Cocina andaluza

La cocina andaluza por provincias Jaén,Cordoba,Sevilla, Cádiz,Huelva,Málaga,Granada,Almería

1. LA COCINA ANDALUZA

2. INTRODUCCIÓN
●La cocina andaluza de hoy puede dividirse en
dos partes: la que se basa en los productos del
mar y la que se basa en los productos de la
montaña, llamados serranos.
●Las verduras y el estofado de legumbres, los
platos de caza, junto con las diferentes
maneras de preparar el pescado, son la
esencia de su gastronomía. Cada provincia
tiene sus propios platos tradicionales y postres.

3. FRITURA DE PESCADO
MALAGUEÑA
●Uno de los platos
más demandados en
la costa malagueña
es la fritura de
pescadito
fresco,boquerones,
calamaritos
,sardinas,etc.

4. FRESAS CON CREMA DE QUESO
HUELVA

5. CHURRASCO CORDOBÉS
●Ingredientes:
●- 1 solomillo de cerdo ibérico
●- Sal gorda
●- 2 cabezas de ajo peladas
●- Salsa roja:
●- 1 cucharada de comino molido
●- 1 cucharada de Cayena
●- 1 cucharada de pimentón dulce
●- 1 litro de aceite de oliva virgen
●- Sal
●Salsa verde:
●- 2 cabezas de ajo peladas
●- 1 manojo grande de perejil
●- 8 guindillas
●- 2 cucharadas de orégano
●- 1 litro de aceite de oliva virgen
●- Sal

6. GAZPACHO DE JAÉN

7. MANTECADOS Y MAZAPANESDE
ESTEPA

8. OLLA DE SAN ANTÓN GRANADA

9. GAMBAS DE CADIZ

10. SOPA DE ALMERIA