y en sin fin de cosas cotidianas.
Funcionamiento:
El fuego es una reacción química de oxidación violenta de una materia
combustible, con desprendimiento de llamas, calor, vapor de agua y dióxido de
carbono; para que se produzca debe existir un combustible, oxígeno y una
temperatura elevada. El primer método de encendido se supone que fue el de
frotamiento de una punta de palo seco sobre un mismo punto de una madera
seca. La humanidad tuvo que esperar hasta el año 1827 (según otras fuentes
1832) para lograr disponer de un invento como los fósforos mediante los cuales
su encendido era fácil.
Ventajas e inconvenientes:
Gracias a su aparición la civilización ha podido llegar a donde estamos ahora, ha
aportado al hombre protección ante el frío, alumbramiento, etc.
Entre sus inconvenientes ambientales actuales nos encontramos con que es
utilizado en ocasiones de manera dañina por algunas personas que provocan
incendios y que su combustión produce gases tóxicos.
LA RUEDA:
¿Cuándo apareció?
No se conoce muy bien cómo ni cuándo apareció. La primera
prueba histórica que se tiene de su existencia se sitúa en
torno al 3000 a.C y pertenece a la civilización mesopotámica
(la famosa rueda de Ur). Esta es un disco de arcilla con un
orificio central y otros más pequeños laterales.
Fines que cumple:
Muchos historiadores sostienen que la rueda es el invento que más ha cambiado
la civilización. Fue decisiva para inventos posteriores como la polea. Ambas, la
rueda junto a la polea facilitaron el transporte y la construcción arquitectónica.
Funcionamiento:
Su funcionamiento es muy sencillo basado en la rotación sobre su mismo eje.
Ventajas e inconvenientes:
Son innumerables las ventajas que ha traído consigo la invención de la rueda y
no se encuentran inconvenientes a excepción de que para su fabricación es
necesario obtener materiales que pueden producir contaminación y que cuando
las mismas se desgastan son desechadas, aunque actualmente los neumáticos
de los coches se reciclan.
Entre algunas de las ventajas nos encontramos que gracias a ella han podido
desarrollarse nuevos inventos como carruajes de caballos, automóviles, etc.
LA IMPRENTA:
¿Cuándo apareció?
En el siglo XV (según descubrimientos) se imprimían ya
naipes y estampas con motivos religiosos, mediante la
aplicación de una plancha de madera grabada y
embadurnada con tinta grasa, sobre el papel o el
pergamino.
¿Quién es la inventó?
Según las investigaciones, la imprenta fue inventada
por lo chinos y modificada por Johannes Gutenberg (hacia el 1450), al que se le
atribuye la primera inventa con caracteres móviles (uno de los grandes hitos de la
historia de la cultura).
Fines que cumple:
Permitir la posibilidad de realizar tiradas de múltiples ejemplares de libros
(cualquier texto) facilitando el acceso de un mayor número de personas a ellos.
Funcionamiento:
Para crear la imprenta con caracteres móviles y que esta pudiera funcionar,
Gutenberg realizó los siguientes pasos:
-Adaptó una prensa de madera de la que se usaban para moler la uva en la
preparación del vino.
- Creó tipos móviles metálicos (de plomo) que a diferencia de los de madera,
eran mucho más resistentes, por lo que se podían utilizar muchas veces. 3
Los 10 inventos más importantes en la Historia
A lo largo de la Historia ha habido innumerables inventos, los cuales, con
mayor o menor medida han contribuido a nuestro bienestar actual.
Algunos de ellos se han convertido en parte indispensable de nuestras vidas,
otros pasan desapercibidos por nosotros aunque son la parte esencial de todos y
varios de ellos pasan al olvido por ser poco útiles.
Según la época en la que pensemos nos encontraríamos con que podemos
hacer una lista de los inventos más importantes, pero si hubiera que elegir sólo
10 inventos de toda LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD, entre ellos podrían
encontrarse algunos de estos:
EL FUEGO:
¿Cuándo apareció?
Se supone que el hombre prehistórico conoció el fuego por la
erupción de un volcán, un incendio o la caída de un rayo.
Pero no fue hasta hace 350.000 años cuando el hombre de
Atapuerca comenzó ha utilizarlo.
En sus origines, el mayor problema residía en cuidarlo para
mantenerlo encendido hasta que conocieron como encenderlo y alimentarlo con
combustible.
Fines que cumple:
-En la prehistoria se utilizaba para cocinar los alimentos crudos; mantener
alejados a animales peligrosos; calentarse; sus llamas servían como armas en
las luchas y cacerías y su humo sirvió para efectuar las primeras
comunicaciones.
-Posteriormente se ha utilizado para alumbrarse en las horas de oscuridad
(mediante velas...); en hornos... y en sin fin de cosas cotidianas.
Funcionamiento:
El fuego es una reacción química de oxidación violenta de una materia
combustible, con desprendimiento de llamas, calor, vapor de agua y dióxido de
carbono; para que se produzca debe existir un combustible, oxígeno y una
temperatura elevada. El primer método de encendido se supone que fue el de
frotamiento de una punta de palo seco sobre un mismo punto de una madera
seca. La humanidad tuvo que esperar hasta el año 1827 (según otras fuentes
1832) para lograr disponer de un invento como los fósforos mediante los cuales
su encendido era fácil.
Ventajas e inconvenientes:
Gracias a su aparición la civilización ha podido llegar a donde estamos ahora, ha
aportado al hombre protección ante el frío, alumbramiento, etc.
Entre sus inconvenientes ambientales actuales nos encontramos con que es
utilizado en ocasiones de manera dañina por algunas personas que provocan
incendios y que su combustión produce gases tóxicos.
LA RUEDA:
¿Cuándo apareció?
No se conoce muy bien cómo ni cuándo apareció. La primera
prueba histórica que se tiene de su existencia se sitúa en
torno al 3000 a.C y pertenece a la civilización mesopotámica
(la famosa rueda de Ur). Esta es un disco de arcilla con un
orificio central y otros más pequeños laterales.
Fines que cumple:
Muchos historiadores sostienen que la rueda es el invento que más ha cambiado
la civilización. Fue decisiva para inventos posteriores como la polea. Ambas, la
rueda junto a la polea facilitaron el transporte y la construcción arquitectónica.
Funcionamiento:
Su funcionamiento es muy sencillo basado en la rotación sobre su mismo eje.
Ventajas e inconvenientes:
Son innumerables las ventajas que ha traído consigo la invención de la rueda y
no se encuentran inconvenientes a excepción de que para su fabricación es
necesario obtener materiales que pueden producir contaminación y que cuando
las mismas se desgastan son desechadas, aunque actualmente los neumáticos
de los coches se reciclan.
Entre algunas de las ventajas nos encontramos que gracias a ella han podido
desarrollarse nuevos inventos como carruajes de caballos, automóviles, etc.
LA IMPRENTA:
¿Cuándo apareció?
En el siglo XV (según descubrimientos) se imprimían ya
naipes y estampas con motivos religiosos, mediante la
aplicación de una plancha de madera grabada y
embadurnada con tinta grasa, sobre el papel o el
pergamino.
¿Quién es la inventó?
Según las investigaciones, la imprenta fue inventada
por lo chinos y modificada por Johannes Gutenberg (hacia el 1450), al que se le
atribuye la primera inventa con caracteres móviles (uno de los grandes hitos de la
historia de la cultura).
Fines que cumple:
Permitir la posibilidad de realizar tiradas de múltiples ejemplares de libros
(cualquier texto) facilitando el acceso de un mayor número de personas a ellos.
Funcionamiento:
Para crear la imprenta con caracteres móviles y que esta pudiera funcionar,
Gutenberg realizó los siguientes pasos:
-Adaptó una prensa de madera de la que se usaban para moler la uva en la
preparación del vino.
- Creó tipos móviles metálicos (de plomo) que a diferencia de los de madera,
eran mucho más resistentes, por lo que se podían utilizar muchas veces. 3
-Modificó la consistencia de la tinta para que fuera más densa y se pegara bien a
los tipos móviles.
Para que la misma funcionara, los tipos se colocaban uno tras otro, sobre una
vara de madera en línea. Las palabras quedaban separadas por un tipo de
relieve. Las líneas obtenidas se ordenaban en una caja o galera. Después se
untaba tinta en los caracteres y se ponía un pergamino sobre ellos. La impresión
se obtenía de la presión de la galera contra la hoja mediante la prensa.
Ventajas e inconvenientes:
La imprenta sólo provocó ventajas, gracias a su aparición el saber escrito dejó de
ser patrimonio de la élite y se extendió a toda la población, sustituyéndose la
tradición oral por la escritura como forma para transmitir conocimientos y
generalizándose publicaciones impresas de libros y periódicos.
LA BOMBILLA:
¿Cuándo apareció?
En el año 1879.
¿Quién fue su inventor?
Thomas Alva Edison.
Fines que cumple:
Alumbramiento en horas sin luz o en lugares donde no hay
luminosidad.
Funcionamiento:
Dispone de un globo de cristal en el que se hace un vacío y
dentro del cual se halla un filamento que al ser atravesado
por una corriente eléctrica emite luz visible.
Ventajas e inconvenientes:
Las bombillas han evolucionado, actualmente nos encontramos con bombillas de
bajo consumo y que contaminan poco; nos facilitan la iluminación sin la cual no
sería posible realizar funciones durante la noche, permitiéndonos que las
ciudades sean más seguras y que las vías de comunicación sean transitables en
momentos de poca luminosidad. Entre sus inconvenientes se encuentra que una
vez que se “queman”, su material debe de ser reciclado, lo que no siempre ocurre
debido a que no estamos concienciados y que contribuyen a la llamada
contaminación lumínica.
EL FRIGORÍFICO:
¿Cuándo apareció?
En 1876.
¿Quién lo inventó?
Charles Tellier, ingeniero francés.
Fines que cumple:
Permitir alargar el buen estado de alimentos perecederos a
unas temperaturas óptimas.
Funcionamiento:
El frigorífico consta básicamente de un termostato para regular el frío del
interior, el cual controla un compresor cargado de un gas. Por un proceso de
compresión y descompresión de este gas se entrega frío al interior del frigorífico
y se saca el calor a través de la rejilla de la parte posterior.
Ventajas e inconvenientes:
Permite mantener provisiones de alimentos perecederos (carnes, lácteos, frutas,
etc.) sin que estos puedan estropearse por la temperatura que existe en el
ambiente, no dependiendo de las estaciones del año para poder tomar alimentos
de otras estaciones (gracias a ellos podemos tomar fresas o melones todo el año,
debido a que se conservan en cámaras frigoríficas...); entre sus inconvenientes
nos encontramos con que una vez que deben ser renovados en nuestros
hogares, deben ser llevados a puntos limpios debido a que son altamente
contaminantes por el gas que llevan en su interior.
EL TELÉFONO:
¿Cuándo apareció? En 1876.
¿Quién lo inventó? Antonio Meucci - Alexander Graham Bell
Fines que cumple:
Permitir la comunicación entre personas que se encuentran en
lugares físicos distintos.
Funcionamiento:
Un teléfono está formado por dos circuitos que funcionan juntos:
el circuito de conversación (que es la parte analógica) y el
circuito de marcación (que se encarga de la marcación y la
llamada). Tanto las señales de voz como las de marcación y llamada
(señalización), así como la alimentación, comparten el mismo par de hilos
(cables). A través de estos hilos viajan señales permitiendo la comunicación.
El teléfono actual tiene una cámara llena de gránulos de carbón ubicados detrás
de un diafragma. La corriente eléctrica pasa a través de esa cámara de carbón y
del hilo conductor. La voz humana hace que el diafragma oscile en vaivén.
Cuando esto sucede, los gránulos de carbón quedan, alternadamente, más o
menos ligados entre si. Esto provoca cambios correspondientes en la intensidad
de la corriente que se dirige hacia el receptor. En el receptor telefónico hay un
electroimán dispuesto de manera que atrae un delgado diafragma de hierro. De
acuerdo con la mayor o menor intensidad de la corriente que llega hasta el
receptor, el diafragma será atraído también más o menos fuertemente. La
vibración del diafragma hace que el aire circundante vibre y transmita los
sonidos.
Ventajas e inconvenientes:
Con su aparición hemos podido por primera vez comunicarnos con personas que
se encontraban en otros lugares físicos permitiendo relaciones sociales; entre
sus inconvenientes se encuentran que para que sean utilizados se deben instalar
antenas de microonda que, aunque no se sabe a ciencia cierta, podrían producir
enfermedades como cáncer.
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los tipos móviles.
Para que la misma funcionara, los tipos se colocaban uno tras otro, sobre una
vara de madera en línea. Las palabras quedaban separadas por un tipo de
relieve. Las líneas obtenidas se ordenaban en una caja o galera. Después se
untaba tinta en los caracteres y se ponía un pergamino sobre ellos. La impresión
se obtenía de la presión de la galera contra la hoja mediante la prensa.
Ventajas e inconvenientes:
La imprenta sólo provocó ventajas, gracias a su aparición el saber escrito dejó de
ser patrimonio de la élite y se extendió a toda la población, sustituyéndose la
tradición oral por la escritura como forma para transmitir conocimientos y
generalizándose publicaciones impresas de libros y periódicos.
LA BOMBILLA:
¿Cuándo apareció?
En el año 1879.
¿Quién fue su inventor?
Thomas Alva Edison.
Fines que cumple:
Alumbramiento en horas sin luz o en lugares donde no hay
luminosidad.
Funcionamiento:
Dispone de un globo de cristal en el que se hace un vacío y
dentro del cual se halla un filamento que al ser atravesado
por una corriente eléctrica emite luz visible.
Ventajas e inconvenientes:
Las bombillas han evolucionado, actualmente nos encontramos con bombillas de
bajo consumo y que contaminan poco; nos facilitan la iluminación sin la cual no
sería posible realizar funciones durante la noche, permitiéndonos que las
ciudades sean más seguras y que las vías de comunicación sean transitables en
momentos de poca luminosidad. Entre sus inconvenientes se encuentra que una
vez que se “queman”, su material debe de ser reciclado, lo que no siempre ocurre
debido a que no estamos concienciados y que contribuyen a la llamada
contaminación lumínica.
EL FRIGORÍFICO:
¿Cuándo apareció?
En 1876.
¿Quién lo inventó?
Charles Tellier, ingeniero francés.
Fines que cumple:
Permitir alargar el buen estado de alimentos perecederos a
unas temperaturas óptimas.
Funcionamiento:
El frigorífico consta básicamente de un termostato para regular el frío del
interior, el cual controla un compresor cargado de un gas. Por un proceso de
compresión y descompresión de este gas se entrega frío al interior del frigorífico
y se saca el calor a través de la rejilla de la parte posterior.
Ventajas e inconvenientes:
Permite mantener provisiones de alimentos perecederos (carnes, lácteos, frutas,
etc.) sin que estos puedan estropearse por la temperatura que existe en el
ambiente, no dependiendo de las estaciones del año para poder tomar alimentos
de otras estaciones (gracias a ellos podemos tomar fresas o melones todo el año,
debido a que se conservan en cámaras frigoríficas...); entre sus inconvenientes
nos encontramos con que una vez que deben ser renovados en nuestros
hogares, deben ser llevados a puntos limpios debido a que son altamente
contaminantes por el gas que llevan en su interior.
EL TELÉFONO:
¿Cuándo apareció? En 1876.
¿Quién lo inventó? Antonio Meucci - Alexander Graham Bell
Fines que cumple:
Permitir la comunicación entre personas que se encuentran en
lugares físicos distintos.
Funcionamiento:
Un teléfono está formado por dos circuitos que funcionan juntos:
el circuito de conversación (que es la parte analógica) y el
circuito de marcación (que se encarga de la marcación y la
llamada). Tanto las señales de voz como las de marcación y llamada
(señalización), así como la alimentación, comparten el mismo par de hilos
(cables). A través de estos hilos viajan señales permitiendo la comunicación.
El teléfono actual tiene una cámara llena de gránulos de carbón ubicados detrás
de un diafragma. La corriente eléctrica pasa a través de esa cámara de carbón y
del hilo conductor. La voz humana hace que el diafragma oscile en vaivén.
Cuando esto sucede, los gránulos de carbón quedan, alternadamente, más o
menos ligados entre si. Esto provoca cambios correspondientes en la intensidad
de la corriente que se dirige hacia el receptor. En el receptor telefónico hay un
electroimán dispuesto de manera que atrae un delgado diafragma de hierro. De
acuerdo con la mayor o menor intensidad de la corriente que llega hasta el
receptor, el diafragma será atraído también más o menos fuertemente. La
vibración del diafragma hace que el aire circundante vibre y transmita los
sonidos.
Ventajas e inconvenientes:
Con su aparición hemos podido por primera vez comunicarnos con personas que
se encontraban en otros lugares físicos permitiendo relaciones sociales; entre
sus inconvenientes se encuentran que para que sean utilizados se deben instalar
antenas de microonda que, aunque no se sabe a ciencia cierta, podrían producir
enfermedades como cáncer.
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LA TELEVISIÓN:
¿Cuándo apareció?
En 1884 con la invención por parte de Paul Nipkow de la primera
televisión electromecánica.
¿Quién la inventó?
La televisión electrónica (que es la que actualmente utilizamos)
la inventó Vladimir Zworykin (ingeniero ruso inventor del tubo de
rayos catódicos en 1923).
Fines que cumple:
Entretenimiento principalmente de la sociedad, además de mantener informados
a nivel internacional de los acontecimientos que ocurren de relevancia mundial y
nacional.
Funcionamiento:
Actualmente han aparecido nuevas tecnologías que han sido aplicadas a la
televisión, apareciendo distintos tipos como los televisores LCD, teniendo cada
tipo un funcionamiento distinto.
La televisión de tubo catódico funciona mediante un proceso electrónico que
convierte las ondas electromagnéticas que le llegan en una rápida secuencia de
imágenes y sonidos que reproducen la realidad.
Ventajas e inconvenientes:
Nos mantienen entretenidos, existiendo una emisión las 24 horas del día,
permitiéndonos estar informados de lo que ocurre en el mundo; entre sus
inconvenientes nos encontramos con que no toda la programación que se emite
es de calidad, lo que puede crear falsas impresiones a personas que son
influenciables; una vez que las televisiones necesitan ser reemplazadas en
nuestros hogares deben de ser llevadas a punto limpios debido a que contienen
componentes que son altamente contaminantes.
EL AUTOMÓVIL:
¿Cuándo apareció?
El automóvil, tal como se conoce en la actualidad apareció
por primera vez en 1886.
¿Quién lo inventó?
Este primer automóvil fue creado por Karl Benz y poco
después otros pioneros presentaron sus modelos hasta que
en 1910 Henry Ford comenzó a producirlos en cadena de
montaje.
Fines que cumple:
Permitir recorrer distancias en el menor tiempo posible por medio terrestre.
Funcionamiento:
A través de la entrada del combustible al motor se desencadenan una serie de
reacciones que conllevan la puesta en funcionamiento del motor y del
automóvil.
Ventajas e inconvenientes:
Entre las ventajas que nos aporta su aparición está que nos permite recorrer
distancias sin la necesidad de depender de nadie (transportes públicos) y entre
los inconvenientes que necesita para su funcionamiento combustibles
actualmente no renovables (aunque se están investigando nuevas formas de
alimentación) y que emite contaminación mediante gases y ruido.
LA PENICILINA:
¿Cuándo apareció?
En 1928.
¿Quién la descubrió?
La descubrió Alexander Fleming.
Fines que cumple:
Tratar infecciones provocadas por bacterias.
Funcionamiento:
Es un antibiótico del que no se conoce por completo el mecanismo de acción. Su
carácter bactericida deriva de su intervención como inhibidor del proceso de
síntesis de las bacterias. Debilita la pared bacteriana y ayuda a su eliminación del
cuerpo.
Ventajas e inconvenientes:
Gracias a su aparición se han evitado a nivel internacional millones de muertes,
siendo el primer antibiótico de la historia de la medicina que ha dado paso al
desarrollo de otros nuevos.
Entre los inconvenientes (de los antibióticos) podemos mencionar que al hacer un
abuso de ellos y tomarlos innecesariamente, algunas bacterias pueden generar
resistencia necesitándose luego dosis más altas o un antibiótico más potente.
INTERNET:
¿Cuándo apareció?
Internet comenzó a gestarse en los años sesenta, pudiendo
considerarse su año de aparición en 1983.
¿Quiénes comenzaron a gestarla?
A principio de la década de los setenta, fue el ejército de los
Estados Unidos de Norteamérica quien comenzó a gestarla con
el fin de conectar en una red los ordenadores con que estaban dotando a sus
distintos centros.
Fines que cumple:
Actualmente es el medio mediante el cual millones de usuarios de todo el mundo
se comunican e obtienen información de todo tipo.
Funcionamiento:
Internet funciona a través de un sin fin páginas web. Nuestro ordenador emite
una petición a un servidor, el cual, nos permitirá navegar por la red.
Ventajas e inconvenientes:
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¿Cuándo apareció?
En 1884 con la invención por parte de Paul Nipkow de la primera
televisión electromecánica.
¿Quién la inventó?
La televisión electrónica (que es la que actualmente utilizamos)
la inventó Vladimir Zworykin (ingeniero ruso inventor del tubo de
rayos catódicos en 1923).
Fines que cumple:
Entretenimiento principalmente de la sociedad, además de mantener informados
a nivel internacional de los acontecimientos que ocurren de relevancia mundial y
nacional.
Funcionamiento:
Actualmente han aparecido nuevas tecnologías que han sido aplicadas a la
televisión, apareciendo distintos tipos como los televisores LCD, teniendo cada
tipo un funcionamiento distinto.
La televisión de tubo catódico funciona mediante un proceso electrónico que
convierte las ondas electromagnéticas que le llegan en una rápida secuencia de
imágenes y sonidos que reproducen la realidad.
Ventajas e inconvenientes:
Nos mantienen entretenidos, existiendo una emisión las 24 horas del día,
permitiéndonos estar informados de lo que ocurre en el mundo; entre sus
inconvenientes nos encontramos con que no toda la programación que se emite
es de calidad, lo que puede crear falsas impresiones a personas que son
influenciables; una vez que las televisiones necesitan ser reemplazadas en
nuestros hogares deben de ser llevadas a punto limpios debido a que contienen
componentes que son altamente contaminantes.
EL AUTOMÓVIL:
¿Cuándo apareció?
El automóvil, tal como se conoce en la actualidad apareció
por primera vez en 1886.
¿Quién lo inventó?
Este primer automóvil fue creado por Karl Benz y poco
después otros pioneros presentaron sus modelos hasta que
en 1910 Henry Ford comenzó a producirlos en cadena de
montaje.
Fines que cumple:
Permitir recorrer distancias en el menor tiempo posible por medio terrestre.
Funcionamiento:
A través de la entrada del combustible al motor se desencadenan una serie de
reacciones que conllevan la puesta en funcionamiento del motor y del
automóvil.
Ventajas e inconvenientes:
Entre las ventajas que nos aporta su aparición está que nos permite recorrer
distancias sin la necesidad de depender de nadie (transportes públicos) y entre
los inconvenientes que necesita para su funcionamiento combustibles
actualmente no renovables (aunque se están investigando nuevas formas de
alimentación) y que emite contaminación mediante gases y ruido.
LA PENICILINA:
¿Cuándo apareció?
En 1928.
¿Quién la descubrió?
La descubrió Alexander Fleming.
Fines que cumple:
Tratar infecciones provocadas por bacterias.
Funcionamiento:
Es un antibiótico del que no se conoce por completo el mecanismo de acción. Su
carácter bactericida deriva de su intervención como inhibidor del proceso de
síntesis de las bacterias. Debilita la pared bacteriana y ayuda a su eliminación del
cuerpo.
