De.Co. e PAT: valorizzazione delle tipicità territoriali

Durante l'intervento all'assemblea ANCI, sono state presentate le Deco (Denominazioni Comunali) non come semplici marchi, ma come veri e propri riconoscimenti strategici che una comunità, attraverso il proprio Comune, attribuisce a prodotti agroalimentari o a tradizioni (come feste ed eventi) che la rappresentano.

I punti chiave sono:

Cos'è una Deco: È un'istanza di "auto-rappresentazione" di una comunità. Il Comune agisce da garante, creando un registro ufficiale per questi prodotti e tradizioni uniche, consolidando così l'identità del territorio.

Non solo Promozione: L'obiettivo non è la promozione a breve termine (la classica foto del sindaco con la fascia), ma la creazione di un piano di governance a lungo termine. La Deco diventa la base per una visione strategica che può durare decenni.

Il Percorso Strategico a Lungo Termine:

La Deco (Anno 0): Il Comune riconosce ufficialmente un prodotto e ne definisce le linee guida.

Il PAT (Dopo 25 anni): Se un prodotto Deco agroalimentare mantiene una produzione costante e tradizionale per almeno 25 anni, può ambire a diventare un PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale), ottenendo un riconoscimento ufficiale dal Ministero dell'Agricoltura.

Il Marchio Europeo (Dopo 30 anni): Il percorso può potenzialmente culminare, dopo 30 anni, con la registrazione come Specialità Tradizionale Garantita (STG) a livello europeo.

In sostanza, l'intervento sottolinea come le Deco siano il primo passo di un percorso strategico che trasforma le peculiarità locali in asset di sviluppo turistico ed economico duraturi, superando le singole amministrazioni politiche e costruendo un valore consolidato per il futuro della comunità

1. Comune di Santena
VALORE CIVICOASSEMBLEA
2025
43a
ANCI PIEMONTE
De.Co. e PAT:
valorizzazione delle tipicità territoriali
Sabato 11 ottobre 2025
Sede del Polo formativo SNA del Piemonte
Dott. Samuel Piana
Landexplorer Founder

2. Comune di Santena
VALORE CIVICO
ASSEMBLEA
2025
43a
ANCI PIEMONTE
De.Co.: cosa sono? Quante sono?
Sabato 11 ottobre 2025
Sede del Polo formativo SNA del Piemonte
Le De.Co. (Denominazioni Comunali) sono riconoscimenti di prodotti agroalimentari (ed anche di
feste/eventi tradizionali) che si svolgono in un determinato commune che vengono riconosciuti dalla
comunità come tipici di quell luogo, queste sono le caratteristiche:

•Tradizione (ma non c’è un vincolo temporale predeterminato!)
•Riconoscimento della comunità (del prodotto o di ciò che esso rappresenta per il comune)
•NON hanno necessità di un “disciplinare”, ma è conveniente sviluppare delle line guida da
seguire
•I comuni sono mediatori e gestori del processo conferendo il riconoscimento (ad ogni
prodotto/evento) e creando il registro De.Co.
Nel solo Alto Piemonte (province di Novara, Biella, Vercelli e Verbano Cusio Ossola) si contano
circa 60 De.Co. Se ben “impostate” le De.Co., possono ambire a diventare PAT

3. Comune di Santena
VALORE CIVICO
ASSEMBLEA
2025
43a
ANCI PIEMONTE
PAT: marchio per prodotti di nicchia
Sabato 11 ottobre 2025
Sede del Polo formativo SNA del Piemonte
La sigla PAT, indica i Prodotti Agroalimentari Italiani. Tale marchio nasce per volontà del Ministero
dell’agricoltura e della Sovranità alimentare al fine di proteggere prodotti ottenuti con metodi di
lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo (almeno 25 anni) e seguendo
antiche ricette tradizionali:

•Lavorazione tradizionale almeno 25 anni
•Sono prodotti (quindi NO eventi/feste)
•Necessitano di un disciplinare (prodotti a marchio PAT non richiedono la presenza obbligatoria
dell’intera filiera di lavoro all’interno della stessa)
I PAT in Regione Piemonte sono 344!

4. Comune di Santena
VALORE CIVICO
ASSEMBLEA
2025
43a
ANCI PIEMONTE
De.Co. e PAT: visione strategica
Sabato 11 ottobre 2025
Sede del Polo formativo SNA del Piemonte
I comuni hanno una opportunità strategica di valorizzazione davvero interessante:
•Attivare/coordinare I processi di sviluppo De.Co., valutando anche le problematiche relative al
disciplinare
•Integrare le De.Co. nel processo di valorizzazione turistica pensando alle forme di riconoscimento
prettamente turistico (strade del vino, Borghi più belli d’italia)
•Passati 25 anni, attivare la trasformazione delle De.Co in PAT
•Una volta ottenuto il marchio PAT si potrebbe pensare addirittura alla registrazione del marchio
europeo STG (Specialità Tradizionale Gastronomica)
Questi strumenti NON sono semplici atti di promozione o comunicazione MA sono governance
del territorio!

5. Comune di Santena
VALORE CIVICOASSEMBLEA
2025
43a
ANCI PIEMONTE
GRAZIE
Sabato 11 ottobre 2025
Sede del Polo formativo SNA del Piemonte
Dott. Samuel Piana
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