Conceptos e historia de LOS_CULTIVOS.pptx

Análisis de aspectos esenciales en el desarrollo de los cultivos

1. LOS CULTIVOS

2. CONCEPTO: El cultivo es la práctica de sembrar semillas en la tierra y realizar las labores necesarias para obtener frutos de las mismas. La agricultura es un arte milenario que tiene el propósito de cultivar la tierra mediante diferentes tratamientos y alternativas con el fin de obtener vegetales y frutos que puedan ser utilizados con propósitos alimenticios, medicinales y estéticos. Se entiende por cultivo a todas las acciones humanas que tienen el fin de mejorar, tratar y transformar las tierras para el crecimiento de siembras.

3. HISTORIA: Las raíces del cultivo comenzaron en las áreas de  Turquía  actual y el  Medio Oriente  hace aproximadamente 10,000 años. Dos de los cultivos más tempranos son los cereales y hacen un porcentaje grande del alimento mundial . Muchas de las civilizaciones tempranas desarrollaron sus cultivos con el uso de ríos. El cultivo cambió poco hasta aproximadamente 1700. Una revolución de agricultura tiene lugar, que resultó en un gran aumento de la producción de cultivos. Este aumento de cultivos vino sobre manera en gran parte por la destrucción final de instituciones medievales y la aprobación general de nuevas técnica de cultivo. Algunos de estos cambios tuvieron lugar por la aprobación de cultivos del "Nuevo mundo" como  maíz  y papas que aumentó considerablemente las cosechas. En el  1850 , la  revolución industrial  se desbordó a la granja con los nuevos métodos mecanizados que incrementaron los lotes de producción Estas nuevas herramientas industriales, combinados con la rotación de cosechas, estiércol y mejores preparativos de tierra resultaron en un aumento firme del rendimiento de las cosechas en  Europa .

4. CRECIMIENTO Y DESARROLLO: El Crecimiento es el proceso por medio del cual las plantas aumentan su peso, área o longitud de uno o varios órganos. El Desarrollo es el proceso por medio del cual aparecen nuevos órganos, por lo que se describe como la secuencia de eventos fenológicos a lo largo de la vida de un cultivo. Desarrollo Fásico: se refiere al cambio de "fase" de crecimiento, asociado a un cambio en la repartición de asimilados (floración, macolla, etc.). Desarrollo Morfológico: Comienzo y final del crecimiento de un  órgano  dentro del ciclo de la planta (momento de aparición de una hoja, duración de la expansión de una hoja, etc .)

5. Fases: - Germinación de la semilla  (aparición de radícula). - Emergencia . - Fase juvenil (iniciación de  hojas ). - Llenado de grano - Floración . - Iniciación floral (formación de primordios de estructuras reproductivas). La velocidad del  desarrollo , de acuerdo al esquema anterior, está determinado fundamentalmente por la  Temperatura . La floración, o iniciación floral, en muchos casos requiere de una inducción previa, dependiente de factores externos como el Fotoperiodo. En ciertas especies y variedades, la existencia de un período de experimentación a bajas temperaturas o Vernalización, es necesario para la floración, propiamente tal .

6. TIPOS DE CULTIVO Cultivos transgénicos El área de  ingeniería genética  de mayor expansión es la agricultura; el uso de cultivos genéticamente modificados permite, acelerar el mejoramiento genético tradicional, aumentar los rendimientos agrícolas, reducir la aplicación de pesticidas y desarrollar nuevas variedades de cultivos. Estos cambios en las prácticas agrícolas tienen como finalidad aumentar la productividad y la rentabilidad al mismo tiempo, ya que disminuyen las superficies cultivadas. En el futuro, la industria de la alimentación también se beneficiará de los cultivos transgénicos mediante vegetales en las que mejorarán la calidad alimenticia (ya sea porque mejora su contenido nutricional, las características de procesamiento o almacenamiento del cultivo) o la posibilidad de utilizar plantas para producir  moléculas  de interés económico.