Ventajas e inconvenientes:
Gracias a su aparición se han evitado a nivel internacional millones de muertes,
siendo el primer antibiótico de la historia de la medicina que ha dado paso al
desarrollo de otros nuevos.
Entre los inconvenientes (de los antibióticos) podemos mencionar que al hacer un
abuso de ellos y tomarlos innecesariamente, algunas bacterias pueden generar
resistencia necesitándose luego dosis más altas o un antibiótico más potente.
INTERNET:
¿Cuándo apareció?
Internet comenzó a gestarse en los años sesenta, pudiendo
considerarse su año de aparición en 1983.
¿Quiénes comenzaron a gestarla?
A principio de la década de los setenta, fue el ejército de los
Estados Unidos de Norteamérica quien comenzó a gestarla con
el fin de conectar en una red los ordenadores con que estaban dotando a sus
distintos centros.
Fines que cumple:
Actualmente es el medio mediante el cual millones de usuarios de todo el mundo
se comunican e obtienen información de todo tipo.
Funcionamiento:
Internet funciona a través de un sin fin páginas web. Nuestro ordenador emite
una petición a un servidor, el cual, nos permitirá navegar por la red.
Ventajas e inconvenientes:
5
Internet es una fuente sin fin de información y una vía de comunicación que se ha
convertido en una herramienta casi indispensable en los hogares; en ocasiones
la red está saturada o las compañías que suministran su servicio no cubren las
necesidades de los usuarios correctamente, por lo que no existe posibilidad de
navegar en Internet siendo este un inconveniente, además de la circulación de
virus informáticos que producen la necesidad de incorporar antivirus a los
ordenadores.
Otra desventaja es su uso indebido con fines ilícitos.
Conclusión:
A lo largo de toda nuestra historia, han nacido valiosos inventores, gracias a
los cuales hemos evolucionado. Desde el más simple invento, como puede ser lo
que consideramos que es una escoba (invento español de 1956) hasta el invento
más complejo que actualmente existe, han necesitado la inventiva y el ingenio de
personas que deseaban satisfacer nuestras necesidades.
Gracias a todos los inventos que han contribuido a mejorar nuestras
comodidades, podemos pensar en la existencia de coches voladores o poder ver
mundos fantásticos e increíbles creados con efectos especiales como en la
película del Señor de los Anillos.
Bibliografía:
Wikipedia.
Google imágenes.
Tomado de:
http://borjatercero.blogspot.com.ar/2009/05/los-10-inventos-mas-importantes-
de-la.html
ACTIVIDAD:
1) Leer el texto y realizar un cuadro en el que se consigne para cada invento
mencionado los siguientes aspectos:
• Fecha de aparición
• Inventor
• Ventajas
• Desventajas
2) ¿Qué características crees que debe tener un invento para ser
considerado dentro de los “Más Importantes de la Historia”?
3) Realizar un listado de otros inventos importantes que crean que podrían
considerarse dentro de los más importantes de la historia.
4) Los inventos que se mencionan en este texto son por consideración del
autor del blog. ¿Qué otro invento podrías mencionar dentro de los “Más
Importantes de la Historia”? Piensa e investiga (con la ayuda de un
buscador de Internet) y agreguen ese invento al cuadro realizado en el
punto anterior.
5) ¿Qué invento/s que aún no exista, crees que debería aparecer y cuando lo
haga será considerado dentro de los más importantes de la historia?
6
convertido en una herramienta casi indispensable en los hogares; en ocasiones
la red está saturada o las compañías que suministran su servicio no cubren las
necesidades de los usuarios correctamente, por lo que no existe posibilidad de
navegar en Internet siendo este un inconveniente, además de la circulación de
virus informáticos que producen la necesidad de incorporar antivirus a los
ordenadores.
Otra desventaja es su uso indebido con fines ilícitos.
Conclusión:
A lo largo de toda nuestra historia, han nacido valiosos inventores, gracias a
los cuales hemos evolucionado. Desde el más simple invento, como puede ser lo
que consideramos que es una escoba (invento español de 1956) hasta el invento
más complejo que actualmente existe, han necesitado la inventiva y el ingenio de
personas que deseaban satisfacer nuestras necesidades.
Gracias a todos los inventos que han contribuido a mejorar nuestras
comodidades, podemos pensar en la existencia de coches voladores o poder ver
mundos fantásticos e increíbles creados con efectos especiales como en la
película del Señor de los Anillos.
Bibliografía:
Wikipedia.
Google imágenes.
Tomado de:
http://borjatercero.blogspot.com.ar/2009/05/los-10-inventos-mas-importantes-
de-la.html
ACTIVIDAD:
1) Leer el texto y realizar un cuadro en el que se consigne para cada invento
mencionado los siguientes aspectos:
• Fecha de aparición
• Inventor
• Ventajas
• Desventajas
2) ¿Qué características crees que debe tener un invento para ser
considerado dentro de los “Más Importantes de la Historia”?
3) Realizar un listado de otros inventos importantes que crean que podrían
considerarse dentro de los más importantes de la historia.
4) Los inventos que se mencionan en este texto son por consideración del
autor del blog. ¿Qué otro invento podrías mencionar dentro de los “Más
Importantes de la Historia”? Piensa e investiga (con la ayuda de un
buscador de Internet) y agreguen ese invento al cuadro realizado en el
punto anterior.
5) ¿Qué invento/s que aún no exista, crees que debería aparecer y cuando lo
haga será considerado dentro de los más importantes de la historia?
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°3
Crucigrama “Los 10 inventos más importantes en la historia”
23
1
20
2
21
28
19
24
3
4
25
29
5
26
6
30
27
7
8
22
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
Referencias
1) Fue inventada por lo chinos y modificada por Johannes Gutenberg
2) Apellido de uno de los inventores del teléfono.
3) Permite la comunicación entre personas que se encuentran en lugares físicos distintos.
4) El hombre prehistórico lo conoció por la erupción de un volcán, un incendio o la caída de un
rayo.
5) Su carácter bactericida deriva de su intervención como inhibidor del proceso de síntesis de
las bacterias.
6) El fuego es una _______________ química de oxidación violenta de una materia
combustible.
7) Apellido del Ingeniero ruso que inventó el tubo de rayos catódicos en 1923.
8) Se lo conoce como inventor de la imprenta. A él se le atribuye la primera imprenta con
caracteres móviles.
9) Parte de la bombilla que al ser atravesado por una corriente eléctrica emite luz visible.
10) Parte del teléfono que oscila en vaivén con la voz humana.
11) Apellido del ingeniero francés que inventó el frigorífico.
12) Nos permite mantener informados mediante la transmisión de imágenes y sonido.
13) Parte de un frigorífico o heladera que regula el frío del interior controlando un compresor
cargado con un gas.
14) Permite conservar el buen estado de alimentos perecederos a unas temperaturas óptimas.
15) Permite recorrer distancias en el menor tiempo posible por medio terrestre.
16) En 1910 comenzó a producir automóviles en cadena de montaje.
17) Es el medio mediante el cual millones de usuarios de todo el mundo se comunican e
obtienen información de todo tipo.
18) Descubridor de la penicilina.
19) Invento que apreció en el año 1827 (según otras fuentes 1832) que permite encender fuego.
20) Su funcionamiento consiste en la rotación sobre su mismo eje.
21) Parte de un frigorífico que por compresión y descompresión de un gas entrega frío y saca el
calor.
22) Ídem 15.
23) Civilización de la que se tiene la primer prueba histórica de la utilización de la rueda.
24) Apellido de uno de los inventores del teléfono.
25) Material del que estaban hechos los tipos móviles de la imprenta de Gutenberg.
26) Apellido del inventor de la primera televisión electromecánica.
27) Permite alumbramiento en horas sin luz o en lugares donde no hay luminosidad.
28) Apellido del inventor de la bombilla.
29) Tipo de televisores que actualmente han aparecido que aplican nuevas tecnologías a la
televisión.
30) Creador del primer automóvil.
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Crucigrama “Los 10 inventos más importantes en la historia”
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18
Referencias
1) Fue inventada por lo chinos y modificada por Johannes Gutenberg
2) Apellido de uno de los inventores del teléfono.
3) Permite la comunicación entre personas que se encuentran en lugares físicos distintos.
4) El hombre prehistórico lo conoció por la erupción de un volcán, un incendio o la caída de un
rayo.
5) Su carácter bactericida deriva de su intervención como inhibidor del proceso de síntesis de
las bacterias.
6) El fuego es una _______________ química de oxidación violenta de una materia
combustible.
7) Apellido del Ingeniero ruso que inventó el tubo de rayos catódicos en 1923.
8) Se lo conoce como inventor de la imprenta. A él se le atribuye la primera imprenta con
caracteres móviles.
9) Parte de la bombilla que al ser atravesado por una corriente eléctrica emite luz visible.
10) Parte del teléfono que oscila en vaivén con la voz humana.
11) Apellido del ingeniero francés que inventó el frigorífico.
12) Nos permite mantener informados mediante la transmisión de imágenes y sonido.
13) Parte de un frigorífico o heladera que regula el frío del interior controlando un compresor
cargado con un gas.
14) Permite conservar el buen estado de alimentos perecederos a unas temperaturas óptimas.
15) Permite recorrer distancias en el menor tiempo posible por medio terrestre.
16) En 1910 comenzó a producir automóviles en cadena de montaje.
17) Es el medio mediante el cual millones de usuarios de todo el mundo se comunican e
obtienen información de todo tipo.
18) Descubridor de la penicilina.
19) Invento que apreció en el año 1827 (según otras fuentes 1832) que permite encender fuego.
20) Su funcionamiento consiste en la rotación sobre su mismo eje.
21) Parte de un frigorífico que por compresión y descompresión de un gas entrega frío y saca el
calor.
22) Ídem 15.
23) Civilización de la que se tiene la primer prueba histórica de la utilización de la rueda.
24) Apellido de uno de los inventores del teléfono.
25) Material del que estaban hechos los tipos móviles de la imprenta de Gutenberg.
26) Apellido del inventor de la primera televisión electromecánica.
27) Permite alumbramiento en horas sin luz o en lugares donde no hay luminosidad.
28) Apellido del inventor de la bombilla.
29) Tipo de televisores que actualmente han aparecido que aplican nuevas tecnologías a la
televisión.
30) Creador del primer automóvil.
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°4
¿Qué es la Tecnología?
Las Necesidades de las personas
Las personas experimentamos continuamente necesidades: cuando hace frío,
necesitamos abrigo, si llueve necesitamos un paraguas o un impermeable, como
somos seres sociales, no podemos vivir solos y necesitamos comunicarnos. Para
informarnos necesitamos contar con medios de comunicación, para formarnos e
instruirnos necesitamos concurrir a la escuela. Cuando tenemos hambre,
necesitamos alimentos… y la lista podría seguir casi interminablemente.
Para reconocer algunas de nuestras necesidades principales, completa los espacios
en blanco del siguiente texto.
Los seres humanos para vivir saludablemente necesitamos:
• Ingerir agua potable y __________________ que aseguren el buen
funcionamiento de nuestro organismo.
• Disponer de ________________ para protegernos del frío o del calor
excesivo.
• Practicar deportes para mejorar el desarrollo de
nuestro_________________ y para distraernos.
• Recibir atención ____________________ cuando estamos enfermos.
• Ver y oír televisión, radio, cine y revistas para __________________ y
distraernos.
• Ir a la escuela para ________________________ cosas importantes.
Completa el siguiente cuadro
PRODUCTO NECESIDAD QUE SATISFACE
ESCOBA
LAVAR ROPA
PLATO
ILUMINAR UNA HABITACIÓN
DORMIR
BICICLETA
LAPICERA
Clavar un clavo en la pared
DEFINICIÓN DE TECNOLOGÍA
LA TECNOLOGÍA ES UNA ACTIVIDAD SOCIAL QUE RESPONDE A
LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DE LAS PERSONAS Y DE LA
SOCIEDAD MEDIANTE EL DISEÑO, PRODUCCIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS TECNOL ÓGICOS.
¿Qué se entiende por Producto Tecnológico?
Para solucionar los problemas concretos que plantean las necesidades de las
personas, se desarrollan y emplean herramientas, máquinas, aparatos,
instrumentos, dispositivos, materiales, etc. que se denominan PRODUCTOS
TECNOLÓGICOS.
Los productos tecnológicos son todas aquellas cosas (tangibles o intangibles) que
el hombre desarrolla para dar solución a una necesidad.
La creatividad humana ha permitido la obtención de un gran número de productos
que forman lo que suele llamarse el MUNDO TECNOLÓGICO.
Cuando hablamos de Productos Tecnológicos podemos diferenciar:
• BIENES que son aquellos productos tangibles que podemos ver y tocar.
• SERVICIOS: son intangibles, son las acciones y organización del trabajo
que generan las personas y las organizaciones para dar solución a una
necesidad concreta. Los servicios se sustentan en objetos materiales
(bienes). Por ejemplo para brindar sus servicios, una escuela necesita
aulas, muebles, pizarras, papeles, etc. Un peluquero para realizar un
corte necesita tijeras, peines máquina, etc.
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¿Qué es la Tecnología?
Las Necesidades de las personas
Las personas experimentamos continuamente necesidades: cuando hace frío,
necesitamos abrigo, si llueve necesitamos un paraguas o un impermeable, como
somos seres sociales, no podemos vivir solos y necesitamos comunicarnos. Para
informarnos necesitamos contar con medios de comunicación, para formarnos e
instruirnos necesitamos concurrir a la escuela. Cuando tenemos hambre,
necesitamos alimentos… y la lista podría seguir casi interminablemente.
Para reconocer algunas de nuestras necesidades principales, completa los espacios
en blanco del siguiente texto.
Los seres humanos para vivir saludablemente necesitamos:
• Ingerir agua potable y __________________ que aseguren el buen
funcionamiento de nuestro organismo.
• Disponer de ________________ para protegernos del frío o del calor
excesivo.
• Practicar deportes para mejorar el desarrollo de
nuestro_________________ y para distraernos.
• Recibir atención ____________________ cuando estamos enfermos.
• Ver y oír televisión, radio, cine y revistas para __________________ y
distraernos.
• Ir a la escuela para ________________________ cosas importantes.
Completa el siguiente cuadro
PRODUCTO NECESIDAD QUE SATISFACE
ESCOBA
LAVAR ROPA
PLATO
ILUMINAR UNA HABITACIÓN
DORMIR
BICICLETA
LAPICERA
Clavar un clavo en la pared
DEFINICIÓN DE TECNOLOGÍA
LA TECNOLOGÍA ES UNA ACTIVIDAD SOCIAL QUE RESPONDE A
LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DE LAS PERSONAS Y DE LA
SOCIEDAD MEDIANTE EL DISEÑO, PRODUCCIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS TECNOL ÓGICOS.
¿Qué se entiende por Producto Tecnológico?
Para solucionar los problemas concretos que plantean las necesidades de las
personas, se desarrollan y emplean herramientas, máquinas, aparatos,
instrumentos, dispositivos, materiales, etc. que se denominan PRODUCTOS
TECNOLÓGICOS.
Los productos tecnológicos son todas aquellas cosas (tangibles o intangibles) que
el hombre desarrolla para dar solución a una necesidad.
La creatividad humana ha permitido la obtención de un gran número de productos
que forman lo que suele llamarse el MUNDO TECNOLÓGICO.
Cuando hablamos de Productos Tecnológicos podemos diferenciar:
• BIENES que son aquellos productos tangibles que podemos ver y tocar.
• SERVICIOS: son intangibles, son las acciones y organización del trabajo
que generan las personas y las organizaciones para dar solución a una
necesidad concreta. Los servicios se sustentan en objetos materiales
(bienes). Por ejemplo para brindar sus servicios, una escuela necesita
aulas, muebles, pizarras, papeles, etc. Un peluquero para realizar un
corte necesita tijeras, peines máquina, etc.
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TECNOLOGÍAS DURAS Y TECNOLOGIAS BLANDAS
La idea de clasificar a la tecnología en dura o blanda no está ampliamente
difundida debido a que hay muchos estudiosos del tema que piensan que la
tecnología no puede ser ni dura ni blanda sino que lo que si se puede clasificar en
duro o blando es el producto tecnológico (BIENES y SERVICIOS). La finalidad
de realizar esta clasificación es para poder diferenciar a una de la otra.
Muchas veces relacionamos tecnología con la informática, la electrónica, las
herramientas, la industria automotriz o a las actividades espaciales, que son
DURAS. Sin embargo, la definición de TECNOLOGIA también incluye a otras a
las que se suele denominar BLANDAS.
Se llama tecnologías duras a aquellas que se ocupan de transformar los
materiales, para producir o construir objetos o artefactos tangibles y se basan
principalmente en el conocimiento de las ciencias duras, como la física y la
química, esto sin dejar de lado las demás ciencias. En las Tecnologías Duras el
producto tecnológico es un objeto tangible.
Las tecnologías BLANDAS son las que pretenden mejorar el
funcionamiento de las instituciones u organizaciones para el cumplimiento de sus
objetivos mediante el desarrollo o prestación de un servicio. Este tipo de
tecnología se basa en su mayoría en las ciencias blandas como la Psicología, la
economía y la administración, esto no quiere decir que no se tengan en cuenta las
demás sino que no es tan común; aunque se puede dar un caso como el desarrollo
de software en el cual se requiere más de ciencias duras que de ciencia blandas.
Entre las ramas de la tecnología llamadas blandas se destaca la educación, la
organización, la administración, la contabilidad y las operaciones, la logística de
producción, el marketing y la estadística, la Psicología de las relaciones humanas y
del trabajo, y el desarrollo de software. En las Tecnologías Blandas el producto
tecnológico es un servicio (intangible).
CONSIGNAS
1) ¿Cómo soluciona el hombre sus necesidades?
2) ¿A qué se llama producto tecnológico?
3) Realiza un listado de al menos 10 productos tangibles (BIENES) y 10
productos intangibles que utilices habitualmente en tu vida.
4) ¿A qué se llama tecnologías duras?
5) ¿En qué se basan las tecnologías duras?
6) ¿A qué se llama tecnologías blandas?
7) ¿En qué se basan las tecnologías blandas?
8) Separa los siguientes conceptos en dos categorías:
TECNOLOGIAS DURAS y TECNOLOGIAS BLANDAS:
INFORMATICA – PSICOPEDAGOGIA - ELECTRONICA –
EDUCACIÓN - INDUSTRIA AUTOMOTRIZ – ORGANIZACIÓN –
HERRAMIENTAS – ALIMENTOS - ADMINISTRACIÓN - HARDWARE
– CONTABILIDAD Y OPERACIONES - LA LOGÍSTICA DE
PRODUCCIÓN - ELECTRICIDAD INDUSTRIAL - EL MARKETING Y
LA ESTADÍSTICA - LA PSICOLOGÍA DE LAS RELACIONES
HUMANAS Y DEL TRABAJO – MEDICAMENTOS – AGRICULTURA –
EL DESARROLLO DE SOFTWARE – GANADERÍA – CARPINTERÍA -
PRODUCCIÓN TEXTIL - RECURSOS HUMANOS – LA
METALÚRGICA – ORGANIZACIÓN DE EVENTOS – TURISMO - LA
CONSTRUCCIÓN - RELACIONES PÚBLICAS – CEREMONIAL Y
PROTOCOLO
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La idea de clasificar a la tecnología en dura o blanda no está ampliamente
difundida debido a que hay muchos estudiosos del tema que piensan que la
tecnología no puede ser ni dura ni blanda sino que lo que si se puede clasificar en
duro o blando es el producto tecnológico (BIENES y SERVICIOS). La finalidad
de realizar esta clasificación es para poder diferenciar a una de la otra.
Muchas veces relacionamos tecnología con la informática, la electrónica, las
herramientas, la industria automotriz o a las actividades espaciales, que son
DURAS. Sin embargo, la definición de TECNOLOGIA también incluye a otras a
las que se suele denominar BLANDAS.
Se llama tecnologías duras a aquellas que se ocupan de transformar los
materiales, para producir o construir objetos o artefactos tangibles y se basan
principalmente en el conocimiento de las ciencias duras, como la física y la
química, esto sin dejar de lado las demás ciencias. En las Tecnologías Duras el
producto tecnológico es un objeto tangible.
Las tecnologías BLANDAS son las que pretenden mejorar el
funcionamiento de las instituciones u organizaciones para el cumplimiento de sus
objetivos mediante el desarrollo o prestación de un servicio. Este tipo de
tecnología se basa en su mayoría en las ciencias blandas como la Psicología, la
economía y la administración, esto no quiere decir que no se tengan en cuenta las
demás sino que no es tan común; aunque se puede dar un caso como el desarrollo
de software en el cual se requiere más de ciencias duras que de ciencia blandas.
Entre las ramas de la tecnología llamadas blandas se destaca la educación, la
organización, la administración, la contabilidad y las operaciones, la logística de
producción, el marketing y la estadística, la Psicología de las relaciones humanas y
del trabajo, y el desarrollo de software. En las Tecnologías Blandas el producto
tecnológico es un servicio (intangible).
CONSIGNAS
1) ¿Cómo soluciona el hombre sus necesidades?
2) ¿A qué se llama producto tecnológico?
3) Realiza un listado de al menos 10 productos tangibles (BIENES) y 10
productos intangibles que utilices habitualmente en tu vida.
4) ¿A qué se llama tecnologías duras?
5) ¿En qué se basan las tecnologías duras?
6) ¿A qué se llama tecnologías blandas?
7) ¿En qué se basan las tecnologías blandas?
8) Separa los siguientes conceptos en dos categorías:
TECNOLOGIAS DURAS y TECNOLOGIAS BLANDAS:
INFORMATICA – PSICOPEDAGOGIA - ELECTRONICA –
EDUCACIÓN - INDUSTRIA AUTOMOTRIZ – ORGANIZACIÓN –
HERRAMIENTAS – ALIMENTOS - ADMINISTRACIÓN - HARDWARE
– CONTABILIDAD Y OPERACIONES - LA LOGÍSTICA DE
PRODUCCIÓN - ELECTRICIDAD INDUSTRIAL - EL MARKETING Y
LA ESTADÍSTICA - LA PSICOLOGÍA DE LAS RELACIONES
HUMANAS Y DEL TRABAJO – MEDICAMENTOS – AGRICULTURA –
EL DESARROLLO DE SOFTWARE – GANADERÍA – CARPINTERÍA -
PRODUCCIÓN TEXTIL - RECURSOS HUMANOS – LA
METALÚRGICA – ORGANIZACIÓN DE EVENTOS – TURISMO - LA
CONSTRUCCIÓN - RELACIONES PÚBLICAS – CEREMONIAL Y
PROTOCOLO
9
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°5
EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA TECNOLOGÍA
El impacto ambiental es un problema que nos afecta a todos los seres
humanos, ya que todos somos causantes de este problema y todos
sufrimos sus consecuencias.
El ser humano es capaz de transformar el ambiente para satisfacer sus
necesidades como ninguna otra especie. Sin embargo, por muchísimo
tiempo ya sea por desinterés, por codicia o por creer que el impacto que
realizaba no era significativo, el hombre no ha considerado los daños
ocasionados a la naturaleza.
En vista de todo esto, la humanidad está sufriendo las consecuencias
ya que respira aire impuro, utiliza aguas contaminadas y muchos otros
efectos debido al medio ambiente.
Impacto ambiental
El ambiente es todo lo que nos rodea: el
agua, el aire, los animales, las personas, el
suelo, los cuales se relacionan entre si.
Se denomina impacto ambiental al efecto
que produce una determinada actividad
humana sobre el ambiente.
