Cocina de los antiguos Mexicanos

1. Rosa Ivonne Sánchez Torres La comida de los antiguos Mexicanos

2. Y así inicio la cocina de los antiguos Mexicanos.

3. Intercambio Productos Alimentarios Españoles colonizadores Indígenas Mexicanos Cocina Mestiza Cocina Típica Mexicana

4. Antiguos Mexicanos Cazadores Pescadores Agricultores Recolectores

5. Los ingredientes, pieza clave en los alimentos

6. Frutas Ciruela Mamey Yuca Piña Chirimoya Guayaba

7. Vegetales Calabaza Papa Chilacayote Camote Tomate Jitomate

8. Yerbas Quelites Huazontles Quintoniles

9. Animales Venado Tlacuache Guajolote Patos Charales Gallina

10. Utensilios de cocina

11. F ueron las armas que el cazador empleó para conseguir la carne y los implementos necesarios para su subsistencia . Primeros utensilios de cocina Honda Lanza Red de pesca

12. Fue el principal utensilio de cocina , con la ayuda del metlapil , se muele por ejemplo el maíz, chile y granos Metate

13. S irve para la molienda de productos blandos: jitomate, chiles verdes, cebollines, condimentos y hierbas. Molcajete

14. Un disco de barro cocido, que se colocaba sobre el fuego o el calor de las brasas , allí se cocían las tortillas, previamente extendidas en el metate. Comal

15. Olla de los tamales era una vasija de barro, en cuyo fondo se colocaba una especie de rejilla, bajo la cual se echaba un poco de agua y sobre de ella se ponían, en tandas o capas, los tamales ya envueltos en sus hojas de maíz o de plátano silvestre, para que se cocieran al vapor . Comitalli