7. TIPOS DE CULTIVO Cultivos hidropónicos Con el conocimiento de los requerimientos nutricionales de la especie cultivada se puede obtener incremento en la productividad de las plantas. Ambientalmente hablando, en los sistemas cerrados, donde es posible la recirculación y el reciclaje del agua y de la solución nutritiva, hay una economía considerable de estos recursos, y por ende menor contaminación a los suelos y a fuentes de agua superficial o subterránea. De igual manera, las plantas sembradas en contenedor y con algunos sustratos principalmente los de tipo orgánico, requieren un volumen menor de agua y de solución nutritiva, lo cual se consigue con el empleo de diferentes sistemas de riego con  detectores electrónicos  de humedad, sales y pH que ayudan a hacer un uso racional del agua y de los fertilizantes. Hay reducción de pérdidas de agua por evaporación y percolación. Es posible una mayor densidad de plantas / m2, situación que depende de la  luminosidad  y tamaño de las plantas.

8. Tipos de cultivo Cultivos organopónicos Un organopónico es una huerta en la que se siembran y cultivan las plantas sobre un sustrato formado por suelo y materia orgánica, mezclados en un contenedor y que se basa en los principios de una agricultura orgánica. Los contenedores pueden ser de distintos tipos y materiales, siendo lo más frecuente su construcción sobre el suelo empleando solo los contenes laterales. Las fuentes de materia orgánica pueden ser diversas empleándose desde los distintos tipos de estiércol hasta los residuos de procesos de beneficio de las cosechas en cultivos tales como la  caña  y el  café . Los organopónicos se destinan a la producción de vegetales comestibles, plantas medicinales y condimentosas. La palabra viene de una adaptación del término hidropónico (sistema de cultivo sin suelo en el que sobre sustratos de diverso tipo, como soporte se le da a la planta una solución líquida con todos los nutrientes requeridos). El cultivo organopónico es una modalidad de agricultura útil para las condiciones en que no se dispone de un suelo cultivable  fértil  y se quiere utilizar este espacio para la producción  vegetal  de forma intensiva y bajo principios de producción orgánica.

9. TIPOS DE CULTIVO Cultivos tradicionales son aquellos cultivos básicos para la alimentación humana tales como:  maíz ,  frijol ,  arroz ,  trigo  y en general todos los granos y  oleaginosas  comestibles. Y los no tradicionales (que pueden ser también de  exportación ) son cultivos no básicos para la alimentación tales como:  tabaco ,  vainilla ,  chocolate ,  café ,  champiñones ,  algodón , vid,  frutas tropicales , etc ., se da en condiciones especiales de clima y pueden ser aptos para consumo industrial y/o humano, pero sin ser básicos . Por ejemplo : -De secano (producida sin aporte de agua por el agricultor, que se nutre de lluvia o aguas subterráneas), - De regadío (con aporte de agua por parte del agricultor por medio de cauces naturales o artificiales).

10. PRINCIPALES CULTIVOS EN EL PERÚ Siendo nuestro país, geográfica y ecológicamente diverso, la producción agrícola también tiene esta característica, pues responde a la adaptación de los cultivos a los diferentes pisos altitudinales que existen en nuestra costa, sierra y selva, así como a las facilidades reales de acceso a los mercados locales, regionales, nacionales y/o de exportación . - En el cultivo de los frutales: el plátano es el cultivo más importante tanto como de la Selva y la Costa . Le sigue en orden de importancia los cítricos como la lima, producida especialmente en la Costa, y el palto, cuyo mayor número de productores se halla en la Sierra Los tres productos, plátanos, lima y paltos, representan casi la mitad de la producción de frutales del país . - En el grupo de productos industriales, el café, la caña de azúcar y la coca, casi al 60% en el país y de ellos alrededor de dos tercios de los productores están en la Selva. Así el café se produce preferentemente en la Selva, aunque su cultivo en la costa y en la Sierra es también significativo. La caña de azúcar la cultivan los productores de la Costa, se aprecia también productores que la cultivan en los valles cálidos de la Sierra. Su presencia en la Selva es del 7.3%.