Con el transcurrir de los años el ser
humano ha utilizado la tecnología para modificar el ambiente para su
beneficio, pero esta tecnología también ha contribuido a perjudicar el
ambiente. El medio ambiente ha sufrido un serio impacto debido al
progreso tecnológico aplicado en las actividades industriales, mineras y
agropecuarias.
Contaminación de las actividades industriales
Las industrias contribuyen a la
contaminación del aire, a través de sustancias
de desecho como el monóxido de carbono,
producido por la combustión de derivados del
petróleo; y el sílice, generado por la industria
siderúrgica, que producen enfermedades
pulmonares.
En cuanto a la contaminación del agua, las industrias desechan
sustancias toxicas en los ríos y mares, tales como las aguas negras
que producen enfermedades digestivas y en la piel. Los derrames de
petróleo impiden el paso del oxigeno a muchas especies de animales y
vegetales acuáticos.
Cuando algunos desechos gaseosos como el humo y el oxido de azufre
reaccionan con el agua y la humedad de la atmósfera, se convierten en
ácidos. Se generan de este modo las conocidas lluvias acidas que
contaminan el suelo, afectando su fertilidad y debilitando a las plantas.
Además, las actividades industriales generan toneladas de basura que al
entrar en contacto con los suelos los contaminan y empobrecen.
Actividades Domésticas que contaminan el ambiente
Las actividades domésticas también contribuyen
a deteriorar el medio ambiente. Cuando los
detergentes, que poseen grandes concentraciones
de fosfato, son evacuados con las aguas residuales,
disminuyen el oxigeno en el agua, provocando la
muerte de los animales. Igualmente las
acumulaciones de grandes cantidades de desechos
sólidos o basura son focos infecciosos ya que favorecen la proliferación de
plagas y de malos olores que contaminan el aire, el suelo y el agua.
Otra manera con la que el hombre contamina desde su
casa es mediante la generación de la chatarra electrónica,
o sea todos aquellos equipos electrónicos que dejan de
funcionar (televisores, reproductores de dvd,
computadoras, cámaras digitales, etc.). Estos equipos
contienen en su interior gran cantidad de metales y
productos químicos (sobre todo las baterías) que al entrar
en contacto con el suelo y el agua los contaminan.
También colaboramos con la contaminación cuando en nuestras casas
utilizamos desmedidamente las fuentes de energía. En Argentina por
ejemplo gran parte de la energía eléctrica que consumimos se produce en
centrales termoeléctricas que utilizan gas o combustibles derivados del
petróleo. Estos combustibles al ser quemados contaminan el aire.
Entonces cuando derrochamos energía eléctrica también estamos
contribuyendo a contaminar el ambiente.
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EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA TECNOLOGÍA
El impacto ambiental es un problema que nos afecta a todos los seres
humanos, ya que todos somos causantes de este problema y todos
sufrimos sus consecuencias.
El ser humano es capaz de transformar el ambiente para satisfacer sus
necesidades como ninguna otra especie. Sin embargo, por muchísimo
tiempo ya sea por desinterés, por codicia o por creer que el impacto que
realizaba no era significativo, el hombre no ha considerado los daños
ocasionados a la naturaleza.
En vista de todo esto, la humanidad está sufriendo las consecuencias
ya que respira aire impuro, utiliza aguas contaminadas y muchos otros
efectos debido al medio ambiente.
Impacto ambiental
El ambiente es todo lo que nos rodea: el
agua, el aire, los animales, las personas, el
suelo, los cuales se relacionan entre si.
Se denomina impacto ambiental al efecto
que produce una determinada actividad
humana sobre el ambiente.
Con el transcurrir de los años el ser
humano ha utilizado la tecnología para modificar el ambiente para su
beneficio, pero esta tecnología también ha contribuido a perjudicar el
ambiente. El medio ambiente ha sufrido un serio impacto debido al
progreso tecnológico aplicado en las actividades industriales, mineras y
agropecuarias.
Contaminación de las actividades industriales
Las industrias contribuyen a la
contaminación del aire, a través de sustancias
de desecho como el monóxido de carbono,
producido por la combustión de derivados del
petróleo; y el sílice, generado por la industria
siderúrgica, que producen enfermedades
pulmonares.
En cuanto a la contaminación del agua, las industrias desechan
sustancias toxicas en los ríos y mares, tales como las aguas negras
que producen enfermedades digestivas y en la piel. Los derrames de
petróleo impiden el paso del oxigeno a muchas especies de animales y
vegetales acuáticos.
Cuando algunos desechos gaseosos como el humo y el oxido de azufre
reaccionan con el agua y la humedad de la atmósfera, se convierten en
ácidos. Se generan de este modo las conocidas lluvias acidas que
contaminan el suelo, afectando su fertilidad y debilitando a las plantas.
Además, las actividades industriales generan toneladas de basura que al
entrar en contacto con los suelos los contaminan y empobrecen.
Actividades Domésticas que contaminan el ambiente
Las actividades domésticas también contribuyen
a deteriorar el medio ambiente. Cuando los
detergentes, que poseen grandes concentraciones
de fosfato, son evacuados con las aguas residuales,
disminuyen el oxigeno en el agua, provocando la
muerte de los animales. Igualmente las
acumulaciones de grandes cantidades de desechos
sólidos o basura son focos infecciosos ya que favorecen la proliferación de
plagas y de malos olores que contaminan el aire, el suelo y el agua.
Otra manera con la que el hombre contamina desde su
casa es mediante la generación de la chatarra electrónica,
o sea todos aquellos equipos electrónicos que dejan de
funcionar (televisores, reproductores de dvd,
computadoras, cámaras digitales, etc.). Estos equipos
contienen en su interior gran cantidad de metales y
productos químicos (sobre todo las baterías) que al entrar
en contacto con el suelo y el agua los contaminan.
También colaboramos con la contaminación cuando en nuestras casas
utilizamos desmedidamente las fuentes de energía. En Argentina por
ejemplo gran parte de la energía eléctrica que consumimos se produce en
centrales termoeléctricas que utilizan gas o combustibles derivados del
petróleo. Estos combustibles al ser quemados contaminan el aire.
Entonces cuando derrochamos energía eléctrica también estamos
contribuyendo a contaminar el ambiente.
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Contaminación en las ciudades
Las grandes concentraciones urbanas también
producen un gran impacto ambiental sobre el
medio ambiente.
Los vehículos y medios de transporte (autos,
motos, colectivos, aviones, etc) que funcionan
con motores que utilizan combustibles derivados
del petróleo generan grandes cantidades de humo que contiene monóxido
de carbono, nitrógeno, plomo, azufre, etc. Esto es altamente nocivo para el
ser humano y puede producir enfermedades respiratorias.
En las ciudades además se generan grandes
cantidades de basura que si no se trata
adecuadamente contribuye a la contaminación
de los suelos y el agua. Además la basura y
botellas que se arrojan en la vía pública pueden
obstruir los desagües produciendo
inundaciones en épocas de lluvias torrenciales.
La contaminación sonora o acústica es
otra característica de las grandes ciudades.
Las principales causas de la contaminación
acústica son el transporte, la construcción de
edificios y obras públicas, las industrias,
entre otras. El ruido también puede causar
grandes daños en la calidad de vida de las personas si no se controla
adecuadamente.
La contaminación visual es otro tipo de contaminación presente en las
grandes ciudades. Se refiere al abuso de
ciertos elementos (carteles publicitarios,
antenas, etc) que alteran la estética, la
imagen del paisaje tanto rural como urbano, y
que generan una sobre estimulación visual.
Dichos elementos pueden ser carteles
luminosos, cables, chimeneas, antenas, postes y otros elementos, que no
provocan contaminación de por sí; pero mediante la manipulación
indiscriminada del hombre (tamaño, orden, distribución) se convierten en
agentes contaminantes.
Actividades agropecuarias que contaminan
Los plaguicidas utilizados en los
sembrados, a veces son utilizados en forma
indiscriminada, contaminando el aire, los
suelos y el agua. En ocasiones, estas
sustancias químicas empobrecen de tal forma
zonas del suelo, que ni las plantas ni los
animales pueden vivir en ellas. En otras
ocasiones, las plantas toman estas
sustancias por las raíces y las acumulan en las hojas, las flores y los
frutos. Al consumir estas plantas, hombres y animales corren un grave
riesgo para su salud y sus vidas. Las sustancias químicas que provienen
de estos plaguicidas que se quedan en los suelos, pueden ser arrastrados
por el agua de lluvia que se infiltra en los suelos. De esta manera se
contaminan las aguas subterráneas, así como los ríos y los lagos que se
surten de esta agua.
Las actividades ganaderas también pueden
tener un impacto negativo sobre el ambiente, si
los excrementos del ganado no son procesados
cuidadosamente para evitar que contaminen los
suelos y el agua de los ríos. Éstos pueden ser
portadores de muchos parásitos intestinales.
Un pastoreo excesivo (sobre pastoreo)
también afecta al suelo y a las plantas que crecen en el.
Atributos ambientales.
Los atributos ambientales se definen como “variables que representan
características del ambiente”. Como ser calidad del aire, del agua,
temperatura del agua, características de los suelos, etc.
Los estudios de impacto ambiental son mecanismos de evaluación de
obras o proyectos en cualquiera de sus fases. En ellos, se observan
aquellos componentes del ambiente que puedan resultar afectados por el
proyecto en cualquiera de sus fases. Para cada fase del proyecto se
analizan todos aquellos atributos ambientales que actúen como
indicadores de impactos.
Por ejemplo, en una fábrica de cemento, se observa la contaminación
del aire, ya que en ella se liberan partículas en suspensión que pueden
causar problemas respiratorios y afecciones en los ojos. Igualmente, en
una avenida principal se observan la contaminación del aire debido al
humo que producen los vehículos, el cual posee monóxido de carbono
y elevadas cantidades de nitrógeno y de azufre, además de plomo. 11
Las grandes concentraciones urbanas también
producen un gran impacto ambiental sobre el
medio ambiente.
Los vehículos y medios de transporte (autos,
motos, colectivos, aviones, etc) que funcionan
con motores que utilizan combustibles derivados
del petróleo generan grandes cantidades de humo que contiene monóxido
de carbono, nitrógeno, plomo, azufre, etc. Esto es altamente nocivo para el
ser humano y puede producir enfermedades respiratorias.
En las ciudades además se generan grandes
cantidades de basura que si no se trata
adecuadamente contribuye a la contaminación
de los suelos y el agua. Además la basura y
botellas que se arrojan en la vía pública pueden
obstruir los desagües produciendo
inundaciones en épocas de lluvias torrenciales.
La contaminación sonora o acústica es
otra característica de las grandes ciudades.
Las principales causas de la contaminación
acústica son el transporte, la construcción de
edificios y obras públicas, las industrias,
entre otras. El ruido también puede causar
grandes daños en la calidad de vida de las personas si no se controla
adecuadamente.
La contaminación visual es otro tipo de contaminación presente en las
grandes ciudades. Se refiere al abuso de
ciertos elementos (carteles publicitarios,
antenas, etc) que alteran la estética, la
imagen del paisaje tanto rural como urbano, y
que generan una sobre estimulación visual.
Dichos elementos pueden ser carteles
luminosos, cables, chimeneas, antenas, postes y otros elementos, que no
provocan contaminación de por sí; pero mediante la manipulación
indiscriminada del hombre (tamaño, orden, distribución) se convierten en
agentes contaminantes.
Actividades agropecuarias que contaminan
Los plaguicidas utilizados en los
sembrados, a veces son utilizados en forma
indiscriminada, contaminando el aire, los
suelos y el agua. En ocasiones, estas
sustancias químicas empobrecen de tal forma
zonas del suelo, que ni las plantas ni los
animales pueden vivir en ellas. En otras
ocasiones, las plantas toman estas
sustancias por las raíces y las acumulan en las hojas, las flores y los
frutos. Al consumir estas plantas, hombres y animales corren un grave
riesgo para su salud y sus vidas. Las sustancias químicas que provienen
de estos plaguicidas que se quedan en los suelos, pueden ser arrastrados
por el agua de lluvia que se infiltra en los suelos. De esta manera se
contaminan las aguas subterráneas, así como los ríos y los lagos que se
surten de esta agua.
Las actividades ganaderas también pueden
tener un impacto negativo sobre el ambiente, si
los excrementos del ganado no son procesados
cuidadosamente para evitar que contaminen los
suelos y el agua de los ríos. Éstos pueden ser
portadores de muchos parásitos intestinales.
Un pastoreo excesivo (sobre pastoreo)
también afecta al suelo y a las plantas que crecen en el.
Atributos ambientales.
Los atributos ambientales se definen como “variables que representan
características del ambiente”. Como ser calidad del aire, del agua,
temperatura del agua, características de los suelos, etc.
Los estudios de impacto ambiental son mecanismos de evaluación de
obras o proyectos en cualquiera de sus fases. En ellos, se observan
aquellos componentes del ambiente que puedan resultar afectados por el
proyecto en cualquiera de sus fases. Para cada fase del proyecto se
analizan todos aquellos atributos ambientales que actúen como
indicadores de impactos.
Por ejemplo, en una fábrica de cemento, se observa la contaminación
del aire, ya que en ella se liberan partículas en suspensión que pueden
causar problemas respiratorios y afecciones en los ojos. Igualmente, en
una avenida principal se observan la contaminación del aire debido al
humo que producen los vehículos, el cual posee monóxido de carbono
y elevadas cantidades de nitrógeno y de azufre, además de plomo. 11
Por otra parte, también se observa la contaminación acústica que
ocasiona trastornos de la conducta humana.
Al evaluar las actividades propias de una obra en desarrollo, se pueden
observar los factores ambientales que están siendo contaminados y de
esta manera la obra o el proyecto puede ser rechazado o modificado
debido a sus consecuencias ambientales.
Protección del ambiente.
A medida que la población crece, el ser humano necesita destinar
grandes áreas a los campos de cultivos y a la construcción de viviendas e
industrias, de manera que el ambiente se altera cada vez más.
La existencia del ser humano y el uso de recursos naturales están
estrechamente relacionados; por lo tanto debemos conservar nuestro
ambiente para asegurar nuestra propia supervivencia. Hasta ahora el ser
humano ha explotado los recursos naturales de manera inadecuada, pero
ha llegado el momento de defender a la naturaleza.
Para ello se deben utilizar mejores técnicas de explotación y crear
parques nacionales en áreas donde los ecosistemas no han sido
ocupados ni explotados por el ser humano. El cuidado de nuestro
ambiente garantizará la vida humana en este planeta.
Por otra parte, en muchos países existen normativas legales para la
protección, defensa y mejoramiento del ambiente, que permiten por
ejemplo clausurar fábricas que con su actividad alteren el ambiente,
modificar o demoler construcciones que violen las disposiciones
ambientales, así como sancionar con multas y hasta con cárcel a quienes
no respeten las leyes relativas al ambiente.
Consignas:
1) Leer el texto y subrayar aquellas palabras que no se comprendan.
2) ¿Por qué crees que el hombre por mucho tiempo no ha considerado
los daños ocasionados a la naturaleza?
3) ¿A qué se denomina impacto ambiental?
4) ¿De qué manera producen contaminación las actividades industriales?
5) ¿De qué manera colaboramos con la contaminación ambiental desde
nuestras casas?
6) ¿Qué tipos de contaminación se producen en las grandes ciudades?
7) ¿Qué efectos producen los plaguicidas en las actividades
agropecuarias?
8) ¿Qué sucede con los excrementos de los animales si no se los trata
adecuadamente?
9) ¿A qué se llama “atributos ambientales”?
10) ¿Qué son los estudios de impacto ambiental?
11) ¿Qué sucede a medida que la población humana crece? ¿Qué debe
hacer el hombre al respecto?
12) ¿Qué papel crees que juega el estado en cuanto a la protección del
medio ambiente?
13) Realiza un esquema en el que se sintetice los distintos tipos de
contaminación en las actividades industriales, en las actividades
domésticas, en las ciudades y en las actividades agropecuarias.
14) Investiga y realiza un listado de al menos 10 acciones que podamos
realizar desde nuestras casas para reducir el impacto ambiental.
12
ocasiona trastornos de la conducta humana.
Al evaluar las actividades propias de una obra en desarrollo, se pueden
observar los factores ambientales que están siendo contaminados y de
esta manera la obra o el proyecto puede ser rechazado o modificado
debido a sus consecuencias ambientales.
Protección del ambiente.
A medida que la población crece, el ser humano necesita destinar
grandes áreas a los campos de cultivos y a la construcción de viviendas e
industrias, de manera que el ambiente se altera cada vez más.
La existencia del ser humano y el uso de recursos naturales están
estrechamente relacionados; por lo tanto debemos conservar nuestro
ambiente para asegurar nuestra propia supervivencia. Hasta ahora el ser
humano ha explotado los recursos naturales de manera inadecuada, pero
ha llegado el momento de defender a la naturaleza.
Para ello se deben utilizar mejores técnicas de explotación y crear
parques nacionales en áreas donde los ecosistemas no han sido
ocupados ni explotados por el ser humano. El cuidado de nuestro
ambiente garantizará la vida humana en este planeta.
Por otra parte, en muchos países existen normativas legales para la
protección, defensa y mejoramiento del ambiente, que permiten por
ejemplo clausurar fábricas que con su actividad alteren el ambiente,
modificar o demoler construcciones que violen las disposiciones
ambientales, así como sancionar con multas y hasta con cárcel a quienes
no respeten las leyes relativas al ambiente.
Consignas:
1) Leer el texto y subrayar aquellas palabras que no se comprendan.
2) ¿Por qué crees que el hombre por mucho tiempo no ha considerado
los daños ocasionados a la naturaleza?
3) ¿A qué se denomina impacto ambiental?
4) ¿De qué manera producen contaminación las actividades industriales?
5) ¿De qué manera colaboramos con la contaminación ambiental desde
nuestras casas?
6) ¿Qué tipos de contaminación se producen en las grandes ciudades?
7) ¿Qué efectos producen los plaguicidas en las actividades
agropecuarias?
8) ¿Qué sucede con los excrementos de los animales si no se los trata
adecuadamente?
9) ¿A qué se llama “atributos ambientales”?
10) ¿Qué son los estudios de impacto ambiental?
11) ¿Qué sucede a medida que la población humana crece? ¿Qué debe
hacer el hombre al respecto?
12) ¿Qué papel crees que juega el estado en cuanto a la protección del
medio ambiente?
13) Realiza un esquema en el que se sintetice los distintos tipos de
contaminación en las actividades industriales, en las actividades
domésticas, en las ciudades y en las actividades agropecuarias.
14) Investiga y realiza un listado de al menos 10 acciones que podamos
realizar desde nuestras casas para reducir el impacto ambiental.
12
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°6
CRUCIGRAMA “EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA TECNOLOGÍA”
14
10
3
7
9
2
4
11
5
16
13
1
15
12
6
8
HORIZONTALES
1.Tipo de centrales que producen la energía que consumimos
6.El ser humano la ha utilizado para para modificar el ambiente para su
beneficio
7.Tipos de enfermedades que produce la contaminación del aire de las
actividades industriales.
8.El impacto _______________________ es un problema que nos afecta
a todos los seres humanos
9.Tipo de contaminación que consiste en el ruido y sonidos que pueden
alterar la calidad de vida.
12.Las grandes concentraciones ______________________ también
producen un gran impacto ambiental
16.Los desechos sólidos o basura son focos infecciosos ya que favorecen
su proliferación.
VERTICALES
2.Poseen grandes concentraciones de fosfato
3.Tipo de chatarra que consiste en equipos electrónicos que dejan de
funcionar
4.Éstos pueden ser portadores de muchos parásitos intestinales.
5.Se usan en sembrados y contaminan el aire, los suelos y el agua
10.La combustión de sus derivados produce monóxido de carbono
11.Tipo de sustancias que las industrias desechan en ríos y mares.
13.Tipo de contaminación que se refiere al abuso de ciertos elementos
(carteles publicitarios, antenas, etc)
14.Si no se trata adecuadamente contribuye a la contaminación de los
suelos y el agua.
15.Tipo de lluvias que contaminan el suelo, afectando su fertilidad y
debilitando a las plantas.
13
CRUCIGRAMA “EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA TECNOLOGÍA”
14
10
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2
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HORIZONTALES
1.Tipo de centrales que producen la energía que consumimos
6.El ser humano la ha utilizado para para modificar el ambiente para su
beneficio
7.Tipos de enfermedades que produce la contaminación del aire de las
actividades industriales.
8.El impacto _______________________ es un problema que nos afecta
a todos los seres humanos
9.Tipo de contaminación que consiste en el ruido y sonidos que pueden
alterar la calidad de vida.
12.Las grandes concentraciones ______________________ también
producen un gran impacto ambiental
16.Los desechos sólidos o basura son focos infecciosos ya que favorecen
su proliferación.
VERTICALES
2.Poseen grandes concentraciones de fosfato
3.Tipo de chatarra que consiste en equipos electrónicos que dejan de
funcionar
4.Éstos pueden ser portadores de muchos parásitos intestinales.
5.Se usan en sembrados y contaminan el aire, los suelos y el agua
10.La combustión de sus derivados produce monóxido de carbono
11.Tipo de sustancias que las industrias desechan en ríos y mares.
13.Tipo de contaminación que se refiere al abuso de ciertos elementos
(carteles publicitarios, antenas, etc)
14.Si no se trata adecuadamente contribuye a la contaminación de los
suelos y el agua.
15.Tipo de lluvias que contaminan el suelo, afectando su fertilidad y
debilitando a las plantas.
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°7
10 acciones que todos podemos hacer en casa para cuidar el medio ambiente
Muchas veces, el ritmo de vida acelerado nos impide realizar acciones en casa que todos podemos hacer para
ayudar al cuidado del medio ambiente.
Por pequeños que sean, los hábitos pueden hacer una enorme diferencia tanto a nivel individual como
colectivo. La clave está en aprender a reutilizar, reciclar y reducir lo que consumimos.
A continuación, compartimos 10 acciones que todos podemos hacer en casa para ayudar al medio
ambiente.
1) Ahorra y cuida el agua
El agua es un bien escaso actualmente. El agua que llega a nuestras casas es
potable, o sea que se invirtieron muchos recursos (cloro, energía, etc.) para
que sea apta para el consumo humano. Entonces, una de las acciones que
todos podemos hacer en casa para ayudar al medio ambiente es ahorrar y
cuidar el agua. Tomar
un baño de 5 minutos, reciclar el agua de lluvia, cerrar el grifo mientras
te cepillas los dientes o lavas los trastes, puede hacer una gran diferencia.
Asimismo, es importante no tirar comida o residuos de aceite y productos de limpieza en las tuberías, para
evitar su contaminación.
2) Separa la basura
Otra de las acciones que ayudan al medio ambiente desde casa es
la separación de residuos, ya que este es el primer paso para reciclar y
reutilizar materiales. Separar la basura en orgánica e inorgánica es
básico, aunque también se puede dividir por materiales como plástico,
cartón, vidrio, etc. Además, existen productos como medicinas y pilas que
deben desecharse en contenedores especiales.
3) Apaga la luz
Además de generar un costo monetario, dejar la luz prendida cuando no se está
utilizando genera contaminación. Por ello, es importante apagar las lámparas y
bombillas cuando estas no se están utilizando, además de optar por focos
ahorradores o de bajo consumo.
4) Regula la temperatura
Aunque los ventiladores y calentadores ayudan a regular el cambio de temperatura en verano e
invierno, evitar su uso es una acción valiosa para cuidar el planeta. Puedes optar por adaptar espacios para
cada época del año y regular la temperatura por medio de materiales naturales.
5) Limpia con productos ecológicos
Muchos productos de limpieza están fabricados con químicos y
componentes dañinos para para el medio ambiente y para la salud. Sin
embargo, existen productos de origen natural que son ecológicos y ayudan a
llevar una vida más sustentable.
