crepes suzzette (2).docx crepas deliciosas

facil receta

1. FICHA TECNICA
CREPAS SUZZETTE
Raciones
8 pax
N° Ingredientes Cantidad Unidad Observaciones
1Harina 100 gr crepas
2Margarina 25 gr
3Huevo 2 und
4Vainilla 3 cda
6azúcar 20 gr
7leche 250 ml
8Jugo de naranja 100 ml flambeado
9Brandi o coñac 30 ml
10Azúcar 30 gr
11Mantequilla 15 gr
12Sirope de chocolate 30 ml Decorar
PRE ELABORACIÓN
-Realiza las pesadas de todos los ingredientes.
-Temperar la leche y agregar la margarina.
-Retirar del fuego e integrar poco a poco el resto de ingredientes con la varilla
ELABORACIÓN
-en un sartén con teflón, previamente engrasada incorporar 1/3 de taza de la mezcla.
-Dorar por ambos lados.
-Después en un sartén fundir el azúcar hasta formar tipo caramelo, luego agregar mantequilla y el jugo
de naranja.
-Flambear con brandi o coñac retirar del fuego y servir.
OBSERVACIONES
Se decorará con hoja de menta y ralladura de naranja
Se puede agregar ralladura de naranja ala mezcla de la crepas y al flambeado.