11. - Entre los cultivos agrupados bajo el rubro de los cereales , el maíz, es el más importante, tanto a nivel del total de productores agropecuarios siendo la Selva y la Costa donde hay mayores productores que lo cultivan.  El maíz, la cebada y el arroz juntos, representan dos tercios de la producción de cereales del país. En la Selva y Costa se dedican a estos cultivos. En ambas regiones además del maíz, el arroz es el cultivo que ocupa el segundo lugar en importancia. Por el contrario, en la Sierra el segundo cultivo importante es la cebada y en otros cereales se encuentran el trigo y los cultivos andinos como la quinua, la quiwicha y otros. - En cuanto a la producción de hortalizas , cabe señalar que son pocos los productores dedicados al cultivo de los tres tipos de hortalizas seleccionadas: calabaza, zanahoria y zapallo. Los tres cultivos representan apenas a un poco más de la cuarta parte de productores a nivel del país y la misma tendencia se observa regionalmente. Aun cuando es sabido que en las tres regiones se cultivan otros tipos de hortalizas, se encuentra que el zapallo es cultivado por los productores costeños y de la selva. En la sierra la calabaza y la zanahoria son las hortalizas más importantes .

12. - En el grupo de las menestras , el frijol, habas y arvejas, son los cultivos más importantes para los productores nacionales, siendo la sierra la que agrupa al mayor número de éstos. El frijol lo cultivan los productores costeños y de la selva. Por su parte, las habas y las arvejas son cultivos propios de la Sierra. - En el grupo de las tuberosas , dos productos típicamente andinos, como son la papa y el olluco. Por su parte los agricultores de la selva y de la costa, cultivan yuca. Los tres cultivos, papa, yuca y olluco son cultivados por casi todos los productores nacionales, siendo la papa el producto que concentra a la mayoría de los productores serranos. - En otros cultivos , han sido consideradas la alfalfa y las flores, y el resto son productos como plantas medicinales, o aquellas que sirven como insumos industriales, estos últimos se encuentran bajo el rubro "otros". - En los cultivos forrajeros, La cebada forrajera y la avena para forraje son cultivadas en la sierra, mientras que el maíz chala es cultivado por los productores de la costa. Este tipo de cultivo no se da en la selva.

13. PRINCIPALES CULTIVOS DE ICA Uva Es el primer producto de agroexportación con envíos de millones de uva de mesa y una participación en las agro exportaciones no tradicionales de Ica. Cabe indicar que, el departamento, es el principal productor de uva del país, con un 38,5 por ciento de participación, seguido de Piura y Lima, con 30,6 y 12,5 por ciento respectivamente. Destacan en la venta al exterior las variedades con semilla como la Red Globe y las sin semilla como la Crimson , Sugarone , Superior, Flame , Thompson, entre otras. La demanda de uva es principalmente externa y absorbe el 65 por ciento de la producción, y la diferencia se orienta para consumo local (uva de mesa) así como insumo para la industria vitivinícola dedicada a la producción y exportación de vinos y piscos, empleándose entre las variedades no aromáticas los tipos quebranta, negra corriente, mollar y uvina , así como las aromáticas italia , moscatel, albilla y torontel . Algodón Constituye un cultivo tradicional del departamento, donde se siembra la variedad “ tanguis ”, de alta demanda por la industria textil. Cabe precisar que, la producción ha venido cayendo paulatinamente en los últimos años, debido al interés de los agricultores por orientarse a otros cultivos más rentables y con menor volatilidad e incertidumbre en los precios en chacra .

14. Palta Es considerado uno de los cultivos con mayor perspectiva de crecimiento en las exportaciones, luego de la libre apertura del mercado norteamericano. Localizadas principalmente en la provincia de Chincha. Es de mencionar que, en términos de participación a nivel nacional, la producción de Ica representa el 15,4 %, después de La Libertad (30,6 %) y Lima (20,0 %). En cuanto a las exportaciones es el tercer producto de agro exportación de Ica, después de la uva El espárrago , destacando como principales destinos, los Países Bajos, Estados Unidos de América, España e Inglaterra.