6) Reutiliza y recicla materiales
Ya sea para almacenar o decorar, los materiales como el vidrio, plástico, madera, cartón o aluminio, son
ideales para manualidades. Con un poco de creatividad, puedes reutilizar y darle una nueva vida a los
materiales más variados.
7) Compra productos reutilizables
Evitar comprar elementos de un solo uso como servilletas, platos y vasos desechables, así como botellas y
envases de plástico, es una forma de cuidar el medio ambiente. Asimismo, se puede optar por productos
biodegradables y, en caso de no poder evitarlo, darles el mayor uso posible antes de desecharlos.
8) Consume alimentos locales
Comprar alimentos cosechados en tu región no solo resulta más barato y saludable dado que estos suelen ser
frescos, sino que esto ayuda a cuidar el medio ambiente, ya que esto evita la contaminación derivada del
transporte, además de impulsar a la economía local.
9) Crea tu propio huerto y composta
Cultivar tus propias frutas y verduras en casa es otra forma fácil de cuidar
el medio ambiente, ya que los huertos caseros sustituyen a los alimentos
del supermercado, que tienen que ser transportados por tierra o
aire. Asimismo, crear tu propia composta para abonar tus plantas es una
forma de reutilizar los residuos de la cocina y asegurar que estas crezcan
sanas y fuertes.
10) Camina en vez de utilizar el coche
Si necesitas trasladarte a algún lugar cerca de casa, puedes optar por caminar en vez de utilizar
el coche o, en todo caso, ir en bicicleta, compartir un servicio de auto o utilizar el transporte
público. De esta manera, no solo ayudarás a reducir la contaminación vial, sino que ayudará
a ejercitarte, ahorrarás dinero en gasolina y evitarás tiempo en el tráfico.
Preguntitas
1) ¿Por qué crees que es importante cuidar el agua?
2) En tu casa, ¿se usa responsablemente el agua o se derrocha?
3) ¿Crees que en tu casa sería posible separar la basura que se genera? ¿Cómo
podrías hacerlo? ¿Qué tipo de residuos se suelen generar en tu casa?
4) ¿Por qué crees que se aconseja apagar las luces y regular la temperatura para
cuidar el medio ambiente?
5) Piensa y menciona al menos 4 ejemplos de productos que podrías hacer para
reutilizar materiales descartados.
6) ¿Qué ventaja tiene el hecho de tener una huerta propia?
7) Investiga que es y cómo se hace el compost o composta.
14
10 acciones que todos podemos hacer en casa para cuidar el medio ambiente
Muchas veces, el ritmo de vida acelerado nos impide realizar acciones en casa que todos podemos hacer para
ayudar al cuidado del medio ambiente.
Por pequeños que sean, los hábitos pueden hacer una enorme diferencia tanto a nivel individual como
colectivo. La clave está en aprender a reutilizar, reciclar y reducir lo que consumimos.
A continuación, compartimos 10 acciones que todos podemos hacer en casa para ayudar al medio
ambiente.
1) Ahorra y cuida el agua
El agua es un bien escaso actualmente. El agua que llega a nuestras casas es
potable, o sea que se invirtieron muchos recursos (cloro, energía, etc.) para
que sea apta para el consumo humano. Entonces, una de las acciones que
todos podemos hacer en casa para ayudar al medio ambiente es ahorrar y
cuidar el agua. Tomar
un baño de 5 minutos, reciclar el agua de lluvia, cerrar el grifo mientras
te cepillas los dientes o lavas los trastes, puede hacer una gran diferencia.
Asimismo, es importante no tirar comida o residuos de aceite y productos de limpieza en las tuberías, para
evitar su contaminación.
2) Separa la basura
Otra de las acciones que ayudan al medio ambiente desde casa es
la separación de residuos, ya que este es el primer paso para reciclar y
reutilizar materiales. Separar la basura en orgánica e inorgánica es
básico, aunque también se puede dividir por materiales como plástico,
cartón, vidrio, etc. Además, existen productos como medicinas y pilas que
deben desecharse en contenedores especiales.
3) Apaga la luz
Además de generar un costo monetario, dejar la luz prendida cuando no se está
utilizando genera contaminación. Por ello, es importante apagar las lámparas y
bombillas cuando estas no se están utilizando, además de optar por focos
ahorradores o de bajo consumo.
4) Regula la temperatura
Aunque los ventiladores y calentadores ayudan a regular el cambio de temperatura en verano e
invierno, evitar su uso es una acción valiosa para cuidar el planeta. Puedes optar por adaptar espacios para
cada época del año y regular la temperatura por medio de materiales naturales.
5) Limpia con productos ecológicos
Muchos productos de limpieza están fabricados con químicos y
componentes dañinos para para el medio ambiente y para la salud. Sin
embargo, existen productos de origen natural que son ecológicos y ayudan a
llevar una vida más sustentable.
6) Reutiliza y recicla materiales
Ya sea para almacenar o decorar, los materiales como el vidrio, plástico, madera, cartón o aluminio, son
ideales para manualidades. Con un poco de creatividad, puedes reutilizar y darle una nueva vida a los
materiales más variados.
7) Compra productos reutilizables
Evitar comprar elementos de un solo uso como servilletas, platos y vasos desechables, así como botellas y
envases de plástico, es una forma de cuidar el medio ambiente. Asimismo, se puede optar por productos
biodegradables y, en caso de no poder evitarlo, darles el mayor uso posible antes de desecharlos.
8) Consume alimentos locales
Comprar alimentos cosechados en tu región no solo resulta más barato y saludable dado que estos suelen ser
frescos, sino que esto ayuda a cuidar el medio ambiente, ya que esto evita la contaminación derivada del
transporte, además de impulsar a la economía local.
9) Crea tu propio huerto y composta
Cultivar tus propias frutas y verduras en casa es otra forma fácil de cuidar
el medio ambiente, ya que los huertos caseros sustituyen a los alimentos
del supermercado, que tienen que ser transportados por tierra o
aire. Asimismo, crear tu propia composta para abonar tus plantas es una
forma de reutilizar los residuos de la cocina y asegurar que estas crezcan
sanas y fuertes.
10) Camina en vez de utilizar el coche
Si necesitas trasladarte a algún lugar cerca de casa, puedes optar por caminar en vez de utilizar
el coche o, en todo caso, ir en bicicleta, compartir un servicio de auto o utilizar el transporte
público. De esta manera, no solo ayudarás a reducir la contaminación vial, sino que ayudará
a ejercitarte, ahorrarás dinero en gasolina y evitarás tiempo en el tráfico.
Preguntitas
1) ¿Por qué crees que es importante cuidar el agua?
2) En tu casa, ¿se usa responsablemente el agua o se derrocha?
3) ¿Crees que en tu casa sería posible separar la basura que se genera? ¿Cómo
podrías hacerlo? ¿Qué tipo de residuos se suelen generar en tu casa?
4) ¿Por qué crees que se aconseja apagar las luces y regular la temperatura para
cuidar el medio ambiente?
5) Piensa y menciona al menos 4 ejemplos de productos que podrías hacer para
reutilizar materiales descartados.
6) ¿Qué ventaja tiene el hecho de tener una huerta propia?
7) Investiga que es y cómo se hace el compost o composta.
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°8
Trabajo Práctico N°9: Las 3 R: Reducir, Reutilizar, Reciclar
En el trabajo anterior vimos cómo el mundo tecnológico, en el que vivimos
actualmente, además de brindarnos cosas buenas también produce cosas malas
principalmente sobre el medio ambiente. Vimos como contaminan las actividades
industriales, las actividades domésticas, la agricultura y las grandes ciudades.
En este trabajo vamos a ver qué cosas podemos hacer nosotros como
ciudadanos para reducir la contaminación y ayudar a cuidar el medio ambiente
Reducir, Reutilizar y Reciclar: los pilares fundamentales del cambio.
La regla de las 3R apunta a generar hábitos de consumo responsable y a
concientizar a la población para lograr disminuir la cantidad de basura que se
genera en el mundo. Esta propuesta surgió en 2004 de la mano de la organización
ecologista Greenpeace.
REDUCIR ¿Qué es reducir?
Todas las cosas y productos que consumimos generan algún grado de
contaminación, ya sea en el proceso de fabricación, durante su vida útil y sobre
todo cuando se los desecha. Entonces si logramos “REDUCIR” o disminuir lo que
se consume, tanto en bienes como en energía, estaremos reduciendo el impacto
ambiental de todos esos productos que no usemos. Por ejemplo, podemos evitar
los materiales de un solo uso (embalajes, bolsas, sorbetes), evitar hacer compras
innecesarias de juguetes, utensilios, etc. También cerrar la canilla cuando no se
está utilizando el agua al lavar los platos o cepillarse los dientes y apagar las luces
y aquellos aparatos eléctricos que no se estén utilizando.
REUTILIZAR ¿Qué es reutilizar?
Aprender a darle nuevos usos a aquellos objetos o elementos que antes se
descartaban. Antes de descartar un material a la basura tenemos que preguntarnos,
¿Qué otro uso puede tener este producto? ¿Para qué me puede servir?
RECICLAR ¿Qué es reciclar?
Recuperar aquellos materiales que no son biodegradables, como los plásticos o los
vidrios, para darles una nueva forma y volver a utilizarlos como si fueran (casi)
nuevos.
Para hacer esto, debemos separar nuestros residuos en distintas categorías
(plásticos, vidrio, cartón, papel, metales, etc) para luego llevarlos a puntos de
reciclaje donde nos recibirán estos residuos y se encargarán del reciclaje.
Para sumergirse con éxito en el mundo de las 3R, es clave aprender a separar los
residuos domésticos con eficacia: orgánicos, por un lado, inorgánicos por el otro.
Hay quienes ponen dos cestos juntos, o que pueden generar un espacio de
almacenaje para los residuos que son recuperables (porque, además, conviene
agruparlos en función de su origen o materia prima, para que después puedan ser
reciclados con eficacia). Todos los residuos que van al cesto de los reciclables
(botellas de bebidas o alimentos, contenedores de productos de higiene o limpieza)
deben estar limpios y secos. En principio, una buena enjuagada con agua. Pero si
15
Trabajo Práctico N°9: Las 3 R: Reducir, Reutilizar, Reciclar
En el trabajo anterior vimos cómo el mundo tecnológico, en el que vivimos
actualmente, además de brindarnos cosas buenas también produce cosas malas
principalmente sobre el medio ambiente. Vimos como contaminan las actividades
industriales, las actividades domésticas, la agricultura y las grandes ciudades.
En este trabajo vamos a ver qué cosas podemos hacer nosotros como
ciudadanos para reducir la contaminación y ayudar a cuidar el medio ambiente
Reducir, Reutilizar y Reciclar: los pilares fundamentales del cambio.
La regla de las 3R apunta a generar hábitos de consumo responsable y a
concientizar a la población para lograr disminuir la cantidad de basura que se
genera en el mundo. Esta propuesta surgió en 2004 de la mano de la organización
ecologista Greenpeace.
REDUCIR ¿Qué es reducir?
Todas las cosas y productos que consumimos generan algún grado de
contaminación, ya sea en el proceso de fabricación, durante su vida útil y sobre
todo cuando se los desecha. Entonces si logramos “REDUCIR” o disminuir lo que
se consume, tanto en bienes como en energía, estaremos reduciendo el impacto
ambiental de todos esos productos que no usemos. Por ejemplo, podemos evitar
los materiales de un solo uso (embalajes, bolsas, sorbetes), evitar hacer compras
innecesarias de juguetes, utensilios, etc. También cerrar la canilla cuando no se
está utilizando el agua al lavar los platos o cepillarse los dientes y apagar las luces
y aquellos aparatos eléctricos que no se estén utilizando.
REUTILIZAR ¿Qué es reutilizar?
Aprender a darle nuevos usos a aquellos objetos o elementos que antes se
descartaban. Antes de descartar un material a la basura tenemos que preguntarnos,
¿Qué otro uso puede tener este producto? ¿Para qué me puede servir?
RECICLAR ¿Qué es reciclar?
Recuperar aquellos materiales que no son biodegradables, como los plásticos o los
vidrios, para darles una nueva forma y volver a utilizarlos como si fueran (casi)
nuevos.
Para hacer esto, debemos separar nuestros residuos en distintas categorías
(plásticos, vidrio, cartón, papel, metales, etc) para luego llevarlos a puntos de
reciclaje donde nos recibirán estos residuos y se encargarán del reciclaje.
Para sumergirse con éxito en el mundo de las 3R, es clave aprender a separar los
residuos domésticos con eficacia: orgánicos, por un lado, inorgánicos por el otro.
Hay quienes ponen dos cestos juntos, o que pueden generar un espacio de
almacenaje para los residuos que son recuperables (porque, además, conviene
agruparlos en función de su origen o materia prima, para que después puedan ser
reciclados con eficacia). Todos los residuos que van al cesto de los reciclables
(botellas de bebidas o alimentos, contenedores de productos de higiene o limpieza)
deben estar limpios y secos. En principio, una buena enjuagada con agua. Pero si
15
cargaban algún elemento pegajoso o aceitoso, o tienen etiquetas muy pegadas, se
recomienda recurrir al detergente.
La regla de las 3R también invita a convertir elementos de uso cotidiano en objetos
para decorar, o en utensilios que pueden ser de utilidad. Por ejemplo, se puede
transformar latas de comida en organizadores, lapiceros o floreros; cajones de
frutas en estantes; y cubiertas de autos en macetas, entre otras ideas.
Para saber un poco más sobre el tema, veamos los siguientes videos
en youtube:
Video 1
https://www.youtube.com/watch?v=cvakvfXj0KE
Video 2
https://www.youtube.com/watch?v=gKB_7MUPxT4
Video 3
https://www.youtube.com/watch?v=1BkRSHMg7gE
Video 4
https://www.youtube.com/watch?v=1BkRSHMg7gE
Video 5
https://www.youtube.com/watch?v=wG22SaLqKqU
ACTIVIDAD:
1) Para pensar: en tu casa,
a) ¿Qué cosas crees que se podrían REDUCIR?
b) ¿Qué cosas que habitualmente se tiran a la basura se podrían
REUTILIZAR?
c) ¿Qué productos que se descartan en tu casa podrían separarse para ser
RECICLADOS?
2) Elegir un producto o elemento que haya en tu casa y que ya no se utilice o no
sirva, como ser CD viejos, tubos de cartón, cajas de cartón, envases
tetrabrick de jugos o vinos, sachets vacíos de leche o yogur, frascos de
mermelada, latas de tomate o arvejas, botellas de plástico, tapitas, etc.
3) Investigar de qué forma se puede reutilizar el producto o material elegido,
elaborando algún producto o utensilio de utilidad. Escribir los pasos para su
elaboración o producción.
4) Elaborar/armar el producto elegido (Sacar foto mientras elaboras el producto
y del producto terminado.
16
recomienda recurrir al detergente.
La regla de las 3R también invita a convertir elementos de uso cotidiano en objetos
para decorar, o en utensilios que pueden ser de utilidad. Por ejemplo, se puede
transformar latas de comida en organizadores, lapiceros o floreros; cajones de
frutas en estantes; y cubiertas de autos en macetas, entre otras ideas.
Para saber un poco más sobre el tema, veamos los siguientes videos
en youtube:
Video 1
https://www.youtube.com/watch?v=cvakvfXj0KE
Video 2
https://www.youtube.com/watch?v=gKB_7MUPxT4
Video 3
https://www.youtube.com/watch?v=1BkRSHMg7gE
Video 4
https://www.youtube.com/watch?v=1BkRSHMg7gE
Video 5
https://www.youtube.com/watch?v=wG22SaLqKqU
ACTIVIDAD:
1) Para pensar: en tu casa,
a) ¿Qué cosas crees que se podrían REDUCIR?
b) ¿Qué cosas que habitualmente se tiran a la basura se podrían
REUTILIZAR?
c) ¿Qué productos que se descartan en tu casa podrían separarse para ser
RECICLADOS?
2) Elegir un producto o elemento que haya en tu casa y que ya no se utilice o no
sirva, como ser CD viejos, tubos de cartón, cajas de cartón, envases
tetrabrick de jugos o vinos, sachets vacíos de leche o yogur, frascos de
mermelada, latas de tomate o arvejas, botellas de plástico, tapitas, etc.
3) Investigar de qué forma se puede reutilizar el producto o material elegido,
elaborando algún producto o utensilio de utilidad. Escribir los pasos para su
elaboración o producción.
4) Elaborar/armar el producto elegido (Sacar foto mientras elaboras el producto
y del producto terminado.
16
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°9
LOS MECANISMOS
La observación del mundo que nos rodea nos muestra que
muchas cosas se mueven o pueden moverse, pero no
siempre lo hacen en el sentido y del modo que al hombre le
resulte más conveniente. Los seres humanos desde hace
miles de años hemos inventado diversos elementos o piezas
para modificar la dirección, el sentido o la velocidad de un movimiento. Por
ejemplo, en un automóvil se transmite el
movimiento del motor a las ruedas, en una
máquina de coser se transforma el
movimiento rotatorio del motor en el ir y
venir de la aguja sobre la tela, en una
bicicleta se convierte el movimiento
giratorio de los pedales en movimiento de
avance sobre las ruedas, en el limpiaparabrisas de un automotor
se transforma el movimiento de rotación de un pequeño motor
eléctrico en un movimiento de vaivén.
Los motores generalmente producen movimientos giratorios que
en muchos casos es necesario transformar en movimientos
rectilíneos.
Se denomina MECANISMO al conjunto de piezas que convierten un
movimiento en otro.
Existen mecanismos sencillos como la palanca, la rueda, la polea, el engranaje, el
tornillo y el plano inclinado. Estos mecanismos combinados en forma adecuada
forman una numerosa cantidad de máquinas diferentes.
Las transformaciones que realizan los mecanismos pueden ser para incrementar o
disminuir una fuerza, modificar la dirección, el sentido y/o la velocidad del
movimiento.
LA PALANCA
Cuando se desea mover un cuerpo muy pesado, para hacer menos fuerza se suele
hacer lo siguiente:
Primero se coloca una pieza que sirva de apoyo
en las proximidades del cuerpo, Luego se ubica
una barra metálica entre el cuerpo y el apoyo. A
continuación se impulsa hacia abajo el extremo
de la barra. Entonces el cuerpo se levanta. Este
es un ejemplo de palanca.
De esta forma la barra metálica aumenta la fuerza que el hombre puede ejercer
sobre el cuerpo y por ese motivo podemos decir que la palanca es una máquina
simple o mecanismo.
Básicamente podemos decir que La Palanca es un mecanismo que consiste en una
barra rígida en la que se aplican 3 elementos:
1. Punto de Apoyo (O) o Fulcro.
2. Resistencia (R): es el peso del cuerpo que se quiere mover.
3. Potencia (P): es la fuerza que se aplica en el extremo de la barra.
Un ejemplo de palanca es el subibaja. En este juego,
uno de los niños cumple la función de resistencia (R)
y el otro de Potencia (P).
Cuando los dos niños tienen el mismo peso, están
equilibrados y con un simple impulso pueden empezar a
jugar. Pero si uno de los niños pesa por ejemplo 50kg y el otro 25kg, éste no podrá
levantar al primero. Entonces, el de mayor peso debe sentarse más cerca del centro
hasta que el otro niño pueda levantarlo. Así podrán alcanzar la posición de
equilibrio.
La palanca está en equilibrio cuando la barra rígida está en posición horizontal.
Esto sucede cuando el producto de la Potencia por el Brazo de Potencia es igual al
producto de la Resistencia por el Brazo de Resistencia. Matemáticamente esta
condición de equilibrio se expresa de la siguiente forma:
TIPOS DE PALANCAS
Según cómo estén dispuestos los elementos en una palanca, podemos distinguir
Palancas de 1er, 2º o 3er Grado.
PALANCAS de 1er Grado: Son las palancas en las
que el Punto de Apoyo (O) se encuentra en el medio
entre la
Resistencia(R
) y la
Potencia (P).
Algunos ejemplos de palanca de 1er grado
son: Balanzas de dos platillos, Tijeras,
Pinzas, Sacaclavos, etc.
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LOS MECANISMOS
La observación del mundo que nos rodea nos muestra que
muchas cosas se mueven o pueden moverse, pero no
siempre lo hacen en el sentido y del modo que al hombre le
resulte más conveniente. Los seres humanos desde hace
miles de años hemos inventado diversos elementos o piezas
para modificar la dirección, el sentido o la velocidad de un movimiento. Por
ejemplo, en un automóvil se transmite el
movimiento del motor a las ruedas, en una
máquina de coser se transforma el
movimiento rotatorio del motor en el ir y
venir de la aguja sobre la tela, en una
bicicleta se convierte el movimiento
giratorio de los pedales en movimiento de
avance sobre las ruedas, en el limpiaparabrisas de un automotor
se transforma el movimiento de rotación de un pequeño motor
eléctrico en un movimiento de vaivén.
Los motores generalmente producen movimientos giratorios que
en muchos casos es necesario transformar en movimientos
rectilíneos.
Se denomina MECANISMO al conjunto de piezas que convierten un
movimiento en otro.
Existen mecanismos sencillos como la palanca, la rueda, la polea, el engranaje, el
tornillo y el plano inclinado. Estos mecanismos combinados en forma adecuada
forman una numerosa cantidad de máquinas diferentes.
Las transformaciones que realizan los mecanismos pueden ser para incrementar o
disminuir una fuerza, modificar la dirección, el sentido y/o la velocidad del
movimiento.
LA PALANCA
Cuando se desea mover un cuerpo muy pesado, para hacer menos fuerza se suele
hacer lo siguiente:
Primero se coloca una pieza que sirva de apoyo
en las proximidades del cuerpo, Luego se ubica
una barra metálica entre el cuerpo y el apoyo. A
continuación se impulsa hacia abajo el extremo
de la barra. Entonces el cuerpo se levanta. Este
es un ejemplo de palanca.
De esta forma la barra metálica aumenta la fuerza que el hombre puede ejercer
sobre el cuerpo y por ese motivo podemos decir que la palanca es una máquina
simple o mecanismo.
Básicamente podemos decir que La Palanca es un mecanismo que consiste en una
barra rígida en la que se aplican 3 elementos:
1. Punto de Apoyo (O) o Fulcro.
2. Resistencia (R): es el peso del cuerpo que se quiere mover.
3. Potencia (P): es la fuerza que se aplica en el extremo de la barra.
Un ejemplo de palanca es el subibaja. En este juego,
uno de los niños cumple la función de resistencia (R)
y el otro de Potencia (P).
Cuando los dos niños tienen el mismo peso, están
equilibrados y con un simple impulso pueden empezar a
jugar. Pero si uno de los niños pesa por ejemplo 50kg y el otro 25kg, éste no podrá
levantar al primero. Entonces, el de mayor peso debe sentarse más cerca del centro
hasta que el otro niño pueda levantarlo. Así podrán alcanzar la posición de
equilibrio.
La palanca está en equilibrio cuando la barra rígida está en posición horizontal.
Esto sucede cuando el producto de la Potencia por el Brazo de Potencia es igual al
producto de la Resistencia por el Brazo de Resistencia. Matemáticamente esta
condición de equilibrio se expresa de la siguiente forma:
TIPOS DE PALANCAS
Según cómo estén dispuestos los elementos en una palanca, podemos distinguir
Palancas de 1er, 2º o 3er Grado.
PALANCAS de 1er Grado: Son las palancas en las
que el Punto de Apoyo (O) se encuentra en el medio
entre la
Resistencia(R
) y la
Potencia (P).
