CLASE 8 PDF RDDDDDDDDDDDDECURSOS NATURALES.pdf

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1. SESIÓNDE
APRENDIZAJE 08
Q.F. ELIZABETH ANA LUZ VALVERDE SERPA

2. Métodosdeextracción:compresión
mecánica,extracciónporfluidos
supercríticos

3. OBJETIVO
ConocerlosMétodosdeextracción:compresión
mecánica,extracciónporfluidossupercríticosyasi
poderdesempeñarseeficientementeenlaindustria
farmacéutica.

4. EXTRACCIÓNMECÁNICA POR
COMPRESIÓN.
Métodoprensado.Seutiliza
como
principalmentecuandose
tienedrogascarnosas,
ciertosfrutos

5. Enrealidadnosetratadeunprocedimiento
extractivo,sinoseparativo,dadoque
mediantelaaccióndeunafuerzamecánica
(prensa)unlíquidoesseparadodeun
residuosólido,peroenningúnmomentose
haceusodelaaccióndeundisolvente.
Eslaoperaciónmediantelacualse
obtienenloszumos.

6. Elproductoasíobtenidoesluegoclarificadopor
fermentación(precipitanpectinas)yporúltimose
someteatemperaturaparadestruirmicroorganismos.
Noseleadicionansustanciasconservanteso
antisépticas.
Lacomposicióndeloszumosesvariable,contienen
azúcares,diferentesácidosorgánicos(ácidocítrico,
tartárico,málico,etc.)sustanciasaromáticasy
colorantes,principiospurgantes,etc.

8. EXTRACCIÓNCONFLUIDOSSUPERCRÍTICOS

9. EXTRACCIÓNCONFLUIDOSSUPERCRÍTICOS
Estatécnicautilizadióxidodecarbonouotros,al
someterloaciertatemperaturaypresiónparaquese
conviertaenunfluidosupercrítico,esdecirpor
encimadesupuntocríticotermodinámico,
adquiriendolapropiedaddedifundirseatravésde
lossólidoscomoungasydedisolverlosmateriales
comounlíquido.

10. Losfluidossupercríticostienenla
capacidaddeextraerciertos
compuestosquímicosdemuestras
sólidascomplejas,conelusode
determinadossolventesespecíficos
bajolacombinacióndetemperaturay
presión.

11. n,
EXTRACCIÓNSUPERCRÍTICADECO2
Unfluidosevuelvesupercríticocuandotantosu
temperaturacomosupresiónsuperanel«punto
crítico».
Enesteestado,elfluidotienepropiedades
específicas.
Losfluidossupercríticosseutilizancomosolvente
alternativoparamejorarprocesoscomoextracción,
impregnación,formacióndepartículas,formulació
esterilización,limpiezayreaccionesquímicas.

12. ELPROCESODE EXTRACCIÓN DECO2
SUPERCRÍTICOLEPERMITE:
Aislaryeliminarunamoléculaocompuestocongran
precisión
Eliminarunacontaminaciónenelinterioroenla
superficiedeunmaterialsólido(olorosabor
indeseable,sustanciaalergénica…)
Obtenerunamoléculaocompuestoconservandotoda
suintegridadyaprovecharalmáximosuscualidades
(principioactivo…)
Obtener extractos orgánicos

13. FRACCIONAMIENTO SUPERCRÍTICODECO2
Elfraccionamientosepuedecompararconunaextracciónlíquido-líquido
normal:lasmezclaslíquidassepuedensepararmedianteunfluido
supercrítico.
Elusodeundisolventesupercríticopresentamuchasventajasen
comparaciónconundisolventeorgánicoclásico.
Loslíquidospuedenintroducirseyextraersecontinuamentedelaunidad
dealtapresión.Puedeversecomoelpasodosdespuésdelprocesode
separacióndefluidossupercríticos.
Permiteelprocesodecromatografíadespuésdelpasode
fraccionamiento.

14. ELPROCESODEFRACCIONAMIENTO DECO2
SUPERCRÍTICOPERMITE:
Aislaryeliminarlamoléculaconunaprecisiónaún
mayor
Paramoléculasomezclasquímicamente
cercanas,permiteseparardemaneraeficiente
Enriquecerunlíquido
Garantizarunamejorintegridaddelamolécula
procesandocontemperaturasmásbajas
Eliminarlospasosdeprocesamientoposterior

15. Característica Compresión Mecánica Extracción por Fluidos Supercríticos
Definición
Método de extracción físico que utiliza la presión
para exprimir el líquido de un material,
separándolo de sus componentes sólidos.
Técnica de separación que emplea un fluido en
estado supercrítico (por encima de su temperatura
y presión críticas) como solvente para extraer
compuestos específicos.
Procedimiento
1. El material (semillas, frutas) se coloca en una
prensa. 2. Se aplica una fuerza mecánica para
comprimir el material. 3. El líquido (aceite, jugo) se
extrae y se recoge. 4. El residuo sólido (torta de
prensa) se separa.
1. Un gas (generalmente CO2) se presuriza y
calienta hasta alcanzar su estado supercrítico. 2. El
fluido supercrítico se hace pasar a través del
material vegetal en un extractor. 3. Los compuestos
de interés se disuelven en el fluido. 4. La presión se
reduce, el CO2 vuelve a su estado gaseoso y se
separa, dejando el extracto puro.
Principio Separación física por presión.
Disolución selectiva basada en la solubilidad en un
fluido supercrítico.
Material Semillas oleaginosas, frutas, vegetales.
Amplia gama de materiales, incluyendo plantas,
alimentos y productos farmacéuticos.
Selectividad Baja, se extraen todos los componentes líquidos.
Alta, se pueden extraer compuestos específicos
ajustando la presión y temperatura.
Ventajas
-Método sencillo y económico. -No utiliza
solventes químicos. -Adecuado para materiales con
alto contenido de líquido.
-Alta pureza del extracto, sin residuos de solvente.
-Proceso rápido y eficiente. -El solvente (CO2) es
no tóxico, no inflamable y reciclable. -Permite la
extracción de compuestos termolábiles.
Desventajas
-Extracción incompleta, deja un residuo de aceite
en la torta. -El calor generado por la fricción puede
degradar algunos compuestos. -No es selectivo.
-Equipo costoso y requiere altas presiones. -No es
eficiente para extraer compuestos polares sin el
uso de co-solventes.
Aplicaciones
Producción de aceites vegetales (oliva, girasol),
jugos de frutas.
Extracción de cafeína del café, obtención de aceites
esenciales, producción de extractos para la
industria farmacéutica y alimentaria.

16. VIVETUVOCACION
desdeelprimerdía
¡GRACIAS!