Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) y el Diagrama Analítico del Proceso (DAP) (Diagrama de flujo)

Existen diversos tipos de diagramas, los más utilizados son el Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) y el Diagrama Analítico del Proceso (DAP) (Diagrama de flujo). Operación. Se emplea para indicar los pasos principales del proceso, mé- todo o procedimiento.

1. CASO1METODOACTUAL
JorgeMartínez,queseencuentrasentadoeneldesayunador(mesapara
tomareldesayuno),disponehacerdosemparedadosdejamónyqueso;
setrasladaalrefrigerador,queseencuentraametroymedio,abrela
puertayextraelosingredientes(Pan,jamón,queso,tomate,mayonesay
mostaza)colocándolosenunabandejaqueseencuentraenunestante
juntoalrefrigerador.Seguidamentesetrasladaallugardondese
encuentralatostadoraaunostresmetrosdelrefrigerador,ahícolocados
tajadasdepanyesperaaquesetuesten.UnavezlistoelpanJorge
preparalosingredientesyloscolocasobreelpan,mientraslasotrasdos
tajadassontostadas,listaslasotrasdostajadasvuelvearealizarlomismo
quehizoenelprimero;enseguidaponesobrelabandejalosingredientes
ylosdosemparedadosysetrasladaaldesayunadorparadejarlos
emparedados,seguidamentesetrasladaalrefrigerador(1.5metros),abre
lapuertaydejalosingredientes,deahíregresaaldesayunadorsesientay
comelosemparedados

2. DESAYUNADOR
LAVAPLATOS
ESTANTE
ESTUFA
TOSTADORA
ESTANTE
REFRIGERADOR
11
22
33
44
55
METODO ACTUAL

3. CASO1
AnalizandoaJorgeMartínez,veremosquesetrasladaalrefrigeradorque
seencuentraametroymediodeldesayunador(mesaparatomarel
desayuno),abrelapuertayextraelosingredientesyapreparados(Pan,
jamón,queso,tomate,mayonesaymostaza)colocacuatrotajadasdepan
enlatostadora,queestajuntoalrefrigerador,esperaaqueesténlistas.
UnavezlistoelpanJorgepreparalosdosemparedadosycolocalos
ingredientesdenuevoalrefrigerador,Tomalosdosemparedadosyse
dirigealdesayunadordondesesientayseloscome.

4. 11
11
22
11
33
44
55
66
22
Al refrigerador
Abre la puerta y extrae los ingredientes
Coloca 4 tajadas de pan en la tostadora
Pan a que se tueste
Prepara 2 emparedados
Coloca ingredientes en la refrigeradora
Coge los dos emparedados
Se sienta y come los dos emparedados
Al desayunador
10s1.5 m
20s
10s
45s
36s
20s
4s
7 min
10s1.5 m
DAP

5. DAP
RESUMEN
SIMBOLO NUMERO DISTANCIA TIEMPO
6 - 8 mincon 30seg
- - -
- - -
2 3 m 20seg
1 - 45 s
DISTANCIATOTAL 3 m
TIEMPOTOTAL 9 mincon 35s

6. DESAYUNADOR
LAVAPLATOS
ESTANTE
ESTUFA
TOSTADORA
ESTANTE
REFRIGERADOR
11
22
METODO PROPUESTO

7. DAP
COMPARACION DE METODOS
SIMBOLO ACTUAL MEJORADO
10 6
- -
- -
5 2
1 1
DISTANCIATOTAL 9 m 3m
TIEMPOTOTAL 11 mincon 7s 9 mincon 35 s

8. CASO2METODOACTUAL
Fabricacióndepuertascorredizas
Unoperarioqueseencuentraenelalmacéndemateriaprimaempujaun
carretillaenlacualsealmacenanlaminasplanasysetrasladahastala
puertadelalmacén(4metros),abrelapuertaysedirigeallugarde
taladro(3metros);descargalacajaycargalacarretillaconlalaminaya
taladradaeinspeccionaysetrasladaaldepartamentodeensamble(3
metros);descargalacajadelaminastaladradasycargalacajaconlas
puertascorredizasyaensambladasysetrasladaalalmacéndeproducto
terminadoendondedescargalacaja(4metros);seguidamentesetraslada
alalmacéndemateriaprima(14metros).

9. Almacén
de M.P.
Almacén de producto
terminado
METODO ACTUAL
Taladro
Taladro
11 22 33
44
Departamento de
ensamble

10. CASO2METODOMEJORADO
Fabricacióndepuertascorredizas
Eloperarioqueseencuentraenelalmacéndemateriaprimaempujauna
carretillaendondeseencuentranalmacenadaslaminasplanasquese
trasladaallugardetaladro(4metros);descargalacajaycargalacarretilla
conlaminasyataladradaseinspecciona,yseguidamentesetrasladaal
departamentodeensamble(3metros).Descargalacajadelaminas
taladradasycargalacajaconlaspuertascorredizasyaensambladas,yse
trasladaalalmacéndeproductoterminado(4metros),endondedescarga
lacaja,seguidamentevuelveatrasladarsealalmacéndemateriaprima(2
metros).

11. Almacén
de M.P.
METODO ACTUAL
Taladro
Taladro
11
22
Mantenimiento
Ventas
33
Departamento de
ensamble
Almacén de
producto terminado
Expansión
Futura
44

12. DOP
FABRICACION DE UN RODILLO
N°Pieza Operaciones de Fabricacion Maquina Tiempo
N°1
Ejelargo
1. Cortar tamaño deseado Sierra 1/2 min
2. Formar Torno 1 1/2 min
3. Inspeccionar Banco
N°2
Guiadera de
cojinete
1. Girar y perforar Torno 2 min
2. Redondear Barril de frotacion1/2 min
3. Inspeccionar Banco
4. Tratamiento de color Fuera de fabrica
5. Inspeccionar Banco
N°3
Balines
1. Inspeccionar
N°4
Retenedor
1. Cortar Prensa 1/2 min
2. Perforar Prensa 1/2 min
3. Punzonar y formar Prensa 1/2 min
4. Redondear Barril de frotacion1/2 min
5. Inspeccionar Banco
N°5
Guarda Rueda
1. Cortar Prensa 1/2 min
2. Perforar Prensa 1 1/2 min
3. Punzonar y formar Prensa 1/2 min
4. Redondear Barril de frotacion1/2 min
5. Inspeccionar Banco
N°6
Rueda de Plastico
1. Inspeccionar
N°7
EjeCorto
1. Cortar tamaño deseado Sierra 1/2 min
2. Formar cabeza Prensa 1 1/2 min
3. Inspeccionar Banco

13. DOP

14. 1/2
D0P
Cortar
Formar
N°7
Eje corto
N°6
Rueda P.
1 1/2
Cortar
Perforar
N°5
Guarda
rueda
Punzonar
y formar
Redondear
1/2
1 1/2
1/2
1/2
Cortar
Perforar
N°4
Retenedor
Punzonar
y formar
Redondear
1/2
1/2
1/2
1/2
N°3
Balines
Girar y
perforar
Redondear
N°2
Guiaderas
Color
1/2
1 1/2
1/2
1/2
Cortar
Formar
N°1
Eje largo
200
1/2
1 1/2
Final
1
2
1
3
4
2
5
3
46
7
8
9
5
10
11
12
13
6
7
14
15
16
17
8
18
9
19
100
P.T.
RESUMEN
SIMBOLONUMERO
19
9