Algunos ejemplos de palanca de 1er grado
son: Balanzas de dos platillos, Tijeras,
Pinzas, Sacaclavos, etc.
17
PALANCAS de 2º Grado: Son las palancas en las
que la Resistencia(R) se encuentra en el medio entre
el Punto de Apoyo (O) y
la Potencia.
Algunos ejemplos de palanca de 2º grado son:
Carretilla, Pinza Rompenueces, Destapador, etc.
PALANCAS de 3er Grado: Son las palancas en las
que la Potencia (P) se
encuentra en el medio entre
la Resistencia(R) y el
Punto de Apoyo (O).
Algunos ejemplos de
palanca de 3er grado son: Pinza para Hielo, pinza para
depilar, Caña de pescar, etc.
Resumiendo tenemos:
ACTIVIDAD 1 (Teórica)
1) El texto menciona cuatro ejemplos en los que se transmite movimientos. Piensa y grafica dos
ejemplos más.
2) ¿Qué tipo de movimiento producen los motores? Menciona ejemplos de motores que
conozcas.
3) ¿Qué es un mecanismo?
4) ¿Qué transformaciones pueden realizar los mecanismos?
5) ¿Qué es la palanca?
6) ¿En qué condiciones se produce el equilibrio en una palanca?
7) ¿Qué tipos de palancas existen? Explique y grafique ejemplos de cada uno.
ACTIVIDAD 2 (Práctica)
Utilizando una palanca de 1er, 2º o 3er grado deberás diseñar y fabricar un dispositivo que
permita lanzar una pelotita. Como ejemplos para guiarte observa las siguientes imágenes:
18
que la Resistencia(R) se encuentra en el medio entre
el Punto de Apoyo (O) y
la Potencia.
Algunos ejemplos de palanca de 2º grado son:
Carretilla, Pinza Rompenueces, Destapador, etc.
PALANCAS de 3er Grado: Son las palancas en las
que la Potencia (P) se
encuentra en el medio entre
la Resistencia(R) y el
Punto de Apoyo (O).
Algunos ejemplos de
palanca de 3er grado son: Pinza para Hielo, pinza para
depilar, Caña de pescar, etc.
Resumiendo tenemos:
ACTIVIDAD 1 (Teórica)
1) El texto menciona cuatro ejemplos en los que se transmite movimientos. Piensa y grafica dos
ejemplos más.
2) ¿Qué tipo de movimiento producen los motores? Menciona ejemplos de motores que
conozcas.
3) ¿Qué es un mecanismo?
4) ¿Qué transformaciones pueden realizar los mecanismos?
5) ¿Qué es la palanca?
6) ¿En qué condiciones se produce el equilibrio en una palanca?
7) ¿Qué tipos de palancas existen? Explique y grafique ejemplos de cada uno.
ACTIVIDAD 2 (Práctica)
Utilizando una palanca de 1er, 2º o 3er grado deberás diseñar y fabricar un dispositivo que
permita lanzar una pelotita. Como ejemplos para guiarte observa las siguientes imágenes:
18
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°10
RUEDA – POLEA - APAREJO
LA RUEDA: En la actualidad, las ruedas no nos
llaman la atención porque son parte de nuestra
vida cotidiana.
El transporte, la industria, las máquinas, los
electrodomésticos y los juguetes emplean la
rueda en forma rutinaria. Antes de que existieran
los automotores y las bicicletas había coches, y
antes de éstos hubo carros y carretas: todos
estos vehículos rodaban sobre ruedas y por eso
nos resulta difícil imaginar la vida sin ellas.
Si no existieran las ruedas no habría medios
de transporte, ni fábricas, ni motores, ni relojes, ni
muchos otros inventos que usamos a diario.
La rueda es uno de los inventos más importantes de la historia técnica
de la humanidad; posiblemente su hallazgo se deba a los pueblos que
vivían en la antigua Mesopotamia del Asia Central y que se dedicaban al
pastoreo de los animales. Como todos los productos tecnológicos,
experimentó una evidente evolución a lo largo de la historia, siempre en
función de la tecnología disponible en cada época tanto en lo referente a
las técnicas como a los propios materiales con que se fabricaban.
Básicamente podemos decir que la rueda es un dispositivo de forma
circular que gira alrededor de un eje que pasa por su centro.
El eje es muy importante: sirve para fijar y
sostener la rueda y también es el apoyo de la carga
que se transporta.
Cuando es necesario trasladar un cuerpo muy
pesado sobre una superficie áspera, esto resulta
muy difícil o trabajos debido al rozamiento que se produce entre la
superficie del suelo y del cuerpo que se quiere trasladar, pero si ese
cuerpo es montado sobre ruedas, dicho peso disminuye sensiblemente.
Las ruedas reducen la fricción provocada por las fuerzas de rozamiento.
Funciones de la rueda:
La rueda es una de las denominadas máquinas simples que cumple
diversas funciones en máquinas y herramientas:
Operadora de desplazamientos
Transmisora de movimientos
Conversora de movimientos circulares en rectilíneos y viceversa:
Un mecanismo muy usado: LA POLEA
Las poleas son ruedas que tienen en su periferia un canal por donde se
desliza una correa o una cuerda.
En las obras en construcción es frecuente observar que los baldes muy
pesados no se elevan directamente, sino mediante una cuerda que pasa
por una polea.
El balde, cuyo peso es la resistencia R, se ata al extremo de una cuerda
y la persona hace la fuerza necesaria para elevarlo (potencia P) en el otro
extremo de esa misma cuerda. Este ejemplo corresponde a una polea fija
o simple.
La persona tira de la cuerda hacia abajo y el balde sube: el esfuerzo 19
RUEDA – POLEA - APAREJO
LA RUEDA: En la actualidad, las ruedas no nos
llaman la atención porque son parte de nuestra
vida cotidiana.
El transporte, la industria, las máquinas, los
electrodomésticos y los juguetes emplean la
rueda en forma rutinaria. Antes de que existieran
los automotores y las bicicletas había coches, y
antes de éstos hubo carros y carretas: todos
estos vehículos rodaban sobre ruedas y por eso
nos resulta difícil imaginar la vida sin ellas.
Si no existieran las ruedas no habría medios
de transporte, ni fábricas, ni motores, ni relojes, ni
muchos otros inventos que usamos a diario.
La rueda es uno de los inventos más importantes de la historia técnica
de la humanidad; posiblemente su hallazgo se deba a los pueblos que
vivían en la antigua Mesopotamia del Asia Central y que se dedicaban al
pastoreo de los animales. Como todos los productos tecnológicos,
experimentó una evidente evolución a lo largo de la historia, siempre en
función de la tecnología disponible en cada época tanto en lo referente a
las técnicas como a los propios materiales con que se fabricaban.
Básicamente podemos decir que la rueda es un dispositivo de forma
circular que gira alrededor de un eje que pasa por su centro.
El eje es muy importante: sirve para fijar y
sostener la rueda y también es el apoyo de la carga
que se transporta.
Cuando es necesario trasladar un cuerpo muy
pesado sobre una superficie áspera, esto resulta
muy difícil o trabajos debido al rozamiento que se produce entre la
superficie del suelo y del cuerpo que se quiere trasladar, pero si ese
cuerpo es montado sobre ruedas, dicho peso disminuye sensiblemente.
Las ruedas reducen la fricción provocada por las fuerzas de rozamiento.
Funciones de la rueda:
La rueda es una de las denominadas máquinas simples que cumple
diversas funciones en máquinas y herramientas:
Operadora de desplazamientos
Transmisora de movimientos
Conversora de movimientos circulares en rectilíneos y viceversa:
Un mecanismo muy usado: LA POLEA
Las poleas son ruedas que tienen en su periferia un canal por donde se
desliza una correa o una cuerda.
En las obras en construcción es frecuente observar que los baldes muy
pesados no se elevan directamente, sino mediante una cuerda que pasa
por una polea.
El balde, cuyo peso es la resistencia R, se ata al extremo de una cuerda
y la persona hace la fuerza necesaria para elevarlo (potencia P) en el otro
extremo de esa misma cuerda. Este ejemplo corresponde a una polea fija
o simple.
La persona tira de la cuerda hacia abajo y el balde sube: el esfuerzo 19
no disminuye pero cambia el sentido en que se aplica la fuerza. Entonces,
en esta clase de poleas no se reduce la fuerza que se debe hacer, pero se
gana en comodidad.
Entonces podemos establecer que:
Una polea fija está constituida por una rueda acanalada por donde pasa
una cuerda en cuyos extremos están aplicadas dos fuerzas: la
resistencia y la potencia.
Las poleas se suelen conectar entre sí por medio de una correa o
cuerda que transmite el movimiento de una rueda a otra. De ese modo
transmiten movimiento y aumentan o disminuyen la velocidad del mismo.
La polea fija se aplica principalmente par elevar pesos, tales como
baldes con agua de los pozos, materiales en los edificios en construcción,
cabinas de ascensores, etcétera. También se emplean en diversas
máquinas, tales como los motores de los automóviles (ventilador, aire
acondicionado)
Asociando Poleas: El Aparejo
Existe otro tipo de polea que está compuesto por dos ruedas: una que
es fija y la otra que se puede trasladar porque es móvil.
El cuerpo que se quiere elevar y cuyo peso es la resistencia R se aplica
en el centro de la rueda móvil por medio de una armadura apropiada.
Uno de los extremos de la cuerda que pasa por el surco de la polea
móvil se fija a un soporte S y el otro extremo queda libre luego de pasar
por la polea fija. La persona tira de ese extremo libre para elevar el cuerpo
atado a la polea móvil.
Cuando los dos ramales de la cuerda que sostiene la polea móvil
son paralelos, la potencia necesaria para lograr el equilibrio es igual a
la mitad de la resistencia. Estos se explica porque la resistencia se reparte
en partes iguales entre los dos ramales de la cuerda y, por lo tanto, a cada
uno de ellos le corresponde equilibrar la mitad de esa resistencia.
Entonces, en la polea móvil la fuerza que debe hacer la
persona para elevar un cuerpo se reduce a la mitad.
A partir de este hecho, se efectúan asociaciones de poleas
fijas y móviles que reducen notoriamente el esfuerzo que se
debe realizar. Estas asociaciones forman aparatos que se
denominan aparejos o polipastos.
Actividad Teórica:
1) Menciona y grafica al menos dos ejemplos en los que se utilicen
ruedas, aparte de los que menciona el texto.
2) ¿Cuáles son los orígenes de la rueda?
3) ¿Qué es la rueda?
4) ¿Qué función cumple el eje de la rueda?
5) ¿Qué función cumplen las ruedas cuando es necesario trasladar
cargas pesadas?
6) ¿Qué otras funciones cumple la rueda?
7) ¿Qué es la Polea?
8) Mencione y grafique al menos dos ejemplos en los que se utilice
poleas.
9) ¿Qué son los aparejos o polipastos?
10) En los siguientes casos indica la Potencia necesaria para equilibrar
el aparejo
Actividad Práctica:
La actividad práctica consiste en armar algún dispositivo similar a los que
se muestran en las siguientes imágenes:
20
en esta clase de poleas no se reduce la fuerza que se debe hacer, pero se
gana en comodidad.
Entonces podemos establecer que:
Una polea fija está constituida por una rueda acanalada por donde pasa
una cuerda en cuyos extremos están aplicadas dos fuerzas: la
resistencia y la potencia.
Las poleas se suelen conectar entre sí por medio de una correa o
cuerda que transmite el movimiento de una rueda a otra. De ese modo
transmiten movimiento y aumentan o disminuyen la velocidad del mismo.
La polea fija se aplica principalmente par elevar pesos, tales como
baldes con agua de los pozos, materiales en los edificios en construcción,
cabinas de ascensores, etcétera. También se emplean en diversas
máquinas, tales como los motores de los automóviles (ventilador, aire
acondicionado)
Asociando Poleas: El Aparejo
Existe otro tipo de polea que está compuesto por dos ruedas: una que
es fija y la otra que se puede trasladar porque es móvil.
El cuerpo que se quiere elevar y cuyo peso es la resistencia R se aplica
en el centro de la rueda móvil por medio de una armadura apropiada.
Uno de los extremos de la cuerda que pasa por el surco de la polea
móvil se fija a un soporte S y el otro extremo queda libre luego de pasar
por la polea fija. La persona tira de ese extremo libre para elevar el cuerpo
atado a la polea móvil.
Cuando los dos ramales de la cuerda que sostiene la polea móvil
son paralelos, la potencia necesaria para lograr el equilibrio es igual a
la mitad de la resistencia. Estos se explica porque la resistencia se reparte
en partes iguales entre los dos ramales de la cuerda y, por lo tanto, a cada
uno de ellos le corresponde equilibrar la mitad de esa resistencia.
Entonces, en la polea móvil la fuerza que debe hacer la
persona para elevar un cuerpo se reduce a la mitad.
A partir de este hecho, se efectúan asociaciones de poleas
fijas y móviles que reducen notoriamente el esfuerzo que se
debe realizar. Estas asociaciones forman aparatos que se
denominan aparejos o polipastos.
Actividad Teórica:
1) Menciona y grafica al menos dos ejemplos en los que se utilicen
ruedas, aparte de los que menciona el texto.
2) ¿Cuáles son los orígenes de la rueda?
3) ¿Qué es la rueda?
4) ¿Qué función cumple el eje de la rueda?
5) ¿Qué función cumplen las ruedas cuando es necesario trasladar
cargas pesadas?
6) ¿Qué otras funciones cumple la rueda?
7) ¿Qué es la Polea?
8) Mencione y grafique al menos dos ejemplos en los que se utilice
poleas.
9) ¿Qué son los aparejos o polipastos?
10) En los siguientes casos indica la Potencia necesaria para equilibrar
el aparejo
Actividad Práctica:
La actividad práctica consiste en armar algún dispositivo similar a los que
se muestran en las siguientes imágenes:
20
21
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°11
Ruedas dentadas y Engranajes
Se denomina engranaje al mecanismo utilizado para transmitir potencia
de un componente a otro dentro de una máquina que se compone por dos
ruedas dentadas, de las cuales la mayor suele llamarse corona y la menor
piñón. Un engranaje sirve para transmitir movimiento circular mediante el
contacto de ruedas dentadas. Una de las aplicaciones más importantes de
los engranajes es la transmisión del movimiento desde el eje de una
fuente de energía, como ser un motor hasta otro eje situado a cierta
distancia y que ha de realizar un trabajo. De manera que una de las
ruedas está conectada con la fuente de energía y es conocida como
engranaje motor y la otra está conectada al eje que recibe el movimiento y
se denomina engranaje conducido. Esto puede observarse por ejemplo en
la bicicleta, donde el engranaje motor sería la “estrella” que transmite el
movimiento mediante una cadena al “piñón”, que sería el engranaje
conducido.
Si el sistema está compuesto de más de un par de ruedas dentadas, se
denomina tren.
La principal ventaja que tienen las transmisiones por engranaje respecto
de la transmisión por poleas es que no patinan como las poleas, con lo
que se obtiene exactitud en la relación de transmisión. Además permiten la
transmisión de fuerzas mucho mayores de lo que permiten las poleas. El
inconveniente de los engranajes es que al producir una transmisión por
contacto entre sus dientes, estos pueden desgastarse con el uso, por lo
cual se usa algún lubricante (aceite o grasa) para reducir el desgaste y
facilitar la transmisión.
Historia
Desde épocas muy remotas se han utilizado cuerdas y elementos
fabricados en madera para solucionar los problemas de transporte,
impulsión, elevación y movimiento. Nadie sabe a ciencia cierta dónde ni
cuándo se inventaron los engranajes. La literatura de la antigua China,
Grecia, Turquía y Damasco mencionan engranajes pero no aportan
muchos detalles de los mismos.
El mecanismo de engranajes más antiguo cuyos restos se conocen es el
mecanismo de Anticitera que se trata de una calculadora astronómica
datada entre el 150 y el 100 a. C. y que está compuesta por al menos 30
engranajes de bronce con dientes triangulares.
Tipos de engranajes
La principal clasificación de los engranajes se efectúa según la disposición
de sus ejes de rotación y según los tipos de dentado. Algunos de los tipos
de engranajes que podemos encontrar son los siguientes:
Ejes paralelos
• Cilíndricos de dientes rectos
• Cilíndricos de dientes helicoidales
• Doble helicoidales
22
Ruedas dentadas y Engranajes
Se denomina engranaje al mecanismo utilizado para transmitir potencia
de un componente a otro dentro de una máquina que se compone por dos
ruedas dentadas, de las cuales la mayor suele llamarse corona y la menor
piñón. Un engranaje sirve para transmitir movimiento circular mediante el
contacto de ruedas dentadas. Una de las aplicaciones más importantes de
los engranajes es la transmisión del movimiento desde el eje de una
fuente de energía, como ser un motor hasta otro eje situado a cierta
distancia y que ha de realizar un trabajo. De manera que una de las
ruedas está conectada con la fuente de energía y es conocida como
engranaje motor y la otra está conectada al eje que recibe el movimiento y
se denomina engranaje conducido. Esto puede observarse por ejemplo en
la bicicleta, donde el engranaje motor sería la “estrella” que transmite el
movimiento mediante una cadena al “piñón”, que sería el engranaje
conducido.
Si el sistema está compuesto de más de un par de ruedas dentadas, se
denomina tren.
La principal ventaja que tienen las transmisiones por engranaje respecto
de la transmisión por poleas es que no patinan como las poleas, con lo
que se obtiene exactitud en la relación de transmisión. Además permiten la
transmisión de fuerzas mucho mayores de lo que permiten las poleas. El
inconveniente de los engranajes es que al producir una transmisión por
contacto entre sus dientes, estos pueden desgastarse con el uso, por lo
cual se usa algún lubricante (aceite o grasa) para reducir el desgaste y
facilitar la transmisión.
Historia
Desde épocas muy remotas se han utilizado cuerdas y elementos
fabricados en madera para solucionar los problemas de transporte,
impulsión, elevación y movimiento. Nadie sabe a ciencia cierta dónde ni
cuándo se inventaron los engranajes. La literatura de la antigua China,
Grecia, Turquía y Damasco mencionan engranajes pero no aportan
muchos detalles de los mismos.
El mecanismo de engranajes más antiguo cuyos restos se conocen es el
mecanismo de Anticitera que se trata de una calculadora astronómica
datada entre el 150 y el 100 a. C. y que está compuesta por al menos 30
engranajes de bronce con dientes triangulares.
Tipos de engranajes
La principal clasificación de los engranajes se efectúa según la disposición
de sus ejes de rotación y según los tipos de dentado. Algunos de los tipos
de engranajes que podemos encontrar son los siguientes:
Ejes paralelos
• Cilíndricos de dientes rectos
• Cilíndricos de dientes helicoidales
• Doble helicoidales
22
Ejes perpendiculares
• Helicoidales cruzados
• Cónicos de dientes rectos
• Cónicos de dientes helicoidales
• De rueda y tornillo sin fin
Por aplicaciones especiales se pueden citar
• Planetarios
• Interiores de cremallera
Por la forma de transmitir el movimiento se pueden citar
• Transmisión simple
• Transmisión con engranaje loco
• Transmisión compuesta.
• Tren de engranajes
23
• Helicoidales cruzados
• Cónicos de dientes rectos
• Cónicos de dientes helicoidales
• De rueda y tornillo sin fin
Por aplicaciones especiales se pueden citar
• Planetarios
• Interiores de cremallera
Por la forma de transmitir el movimiento se pueden citar
• Transmisión simple
• Transmisión con engranaje loco
• Transmisión compuesta.
• Tren de engranajes
23
Transmisión mediante cadena o polea dentada
• Mecanismo piñón cadena
• Polea dentada
Actividad Teórica
1) ¿A qué se denomina engranaje?
2) ¿Para qué sirven los engranajes? Realice un gráfico explicativo.
3) ¿Qué ventaja ofrecen los engranajes con respecto a las poleas?
4) ¿Por qué es necesario el uso de algún tipo de lubricante cuando se
utilizan engranajes?
5) ¿Qué orígenes se cree que tiene este mecanismo?
6) Investiga información adicional sobre el mecanismo de Anticitera.
Actividad Práctica
Confecciona al menos uno de los dispositivos que se muestran en la
siguiente imagen.
Puedes utilizar algún cartón que sea resistente o placas radiográficas en
desuso. Para que el trabajo esté aprobado, una rueda dentada debe
transmitir el movimiento a la otra. 24
• Mecanismo piñón cadena
• Polea dentada
Actividad Teórica
1) ¿A qué se denomina engranaje?
2) ¿Para qué sirven los engranajes? Realice un gráfico explicativo.
3) ¿Qué ventaja ofrecen los engranajes con respecto a las poleas?
4) ¿Por qué es necesario el uso de algún tipo de lubricante cuando se
utilizan engranajes?
5) ¿Qué orígenes se cree que tiene este mecanismo?
6) Investiga información adicional sobre el mecanismo de Anticitera.
Actividad Práctica
Confecciona al menos uno de los dispositivos que se muestran en la
siguiente imagen.
Puedes utilizar algún cartón que sea resistente o placas radiográficas en
desuso. Para que el trabajo esté aprobado, una rueda dentada debe
transmitir el movimiento a la otra. 24
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°12
Biela
La Biela es un mecanismo que puede transformar un movimiento circular
(rotatorio) en otro rectilíneo de vaivén o viceversa.
La BIELA es una pieza rígida, en forma de barra, que aplicada en forma
excéntrica a una rueda que da vueltas, transforma el movimiento de giro
en un movimiento de vaivén o viceversa.
La biela es una de las piezas más importantes en un motor de
combustión interna ya que es la encargada de transformar el
movimiento rectilíneo de los pistones en un movimiento
giratorio en el cigüeñal.
Manivela
Otro dispositivo de interés en mecánica es la manivela. Este mecanismo
permite aplicar una fuerza para producir un movimiento giratorio en una
rueda o un eje.
En este caso podemos establecer que:
La manivela es un mecanismo constituido por dos barras que forman
entre si un ángulo recto y que sirve para transmitir una fuerza a un eje o
a una rueda generando un movimiento giratorio.
Una asociación muy útil: Biela-Manivela
Para transformar un movimiento circular (rotatorio) en otro rectilíneo y de
vaivén, se suele utilizar un mecanismo constituido por una biela y su
correspondiente manivela, denominado biela-manivela, como observamos
en la siguiente imagen:
Uno de los extremos de la biela está unido a la manivela que realiza un
movimiento circular. El otro extremo de la biela se una a un eje u otra
pieza, por medio de una cruceta que se desliza en una guía con
movimiento de vaivén (rectilíneo y alternativo). Entonces, el movimiento
circular de la rueda se convierte en un movimiento rectilíneo y alternativo
en el eje.
Cuando nos desplazamos en bicicleta, el pedal es la manivela y nuestra
pierna actúa como biela.
Las bielas tienen gran importancia en los motores de combustión interna
que utilizan la mayoría de los automotores (camiones, automóviles,
barcos, motocicletas). En esos motores, la cruceta es sustituida por el
pistón que se desliza dentro del cilindro.
25
Biela
La Biela es un mecanismo que puede transformar un movimiento circular
(rotatorio) en otro rectilíneo de vaivén o viceversa.
La BIELA es una pieza rígida, en forma de barra, que aplicada en forma
excéntrica a una rueda que da vueltas, transforma el movimiento de giro
en un movimiento de vaivén o viceversa.
La biela es una de las piezas más importantes en un motor de
combustión interna ya que es la encargada de transformar el
movimiento rectilíneo de los pistones en un movimiento
giratorio en el cigüeñal.
Manivela
Otro dispositivo de interés en mecánica es la manivela. Este mecanismo
permite aplicar una fuerza para producir un movimiento giratorio en una
rueda o un eje.
En este caso podemos establecer que:
La manivela es un mecanismo constituido por dos barras que forman
entre si un ángulo recto y que sirve para transmitir una fuerza a un eje o
a una rueda generando un movimiento giratorio.
Una asociación muy útil: Biela-Manivela
Para transformar un movimiento circular (rotatorio) en otro rectilíneo y de
vaivén, se suele utilizar un mecanismo constituido por una biela y su
correspondiente manivela, denominado biela-manivela, como observamos
en la siguiente imagen:
Uno de los extremos de la biela está unido a la manivela que realiza un
movimiento circular. El otro extremo de la biela se una a un eje u otra
pieza, por medio de una cruceta que se desliza en una guía con
movimiento de vaivén (rectilíneo y alternativo). Entonces, el movimiento
circular de la rueda se convierte en un movimiento rectilíneo y alternativo
en el eje.
Cuando nos desplazamos en bicicleta, el pedal es la manivela y nuestra
pierna actúa como biela.
Las bielas tienen gran importancia en los motores de combustión interna
que utilizan la mayoría de los automotores (camiones, automóviles,
barcos, motocicletas). En esos motores, la cruceta es sustituida por el
pistón que se desliza dentro del cilindro.
25
Cuando la bujía enciende la mezcla comprimida de aire y nafta, se
produce una explosión que impulsa el pistón hacia abajo obligando a que
la biela-manivela realice un movimiento circular. En este caso el
movimiento rectilíneo del pistón se transforma en otro circular del cigüeñal
que, tratado convenientemente por una caja reductora de velocidad, es
transmitido a las ruedas que mueven al vehículo.
El Cigüeñal
El cigüeñal es el eje principal del motor de explosión provisto de varios
codos, en cada uno de los cuales se articula una biela
Es muy importante tanto en la estructura como en el funcionamiento de los
motores de combustión interna porque recibe los impulsos de cada pistón
en momentos diferentes por lo que el eje de giro mantiene una velocidad
regular. Cumple la función de convertir el movimiento de vaivén (subida y
bajada) de los pistones en un movimiento rotatorio del eje del cigüeñal.
Este movimiento se transmite a las ruedas que hacen que el automotor se
mueva.
Actividades Teórica
1) ¿Qué es la biela?
2) ¿Qué es la manivela?
3) Menciona y grafica dos o tres ejemplos de máquina o aparatos que
utilicen bielas y manivelas en su funcionamiento.
4) ¿Qué importancia tienen las bielas en los motores de combustión
interna?
5) ¿Qué es el cigüeñal?
Actividades Práctica: Construye al menos uno de los dispositivos que se
muestran en las siguientes imágenes:
26
produce una explosión que impulsa el pistón hacia abajo obligando a que
la biela-manivela realice un movimiento circular. En este caso el
movimiento rectilíneo del pistón se transforma en otro circular del cigüeñal
que, tratado convenientemente por una caja reductora de velocidad, es
transmitido a las ruedas que mueven al vehículo.
El Cigüeñal
El cigüeñal es el eje principal del motor de explosión provisto de varios
codos, en cada uno de los cuales se articula una biela
Es muy importante tanto en la estructura como en el funcionamiento de los
motores de combustión interna porque recibe los impulsos de cada pistón
en momentos diferentes por lo que el eje de giro mantiene una velocidad
regular. Cumple la función de convertir el movimiento de vaivén (subida y
bajada) de los pistones en un movimiento rotatorio del eje del cigüeñal.
Este movimiento se transmite a las ruedas que hacen que el automotor se
mueva.
Actividades Teórica
1) ¿Qué es la biela?
2) ¿Qué es la manivela?
3) Menciona y grafica dos o tres ejemplos de máquina o aparatos que
utilicen bielas y manivelas en su funcionamiento.
4) ¿Qué importancia tienen las bielas en los motores de combustión
interna?
5) ¿Qué es el cigüeñal?
Actividades Práctica: Construye al menos uno de los dispositivos que se
muestran en las siguientes imágenes:
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°13
1) Crucigrama Mecanismos
Alumno/a: ..............................................................................................
19
22
1
17
2 3
4
5 21
6
18 7
8 23
9 24
20
10
11 12
13
14
15
16
Referencias
1) Da solución a las necesidades del hombre.
2) Elemento de la palanca que también se conoce como Punto de
Apoyo.
3) Pieza o conjunto de piezas que sirven para convertir un movimiento o
una fuerza. (Plural)
4) Mecanismo circular que gira alrededor de un eje.
5) Permite transmitir el movimiento entre dos engranajes.
6) Rueda que tiene un canal en su periferia.
7) Convierte un movimiento circular en uno de vaivén.
8) Máquina que usamos habitualmente en la que se usan varios
mecanismos como ser rueda, engranaje, biela y manivela.
9) Barra rígida que sirve para aplicar movimiento circular.
10) Permiten transmitir el movimiento entre dos o más poleas.
11) Polea que no está fija.
12) Productos tecnológicos tangibles.
13) En las máquinas, son los que producen un movimiento circular.
Pueden ser eléctricos o de combustión.
14) Tipo de transmisión de movimiento entre dos engranajes.
15) Herramienta que consiste en dos palancas unidas en su punto de
apoyo.
16) Tipo de movimiento que produce la biela.
17) Elemento de la palanca que también se suele llamar potencia.
18) Es una palanca de primer grado que permite medir masas o “pesar”
objetos.
19) Rueda dentada.
20) Elemento de la palanca que se opone a la fuerza aplicada.
21) Mecanismo simple que permite trasladar el punto de aplicación de
una fuerza.
22) Mecanismos que consiste en dos o más poleas que permite reducir la
fuerza que ha que aplicar.
23) Lubricante que es necesario aplicar en las cadenas para facilitar el
movimiento y evitar el desgaste.
24) Palanca de segundo grado que sirve para trasladar objetos o
materiales. El punto de apoyo es una rueda.
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1) Crucigrama Mecanismos
Alumno/a: ..............................................................................................
19
22
1
17
2 3
4
5 21
6
18 7
8 23
9 24
20
10
11 12
13
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15
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Referencias
1) Da solución a las necesidades del hombre.
2) Elemento de la palanca que también se conoce como Punto de
Apoyo.
3) Pieza o conjunto de piezas que sirven para convertir un movimiento o
una fuerza. (Plural)
4) Mecanismo circular que gira alrededor de un eje.
5) Permite transmitir el movimiento entre dos engranajes.
6) Rueda que tiene un canal en su periferia.
7) Convierte un movimiento circular en uno de vaivén.
8) Máquina que usamos habitualmente en la que se usan varios
mecanismos como ser rueda, engranaje, biela y manivela.
9) Barra rígida que sirve para aplicar movimiento circular.
10) Permiten transmitir el movimiento entre dos o más poleas.
11) Polea que no está fija.
12) Productos tecnológicos tangibles.
13) En las máquinas, son los que producen un movimiento circular.
Pueden ser eléctricos o de combustión.
14) Tipo de transmisión de movimiento entre dos engranajes.
15) Herramienta que consiste en dos palancas unidas en su punto de
apoyo.
16) Tipo de movimiento que produce la biela.
17) Elemento de la palanca que también se suele llamar potencia.
18) Es una palanca de primer grado que permite medir masas o “pesar”
objetos.
19) Rueda dentada.
20) Elemento de la palanca que se opone a la fuerza aplicada.
21) Mecanismo simple que permite trasladar el punto de aplicación de
una fuerza.
22) Mecanismos que consiste en dos o más poleas que permite reducir la
fuerza que ha que aplicar.
23) Lubricante que es necesario aplicar en las cadenas para facilitar el
movimiento y evitar el desgaste.
24) Palanca de segundo grado que sirve para trasladar objetos o
materiales. El punto de apoyo es una rueda.
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2) En los siguientes gráficos indica de qué mecanismo se trata:
28
28
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°14
El Proceso Tecnológico
Se llama Proceso Tecnológico al conjunto de pasos o etapas que se siguen para la
obtención de un producto tecnológico, partiendo de la extracción del recurso
natural hasta la distribución al consumidor final o usuario.
Por ejemplo, si pensamos en una silla de madera de algarrobo, el proceso
tecnológico abarcaría desde que el árbol está en la naturaleza hasta que la silla
llega a la casa del consumidor final o usuario.
La fabricación y distribución de un producto tecnológico implica una larga
sucesión de actividades:
En la economía de un país existe una gran variedad de industrias, pero las
podemos dividir en dos grandes grupos:
❖ Las que producen bienes y servicios para el consumidor final. Por ejemplo
automóviles, muebles, comestibles, calzados, vestimenta, etc.
❖ Las que producen productos intermedios que requieren una posterior
industrialización. Por ejemplo:
o Productos Agrícolas: trigo, soja, algodón, etc.
o Productos naturales: petróleo, maderas, minerales, etc.
o Servicios: transporte, logística, marketing, etc.
El Proceso de Producción o Proceso Productivo
Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la
transformación de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En
este proceso intervienen la información y la tecnología, que interactúan con
personas. Su objetivo último es la satisfacción de la demanda.
En la teoría económica se considera que existen tres factores principales de
producción:
1. El capital: Se refiere a todos aquellos bienes o artículos elaborados en
los cuales se ha hecho una inversión y que contribuyen en la
producción, por ejemplo máquinas, equipos, fábricas, bodegas,
herramientas, transporte, etc.: todos estos se utilizan para producir
otros bienes o servicios.
2. El Trabajo: Se refiere a todas las capacidades humanas, físicas y
mentales que poseen los trabajadores y que son necesarias para la
producción de bienes y servicios.
3. La Tierra: no se refiere únicamente a la tierra en sí (el área utilizada
para desarrollar actividades que generen una producción, cría de
ganado, siembra de cultivos, construcción de edificios de oficinas,
etc.). En el factor tierra también se incluyen todos los recursos
naturales de utilidad en la producción de bienes y servicios, por
ejemplo los bosques, los yacimientos minerales, las fuentes y
depósitos de agua, la fauna, etc.
ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCION
Para saber qué es un proceso de producción es necesario atender a sus
etapas. Cada una de ellas interviene de forma decisiva en la consecución
del objetivo final, que no es otro que lograr la satisfacción del cliente,
cubriendo sus necesidades mediante un producto o servicio.
1. Acopio: en esta primera etapa de la producción, las materias primas se
reúnen para ser utilizadas en la fabricación. El objetivo principal de una
empresa durante esta fase es conseguir la mayor cantidad de materia
prima posible al menor costo. En este cálculo hay que considerar también
los costes de transporte y almacén. Es también en esta fase cuando se
¿?
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El Proceso Tecnológico
Se llama Proceso Tecnológico al conjunto de pasos o etapas que se siguen para la
obtención de un producto tecnológico, partiendo de la extracción del recurso
natural hasta la distribución al consumidor final o usuario.
Por ejemplo, si pensamos en una silla de madera de algarrobo, el proceso
tecnológico abarcaría desde que el árbol está en la naturaleza hasta que la silla
llega a la casa del consumidor final o usuario.
La fabricación y distribución de un producto tecnológico implica una larga
sucesión de actividades:
En la economía de un país existe una gran variedad de industrias, pero las
podemos dividir en dos grandes grupos:
❖ Las que producen bienes y servicios para el consumidor final. Por ejemplo
automóviles, muebles, comestibles, calzados, vestimenta, etc.
❖ Las que producen productos intermedios que requieren una posterior
industrialización. Por ejemplo:
o Productos Agrícolas: trigo, soja, algodón, etc.
o Productos naturales: petróleo, maderas, minerales, etc.
o Servicios: transporte, logística, marketing, etc.
El Proceso de Producción o Proceso Productivo
Un proceso de producción es el conjunto de actividades orientadas a la
transformación de recursos o factores productivos en bienes y/o servicios. En
este proceso intervienen la información y la tecnología, que interactúan con
personas. Su objetivo último es la satisfacción de la demanda.
En la teoría económica se considera que existen tres factores principales de
producción:
1. El capital: Se refiere a todos aquellos bienes o artículos elaborados en
los cuales se ha hecho una inversión y que contribuyen en la
producción, por ejemplo máquinas, equipos, fábricas, bodegas,
herramientas, transporte, etc.: todos estos se utilizan para producir
otros bienes o servicios.
2. El Trabajo: Se refiere a todas las capacidades humanas, físicas y
mentales que poseen los trabajadores y que son necesarias para la
producción de bienes y servicios.
3. La Tierra: no se refiere únicamente a la tierra en sí (el área utilizada
para desarrollar actividades que generen una producción, cría de
ganado, siembra de cultivos, construcción de edificios de oficinas,
etc.). En el factor tierra también se incluyen todos los recursos
naturales de utilidad en la producción de bienes y servicios, por
ejemplo los bosques, los yacimientos minerales, las fuentes y
depósitos de agua, la fauna, etc.
ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCION
Para saber qué es un proceso de producción es necesario atender a sus
etapas. Cada una de ellas interviene de forma decisiva en la consecución
del objetivo final, que no es otro que lograr la satisfacción del cliente,
cubriendo sus necesidades mediante un producto o servicio.
1. Acopio: en esta primera etapa de la producción, las materias primas se
reúnen para ser utilizadas en la fabricación. El objetivo principal de una
empresa durante esta fase es conseguir la mayor cantidad de materia
prima posible al menor costo. En este cálculo hay que considerar también
los costes de transporte y almacén. Es también en esta fase cuando se
¿?
29
procede a la descomposición de las materias primas en partes más
pequeñas.
2. Producción: durante esta fase, las materias primas que se recogieron
previamente se transforman en el producto real que la empresa produce a
través de su montaje. En esta etapa es fundamental observar los
estándares de calidad y controlar su cumplimiento.
3. Procesamiento/ etapa de acondicionamiento: la adecuación a las
necesidades del cliente o la adaptación del producto para un nuevo fin son
las metas de esta fase productiva, que es la más orientada hacia la
comercialización propiamente dicha. Transporte, almacén y elementos
intangibles asociados a la demanda son las tres variables principales a
considerar en esta etapa.
Actividades:
1) ¿A qué se llama Proceso Tecnológico?
2) ¿Qué pasos o etapas crees que fueron necesarias para obtener una
silla de madera algarrobo?
3) ¿Cómo se pueden clasificar las industrias?
4) ¿A qué se llama productos intermedios? Mencione ejemplos de
productos intermedios.
5) ¿Qué es el Proceso de Producción?
6) ¿Cuáles son los factores principales de producción? Explique cada
uno.
7) ¿Cuáles son las etapas de un proceso de producción?
8) Buscar y transcribir la receta o pasos para elaboración de pan en
una panadería.
9) En el ejemplo de elaboración de pan identifique cuales etapas
corresponden a Acopio, a Producción y a
Procesamiento/acondicionamiento.
Acopio de
Materiales de
Construcción
Producción de
Automóviles
Envasado y
embalaje de
productos
30
pequeñas.
2. Producción: durante esta fase, las materias primas que se recogieron
previamente se transforman en el producto real que la empresa produce a
través de su montaje. En esta etapa es fundamental observar los
estándares de calidad y controlar su cumplimiento.
3. Procesamiento/ etapa de acondicionamiento: la adecuación a las
necesidades del cliente o la adaptación del producto para un nuevo fin son
las metas de esta fase productiva, que es la más orientada hacia la
comercialización propiamente dicha. Transporte, almacén y elementos
intangibles asociados a la demanda son las tres variables principales a
considerar en esta etapa.
Actividades:
1) ¿A qué se llama Proceso Tecnológico?
2) ¿Qué pasos o etapas crees que fueron necesarias para obtener una
silla de madera algarrobo?
3) ¿Cómo se pueden clasificar las industrias?
4) ¿A qué se llama productos intermedios? Mencione ejemplos de
productos intermedios.
5) ¿Qué es el Proceso de Producción?
6) ¿Cuáles son los factores principales de producción? Explique cada
uno.
7) ¿Cuáles son las etapas de un proceso de producción?
8) Buscar y transcribir la receta o pasos para elaboración de pan en
una panadería.
9) En el ejemplo de elaboración de pan identifique cuales etapas
corresponden a Acopio, a Producción y a
Procesamiento/acondicionamiento.
Acopio de
Materiales de
Construcción
Producción de
Automóviles
Envasado y
embalaje de
productos
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°15
Proceso Productivo: Elaboración de mermelada
Mermelada Casera o Artesanal Mermelada Industrial
La elaboración de la mermelada de
frutas es algo bastante simple de
realizar, los dos ingredientes básicos
que se necesitan son azúcar y fruta.
Las mermeladas o jaleas más clásicas
son las elaboradas con naranja, frutilla,
manzana, mora, higo, durazno,
membrillo, mango, ciruela, o cualquier tipo de fruta de estación o
tradicional del lugar.
Según recientes estudios históricos, los
inventores de la mermelada fueron los
Antiguos Egipcios.
Los confiteros de Ramsés II el Grande,
elaboraban hace tres mil trescientos
años confituras de fruta, hierbas y especias
que terminaron siendo muy populares en
el Egipto faraónico.
En la antigua Grecia se cocinaba la fruta en miel para dejarla en conserva.
Más tarde los españoles la adoptaron y la introdujeron en América en la
época de la colonización.
Los romanos también usaban para la elaboración de mermelada de
membrillo una buena cantidad de miel para cubrirlos totalmente y lograr
que éstos no se pudran.
ELABORACIÓN de MERMELADA CASERA (ARTESANAL)
El proceso de elaboración básicamente consta en cocinar hasta los
100 grados la fruta acompañada con azúcar, donde en general se utiliza la
misma cantidad de ambos componentes.
Esta receta se puede utilizar para la elaboración de mermelada de
cualquier tipo de fruta, obteniendo un resultado excelente si se siguen los
pasos con cuidado.
Ingredientes: 1Kg. de fruta y 1 Kg. de azúcar
Preparación: Se coloca la fruta en un recipiente y por encima ubicamos
todo el azúcar. Guardamos el recipiente en la heladera durante 24 horas,
para lograr de ese modo que la fruta absorba el azúcar. Luego se coloca
todo dentro de una cacerola y se lleva al fuego. Es importante ir
revolviendo de modo constante con una cuchara de madera para que no
se pegue al fondo.
La manera de comprobar que ya está lista es poner un poco de la
mermelada en un plato y colocarlo de modo vertical, si se desliza es
porque aún le falta, cuando esté lista quedará pegada al plato.
Una vez que está lista se deja enfriar un poco y ya se puede envasar. Se
recomienda siempre usar recipientes de vidrio esterilizados que cierren
herméticamente.
Si la mermelada queda demasiado espesa se puede poner a baño María
antes de servirla.
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Proceso Productivo: Elaboración de mermelada
Mermelada Casera o Artesanal Mermelada Industrial
La elaboración de la mermelada de
frutas es algo bastante simple de
realizar, los dos ingredientes básicos
que se necesitan son azúcar y fruta.
Las mermeladas o jaleas más clásicas
son las elaboradas con naranja, frutilla,
manzana, mora, higo, durazno,
membrillo, mango, ciruela, o cualquier tipo de fruta de estación o
tradicional del lugar.
Según recientes estudios históricos, los
inventores de la mermelada fueron los
Antiguos Egipcios.
Los confiteros de Ramsés II el Grande,
elaboraban hace tres mil trescientos
años confituras de fruta, hierbas y especias
que terminaron siendo muy populares en
el Egipto faraónico.
En la antigua Grecia se cocinaba la fruta en miel para dejarla en conserva.
Más tarde los españoles la adoptaron y la introdujeron en América en la
época de la colonización.
Los romanos también usaban para la elaboración de mermelada de
membrillo una buena cantidad de miel para cubrirlos totalmente y lograr
que éstos no se pudran.
ELABORACIÓN de MERMELADA CASERA (ARTESANAL)
El proceso de elaboración básicamente consta en cocinar hasta los
100 grados la fruta acompañada con azúcar, donde en general se utiliza la
misma cantidad de ambos componentes.
Esta receta se puede utilizar para la elaboración de mermelada de
cualquier tipo de fruta, obteniendo un resultado excelente si se siguen los
pasos con cuidado.
Ingredientes: 1Kg. de fruta y 1 Kg. de azúcar
Preparación: Se coloca la fruta en un recipiente y por encima ubicamos
todo el azúcar. Guardamos el recipiente en la heladera durante 24 horas,
para lograr de ese modo que la fruta absorba el azúcar. Luego se coloca
todo dentro de una cacerola y se lleva al fuego. Es importante ir
revolviendo de modo constante con una cuchara de madera para que no
se pegue al fondo.
La manera de comprobar que ya está lista es poner un poco de la
mermelada en un plato y colocarlo de modo vertical, si se desliza es
porque aún le falta, cuando esté lista quedará pegada al plato.
Una vez que está lista se deja enfriar un poco y ya se puede envasar. Se
recomienda siempre usar recipientes de vidrio esterilizados que cierren
herméticamente.
Si la mermelada queda demasiado espesa se puede poner a baño María
antes de servirla.
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CONSIGNAS
1. ¿Cuáles son los ingredientes básicos para la elaboración de
mermelada?
2. ¿Cuáles son los orígenes de la mermelada?
3. Observa los siguientes “bloques” con los pasos para la elaboración de
mermelada casera e intenta ordenarlos:
4. La receta que se presenta en este trabajo es una receta “general” para
cualquier tipo de fruta. Puede haber algunas diferencias dependiendo
la fruta que se elija. Tú deberás elegir una fruta que puedas conseguir
en la cercanía de tu casa e investigar en Internet, algún libro de
cocina o consultando a una persona que sepa, cuáles son los pasos
para elaborar mermelada de la fruta que elegiste. (Debes copiar la
receta.)
5. ¿Qué significa que un recipiente o frasco está esterilizado?
6. ¿Por qué es importante envasar la mermelada en frascos herméticos y
esterilizados?
7. Elaborar la mermelada que investigaste con la ayuda de algún mayor.
Sacar fotos del proceso, o sea de cada paso que se vaya realizando.
También puedes hacer un pequeño video.
ENFRIAR GUARDAR en
HELADERA
JUNTAR
Fruta + Azúcar
ENVASAR COCCIÓN
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1. ¿Cuáles son los ingredientes básicos para la elaboración de
mermelada?
2. ¿Cuáles son los orígenes de la mermelada?
3. Observa los siguientes “bloques” con los pasos para la elaboración de
mermelada casera e intenta ordenarlos:
4. La receta que se presenta en este trabajo es una receta “general” para
cualquier tipo de fruta. Puede haber algunas diferencias dependiendo
la fruta que se elija. Tú deberás elegir una fruta que puedas conseguir
en la cercanía de tu casa e investigar en Internet, algún libro de
cocina o consultando a una persona que sepa, cuáles son los pasos
para elaborar mermelada de la fruta que elegiste. (Debes copiar la
receta.)
5. ¿Qué significa que un recipiente o frasco está esterilizado?
6. ¿Por qué es importante envasar la mermelada en frascos herméticos y
esterilizados?
7. Elaborar la mermelada que investigaste con la ayuda de algún mayor.
Sacar fotos del proceso, o sea de cada paso que se vaya realizando.
También puedes hacer un pequeño video.
ENFRIAR GUARDAR en
HELADERA
JUNTAR
Fruta + Azúcar
ENVASAR COCCIÓN
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°16
Circuito Productivo de la Mermelada: Etapas y Proceso industrial
El circuito productivo de la mermelada varía según el sabor de la
misma.
Las mermeladas de durazno, frutilla y naranja son algunos de los
sabores mas comunes que se pueden encontrar en el mercado.
En este artículo encontraras todo el proceso productivo que
recorren estos frutos hasta transformarse en mermelada.
Estas son las 10 etapas (o sea el circuito productivo) por el que tiene
que pasar un producto como la mermelada:
• Obtención del fruto
• Higiene
• Pelado y cortado del fruto
• Proceso de licuado
• Cocción
• Añadir aditivos
• Envasado
• Sellado
• Tratamiento térmico
• Comercialización
1. Obtención del fruto para producir mermelada
La materia prima con la cual empieza el proceso es el fruto en si
mismo: mango, durazno, frutilla, naranja… varía según la mermelada
que se quiera obtener.
Sea cual sea la fruta (imaginen una mermelada de durazno), pasa por
un proceso de selección manual y se utilizan balanzas para
controlar el peso del alimento.
La idea de este proceso es uniformizar la calidad aparente de la fruta
para que todas cumplan con los mismos requisitos.
2. Higiene
Posteriormente es extremadamente importante cumplir con las reglas
de higiene que deben afrontar este tipo de productos en el mercado.
Para esto se utilizan lavadoras especiales que se aseguran que el fruto
esté libre de bacterias, tierra o pasto que pueda afectar a las personas
que lo consuman.
3. Pelado y cortado
En la etapa tres de este proceso productivo para obtener mermelada,
se cortan y se pican los frutos para tener un alimento sin cascara y con
dimensiones acotadas.
Al igual que en la etapa anterior existen maquinas rebanadoras que se
ocupan de este trabajo de forma automática.
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Circuito Productivo de la Mermelada: Etapas y Proceso industrial
El circuito productivo de la mermelada varía según el sabor de la
misma.
Las mermeladas de durazno, frutilla y naranja son algunos de los
sabores mas comunes que se pueden encontrar en el mercado.
En este artículo encontraras todo el proceso productivo que
recorren estos frutos hasta transformarse en mermelada.
Estas son las 10 etapas (o sea el circuito productivo) por el que tiene
que pasar un producto como la mermelada:
• Obtención del fruto
• Higiene
• Pelado y cortado del fruto
• Proceso de licuado
• Cocción
• Añadir aditivos
• Envasado
• Sellado
• Tratamiento térmico
• Comercialización
1. Obtención del fruto para producir mermelada
La materia prima con la cual empieza el proceso es el fruto en si
mismo: mango, durazno, frutilla, naranja… varía según la mermelada
que se quiera obtener.
Sea cual sea la fruta (imaginen una mermelada de durazno), pasa por
un proceso de selección manual y se utilizan balanzas para
controlar el peso del alimento.
La idea de este proceso es uniformizar la calidad aparente de la fruta
para que todas cumplan con los mismos requisitos.
2. Higiene
Posteriormente es extremadamente importante cumplir con las reglas
de higiene que deben afrontar este tipo de productos en el mercado.
Para esto se utilizan lavadoras especiales que se aseguran que el fruto
esté libre de bacterias, tierra o pasto que pueda afectar a las personas
que lo consuman.
3. Pelado y cortado
En la etapa tres de este proceso productivo para obtener mermelada,
se cortan y se pican los frutos para tener un alimento sin cascara y con
dimensiones acotadas.
Al igual que en la etapa anterior existen maquinas rebanadoras que se
ocupan de este trabajo de forma automática.
33
Este proceso es también conocido como despulpado.
¿Por que se llama así?
Porque su objetivo es extraer del fruto todo elemento que pueda
obstruir la esencia de la fruta: por ejemplo las semillas.
En esta etapa se usan: prensas de tornillo e hidráulicas y separadores
de tamiz.
4. Proceso de licuado
En esta parte de la cadena productiva se colocan los frutos dentro de
licuadoras herméticamente selladas que tienen el objetivo de
transformar el producto en líquido.
5. Cocción
Aquí comienza el proceso de cocción.
Se vierte el líquido en ollas de gran tamaño donde se calienta la
pre-mermelada a temperaturas elevadas.
6. Aditivos de la mermelada
Durante el proceso de cocción se agregan componentes aditivos como
el sorbato y benzoato.
Estos ingredientes le aportan vida útil al producto final (la mermelada)
para que la misma se conserve en mejores condiciones que durante la
vida regular del fruto.
7. Envasado de la mermelada
Para detener el proceso de cocción, la
mermelada es envasada rápidamente
(generalmente en frascos de vidrio) y es
puesta en un refrigerador para que enfrie.
8. Sellado
Es importante sellar bien el producto para que su conservación y
concentración sean los máximos posibles.
Se utiliza el famoso chorro de vapor para sellar el producto y que pase
a la próxima fase.
9. Tratamiento térmico o choque térmico
También llamado pasteurización, en referencia al proceso productivo
de la leche.
En esta parte final del ciclo productivo se realiza un tratamiento
especial para asegurarse que los microorganismos que puedan afectar
al producto sean totalmente destruidos.
10. Distribución y comercialización
En la etapa final (como en muchas otras etapas finales) se distribuye la
mermelada a los comercios y supermercados donde el consumidor final
podrá acceder a ella.
También es muy común encontrar muchas personas que fabrican su
propia mermelada y lo hacen de una manera mas artesanal.
Sea como sea. ¡Ahora si, tenemos la mermelada pronta para disfrutar!
Actividades
1) ¿Cuál es el objetivo en la etapa de obtención del fruto?
2) ¿Cómo se asegura la higiene del producto?
3) ¿Cómo se realiza el pelado y cortado?
4) ¿Cómo se realiza la cocción?
5) ¿Para qué se agregan aditivos?
6) ¿Qué objetivo tiene el tratamiento térmico?
7) ¿Qué diferencias podría mencionar con la elaboración de mermelada
que hiciste en tu casa?
8) Realiza un diagrama de bloque de la elaboración que hiciste en tu
casa y del proceso industrial que se presenta en este texto.
34
¿Por que se llama así?
Porque su objetivo es extraer del fruto todo elemento que pueda
obstruir la esencia de la fruta: por ejemplo las semillas.
En esta etapa se usan: prensas de tornillo e hidráulicas y separadores
de tamiz.
4. Proceso de licuado
En esta parte de la cadena productiva se colocan los frutos dentro de
licuadoras herméticamente selladas que tienen el objetivo de
transformar el producto en líquido.
5. Cocción
Aquí comienza el proceso de cocción.
Se vierte el líquido en ollas de gran tamaño donde se calienta la
pre-mermelada a temperaturas elevadas.
6. Aditivos de la mermelada
Durante el proceso de cocción se agregan componentes aditivos como
el sorbato y benzoato.
Estos ingredientes le aportan vida útil al producto final (la mermelada)
para que la misma se conserve en mejores condiciones que durante la
vida regular del fruto.
7. Envasado de la mermelada
Para detener el proceso de cocción, la
mermelada es envasada rápidamente
(generalmente en frascos de vidrio) y es
puesta en un refrigerador para que enfrie.
8. Sellado
Es importante sellar bien el producto para que su conservación y
concentración sean los máximos posibles.
Se utiliza el famoso chorro de vapor para sellar el producto y que pase
a la próxima fase.
9. Tratamiento térmico o choque térmico
También llamado pasteurización, en referencia al proceso productivo
de la leche.
En esta parte final del ciclo productivo se realiza un tratamiento
especial para asegurarse que los microorganismos que puedan afectar
al producto sean totalmente destruidos.
10. Distribución y comercialización
En la etapa final (como en muchas otras etapas finales) se distribuye la
mermelada a los comercios y supermercados donde el consumidor final
podrá acceder a ella.
También es muy común encontrar muchas personas que fabrican su
propia mermelada y lo hacen de una manera mas artesanal.
Sea como sea. ¡Ahora si, tenemos la mermelada pronta para disfrutar!
Actividades
1) ¿Cuál es el objetivo en la etapa de obtención del fruto?
2) ¿Cómo se asegura la higiene del producto?
3) ¿Cómo se realiza el pelado y cortado?
4) ¿Cómo se realiza la cocción?
5) ¿Para qué se agregan aditivos?
6) ¿Qué objetivo tiene el tratamiento térmico?
7) ¿Qué diferencias podría mencionar con la elaboración de mermelada
que hiciste en tu casa?
8) Realiza un diagrama de bloque de la elaboración que hiciste en tu
casa y del proceso industrial que se presenta en este texto.
34
Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°17
Lectura: “Los evolución de los Procesos de Producción”
Los tipos de industria que existen en la
actualidad y que caracterizan las variadas
ocupaciones humanas, corresponden a
etapas sucesivas de un largo proceso que fue
iniciado por los hombres primitivos. Los
primeros hombres eran recolectores, se
alimentaban de los frutos, las hojas y las
raíces que recogían del suelo o de las plantas
y de los animales que cazaban o pescaban,
carecían de ropas y se refugiaban en cuevas.
Para desarrollar sus actividades tuvieron la necesidad de contar con
diversos utensilios y herramientas (piedras cortantes, hachas de mano,
flechas, morteros, etc.). Así se inició el desarrollo tecnológico.
El descubrimiento del fuego fue fundamental: les dio luz, los
protegió del frío y de los animales, les permitió cocinar sus alimentos y
fundir metales.
Empezaron a elaborar los recursos que les proporcionaba la
naturaleza, fabricando productos tecnológicos más complejos, tales como
pan, queso, dulces, vino, etcétera.
El desarrollo de la agricultura y la domesticación de animales los
llevó a abandonar el nomadismo. Los agricultores primitivos cultivaban la
tierra sólo para atender sus necesidades. La labranza era realizada con el
trabajo humano, probablemente completado con animales de tiro. El
pastoreo de animales les permitió contar con un abastecimiento
permanente de carne, leche, lana y pieles.
Pacientes y creativos: los artesanos
Es probable que, a medida
que fue necesaria una mayor
cantidad de utensilios y
herramientas, los agricultores
empezaran a fabricarlos en sus
ratos libres. Luego, algunas
personas dedicaron mayor parte
de su tiempo a esta tarea y así
fueron creando un nuevo tipo de
ocupación: la artesanía.
Los artesanos trabajaban
en pequeños talleres y realizaban sus tareas a mano, empleando
herramientas muy sencillas.
Generalmente trabajaban solos, el mismo artesano realizaba todas
las operaciones necesarias para la producción del objeto. Eran
responsables de todo el proceso, desde el diseño y la fabricación hasta
la entrega del producto terminado.
La artesanía se caracteriza por la ausencia de división del trabajo y
por la habilidad profesional de los productores, conseguida después de un
largo aprendizaje y aplicada con muy poca o ninguna ayuda de máquinas.
Ese era el modo de producción predominante en la edad media y
estaba organizado en gremios o corporaciones que agrupaban a los
artesanos del mismo oficio. Estos gremios verificaban la calidad del
trabajo, establecían la cantidad de personas que podían incorporarse al
oficio y controlaban buena parte de la vida social de sus miembros.
A fines de la edad media, el artesano que era dueño de las
herramientas y fabricaba objetos completos pero en pequeña cantidad, no
podía satisfacer la mayor demanda de artículos. En esa época, los
artesanos trabajaban para un contratista que le encargaba la fabricación
de los productos que necesitaba. Para aumentar la producción, los
contratistas empezaron a repartir las tareas entre varios artesanos, de
acuerdo con las habilidades de cada uno.
Así, el artesano se convirtió en un trabajador asalariado,
dependiente de quien disponía del capital, aportando su trabajo a
cambio de bajos salarios. El empresario comenzó a descubrir que la
35
Lectura: “Los evolución de los Procesos de Producción”
Los tipos de industria que existen en la
actualidad y que caracterizan las variadas
ocupaciones humanas, corresponden a
etapas sucesivas de un largo proceso que fue
iniciado por los hombres primitivos. Los
primeros hombres eran recolectores, se
alimentaban de los frutos, las hojas y las
raíces que recogían del suelo o de las plantas
y de los animales que cazaban o pescaban,
carecían de ropas y se refugiaban en cuevas.
Para desarrollar sus actividades tuvieron la necesidad de contar con
diversos utensilios y herramientas (piedras cortantes, hachas de mano,
flechas, morteros, etc.). Así se inició el desarrollo tecnológico.
El descubrimiento del fuego fue fundamental: les dio luz, los
protegió del frío y de los animales, les permitió cocinar sus alimentos y
fundir metales.
Empezaron a elaborar los recursos que les proporcionaba la
naturaleza, fabricando productos tecnológicos más complejos, tales como
pan, queso, dulces, vino, etcétera.
El desarrollo de la agricultura y la domesticación de animales los
llevó a abandonar el nomadismo. Los agricultores primitivos cultivaban la
tierra sólo para atender sus necesidades. La labranza era realizada con el
trabajo humano, probablemente completado con animales de tiro. El
pastoreo de animales les permitió contar con un abastecimiento
permanente de carne, leche, lana y pieles.
Pacientes y creativos: los artesanos
Es probable que, a medida
que fue necesaria una mayor
cantidad de utensilios y
herramientas, los agricultores
empezaran a fabricarlos en sus
ratos libres. Luego, algunas
personas dedicaron mayor parte
de su tiempo a esta tarea y así
fueron creando un nuevo tipo de
ocupación: la artesanía.
Los artesanos trabajaban
en pequeños talleres y realizaban sus tareas a mano, empleando
herramientas muy sencillas.
Generalmente trabajaban solos, el mismo artesano realizaba todas
las operaciones necesarias para la producción del objeto. Eran
responsables de todo el proceso, desde el diseño y la fabricación hasta
la entrega del producto terminado.
La artesanía se caracteriza por la ausencia de división del trabajo y
por la habilidad profesional de los productores, conseguida después de un
largo aprendizaje y aplicada con muy poca o ninguna ayuda de máquinas.
Ese era el modo de producción predominante en la edad media y
estaba organizado en gremios o corporaciones que agrupaban a los
artesanos del mismo oficio. Estos gremios verificaban la calidad del
trabajo, establecían la cantidad de personas que podían incorporarse al
oficio y controlaban buena parte de la vida social de sus miembros.
A fines de la edad media, el artesano que era dueño de las
herramientas y fabricaba objetos completos pero en pequeña cantidad, no
podía satisfacer la mayor demanda de artículos. En esa época, los
artesanos trabajaban para un contratista que le encargaba la fabricación
de los productos que necesitaba. Para aumentar la producción, los
contratistas empezaron a repartir las tareas entre varios artesanos, de
acuerdo con las habilidades de cada uno.
Así, el artesano se convirtió en un trabajador asalariado,
dependiente de quien disponía del capital, aportando su trabajo a
cambio de bajos salarios. El empresario comenzó a descubrir que la
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división de las tareas abarataba los costos e incrementaba la producción.
Paulatinamente, se fue generando una economía en la que
aparecían claramente diferenciados los productores de los consumidores,
los que venden de los que compran. De ese modo, apareció el mercado
que promueve la relación entre productores y compradores (oferta y
demanda). Así la economía medieval se fue suplantando por la de
mercado.
La Revolución industrial
En el siglo XVIII, con la
Revolución industrial, se introducen
las máquinas en el proceso
productivo, comienza el reemplazo
del trabajo manual por el trabajo de la
máquina y, consecuentemente, la
producción masiva. A diferencia de lo
que ocurría con el artesano que
simultáneamente diseñaba y
construía el producto, al surgir la
mecanización del trabajo se separó el diseño de la fabricación.
En la producción industrial es indispensable realizar el diseño, es
decir, definir la forma, el tamaño, los materiales necesarios, la estructura y
otras características del productos tecnológico, antes de proceder a su
fabricación.
La fabricación a gran escala llevó a la separación entre el capital y
el trabajo y todo el proceso productivo fue sometido al principio del
máximo beneficio.
Para lograr la mayor eficacia posible en la producción, Fredric
Taylor (1856-1915), considerado el padre de la organización científica del
trabajo, propuso medir los tiempos de cada operación industrial (mover
una herramienta, colocar y ajustar una tuerca, etc.). Así, el operario tiene
establecidos todos los tiempos y debe cumplir una cierta cantidad
mínima de trabajo durante su jornada laboral; si su rendimiento está por
debajo de esa cantidad, se le disminuye el salario. A la organización
científica del trabajo se la denomina taylorismo.
Hacia 1912, Henry Ford, dueño de la fábrica de automóviles, propuso otra
forma de producción: introdujo la línea de montaje y a cada operario le
asignó una sola tarea (marcar, cortar, agujerear, colocar tornillos, ajustar
tuercas, etc.). Para esta modalidad hacen falta muchos operarios, con
escasos conocimientos, y grandes instalaciones, donde se fabrican
muchas unidades de un mismo producto. Esta forma de producción se
denomina Fordismo, o producción en serie.
Lee el texto y responde:
1. ¿Cuáles son los orígenes de los tipos de industria actuales?
2. ¿Cómo se inició el desarrollo tecnológico?
3. ¿Qué hacía el hombre primitivo con los recursos naturales?
4. ¿Qué cosas permitieron que el hombre abandone el nomadismo?
5. ¿Cómo nació el oficio de artesano?
6. ¿Qué modalidad de trabajo tenían los artesanos?
7. ¿Qué modalidad de trabajo adoptó el trabajo de los artesanos a
fines de la edad media? ¿A qué se debió ese cambio?
8. ¿Qué cambios introdujo la Revolución industrial?
9. Realizar un cuadro comparativo entre la producción artesanal e
industrial.
10. ¿Qué es el Taylorismo? ¿En qué consiste?
11. ¿Qué es el fordismo? ¿Qué desventajas tiene?
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Paulatinamente, se fue generando una economía en la que
aparecían claramente diferenciados los productores de los consumidores,
los que venden de los que compran. De ese modo, apareció el mercado
que promueve la relación entre productores y compradores (oferta y
demanda). Así la economía medieval se fue suplantando por la de
mercado.
La Revolución industrial
En el siglo XVIII, con la
Revolución industrial, se introducen
las máquinas en el proceso
productivo, comienza el reemplazo
del trabajo manual por el trabajo de la
máquina y, consecuentemente, la
producción masiva. A diferencia de lo
que ocurría con el artesano que
simultáneamente diseñaba y
construía el producto, al surgir la
mecanización del trabajo se separó el diseño de la fabricación.
En la producción industrial es indispensable realizar el diseño, es
decir, definir la forma, el tamaño, los materiales necesarios, la estructura y
otras características del productos tecnológico, antes de proceder a su
fabricación.
La fabricación a gran escala llevó a la separación entre el capital y
el trabajo y todo el proceso productivo fue sometido al principio del
máximo beneficio.
Para lograr la mayor eficacia posible en la producción, Fredric
Taylor (1856-1915), considerado el padre de la organización científica del
trabajo, propuso medir los tiempos de cada operación industrial (mover
una herramienta, colocar y ajustar una tuerca, etc.). Así, el operario tiene
establecidos todos los tiempos y debe cumplir una cierta cantidad
mínima de trabajo durante su jornada laboral; si su rendimiento está por
debajo de esa cantidad, se le disminuye el salario. A la organización
científica del trabajo se la denomina taylorismo.
Hacia 1912, Henry Ford, dueño de la fábrica de automóviles, propuso otra
forma de producción: introdujo la línea de montaje y a cada operario le
asignó una sola tarea (marcar, cortar, agujerear, colocar tornillos, ajustar
tuercas, etc.). Para esta modalidad hacen falta muchos operarios, con
escasos conocimientos, y grandes instalaciones, donde se fabrican
muchas unidades de un mismo producto. Esta forma de producción se
denomina Fordismo, o producción en serie.
Lee el texto y responde:
1. ¿Cuáles son los orígenes de los tipos de industria actuales?
2. ¿Cómo se inició el desarrollo tecnológico?
3. ¿Qué hacía el hombre primitivo con los recursos naturales?
4. ¿Qué cosas permitieron que el hombre abandone el nomadismo?
5. ¿Cómo nació el oficio de artesano?
6. ¿Qué modalidad de trabajo tenían los artesanos?
7. ¿Qué modalidad de trabajo adoptó el trabajo de los artesanos a
fines de la edad media? ¿A qué se debió ese cambio?
8. ¿Qué cambios introdujo la Revolución industrial?
9. Realizar un cuadro comparativo entre la producción artesanal e
industrial.
10. ¿Qué es el Taylorismo? ¿En qué consiste?
11. ¿Qué es el fordismo? ¿Qué desventajas tiene?
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Inst. 9 de Julio - TECNOLOGIA 2°C – TP N°18
EL AZUCAR – Origen y Elaboración
1. Introducción
El azúcar está presente en diferentes alimentos: frutas, vegetales, miel, etc.
Para fabricar el azúcar que utilizamos diariamente se usa la caña de azúcar. En
Argentina la caña de azúcar se climatizó especialmente en las provincias de
Tucumán, Salta y Formosa, donde existen numerosas plantaciones e importantes
ingenios.
2. Azúcar y sacarosa
Los azúcares son compuestos químicos del grupo de los hidratos de
carbono que se disuelven en agua con facilidad; son incoloros, inodoros y
normalmente cristalizables. Todos tienen un sabor más o menos dulce.
La sacarosa (azúcar) es un disacárido no reductor y existe en muchos vegetales
pero se extrae principalmente de la caña de azúcar y de la remolacha de azúcar.
3. Azúcar de caña y remolacha azucarera
Caña de azúcar
La caña de azúcar, también llamada melar o caña
miel, tuvo sus orígenes en la India, en los valles
de Bengala. De allí pasó a Persia donde el azúcar
se usaba en terrones ya en el año 500 de nuestra
era. Poco más de un siglo después los árabes la
propagaron en Europa a través de España y un
milenio después llegaba a Santo Domingo con la
conquista española. Fueron también los españoles quienes la introdujeron en 1640
en tucumana. El primer ingenio argentino lo estableció en Tucumán el Obispo José
Eusebio Colombres.
Esta planta está adaptada a distintos tipos de suelos, aunque prefiere los
climas cálidos y húmedos, con temperaturas no inferiores a los 18 grados C.
Las heladas marchitan sus hojas, descomponen una savia y disminuyen su
rendimiento en azúcar. Una vez plantada requiere pocos cuidados y al año
aparecen los brotes. Recibe el nombre de “caña planta” hasta que se la somete al
primer corte.
A partir del segundo, los campesinos la llaman “caña seca”. Año tras año
crecerá sin otra necesidad que el riego durante épocas de sequía, pero al cabo de
unos siete u ocho años comienza a mermar su rendimiento y después del noveno o
a lo sumo el décimo corte, será preciso arrancar la planta y dejar descansar la tierra
agotada. La caña requiere un suelo rico con buen drenaje y bien abonada, pues es
una planta que consume gran cantidad de minerales y materia orgánica.
Para el corte, es decir la zafra, operación que se efectúa en meses secos del
invierno, se utiliza una mano de obra muy numerosa. “Pelar caña”, como la llaman
los tucumanos a su cosecha, es una tarea penosa en la que trabajan los obreros con
sus mujeres y a veces incluso sus hijos pequeños. El trabajo de la zafra es fácil y
difícil de efectuar con la habilidad característica de los cortadores experimentados.
Primero hay que voltear la caña lo que se hace cortándola de un limpio machetazo
al ras del suelo, porque allí se concentra una buena parte de la sacarosa. Una vez
volteada se la pela, es decir, se la despoja de la hoja que envuelve el tallo (maloja),
todavía hoy utilizada por los campesinos para techar sus ranchos. La caña pelada,
libre de maloja y canutos (nudo del tallo) se arroja al costado del surco y se apila
en brazadas.
A pesar de los variados sistemas de recolección mecanizada que se
emplean, incluso en nuestro país, ninguno ha reemplazado con ventaja el esfuerzo
de los humildes obreros cortadores, los cañeros.
Remolacha azucarera
Tiene una raíz grande y blanca. Después de
quitar las hojas y los tallos éstos se utilizan para la
alimentación.
El azúcar procedente de la remolacha azucarera
es idéntico al derivado de la caña de azúcar. Esta crece
en países templados o fríos y es la fuente principal de
azúcar de la mayor parte de Europa y se cultiva
extensamente en Rusia, Ucrania, Alemania, Francia y Polonia.
4. Proceso de elaboración y refinación del azúcar de caña
La caña de azúcar crece durante siete años aproximadamente. Se corta y es
llevada al ingenio en un plazo de doce horas para su molienda. Esta consiste en
separar el jugo de la caña que contiene la sacarosa en las células de los tallos y así
conseguir un jugo llamado “guarapo”.
La caña de azúcar es picada por cuchillas giratorias y luego los trozos
pasan a través de los trapiches (rodillos de gran tamaño que rompen las
37
EL AZUCAR – Origen y Elaboración
1. Introducción
El azúcar está presente en diferentes alimentos: frutas, vegetales, miel, etc.
Para fabricar el azúcar que utilizamos diariamente se usa la caña de azúcar. En
Argentina la caña de azúcar se climatizó especialmente en las provincias de
Tucumán, Salta y Formosa, donde existen numerosas plantaciones e importantes
ingenios.
2. Azúcar y sacarosa
Los azúcares son compuestos químicos del grupo de los hidratos de
carbono que se disuelven en agua con facilidad; son incoloros, inodoros y
normalmente cristalizables. Todos tienen un sabor más o menos dulce.
La sacarosa (azúcar) es un disacárido no reductor y existe en muchos vegetales
pero se extrae principalmente de la caña de azúcar y de la remolacha de azúcar.
3. Azúcar de caña y remolacha azucarera
Caña de azúcar
La caña de azúcar, también llamada melar o caña
miel, tuvo sus orígenes en la India, en los valles
de Bengala. De allí pasó a Persia donde el azúcar
se usaba en terrones ya en el año 500 de nuestra
era. Poco más de un siglo después los árabes la
propagaron en Europa a través de España y un
milenio después llegaba a Santo Domingo con la
conquista española. Fueron también los españoles quienes la introdujeron en 1640
en tucumana. El primer ingenio argentino lo estableció en Tucumán el Obispo José
Eusebio Colombres.
Esta planta está adaptada a distintos tipos de suelos, aunque prefiere los
climas cálidos y húmedos, con temperaturas no inferiores a los 18 grados C.
Las heladas marchitan sus hojas, descomponen una savia y disminuyen su
rendimiento en azúcar. Una vez plantada requiere pocos cuidados y al año
aparecen los brotes. Recibe el nombre de “caña planta” hasta que se la somete al
primer corte.
A partir del segundo, los campesinos la llaman “caña seca”. Año tras año
crecerá sin otra necesidad que el riego durante épocas de sequía, pero al cabo de
unos siete u ocho años comienza a mermar su rendimiento y después del noveno o
a lo sumo el décimo corte, será preciso arrancar la planta y dejar descansar la tierra
agotada. La caña requiere un suelo rico con buen drenaje y bien abonada, pues es
una planta que consume gran cantidad de minerales y materia orgánica.
Para el corte, es decir la zafra, operación que se efectúa en meses secos del
invierno, se utiliza una mano de obra muy numerosa. “Pelar caña”, como la llaman
los tucumanos a su cosecha, es una tarea penosa en la que trabajan los obreros con
sus mujeres y a veces incluso sus hijos pequeños. El trabajo de la zafra es fácil y
difícil de efectuar con la habilidad característica de los cortadores experimentados.
Primero hay que voltear la caña lo que se hace cortándola de un limpio machetazo
al ras del suelo, porque allí se concentra una buena parte de la sacarosa. Una vez
volteada se la pela, es decir, se la despoja de la hoja que envuelve el tallo (maloja),
todavía hoy utilizada por los campesinos para techar sus ranchos. La caña pelada,
libre de maloja y canutos (nudo del tallo) se arroja al costado del surco y se apila
en brazadas.
A pesar de los variados sistemas de recolección mecanizada que se
emplean, incluso en nuestro país, ninguno ha reemplazado con ventaja el esfuerzo
de los humildes obreros cortadores, los cañeros.
Remolacha azucarera
Tiene una raíz grande y blanca. Después de
quitar las hojas y los tallos éstos se utilizan para la
alimentación.
El azúcar procedente de la remolacha azucarera
es idéntico al derivado de la caña de azúcar. Esta crece
en países templados o fríos y es la fuente principal de
azúcar de la mayor parte de Europa y se cultiva
extensamente en Rusia, Ucrania, Alemania, Francia y Polonia.
4. Proceso de elaboración y refinación del azúcar de caña
La caña de azúcar crece durante siete años aproximadamente. Se corta y es
llevada al ingenio en un plazo de doce horas para su molienda. Esta consiste en
separar el jugo de la caña que contiene la sacarosa en las células de los tallos y así
conseguir un jugo llamado “guarapo”.
La caña de azúcar es picada por cuchillas giratorias y luego los trozos
pasan a través de los trapiches (rodillos de gran tamaño que rompen las
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estructuras de la caña y extraen el jugo).
El guarapo es de color verde oscuro, turbio y de reacción ácida. Contiene
agua, sacarosa, ácidos orgánicos, pigmentos, sales, etc. Luego, comienza el
sulfitado que consiste en agregarle dióxido de azufre gaseoso (so2) al jugo
frío para eliminar microorganismos y a la vez actuar como colorante.
En el encalado se neutraliza la acidez del jugo al agregar una
suspensión de hidróxido de calcio en agua. Al reaccionar con los ácidos orgánicos
forma sales insolubles que luego serán decantadas y separadas del jugo que
quedará claro. Estos precipitados insolubles son filtrados al vacío y se utilizan para
el regado del cultivo de las cañas.
En la concentración se evapora gran parte del agua que compone al jugo.
Por efecto del calor, la sacarosa se descompone y sufre un proceso de
caramelización. El jugo concentrado se denomina “melado” y se descarga en un
cristalizador donde se centrifuga y se separan el azúcar de primera y la melaza de
primera. Estos dos se mezclan con jarabes, se vuelven a cristalizar y se obtienen
sucesivamente azúcar y melaza, de segunda y de tercera categoría. El azúcar de
primera y de segunda se denomina azúcar crudo.
Las melazas de mejor calidad se utilizan para endulzar alimentos tales
como caramelos y bizcochos. Las de baja calidad, van a las fábricas de raciones
para animales o se emplean en la fabricación del alcohol.
Proceso de refinación
Consiste en obtener el azúcar blanco, casi puro, a partir del azúcar crudo.
La primera operación es la disolución y consiste en disolver el azúcar en agua
caliente para separar la melaza que cubre los cristales.
En la clarificación, por flotación, se eliminan las impurezas mediante el
agregado de productos químicos. Luego mediante carbón activado se elimina el
color del jarabe clarificado en la decoloración. De ahí a través de la filtración se
separan las partículas del jarabe mediante filtros a presión. El jarabe purificado se
concentra hasta su cristalización.
El azúcar blanco se seca, se tamiza y se envía a los silos que alimentan las
máquinas embolsadoras semiautomáticas que lo envasan.
5. Proceso de elaboración del azúcar de remolacha
Las remolachas lavadas, pasan a los cortarraíces que las rallan. La pulpa
obtenida se introduce en los difusores, calderas que se comunican entre sí y en las
cuales el azúcar se disuelve por acción del agua caliente.
El líquido azucarado pasa a una caldera en que se somete a la acción de la
cal. La cal en exceso, se precipita después, por una corriente de CO2
(proceso de carbonatación). Siguen las operaciones de filtración en los filtros
prensa y su blanqueado o decoloración, hasta transformarse en un jarabe
claro. Posteriormente, se concentra en aparatos de triple efecto y después de la
cocción, se procede a la cristalización, la turbinación y la refinación como en el
caso del azúcar de caña.
Las melazas fermentadas pueden dar alcohol por destilación. Los residuos
de esta destilación suministran compuestos metálicos, aminas, y por último, un
residuo sólido: el salino, formado principalmente de sales de potasio, que se
extraen por lixiviación metódica.
6. Variedades comerciales del azúcar
➢ AZUCAR MOLIDO: se obtiene por trituración mecánica del azúcar en panes.
➢ AZUCAR GRANULADO: formado por cristales más o menos grandes.
➢ AZUCAR BRUTO: que se comercia según su riqueza en sacarosa y su color.
➢ AZUCAR EN PANCITOS: se obtiene humedeciendo el azúcar refinada con
jarabe incoloro; moldeado en cubos o en pancitos es llevado a secadores
especiales.
➢ AZUCAR PILE: se presentan en terrones irregulares que se obtienen
desecando el azúcar en un tambor rotatorio en donde llega una corriente de aire
seco.
➢ AZUCAR IMPALPABLE: se prepara moliendo el azúcar cristalizado hasta
polvo muy fino y mezclándolo con un 3% de almidón para impedir el
empastado.
➢ AZUCAR CANDE: se evapora una disolución de azúcar en recipientes de
cobre, cuya parte interior contiene hilos atravesados; se deja enfriar
lentamente. Hermosos cristales prismáticos se aglomeran alrededor de los
hilos y en las paredes de los recipientes. La disolución se coloca en estufas
calentadas a 60 C; después de 10 o 12 días se rompe la corteza superior para
dejar salir el jarabe. Los cristales se lavan con agua tibia y son secados a la
estufa. Se emplea en la fabricación de vino de champagne; se usa también
contra la tos.
➢ AZUCAR RUBIA O NEGRA: es menos refinada y contiene trozos de otros
azúcares y sustancias coloreadas y tiene un agradable sabor.
➢ JARABES: son soluciones concentradas de azúcar, con presencia de azúcar
invertido que impide su cristalización. Entre los jarabes se incluyen las
melazas, los melados, y el jarabe dorado.
7. Productos que se fabrican con el azúcar
ALCOHOL: la materia prima que se emplea en la destilación del alcohol es la
“melaza”, que es la miel resultante como último producto en la centrifugación de
la masa cocida y sus componentes son: agua, azúcares, proteínas y gomas, cenizas
Para trabajar esta melaza se diluye con agua y se pone en fermentación en cubas
especiales, en presencia de levadura alcohólica, que transforma el azúcar en
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El guarapo es de color verde oscuro, turbio y de reacción ácida. Contiene
agua, sacarosa, ácidos orgánicos, pigmentos, sales, etc. Luego, comienza el
sulfitado que consiste en agregarle dióxido de azufre gaseoso (so2) al jugo
frío para eliminar microorganismos y a la vez actuar como colorante.
En el encalado se neutraliza la acidez del jugo al agregar una
suspensión de hidróxido de calcio en agua. Al reaccionar con los ácidos orgánicos
forma sales insolubles que luego serán decantadas y separadas del jugo que
quedará claro. Estos precipitados insolubles son filtrados al vacío y se utilizan para
el regado del cultivo de las cañas.
En la concentración se evapora gran parte del agua que compone al jugo.
Por efecto del calor, la sacarosa se descompone y sufre un proceso de
caramelización. El jugo concentrado se denomina “melado” y se descarga en un
cristalizador donde se centrifuga y se separan el azúcar de primera y la melaza de
primera. Estos dos se mezclan con jarabes, se vuelven a cristalizar y se obtienen
sucesivamente azúcar y melaza, de segunda y de tercera categoría. El azúcar de
primera y de segunda se denomina azúcar crudo.
Las melazas de mejor calidad se utilizan para endulzar alimentos tales
como caramelos y bizcochos. Las de baja calidad, van a las fábricas de raciones
para animales o se emplean en la fabricación del alcohol.
Proceso de refinación
Consiste en obtener el azúcar blanco, casi puro, a partir del azúcar crudo.
La primera operación es la disolución y consiste en disolver el azúcar en agua
caliente para separar la melaza que cubre los cristales.
En la clarificación, por flotación, se eliminan las impurezas mediante el
agregado de productos químicos. Luego mediante carbón activado se elimina el
color del jarabe clarificado en la decoloración. De ahí a través de la filtración se
separan las partículas del jarabe mediante filtros a presión. El jarabe purificado se
concentra hasta su cristalización.
El azúcar blanco se seca, se tamiza y se envía a los silos que alimentan las
máquinas embolsadoras semiautomáticas que lo envasan.
5. Proceso de elaboración del azúcar de remolacha
Las remolachas lavadas, pasan a los cortarraíces que las rallan. La pulpa
obtenida se introduce en los difusores, calderas que se comunican entre sí y en las
cuales el azúcar se disuelve por acción del agua caliente.
El líquido azucarado pasa a una caldera en que se somete a la acción de la
cal. La cal en exceso, se precipita después, por una corriente de CO2
(proceso de carbonatación). Siguen las operaciones de filtración en los filtros
prensa y su blanqueado o decoloración, hasta transformarse en un jarabe
claro. Posteriormente, se concentra en aparatos de triple efecto y después de la
cocción, se procede a la cristalización, la turbinación y la refinación como en el
caso del azúcar de caña.
Las melazas fermentadas pueden dar alcohol por destilación. Los residuos
de esta destilación suministran compuestos metálicos, aminas, y por último, un
residuo sólido: el salino, formado principalmente de sales de potasio, que se
extraen por lixiviación metódica.
6. Variedades comerciales del azúcar
➢ AZUCAR MOLIDO: se obtiene por trituración mecánica del azúcar en panes.
➢ AZUCAR GRANULADO: formado por cristales más o menos grandes.
➢ AZUCAR BRUTO: que se comercia según su riqueza en sacarosa y su color.
➢ AZUCAR EN PANCITOS: se obtiene humedeciendo el azúcar refinada con
jarabe incoloro; moldeado en cubos o en pancitos es llevado a secadores
especiales.
➢ AZUCAR PILE: se presentan en terrones irregulares que se obtienen
desecando el azúcar en un tambor rotatorio en donde llega una corriente de aire
seco.
➢ AZUCAR IMPALPABLE: se prepara moliendo el azúcar cristalizado hasta
polvo muy fino y mezclándolo con un 3% de almidón para impedir el
empastado.
➢ AZUCAR CANDE: se evapora una disolución de azúcar en recipientes de
cobre, cuya parte interior contiene hilos atravesados; se deja enfriar
lentamente. Hermosos cristales prismáticos se aglomeran alrededor de los
hilos y en las paredes de los recipientes. La disolución se coloca en estufas
calentadas a 60 C; después de 10 o 12 días se rompe la corteza superior para
dejar salir el jarabe. Los cristales se lavan con agua tibia y son secados a la
estufa. Se emplea en la fabricación de vino de champagne; se usa también
contra la tos.
➢ AZUCAR RUBIA O NEGRA: es menos refinada y contiene trozos de otros
azúcares y sustancias coloreadas y tiene un agradable sabor.
➢ JARABES: son soluciones concentradas de azúcar, con presencia de azúcar
invertido que impide su cristalización. Entre los jarabes se incluyen las
melazas, los melados, y el jarabe dorado.
7. Productos que se fabrican con el azúcar
ALCOHOL: la materia prima que se emplea en la destilación del alcohol es la
“melaza”, que es la miel resultante como último producto en la centrifugación de
la masa cocida y sus componentes son: agua, azúcares, proteínas y gomas, cenizas
Para trabajar esta melaza se diluye con agua y se pone en fermentación en cubas
especiales, en presencia de levadura alcohólica, que transforma el azúcar en
38
38
alcohol, con desprendimiento de gas carbónico.
La melaza que se utiliza para elaborar alcohol, también se emplea en la Argentina
como forraje en mezcla con la alfalfa, en la elaboración de las levaduras, en la
fundición de hierros y aceros, en la preparación de cigarros.
➢ MIEL: los ingenios del país no fabrican miel para el consumo de la población.
La poca cantidad que se consume proviene de pequeños trapiches al aire libre
que extraen el jugo de la caña, que es sometido a cocción en tachos bajo
galpón, hasta que, mediante sucesivos hervores queda convertido en miel.
➢ BAGAZO: exprimida la caña por los trapiches, queda el residuo fibroso o sea,
el bagazo. La casi totalidad del bagazo se emplea en los ingenios como
combustible. El bagazo puede utilizarse también en la industrialización de
diversos productos, entre ellos la celulosa, para fabricar papeles y cartones, el
celotex o tablas alisadoras y para construir tabiques y paredes internas y los
plásticos para diversos usos, entre ellos, como material para carrocerías de
automóviles.
➢ CELULOSA: en la Argentina se utiliza el bagazo en la fabricación de pulpa
para elaborar papeles y cartones. En Tucumán existe una fábrica de papeles
que utilizan en parte los residuos de la caña, despuntes, malojas y bagazo y el
ingenio “Bella Vista” produce celulosa para fabricar papel de envolver y
cartones. En Santa Fe, el ingenio “Arno” elabora celulosa que es empleada en
la fabricación de papel para embalar y corrugado.
En Estados Unidos se instaló en 1953 la primera fábrica del mundo para
elaborar papel de diarios con el bagazo exclusivamente.
8. Ingenios azucareros en la Argentina
Los principales ingenios de la Argentina son los siguientes:
a) Tucumán:Aguijares - Bella Vista – Concepción - Cruz Alta - La Corona -La
Florida - La Providencia – La Trinidad – Leales – Marapa –Ñuñorco - San Juan -
Santa Bárbara - Santa Rosa
b) Noroeste: La Esperanza – Ledesma - Río Grande - San Isidro - San Martín del
Tabacal
c) Litoral: Arno - Las Toscas - San Javier
9. Enfermedades que produce el azúcar
DIABETES: la diabetes es una enfermedad producida por una alteración del
metabolismo de los carbohidratos en la que aparece una excesiva cantidad de
azúcar en la sangre y en la orina.
CARIES DENTALES: los dientes son susceptibles de sufrir un proceso de
putrefacción. La bacteria acidogeniaca dental, que siempre está presente en la
boca, reacciona con los hidratos de carbono para formar ácidos capaces de disolver
el esmalte. La desintegración del esmalte permite la penetración de otras
bacterias. Con el tiempo las caries originan una cavidad o agujero, en la estructura
del diente. El proceso de las caries acompaña la formación de gases putrefactos.
OBESIDAD: es una condición corporal caracterizada por el almacenamiento de
una cantidad excesiva de grasa en el tejido adiposo bajo la piel y en el interior de
ciertos órganos, así como en los músculos.
El azúcar tiene mucho que ver con esta enfermedad ya que al ser consumida en
exceso junto con una serie de procesos se convierte en grasa.
Cuestionario
1) ¿De donde proviene el azúcar que utilizamos diariamente? ¿En qué partes
del país encontramos mayormente caña?
2) ¿Cómo puede describirse químicamente el azúcar?
3) ¿Cuáles son los orígenes de la caña de azúcar? ¿Qué camino recorrió hasta
llegar a Tucumán?
4) ¿Cuál fue el primer ingenio en Tucumán?
5) ¿En que tipo de climas crece mejor la caña? ¿y la remolacha?
6) ¿Cuánto tiempo puede llegar a durar una planta de caña? ¿Qué sucede
entonces?
7) ¿En qué épocas se realiza el corte o cosecha? ¿Cómo se hace?
8) ¿En qué paises se elabora y consume azúcar de remolacha?
9) Realizar un diagrama de bloques en el que se explique el proceso de
elaboración y refinación del azúcar de caña. Abajo del diagrama explicar
brevemente cada etapa.
10) ¿Qué productos se fabrican con el azucar? Explica brevemente cada uno.
11) Investiga cuáles son los ingenios que actualmente siguen funcionando en
Tucumán.
12) ¿Qué enfermedades puede llegar a producir el consumo excesivo de
azúcar? Explique brevemente.
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La melaza que se utiliza para elaborar alcohol, también se emplea en la Argentina
como forraje en mezcla con la alfalfa, en la elaboración de las levaduras, en la
fundición de hierros y aceros, en la preparación de cigarros.
➢ MIEL: los ingenios del país no fabrican miel para el consumo de la población.
La poca cantidad que se consume proviene de pequeños trapiches al aire libre
que extraen el jugo de la caña, que es sometido a cocción en tachos bajo
galpón, hasta que, mediante sucesivos hervores queda convertido en miel.
➢ BAGAZO: exprimida la caña por los trapiches, queda el residuo fibroso o sea,
el bagazo. La casi totalidad del bagazo se emplea en los ingenios como
combustible. El bagazo puede utilizarse también en la industrialización de
diversos productos, entre ellos la celulosa, para fabricar papeles y cartones, el
celotex o tablas alisadoras y para construir tabiques y paredes internas y los
plásticos para diversos usos, entre ellos, como material para carrocerías de
automóviles.
➢ CELULOSA: en la Argentina se utiliza el bagazo en la fabricación de pulpa
para elaborar papeles y cartones. En Tucumán existe una fábrica de papeles
que utilizan en parte los residuos de la caña, despuntes, malojas y bagazo y el
ingenio “Bella Vista” produce celulosa para fabricar papel de envolver y
cartones. En Santa Fe, el ingenio “Arno” elabora celulosa que es empleada en
la fabricación de papel para embalar y corrugado.
En Estados Unidos se instaló en 1953 la primera fábrica del mundo para
elaborar papel de diarios con el bagazo exclusivamente.
8. Ingenios azucareros en la Argentina
Los principales ingenios de la Argentina son los siguientes:
a) Tucumán:Aguijares - Bella Vista – Concepción - Cruz Alta - La Corona -La
Florida - La Providencia – La Trinidad – Leales – Marapa –Ñuñorco - San Juan -
Santa Bárbara - Santa Rosa
b) Noroeste: La Esperanza – Ledesma - Río Grande - San Isidro - San Martín del
Tabacal
c) Litoral: Arno - Las Toscas - San Javier
9. Enfermedades que produce el azúcar
DIABETES: la diabetes es una enfermedad producida por una alteración del
metabolismo de los carbohidratos en la que aparece una excesiva cantidad de
azúcar en la sangre y en la orina.
CARIES DENTALES: los dientes son susceptibles de sufrir un proceso de
putrefacción. La bacteria acidogeniaca dental, que siempre está presente en la
boca, reacciona con los hidratos de carbono para formar ácidos capaces de disolver
el esmalte. La desintegración del esmalte permite la penetración de otras
bacterias. Con el tiempo las caries originan una cavidad o agujero, en la estructura
del diente. El proceso de las caries acompaña la formación de gases putrefactos.
OBESIDAD: es una condición corporal caracterizada por el almacenamiento de
una cantidad excesiva de grasa en el tejido adiposo bajo la piel y en el interior de
ciertos órganos, así como en los músculos.
El azúcar tiene mucho que ver con esta enfermedad ya que al ser consumida en
exceso junto con una serie de procesos se convierte en grasa.
Cuestionario
1) ¿De donde proviene el azúcar que utilizamos diariamente? ¿En qué partes
del país encontramos mayormente caña?
2) ¿Cómo puede describirse químicamente el azúcar?
3) ¿Cuáles son los orígenes de la caña de azúcar? ¿Qué camino recorrió hasta
llegar a Tucumán?
4) ¿Cuál fue el primer ingenio en Tucumán?
5) ¿En que tipo de climas crece mejor la caña? ¿y la remolacha?
6) ¿Cuánto tiempo puede llegar a durar una planta de caña? ¿Qué sucede
entonces?
7) ¿En qué épocas se realiza el corte o cosecha? ¿Cómo se hace?
8) ¿En qué paises se elabora y consume azúcar de remolacha?
9) Realizar un diagrama de bloques en el que se explique el proceso de
elaboración y refinación del azúcar de caña. Abajo del diagrama explicar
brevemente cada etapa.
10) ¿Qué productos se fabrican con el azucar? Explica brevemente cada uno.
11) Investiga cuáles son los ingenios que actualmente siguen funcionando en
Tucumán.
12) ¿Qué enfermedades puede llegar a producir el consumo excesivo de
azúcar? Explique brevemente.
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